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Bolotone

Ingredientes:

Massa
2 ¼ xícaras (chá) de açúcar (360 g)
1 pote pequeno de margarina sem sal (250 g)
3 ovos (claras e gemas separadas)
4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (540 g)
1 ½ xícara (chá) de leite (300 ml)
1 ½ xícara (chá) de Chipshow Gotinhas Top (250 g)
1 colher (sopa) de fermento químico (10 g)
Cobertura
150 g de Cobertura Fracionada Blend Top
30 g de Cobertura Fracionada Branca Top

Material:
Forminha de Panetone de 100g (6 cm X 7 cm)
Cones de Papel-Manteiga

Preparo

Massa:
Bata o açúcar, a margarina e as gemas em velocidade alta até obter um creme claro. A seguir, sem parar de
bater, adicione a farinha alternando com o leite. Acrescente as gotinhas de Chipshow e o fermento. Desligue
a batedeira e acrescente as claras batidas em ponto de neve aos poucos, com a ajuda de uma espátula.
Porcione a massa colocando aproximadamente 110 g de em cada forminha de minipanetone (até cerca de
metade de sua capacidade). Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até
que, ao espetar um palito em seu centro, ele saia limpo. Deixe esfriar. 
Cobertura:
Derreta as coberturas Blend e Branca Top em recipientes separados. Despeje um pouco de Top Blend sobre
a superfície dos bolinhos e espalhe-o com as costas de uma colher, até cobrir completamente sua superfície
(cerca de 10 g por bolinho).

Antes de o Top Blend secar, coloque o Top Branco em um cone de papel-manteiga e faça linhas sobre a
cobertura dos bolos. Com um palito de dentes, puxe as linhas em sentidos contrários para formar o efeito da
decoração.

Leve para a geladeira por cerca de 5 minutos para secar completamente.


 Tempo de Preparo: 1 hora
 Rendimento: 16 unidades de 120 g
 Dica: Mantenha-os em local fresco e arejado por até 3 dias.

Furando a massa Finalizado

Recheando
Finalizado
Bolinho Presente

Ingredientes:
1 xícara (chá) de Creme Ganache sabor Chocolate Branco Melken (250 g)
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
1/2 xícara (chá) de Gotas Chipshow sabor Chocolate ao Leite Top (90 g)
7 colheres (chá) de açúcar cristal (40 g)

Material:
Forminhas para bolo (7 cm x 7 cm)
Preparo
Bata a Ganache Melken e as gemas na batedeira até obter um creme homogêneo. Diminua a velocidade da
batedeira, adicione aos poucos a farinha e o fermento peneirados, alternando aos poucos com 1/2 xícara
(chá) de água (100 ml).
Bata as claras em neve e adicione-a a massa, aos poucos, misturando delicadamente para não perder a
aeração. Enfarinhe as Gotas Chipshow, passando-as em farinha de trigo, e misture-as à massa
delicadamente. Despeje a massa nas forminhas, polvilhe com o açúcar cristal e asse em forno preaquecido
em 180 °C, por cerca de 25 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo e seco.

 Tempo de Preparo: 50 minutos

 Rendimento: 11 unidades de 50 g

Mendiant

Ingredientes:
½ xícara (chá) de amêndoa torrada (80 g)
4 damascos secos
200 g de Chocolate ao Leite Melken
3 colheres (sopa) de uva-passa branca (30 g)
2 colheres (sopa) de Granulé Branco Melken (24 g)
Preparo
Faça um gabarito, desenhando pequenos círculos em uma folha de papel-manteiga. Corte as
amêndoas ao meio e os damascos em tiras finas.
Derreta e tempere o chocolate. Transfira para uma manga de confeitar e, com a ajuda do gabarito, pingue o
chocolate temperado no formato dos círculos. Por cima, distribua as amêndoas, damascos e uvas-passas.
Decore com o granulé e leve à geladeira por cerca de 5 minutos, ou até secar totalmente.
 Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 20 unidades

 Frutas secas ou
 Chocolates        Castanhas        Decorações
cristalizadas

Limão, damasco, uva- Granulé Meio Amargo


Melken Branco Amêndoa
passa, figo seco Melken
Avelã, noz, castanha- Laranja, uva-
Melken ao Leite Cereal Ball Top
de-caju passa, cramberry

Laranja, frutas Granulé ou Vermicelli


Melken Meio Amargo Avelã, noz, amêndoa
cristalizadas Branco Melken

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