Comunicação 2020/2021

Lic. Gestão de Restauração e Catering ESHT. Politécnico do Porto

Comunicação
Ana Isabel Lage Ferreira
COMUNICAÇÃO VERBAL E NÃO
LGAH

aipf@esht.ipp.pt

VERBAL

1 2

3 4

Ana Isabel Lage Ferreira

aipf@gmail.com 1
Comunicação 2020/2021
Lic. Gestão de Restauração e Catering ESHT. Politécnico do Porto

LGAH
COMUNICAÇÃO

Comunicação
• Processo imperfeito

O que se quer
dizer Entender
O que se diz Compreender
O que o outro Reter
escuta Utilizar
O que o outro
interpreta

5 6

LGAH LGAH
COMUNICAÇÃO COMUNICAÇÃO

Comunicação Verbal Máximas de Grice

• Quantidade
– Fornece a quantidade de informação necessária
– Não fornece mais (ou menos) informação que a necessária

• Qualidade
– Não fornecer informação falsa
– Não dar informação que não esteja comprovada

• Pertinência ou relevância
– Se é relevante

• Modo ou maneira
– Evitar obscuridade
– Evitar ambiguidade
– Ser breve
– Ser ordenado

8 11

Ana Isabel Lage Ferreira

aipf@gmail.com 2
Comunicação 2020/2021
Lic. Gestão de Restauração e Catering ESHT. Politécnico do Porto

LGAH LGAH
COMUNICAÇÃO COMUNICAÇÃO

Comunicação Escrita Comunicação Escrita

• Não esquecer o objetivo da mensagem e o efeito que se pretende
provocar no destinatário
"Pode escrever-se bem e, mesmo assim, não se
• Colocar-se no lugar do destinatário, não assumir à partida como
ser eficaz. Por conseguinte, não basta escrever reagirá
bem. É também necessário ser eficaz."
• Adequar a mensagem ao destinatário
Joel Bowman, 1996
• Compreender as especificidades e as práticas vigentes na cultura do
destinatário

• Analisar se o uso da comunicação escrita (desprovida de sinais não

verbais) faz sentido, tendo em atenção os objetivos da comunicação

12 13

LGAH LGAH
COMUNICAÇÃO COMUNICAÇÃO

Comunicação Escrita Comunicação Escrita: Detalhes

• Mais formal, cuidada e rigorosa
• Uso correto
• Fica registada – Maiúsculas/minúsculas
– Pontuação
Regras Gerais: Regras Específicas: – Escrita de números
Apresentação Prudência
Cortesia Critério
– Abreviaturas
Clareza Rigor ortográfico e gramatical – Formas de tratamento
Precisão Utilização de gráficos, imagens
Concisão
Organização e estrutura
Aparência do documento

14 15

Ana Isabel Lage Ferreira

aipf@gmail.com 3
Comunicação 2020/2021
Lic. Gestão de Restauração e Catering ESHT. Politécnico do Porto

LGAH LGAH
COMUNICAÇÃO COMUNICAÇÃO

Comunicação Não Verbal Funções da Comunicação Não Verbal

§ Proxémica
§ Espaço, distâncias • Repetição
– Permite confirmar a comunicação verbal (congruente)
§ Cinésica
• Contradição
§ Gestos, expressão facial, olhar,
– Incongruências não facilitam a comunicação
postura corporal
• Substituição
– Uso do silêncio para demonstrar desaprovação, por ex.
§ Paralinguística
• Complemento
§ Caraterísticas da voz
– Complementar, apoiar e reforçar a mensagem verbal
• Acentuação
§ Outras formas de comunicação não verbal
– Sublinhar as mensagens verbais (ex.: elevar o tom de voz)
§ Vestuário e acessórios
§ Silêncio

17 18

LGAH LGAH
COMUNICAÇÃO COMUNICAÇÃO

Erros na Interpretação de Sinais Não- Comportamento gera

Verbais comportamento
• Não considerar o contexto

• Fazer interpretações com base num só gesto

• Ignorar as especificidades, particularidades, estilos e

preferências do nosso interlocutor

• Avaliar e interpretar a linguagem não-verbal dos

nossos interlocutores através dos nossos filtros
pessoais e enviesamentos culturais

19 20

Ana Isabel Lage Ferreira

aipf@gmail.com 4
Comunicação 2020/2021
Lic. Gestão de Restauração e Catering ESHT. Politécnico do Porto

LGAH
COMUNICAÇÃO

Comunicação - axiomas
• É impossível não comunicar

• Comunicação afetiva, difícil de controlar

• Incongruências

21

Ana Isabel Lage Ferreira

aipf@gmail.com 5