CETEP/SP

CENTRO EDUCACIONAL TECNOLÓGICO DE ENSINO PROFISSIONALIZANTE

NÚCLEO DE PESQUISA CIENTÍFICA
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Brenda da Silva
Dayane Coutinho
Luciane Fernandes
Maria Vitória
Mayara Lais da Silva

ASSISTÊNCIA NA ALIMENTAÇÃO DO PACIENTE

ITARARÉ
2021
Brenda da Silva
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Dayane Faria
Luciane Fernandes
Maria Vitória
Mayara Lais da Silva

ASSISTÊNCIA NA ALIMENTAÇÃO DO PACIENTE

Seminário apresentado ao Curso Técnico em

Enfermagem, do Centro Educacional
Tecnológico de Ensino Profissionalizante –
CETEP/SP, como requisito parcial para
obtenção de nota na disciplina de Obstetrícia
Ginecologia.
Disciplina: Fundamentos
Professor (a): Amanda Melo

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SUMÁRIO
 Introdução......................................................................................................04
 Assistência da enfermagem na alimentação..............................................05
 Dieta via oral..................................................................................................06
 Cuidados na alimentação via oral................................................................07
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Introdução

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Assistência da enfermagem na alimentação

Os processos vitais de um organismo vivo dependem de uma boa nutrição.

Nutrição é o processo pelo qual o organismo utiliza o alimento para sua
sobrevivência e para a manutenção de suas funções. Os nutrientes contidos
nos alimentos fornecem energia para o trabalho celular, para a formação e a
restauração dos tecidos e para o equilíbrio necessário ao bom funcionamento
celular.
Por ser uma das necessidades básicas do ser humano, a alimentação é
considerada de fundamental importância no tratamento e na evolução de uma
doença. Com base neste princípio, a enfermagem deverá assistir o paciente
no atendimento dessa necessidade, providenciando meios para o
fornecimento da dieta e favorecendo sua aceitação.

Dieta via oral

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A dieta via oral ocorre quando a alimentação do paciente é feita exclusivamente pela
boca. Em alguns casos, é necessário que haja outra via de administração para
complementar a nutrição. Isso depende das necessidades nutricionais de cada
enfermo, de acordo com seu quadro clínico.
Os alimentos que compõem a dieta via oral são preparados segundo as prescrições
médicas. O objetivo é fornecer energia, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas
e minerais aos pacientes acamados. Segundo pesquisas, pacientes internados que
se alimentam mal possuem riscos maiores de complicações.
A dieta via oral se divide em duas classificações: consistência e nutrientes. Os
critérios para prescrição são impostos pelo médico, de acordo com as necessidades
do paciente.
 Consistência
A classificação de consistência caracteriza-se pela alteração de textura dos
alimentos. Há uma variedade de possibilidades de consistência, como geral, branda,
pastosa, líquida etc. Esses aspectos são considerados estágios. Geralmente, o
paciente começa com uma dieta líquida de prova e evolui até chegar em uma dieta
normal. Porém, não é obrigatório que o indivíduo passe por todas as “etapas”. Isso
depende do seu grau de recuperação.
 Nutrientes
Em relação à classificação de nutrientes, a dieta via oral é categorizada como isenta,
hipo, normo ou hiper. A dieta isenta tem como objetivo ausentar determinado
nutriente da dieta, por exemplo, dieta isenta de gorduras. A hipo apresenta redução
de nutrientes, como hipoproteica e hipocalórica. A normo representa a dieta padrão,
sem alteração de nenhum nutriente ou caloria. Já a dieta hiper induz ao aumento de
algum determinado nutriente ou de calorias, como a dieta hipercalórica.

Cuidados com alimentação via oral

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O enfermeiro que irá administrar a dieta via oral em pacientes acamados deve tomar
alguns cuidados. Primeiramente, o profissional deve fazer uma antissepsia das
mãos. A higienização deve ser feita com água e sabão ou álcool 70%. Depois, deve
orientar o paciente quanto à alimentação que ele irá receber. É importante conferir o
nome completo do paciente e informações da dieta com a prescrição médica. O
enfermo deve estar em decúbito elevado, sempre que a situação clínica permitir. A
mesa de apoio deve ser posicionada à frente do paciente e seu tórax deve ser
protegido com uma toalha.
É necessário sempre verificar se o paciente não está em jejum ou em preparo
específico para exames. A ingestão dos alimentos deve ser incentivada. Em
pequenas porções, sem pressa, é possível garantir uma nutrição completa. Após a
refeição, o enfermo deve ingerir água ou suco.

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