Barras de Sobrevivência Caseiras

Essa é a receita mais comum e amplamente divulgada na maioria dos sites

destinados a e sobrevivencialistas e preppers dos EUA. Quanto ao sabor, creio
não haver grade diferença das barrinhas de cereais caseiras amplamente
divulgadas em revistas, sites e canais de saúde e boa forma.

Já fiz algumas vezes barras de cereais que duraram pouco mais de dois meses na
geladeira (pode passar mais tempo), apenas enroladas em plástico e papel
alumínio. Nas minhas receitas nunca usei gelatina e acrescento ingredientes
como oleaginosas e frutas secas (o que diminui a validade fora da geladeira).

Validade:

Mais de 2 anos. Apesar de ser uma receita antiga, ainda há muita especulação
sobre a real validade do produto, só encontrei relatos de pessoas que
armazenaram as barras por até 2 anos. Devido aos ingredientes utilizados
estima-se a validade em até 20 anos.

Já fiz algumas vezes barras de cereais que duraram pouco mais de dois meses na
geladeira (acho que pode passar mais tempo), apenas enroladas em plástico e
papel alumínio. Nas minhas receitas nunca usei gelatina e acrescento
ingredientes como oleaginosas e frutas secas.

Esta receita é feita para se guardar fora da geladeira, quando mais seco o
ambiente melhor.

Calorias:

Aproximadamente 2.000 calorias por lote, esse valor pode variar dependendo
das marcas usadas e de futuras adaptações.

Ingredientes:

2 xícaras de aveia (natural ou processada);

2 1/2 xícaras de leite em pó;

1 xícara de açúcar;

3 colheres de mel;
1 pacote de gelatina (laranja ou limão - essas barras já tem um alto teor de
açúcar, gelatina e um doce que só as torna mais doce);

3 colheres de mel.

Modo de Preparo:

1. Misture a aveia, leite em pó e açúcar em uma tigela;

2. Em uma panela média misture a água (só as 3 colheres), a gelatina e o mel.

Leve para ferver;

Obs.: Foi usado meu cristalizado na receita,isso ao altera o resultado.

3. Adicione a mistura de gelatina com ingredientes secos. Misture bem.

 ou

Se a massa estiver muito seca, adicione uma pequena quantidade de água, uma
colher de chá de cada vez. Sua massa deve ficar quebradiça, mas se unir quando
pressionada.

4. Forre uma forma com papel manteiga ou unte com um pouquinho de

manteiga, coloque a massa. Abra a massa e corte em barras (com uma faca ou
um cortador de pizza) ou faça tijolinhos.

5. Para assar as barras, coloque-as no forno à 200°C e asse por 1 1/2 a 2 hs.
Após o cozimento, retire-as da forma, levantando o papel manteiga, deixe
esfriar.
Caso prefira desidratar as barras, retire cuidadosamente as barras da panela
usando o papel manteiga, então coloque nas bandejas do desidratador. à 145ºC
por 4 - 6 horas, até ficar bem seco. O cozimento dá um resultado mais agradável
do que a desidratação.

Armazenamento:

Quando elas estiverem completamente secas e frias, embale-as em um saco zip

lock, FoodSaver (à vácuo), Mylar, ou embrulhe em papel alumínio.

Manter em ambiente seco e longe da luz.

Segundo Angela (autora do blog Food Torage and Survival), após 2 anos as
barras estavam tão boas quanto no dia em que foram feitas.

Fontes:
http://foodstorageandsurvival.com/make-your-own-homemade-survival-bars-
even-better/