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Número:

PROTOCOLO DE AULA PRÁTICA LAB-PAP-1277


CURSO: Farmácia Aprovação:
Diretoria Acadêmica
DISCIPLINA: Bioquímica Humana
Ser Educacional
ELABORADO POR: DATA: Revisão:
Eder Silva 16/08/2019 00

NOME DA PRÁTICA:
REAÇÃO DE BENEDICT (IDENTIFICAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES)
OBJETIVOS DA PRÁTICA:

• Caracterizar a presença de açucares redutores através da reação de Benedict em soluções de


carboidrato.
• Nas estruturas cíclicas dos monossacarídeos os átomos de carbono anoméricos (C1 nas aldoses e C2
nas cetoses) são susceptíveis de oxidação por vários agentes oxidantes contendo íons cúpricos (Cu2+)
devido a presença de grupos aldeídos ou cetonas livres ou potencialmente livres.
• Na reação de Benedict os íons cúpricos são reduzidos pela carbolina dos carboidratos a íons cuprosos
formando óxido cuproso que tem cor vermelho tijolo.

OBS.: A quantidade (qtd) material listada abaixo é estimada para apenas um grupo de alunos. A quantidade de
grupos, por aula, deve ser definida pelo professor. Sugestão (XX – XX) aluno por grupo.

QTD DESCRIÇÃO DAS VIDRARIAS QTD REAGENTES E SOLUÇÕES


1 pipetas de vidro de 5mL Reagente de Benedict
3 pipeta de vidro de 1mL Solução de Sacarose 1%
3 Tubos de ensaio Solução de Glicose 1%

QTD MATÉRIA-PRIMA/INSUMO OU ANALITO QTD EQUIPAMENTOS POR GRUPO


Estante para tubos de ensaio
Pêra de borracha
Papel Toalha
Descarte para pipetas
Frasco com água destilada
Banho-Maria
MÉTODO EXPERIMENTAL/PROCEDIMENTO

Procedimento:
• Identificar os tubos de ensaio como Glicose (Tubo 1), Sacarose (Tubo 2) e Água (Tubo 3).
• Pipetar, com auxílio da pipeta de 5mL, para os três tubos de ensaio 5mL do reativo de Benedict.
• Acrescentar ao primeiro tubo 5mL de glicose, ao segundo 5mL de sacarose e ao terceiro 5mL de água
destilada, que vai servir como um controle negativo, com pipetas de 5mL.
• Agitar até completa homogeneização. Deixar em banho-maria fervente por cinco minutos.
• Observar a reação.

Resultado esperado:

• Tubo 1 (Glicose): A presença de um precipitado vermelho tijolo ou solução amarelo esverdeada indica
a redução do cobre, possibilitando um resultado positivo.

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Número:
PROTOCOLO DE AULA PRÁTICA LAB-PAP-1277
CURSO: Farmácia Aprovação:
Diretoria Acadêmica
DISCIPLINA: Bioquímica Humana
Ser Educacional
ELABORADO POR: DATA: Revisão:
Eder Silva 16/08/2019 00

• Tubo 2 (Sacarose): Não há mudança do reativo, a cor permanece azul, indicando resultado negativo.
• Tubo 3 (Água): Não há mudança do reativo, a cor permanece azul, indicando resultado negativo.

* Equipamentos de uso coletivo da turma

Referência:
SANTOS, Ana; SILVA, Bárbara; RIBEIRO, Débora et al. Bioquímica Prática: Protocolos para análise de
biomoléculas e exercícios complementares. Repositório UFMA. 2013. Disponível em:
http://www.repositorio.ufma.br:8080/jspui/bitstream/1/445/1/Livro%20de%20Bioquimica%20Pratica.pdf. Acesso
em: 30 out 2017.

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