ROTEIRO - Padaria e confeitaria com predominância de produção própria.

1. IDENTIFICAÇÃO
INFORMAÇÃO DE IDENTIFICAÇÃO

Demanda/Processo:

Razão Social:

Nome Fantasia:

Inscrição Estadual/Municipal:
Atividade (CNAE):
( ) 4721-1/02-00 - Padaria e confeitaria com predominância de produção própria.

CNPJ/CPF:

Endereço:

Complemento: Bairro

CEP Fone

Email:
INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES

Data da Vistoria:

Equipe Fiscal:

Motivo da Vistoria:
( ) Inspeção para Licença Sanitária (NOVO)
( ) Programas específicos de Vigilância Sanitária
( ) Verificação ou apuração de denúncia
( ) Inspeção Programada
Responsável Legal/proprietário do Estabelecimento:
( ) Inspeção para Licença Sanitária (RENOVAÇÃO)
( ) Reinspeção para Licença Sanitária
( ) Inspeção solicitação de outros órgãos
( ) OUTROS:

Horário de funcionamento:

Número de Funcionários: ( ) de 0 a 4 ( )5a9 ( ) 10 a 19 ( ) 20 ou mais

LEGISLAÇÃO GERAL
Lei n° 392/97 e Decreto n° 3910/97– Código Sanitário de Manaus
RDC 216/2004 – ANVISA
Lei Complementar n° 70/09 – Código de Saúde do Amazonas
Portaria do Ministério da Saúde n° 2914/11

2. QUESTIONAMENTOS
S N
N N
INSTALAÇÕES E EDIFICAÇÃO LEGISLAÇÃO I Ã OBSERVAÇÃO
A O
M O
Lei 392/97
O local possui condições satisfatórias para os fins a
Decreto
1 que se destina, por sua capacidade, temperatura, I
3910/97
iluminação, ventilação e demais requisitos de higiene?
Art 327
Lei 392/97
Decreto
O acesso às instalações é controlado e independente, 3910/97
2 N
não comum a outros usos? Art 328, II
RDC 216/04
4.1.1
Dimensionamento da edificação e das instalações é RDC 216/04
3 N
compatível com as operações de preparação de 4.1.2

N – Necessário I – Imprescindível R – recomendado NA – Não se aplica NO – Não observado

 alimentos?
Há separação entre as diferentes atividades por meio
RDC 216/04
4 físicos ou outros eficazes de forma a evitar N
4.1.2
contaminação cruzada?
Lei 392/97
Piso, parede e teto são construídos com material liso, Decreto
resistente, impermeável e lavável. Conservados, livres 3910/97
5 N
de rachaduras, trincas, goteiras, bolores e Art 328 IX
descascamentos? RDC 216/04
4.1.3
Portas e janelas são ajustadas aos batentes? As
RDC 216/04
6 portas das áreas de preparação e armazenamento de N
4.1.4
alimentos são dotadas de fechamento automático?
Lei 392/97
Decreto
Aberturas externas, inclusive do sistema de exaustão
3910/97
7 são providas de telas milimétricas, removíveis para N
Art 328 § 3º
facilitar a limpeza?
RDC 216/04
4.1.4
Lei 392/97
Decreto
Instalações são abastecidas de água corrente e 3910/97
8 I
potável? Art 14
RDC 216/04
4.1.5
Lei 392/97
Decreto
3910/97
9 Há rede de esgoto ou sistema de esgoto isolado? N
Art 14 § 1˚
RDC 216/04
4.1.5
Lei 392/97
Decreto
Há ralos sifonados e grelhas com dispositivo que 3910/97
10 N
permitam seu fechamento? Art 328 IX
RDC 216/04
4.1.5

As caixas de gordura e de esgoto têm dimensões Lei 392/97

compatíveis ao volume de resíduos? Estão localizadas Decreto
11 fora da área de manipulação e armazenamento de 3910/97 N
alimentos? Estão em adequado estado de Art 21, III
conservação e funcionamento? RDC 216/04
4.1.6
Lei 392/97
Decreto
Áreas internas e externas estão livres de objetos em 3910/97
12 N
desuso ou estranhos ao ambiente? Art 328, § 2˚
RDC 216/04
4.1.7
Lei 392/97
Decreto
3910/97
13 Ausência de animais nas dependências? N
Art 322 III
RDC 216/04
4.1.7
Lei 392/97
Decreto
A iluminação é suficiente? As luminárias localizadas 3910/97
sobre as áreas de preparação de alimentos são Art. 328 IV;
14 N
protegidas contra queda acidentais e explosão e estão Art. 47
em adequado estado de conservação e higiene? Parágrafo
Único
RDC 216/04
N – Necessário I – Imprescindível R – recomendado NA – Não se aplica NO – Não observado
 4.1.8
Lei 392/97
Decreto
Instalações elétricas são embutidas ou protegidas em
3910/97
15 tubulações externas e íntegras de tal forma a permitir N
Art 44
a higienização dos ambientes?
RDC 216/04
4.1.9
Lei 392/97
Decreto
3910/97
Há ventilação adequada garantindo a renovação do ar
Art 47
16 e evitando a incidência direta do fluxo de ar sobre os N
Parágrafo
alimentos?
Único).
RDC 216/04
4.1.10
Lei 392/97
Apresenta depósito específico para estocagem de Decreto
17
lenha? 3910/97
Art 324
S N
N N
EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS LEGISLAÇÃO I Ã
A O OBSERVAÇÃO
M O
Lei 392/97
Decreto
Os equipamentos, móveis e utensílios são de material
3910/97
18 adequado e estão em perfeito estado de conservação, N
Art 64
higiene, funcionamento e sem sinais de corrosão?
RDC 216/04
4.1.15;
Lei 392/97
Superfícies dos equipamentos, móveis e utensílios Decreto
lisas, impermeáveis, laváveis e isentas de 3910/97
19
rugosidades, frestas e outras imperfeições que Art 328 VIII
comprometem a higienização? RDC 216/04
4.1.17
Há lavatório(s) exclusivo(s) para a higiene das mãos
nas áreas de manipulação, dotado de sabonete líquido
inodoro, anti-séptico, toalhas de papel não reciclado RDC 216/04
20 N
ou outro sistema higiênico e seguro de secagem das 4.1.14
mãos, e coletor de papel, acionado sem contato
manual?
Lei 392/97
As bancadas ou mesas apresentam tampos de
Decreto
21 material liso e impermeável; e as pias são de aço N
3910/97
inoxidável, providas de água corrente?
Art 337, IV, V

Há forno ou fogão a gás, elétrico ou outro sistema Lei 392/97

22 aprovado, provido de mecanismo de exaustão de Decreto N
fumaça e vapors? 3910/97
Art 337 II
Lei 392/97
Decreto
23 As pias são providas de sifão adequado? N
3910/97
Art 25
Lei 392/97
Há dispositivos adequados para a guarda de utensílios Decreto
24 N
e apetrechos de trabalho? 3910/97
Art 439 IV
S N
HIGIENIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES, N N
LEGISLAÇÃO I Ã OBSERVAÇÃO
EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS A O
M O
Lei 392/97
As condições higiênico-sanitárias das instalações,
25 Decreto N
equipamentos, móveis e utensílios estão adequadas?
3910/97

N – Necessário I – Imprescindível R – recomendado NA – Não se aplica NO – Não observado

 Art 316
Art 328 II
RDC 216/04
4.2.1
RDC 216/04
26 Há limpeza periódica das caixas de gordura? N
4.2.2
Lei 392/97
Decreto
Os produtos saneantes são regularizados, 3910/97
27 N
identificados e guardados em local adequado? Art 328 XII
RDC 216/04
4.2.5
A guarda de utensílios e equipamentos de limpeza é RDC 216/04
28 N
feita em local adequado e reservado para este fim? 4.2.6
Os funcionários da limpeza tem uniforme RDC 216/04
29 N
diferenciado? 4.2.7
Há limpeza e manutenção dos equipamentos de RDC 216/04
30 N
climatização? 4.1.11
S N
N N
PREPARAÇÃO DO ALIMENTO LEGISLAÇÃO I Ã OBSERVAÇÃO
A O
M O
As matérias-primas, ingredientes e embalagens estão RDC 216/04
31 N
em condições higiênico-sanitárias adequadas? 4.8.1
São adotadas medidas a fim de minimizar o risco de RDC 216/04
33 N
contaminação cruzada? 4.8.3
Os alimentos utilizados parcialmente são
RDC 216/04
34 acondicionados e identificados adequadamente N
4.8.6
(designação, data de fracionamento e validade)?
RDC 216/04
35 Há substituição do óleo e gordura das frituras? N
4.8.11
RDC 216/04
Faz-se descongelamento adequado (sob refrigeração
36 4.8.12 e N
< 5˚C ou em microondas)?
4.8.13
Os alimentos descongelados são mantidos sob RDC 216/04
38 N
refrigeração, evitando o recongelamento? 4.8.14
O alimento preparado e conservado pelo frio é
RDC 216/04
39 mantido em temperaturas adequadas de refrigeração N
4.8.16
(< 5˚C) ou congelamento (≤ - 18˚C)
Os alimentos preparados congelados são identificados RDC 216/04
40 N
adequadamente? 4.8.18
S N
N N
CÂMARA FRIA/GELADEIRA/FREEZER LEGISLAÇÃO I Ã OBSERVAÇÃO
A O
M O
Lei 392/97
As portas estão totalmente vedadas e em perfeito Decreto
41 N
estado de conservação? 3910/97
Art. 64
Lei 392/97
A porta da câmara fria possui dispositivo de segurança Decreto
42 N
que permite sua abertura pelo lado interno? 3910/97
Art 44
Lei 392/97
A câmara possui termômetro para o controle da
Decreto
43 temperatura e apresenta número e área suficiente, N
3910/97
segundo a capacidade do estabelecimento?
Art 328 VI
Lei 392/97
Decreto
A câmara é revestida de material liso, resistente e
3910/97
impermeável; está livre de ralos e grelhas e encontra-
44 Art 64 N
se em bom estado de conservação e limpeza, sem
Art 531
gotejamento?
RDC 216/04
4.1.3
45 A câmara apresenta paletes, estrados e prateleiras de Lei 392/97 N

N – Necessário I – Imprescindível R – recomendado NA – Não se aplica NO – Não observado

 material liso, resistente e impermeável? Decreto
3910/97
Art 370
RDC 216/04
4.7.6
Lei 392/97
Decreto
As embalagens dos produtos armazenados estão 3910/97
íntegras, com identificação visível e com dados Art 301
46 N
necessários para garantir a rastreabilidade e a I, II, III, IV, V,
validade dos produtos? VI, VII, VIII, IX
RDC 216/04
4.7.5;
Os produtos armazenados são mantidos nas
Lei
temperaturas adequadas e recomendadas pelos
complementar
47 fabricantes e são observados os padrões específicos i
70/09
de registro, conservação, embalagem, rotulagem e
Art 289, V
prazo de validade?
Lei 392/97
Os gêneros alimentícios são depositados em
Decreto
48 separado, por espécie, de modo a facilitar a sua N
3910/97
inspeção?
Art 348, § 1˚
S N
N N
MANIPULADORES LEGISLAÇÃO I Ã OBSERVAÇÃO
A O
M O
Os Manipuladores com lesões e/ou sintomas de
enfermidades que possam comprometer a qualidade RDC 216/04
49 I
higiênico-sanitária dos alimentos são afastados das 4.6.2
atividades?
Lei 392/97
Decreto
3910/97
50 Apresentam asseio corporal e do vestuário? N
Art 326 I
RDC 216/04
4.6.3
Lei 392/97
Decreto
Uniforme é compatível com as atividades e encontra-
3910/97
51 se em bom estado de conservação e higiene? Usa N
Art 326, II,IX
sapato fechado?
RDC 216/04
4.6.3
Roupas e objetos pessoais são guardados em local RDC 216/04
52 N
específico para esse fim? 4.6.3
Há abstenção do fumo, manipulação de dinheiro e RDC 216/04
53 N
outros atos que possam contaminar os alimentos? 4.6.5.
Lei 392/97
Os funcionários usam gorros ou outro acessório que
Decreto
cubras os cabelos, possuem mãos limpas, unhas
3910/97
54 curtas, sem esmalte, sem adornos (anéis, pulseiras, N
Art 326
brincos, etc.); manipuladores barbeados e sem
RDC 216/04
maquiagem?
4.6.6
RDC 216/04
55 Fazem lavagem e anti-sepsia das mãos? I
4.10.
Há cartazes afixados sobre lavagem e antisepsia das RDC 216/04
56
mãos? 4.6.4
Os visitantes cumprem os requisitos de higiene nas RDC 216/04
57 N
áreas de produção e manipulação de alimentos? 4.6.8
Lei
Empregados que trabalham no interior de câmaras Complementar
58 N
frias usam vestimentas adequadas? 70/09
Art 190, VI,VII
Lei
Funcionários usam EPIs (uniforme, avental, botas,
59 Complementar N
luvas, capas)?
70/09
N – Necessário I – Imprescindível R – recomendado NA – Não se aplica NO – Não observado
 Art 190,VI,VII
S N
N N
PRODUTOS LEGISLAÇÃO I Ã OBSERVAÇÃO
A O
M O
Lei 392/97
Todos os alimentos expostos à venda ou entregues ao
Decreto
60 consumo estão devidamente registrados nos órgãos N
3910/97
competentes?
Art. 296
Lei 392/97 N
Ausência de produtos danificados por umidade, Decreto
61 fermentação, rançosos, mofados ou embolorados, de 3910/97
caracteres físicos ou organolépticos anormais? Art. 254 § 2º
alínea “a”
Lei 392/97 N
Decreto
3910/97
Art 254, § 2º
Ausência de produtos alterados, deteriorados, ou alínea “b”
62
ainda, contaminados ou infestados por parasitas? Lei
Complementar
70/09
Art 271,
Art 289, VII
Lei 392/97 N
Decreto
3910/97
Art 254, § 2º
Ausência de produtos fraudados, adulterados ou
63 alínea “c”
falsificados?
Lei
Complementar
70/09
Art 289,VII
Lei 392/97
Decreto
3910/97
Art. 254, § 2º
64 Ausência de produtos fora do prazo de validade? alínea “e” N
Lei
Complementar
70/09
Art 289, VII
Lei 392/97
Decreto
3910/97
Art 254, § 2º
Ausência de produtos acondicionados em latas
65 alínea “f” N
amassadas?
Lei
Complementar
70/09
Art 289, VII
Lei 392/97 N
Decreto
3910/97
Art 254, § 2º
Ausência de produtos prejudiciais ou imprestáveis à alínea “g”
66 alimentação por qualquer motivo (má conservação, Lei
embalagens avariadas)? Complementar
70/09
Art. 271
Art 289
V,VII, IX
Lei 392/97 N
Ausência de produtos em desacordo com a legislação
67 Decreto
em vigor?
3910/97
N – Necessário I – Imprescindível R – recomendado NA – Não se aplica NO – Não observado
 Art 254, § 2º
alínea “h”
S N
N N
ÁREA DE EXPOSIÇÃO DE VENDA LEGISLAÇÃO I Ã OBSERVAÇÃO
A O
M O
Os produtos expostos à venda estão adequadamente Lei 392/97
protegidos contra poeira, pragas urbanas e outras Decreto
68 N
contaminações externas; são embrulhados em papel 3910/97
adequado? Art 345
Lei 392/97
Decreto
69 A manipulação de pães é feita com uso de pinças?
3910/97
Art 342
Os utensílios (pratos, copos, talheres) usados são
RDC 216/04
70 descartáveis ou encontram-se devidamente
4.10.5
higienizados e armazenados em local protegido?
S N
N N
ÁREA EXTERNA LEGISLAÇÃO I Ã OBSERVAÇÃO
A O
M O
Lei 392/97
Decreto
A área externa do estabelecimento está livre de focos
3910/97
71 de insalubridade, ausência de lixo, objetos em desuso, N
Art 567
sem presença de animais, insetos e roedores?
RDC 216/04
4.1.7
S N
N N
RESÍDUOS LEGISLAÇÃO I Ã OBSERVAÇÃO
A O
M O
Lei 392/97
Decreto
Os coletores de resíduos são dotados de tampas e
3910/97
72 acionadas sem contato manual nas áreas de N
Art 323
manipulação e armazenamento de alimentos?
RDC 216/04
4.5.2
Possui local próprio e adequado para o
Lei 392/97
armazenamento externo do lixo, provido de ponto de
Decreto
73 água, ralo, protegido de chuva, sol, acesso de N
3910/97
pessoas estranhas, animais domésticos, roedores e
Art 531
livre de odores ou incômodo à vizinhança?
S N
N N
RECEBIMENTO/COMPRA LEGISLAÇÃO I Ã OBSERVAÇÃO
A O
M O
A área de recebimento encontra-se protegida de
RDC 216/04
74 chuva, sol, poeira, livre de materiais ou equipamentos N
4.7.2 e 4.1.7
inservíveis?
É verificada, na hora do recebimento, a temperatura
dos produtos perecíveis? Os produtos estão dentro RDC 216/04
75 N
das temperaturas adequadas e conforme 4.7.3
especificação do fabricante? Há registros?
Lei 392/97
São verificados nos produtos: data de validade,
Decreto
denominação de venda, lista de ingredientes,
3910/97
conteúdo líquido, lote, n° de registro SIF, nome e
Art 301
76 endereço do fabricante, fracionador, distribuidor e N
I, II, III, IV, V,
importador, características sensoriais, integridade das
VI, VII, VIII, IX
embalagens, higiene do produto e a adequada
RDC 216/04
rotulagem?
4.7.3
S N
N N
ARMAZENAMENTO ESTOQUE SECO LEGISLAÇÃO I Ã OBSERVAÇÃO
A O
M O
Armazenamento dos gêneros alimentícios em local Lei 392/97
77 N
limpo e organizado e protegido da ação de poeiras, Decreto

N – Necessário I – Imprescindível R – recomendado NA – Não se aplica NO – Não observado

 raios solares, insetos e impurezas? 3910/97
Art 425
RDC 216/04
4.7.5
Produtos destinados à devolução ou descarte,
RDC 216/04
78 reprovados ou vencidos, estão identificados e N
4.7.4
armazenados separadamente?
Lei 392/97
Uso de paletes, estrados ou prateleiras para o Decreto
79 N
armazenamento de alimentos e materiais? 3910/97
Art 328, VII
Lei 392/97
Material de limpeza ou similares armazenados Decreto
80 N
separadamente dos alimentos? 3910/97
Art 328, XII
S N
N N
SANITÁRIOS MASCULINO E FEMININO LEGISLAÇÃO I Ã OBSERVAÇÃO
A O
M O
Instalações sanitárias deverão ser de material liso, Lei 392/97
resistente e impermeável, com paredes até altura Decreto
81 N
mínima de um metro e cinquenta centímetros 3910/97
revestidos de material equivalente? Art 55, § 2˚
Lei 392/97
Decreto
Incomunicabilidade das instalações sanitárias e dos 3910/97
82 vestiários com as áreas de manipulação e Art 318 N
armazenamento de alimentos? Art 336, III
RDC 216/04
4.1.12
Instalações sanitárias e vestiários organizados e em
RDC 216/04
83 adequado estado de conservação. Portas externas N
4.1.12
dotadas de fechamento automático?
Lei 392/97
Instalações sanitárias providas de lavatórios e Decreto
produtos destinados à higiene pessoal (papel 3910/97
higiênico, sabonete líquido e toalhas de papel não Art 325
84 N
reciclado ou outro método para secagem de mãos). Parágrafo
Coletores de resíduos dotados de tampa e acionados Único
sem contato manual? RDC 216/04
4.1.13
Peças, canalizações e aparelhos sanitários em Lei 392/97
perfeitas condições (sem defeitos ou soluções de Decreto
85 N
continuidade que possam acarretar infiltrações, 3910/97
vazamentos ou acidentes)? Art 22, II
Lei 392/97
Decreto
86 Os vasos sanitários possuem assento com tampa? 3910/97 N
Art 22, II
Art 29
S N
N N
ÁGUA LEGISLAÇÃO I Ã OBSERVAÇÃO
A O
M O
RDC 216/04
4.4.1
Lei
Complementar
No caso de água proveniente de fonte alternativa, a 70/09
87 mesma é tratada e possui laudo de análise Art 112, III
laboratorial? Portaria
Ministério da
Saúde
2914/11
Art 34
88 O estabelecimento possui reservatório em material N
N – Necessário I – Imprescindível R – recomendado NA – Não se aplica NO – Não observado
 adequado, conforme a legislação, livre de rachaduras, RDC 216/04
vazamentos e outros defeitos e em estado de higiene 4.4.4
e conservação, com tampas íntegras?
Lei 392/97
Decreto
3910/97
89 O gelo é proveniente de água potável? I
Art 439, XIII
RDC 216/04
4.3.2
S N
N N
CONTROLE INTEGRADO DE PRAGAS E VETORES LEGISLAÇÃO I Ã OBSERVAÇÃO
A O
M O
Lei 392/97
Decreto
As janelas, portas e aberturas são protegidas com 3910/97
90 N
telas milimétricas? Art 328, § 3º
RDC 216/04
4.1.4;
Lei 392/97
Decreto
Os ralos e grelhas são sifonados, dotados de
3910/97
91 dispositivos que impeçam a entrada de pragas e N
Art 328, IX
vetores?
RDC 216/04
4.1.5
Lei 392/97
Decreto
3910/97
92 Ausência de vetores e pragas urbanas e/ou indícios? N
Art 328, V
RDC 216/04
4.3.1
Lei 392/97
Decreto
Há controle químico de vetores e pragas urbanas, 3910/97
realizado semestralmente, com manutenções Art 573
93 N
mensais, por firma especializada e cadastrada na Visa Parágrafo
Manaus? Único
RDC 216/04
4.3.2
S N
N N
DOCUMENTAÇÃO LEGISLAÇÃO I Ã OBSERVAÇÃO
A O
M O
Lei
Complementar
A responsabilidade técnica é exercida por profissional
94 70/09 R
legalmente habilitado?
Art 180
Art 289, II
Possui e cumpre o Manual de Boas Práticas
RDC 216/04
específico para empresa e os Procedimentos
4.11.1 e 4.11.4
Operacionais Padronizados, especialmente para os
Lei
95 itens a) Higienização de instalações, equipamentos e N
Complementar
móveis; b) Controle integrado de vetores e pragas
70/09
urbanas; c) Higienização do reservatório; d) Higiene e
Art 155
saúde dos manipuladores?
RDC 216/04
4.6.7
Faz supervisão e capacitação dos manipuladores de Lei
96 N
alimentos? Complementar
70/09
Art 190 VI, VII
Lei 392/97
Carteiras de saúde, Programa de Controle Médico e Decreto
97 Saúde Ocupacional (PCMSO), Atestado de Saúde 3910/97 N
Ocupacional (ASO)? Art 326, VIII
RDC 216/04
N – Necessário I – Imprescindível R – recomendado NA – Não se aplica NO – Não observado
 4.6.1;
Lei
Complementar
70/09
Art 203, XIII
Lei 392/97
Decreto
Faz higienização semestral, com registro, do 3910/97
98 N
reservatório de água? Art 16, § 3°
RDC 216/04
4.4.4
Apresenta Laudo de Análise de Potabilidade da água RDC 216/04
99 N
(quando não for de sistema público) semestral? 4.4.1
Tem plano de limpeza dos componentes do sistema
RDC 216/04
100 de climatização, troca de filtros e manutenção dos N
4.1.11
equipamentos conforme legislação específica?
Tem registro das operações de limpeza e desinfecção RDC 216/04
101 N
não rotineiras? 4.2.3
Tem planilhas de controle de temperatura de
RDC 216/04
equipamentos frigoríficos: câmaras, balcões,
102 4.7.3 N
congeladores, bem como dos alimentos
4.8.18
armazenados?
Apresenta registros ou comprovante de execução da
RDC 216/04
103 calibração dos instrumentos e equipamentos de N
4.1.16
medição?
Apresenta plano e registro que comprovem a
RDC 216/04
104 manutenção programada e preventiva de N
4.1.16
equipamentos, maquinários e utensílios?
Lei 392/97
Apresenta laudo de vistoria do veículo que transporta Decreto
105
bebida? 3910/97
Art 262
Lei 392/97
Faz exposição em local visível do telefone de contato
Decreto
106 para reclamações quanto a higiene do N
3910/97
estabelecimento - DISK-VISA: 0800 092 0123?
Art 633

3. CONCLUSÃO / RECOMENDAÇÕES:

OBSERVAÇÕES: os itens indispensáveis inviabilizam a liberação da licença

CONSIDERAÇÕES:

CONCLUSÃO:
( ) Apto a receber licença sanitária.
( ) Apresenta irregularidades de baixo risco, concedido prazo em Termo de Intimação de _____ dias para adequação.
( ) Apresenta irregularidade de risco iminente á saúde pública, encaminhar para interdição.

N – Necessário I – Imprescindível R – recomendado NA – Não se aplica NO – Não observado