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Relatório de Aulas Práticas em EAD DATA:

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RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS

BIOFÍSICA

DADOS DO (A) ALUNO (A):

Nome: Bruno Alves dos Santos MATRÍCULA: 01476344

Curso: Enfermagem Polo: UNIVERITAS – RJ
Professor (a) orientador (a): Marcela Moura

Orientações gerais:

 O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma clara e concisa;
 O relatório deve conter apenas 01 (uma) lauda por tema;
 Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado);
 Tamanho: 12;
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm;
 Espaçamento entre linhas: simples;
 Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado).

Tema de aula:
PHMETRIA

Relatório:

1. PHMETRIA

A. Descrever a função do extrato do repolho roxo nas análises em pHmetria.

Os indicadores ácidos bases são substâncias que mudam de cor conforme o

meio onde estão inseridas e informam se o meio está ácido, básico ou neutro. A
variedade de indicadores disponíveis é imensa. Dentre eles, podem ser
mencionados os indicadores sintéticos, como a fenolftaleína, o azul de bromotimol, o
papel de tornassol e, o alaranjado de metila. Além disso, existem algumas
substâncias encontradas em vegetais e flores que funcionam como indicadores
ácido base naturais, presentes em frutas, verduras, folhas e flores, com coloração
intensa. Dentre eles, pode-se mencionar a beterraba, a jabuticaba, a uva, as
amoras, as folhas vermelhas em geral, dentre outras. Em relação ao repolho roxo,
as substâncias presentes em suas folhas que o fazem alterar sua coloração em
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meios ácidos e básicas são as antocianinas. Do grego ANTHOS, que significa flores
e kianos, que quer dizer azul, pertencentes à classe dos flavonoides, são os
pigmentos responsáveis pela coloração azul, violeta, vermelha e rosa exibida pelo
repolho roxo e por flores e frutos em geral.
B. Observar e registrar (Fotos) a mudança de coloração dos reagentes testados
após a adição do extrato do repolho roxo.

C. Determinar o pH aproximado de cada reagente com base na coloração

observada.

D. Discutir a diferença entre potencial hidrogeniônico e potencial hidroxiliônico.

PH representa o potencial hidrogeniônico e POH é o potencial hidroxiliônico

das soluções. Trata-se de escalas logarítmicas utilizadas para medir o caráter ácido
e básico de uma amostra. Os valores que as compõem variam de 0 a 14 e foram
obtidos a partir do equilíbrio iônico da água.
Através do procedimento experimental realizado, concluímos que o extrato de
repolho roxo, por conter uma antocianina sensível às variações de potencial
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hidrogeniônico, pode ser utilizado para determinação de caráter ácido base de

soluções químicas e as faixas de PH em que esta solução se encontra.

Referências
Indicador ácido-base com repolho roxo - Manual da Química
(manualdaquimica.com)