INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE RIO GRANDO DE

NORTE

CAMPUS SÃO PAULO DO POTENGI

CURSO DE EDIFICAÇÕES 1° MATUTINO

DISCIPLINA: INFORMÁTICA BÁSICA

SAMARA XAVIER

LUCAS LUCIANO

ATIVIDADE 4: Tiramisù

NOVEMBRO/2020

SÃO PAULO DO POTENGI/RN

 SÚMARIO
1. INTRODUÇÃO 3
1.1. ORGANIZAÇÃO DO TRABALO 3
2. O PRATO 4
2.1. INGREDIENTES 4
2.2. MODO DE PREPARO 5
3. PESQUISA DE PREÇOS 6
REFERÊNCIAS 7
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1. INTRODUÇÃO
O tiramissu (em língua italiana, tiramisù,) é uma sobremesa tipicamente italiana,
possivelmente originária da cidade de Treviso, na região do Vêneto e que consiste em
camadas de biscoitos de champagne, também chamados de biscoitos tipo inglês ou
palitos a la reine (item este que pode ser substituído por pão de ló), embebidas em
café.

1.1. ORGANIZAÇÃO DO TRABALHO

Este trabalho está organizado em 3(três) seções. Na primeira seção(introdução) é
apresentado o contexto e principal objetivo do trabalho. Na segunda seção (Prato) é
apresentado a receita e história do alimento preparado. Na terceira seção é apresentada
uma pesquisa de preços dos materiais necessários para o cozinho do alimento.
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2. O PRATO

Há diversas hipóteses sobre a origem do tiramisù:

• Uns a localizam no século XX, após a Segunda Guerra Mundial, em Treviso,

Vêneto, no restaurante "Da Alfredo", a primeira casa do grupo "Torlá". O nome
viria da sobremesa energética "che ti tira su" (que te faz levantar) usada para
revigorar boêmios, em especial nas noitadas dos bordeis (case chiuse) do
Vêneto. Todavia, o próprio restaurante não reivindica sua criação.

• Outra possibilidade é que tenha sido criado no restaurante Le Beccherie, em

Treviso, no início dos anos 1950.

• Outros a consideram como originária de Florença, toscana, num banquete em

homenagem a Cosme III de Médici (1642 - 1723), quando foi chamada "Zuppa
del Duca".
Figura 1. Tiramisù

Fonte: Jornal Tribuna Ribeirão (2020)

É a sobremesa preferida do Papa Bento XVI.

2.1. INGREDIENTES

Para o rendimento de 20 porções de tiramisù é preciso dosseguintes:

ingredientes

• 200ml de café sem açúcar bem forte

• 4 claras
• 30ml de água
• 90g de açúca
• 350g de queijo mascarpone
• 4 gemas
• 360 g de biscoitos champanhe
• 100 ml de licor amaretto ou vinho marsala seco
• 300 g de chocolate meio-amargo em raspas
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• Cacau em pó

2.2. MODO DE PREPARO

O modo de preparo leva, aproximadamente 60 minutos (1 hora), conforme a seguinte

sequência de passos:

1- Prepare o café e deixe esfriar.

2-Bata as claras em neve na batedeira. Leve ao fogo a água e o açúcar e deixe ferver
por, no máximo, 3 minutos.

3-Despeje a calda em fio sobre as claras batidas e bata até esfriar. Em uma vasilha,
misture o queijo e as gemas. Quando o creme estiver liso, acrescente-o sobre o
merengue e misture bem. Embeba os biscoitos levemente no café misturado com o
vinho (ou o licor) e disponha uma primeira camada no fundo da fôrma refratária.

4-Cubra com uma camada do creme e por cima cubra com as raspas de chocolate.

5-Repita a operação mas ao invés de raspas de chocolate polvilhe o cacau peneirado

e deixe gelar até o dia seguinte.
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3. PESQUISA DE PREÇOS
Para aquisição dos ingredientes, foram pesquisados 2 estabelecimentos comerciais
dos quais foram levantados os seguintes preços:

INGREDIENTES LOJAS PREÇO

CAFÉ Favorito R$ 3,99
Atacadão R$ 3,19
OVO Favorito R$ 13,89
Atacadão R$ 12,68
AÇUCAR Favorito R$ 2,89
Atacadão R$ 2,53
QUEIJO Favorito Não tem
MASCARPONE Atacadão R$ 14,16
BISCOITO Favorito R$ 5,59
CHAMPANHE Atacadão R$ 3,40
LINCOR Favorito Não tem
AMARETO Atacadão R$ 48,84
CHOCOLATE Favorito R$ 7,99
MEIO AMARGO Atacadão R$ 5,25
CACAU Favorito R$ 13,98
EM PÓ Atacadão R$ 13,29
Fonte: Autoria Própria

OBS: O vinho marsala não foi incluso na tabela não se tinha em ambas as lojas.
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REFERÊNCIAS
Origem do tiramisù tirada do Wikipedia a enciclopédia livre;
Imagem tiramisú retirada do site: Jornal Tribuna Ribeirão acessado dia 13 de
novembro de 2020.
Receita do tiramisù retida do site tudo gostoso consultado dia 13 de novembro
de 2020.