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Capa

Apostila Bolos Fit – Marrara Bortoloti 0


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“As informações disponíveis


nesta apostila NÃO substituem
em nenhuma hipótese o
parecer médico profissional.
Sempre consulte o seu médico
sobre qualquer assunto
relativo à sua saúde e aos
tratamentos e medicamentos
tomados por você ou pelas
pessoas que recebem seus
cuidados e atenção.”

Apostila Bolos Fit – Marrara Bortoloti 1


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ÍNDICE
 Bolo Diet de Milho 39
 Boas Vindas 03
Zero Lactose

 Dicas 05
 Bolo Diet de Milho 41
 Bolo Caseiro de Limão 07
 Bolo Diet de Pêssego 43
 Bolo Caseiro Zero Açúcar 09
 Bolo Integral 45
 Bolo de Abacaxi 11
 Bolo Low Carb de Aveia 47
Zero Lactose
e co co
 Bolo de Abobrinha 13
 Bolo Pão de Ló com 3 49
i n g r ed i en te s Z e ro L a c to s e
 Bolo de Banana e Aveia 15
 Bolo Pão de Ló de 51
 Bolo de Banana Funcional 17
c h o co l a t e Z e ro L a c t o se
 Bolo de Chocolate 19
 Bolo Pão de Ló 53
s em o v o s
Z e ro L a c t o s e
 Bolo de Fubá Zero Lactose 2 1
 Bolo Vegano de Chocolate 5 5
 Bolo de Laranja sem ovos 23
 Bolo Zero Gluten 57
funcional
 Bolo de Laranja 25
Z e ro la c to se
 Bolo Zero Gluten 59
 Bolo de Maçã Fit 27
 Brownie Low Carb 61
 Bolo de Milho Cremoso 29
 Massa Base Branca 63
s em g lu t en
 Bolo de Tapioca 31
 Massa Base de Chocolate 65
 Bolo Diet de Cenoura 33 s em g lu t en
 Bolo Diet de Chocolate 35
 Agradecimentos 67
 Bolo Diet de Iogurte 37
 Contatos 68

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BOAS VINDAS

Que alegria ter você aqui, seja muito


bem vinda(o) a nossa Apostila de Bolos
Fit.

Sabe aquele ditado a males que vêm


para o bem?! Pois é, essa apostila foi
inspirada exatamente em uma fase não
muito fácil da minha vida, eu diria até
que foi a provação mais difícil que
passei, que foi quando descobri um
câncer no útero, depois desse
diagnóstico em 2019, Tudo mudou,
embora o tratamento tenha sido difícil,
tudo mudou pra melhor, Deus me deu
uma segunda chance e agarrei essa
situação e resolvi mudar
completamente meus hábitos, e foi uma
mudança pra muito melhor, e tenho certeza que essa mudança contribuiu
muito para vencer essa doença.

Eu acredito que a maioria das curas esteja na alimentação, nas plantas, em


tudo que é da natureza, ou seja Natural...

E foi isso que fiz, troquei velhos hábitos por novos , troquei uma má
alimentação, por uma alimentação mais saudável, ingredientes mais
saudáveis, é isso deveria ser uma escolha de todo mundo e não só de quem
Está doente!

As receitas Fit que você vai encontrar aqui são verdadeiras inspirações para
uma vida mais saudável, aqui você vai encontrar um pouquinho de mim em
cada bolo, em cada receita...

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Eu quero que você encontre aqui a solução para o seu problema de não poder
aceitar uma encomenda de quem tem restrições alimentares, eu tentei reunir
minhas melhores receitas de Bolos Fit, para que você possa dizer SIM para
essas encomendas que sempre teve de dizer não.

Nossas receitas são todas testadas e aprovadas por mim, são diversas opções
de bolos caseiros, zero lactose, zero glúten, zero açúcar e bolos diet também,
também para aumentar as opções em seu cardápio de sabores, pois é sempre
bom ter essas opções, já que cada vez mais as pessoas estão mudando seus
hábitos, e mudando para ingredientes mais saudáveis e funcionais para nosso
organismo!

Espero que aqui você encontre tudo que precisa para iniciar uma nova fase em
seu negócio de Bolos, se destacando ainda mais por poder atender todos os
tipos de clientes.

Mas lembre-se que sempre deve


consultar seu médico em caso de
alterar sua dieta, combinado?!

Nossa intenção é te passar opções de


receitas mais saudáveis, mas sempre
com muita seriedade e
responsabilidade!

Obrigado pela confiança em meu


trabalho, e agora mão na massa
nesse incrível mundo dos Bolos Fit!!!!

Bjos, Marrara Bortoloti

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DICAS

DICAS IMPORTANTES...

Antes de colocar a mão na massa é importante eu te passar algumas


informações importantes e dicas fundamentais para que sua experiência com
minhas receitas sejam a melhor possível, então não deixe de ler agora as
dicas que separei e que irão te ajudar a ter o negócio de Bolos Fit dos teus
sonhos... Combinado?

Dica 1

Para quem pretende trabalhar apenas com os Bolos Fit eu indico sempre
utilizar as embalagens com tampa, Pois por serem bolos Fit, eles não são
recheados e nem levam cobertura de chantilly, assim geralmente ressecam
com mais facilidade, então se você quer que seus bolos durem mais tempo,
use sempre a embalagem com tampa, elas tem preço acessível e nos ajudam a
fazer com que a validade do bolo aumente.

Dica 2

Geralmente os Bolos Fit normais tem validade de no máximo 3 dias fora da


geladeira. Esses bolos ressecam com mais facilidade. Se forem com cobertura
de frutas, tem 2 dias de validade no máximo fora da geladeira. Mas sempre
dentro da embalagem fechada e se estiver muito calor deixe dentro da
geladeira.

Dica 3

Outra coisa importante é sempre identificar o sabor e validade de cada bolo na


tampa da embalagem, isso vai evitar confusão.

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Dica 4

Não indico congelar os Bolos depois de prontos, pois depois não ficam igual em
textura e sabor.
Geralmente as massas de Bolos Fit de batedeira são a base de margarina ou
manteiga, essas massas ressecam com mais facilidade, já as massas a base
de óleo que são no liquidificador, são massas mais úmidas, ou seja, elas
suportam mais a temperatura fria ou da geladeira.
Sempre pré-aqueça o forno em 180 graus, mas se teu forno tá fraquinho pode
assar em temperatura mais alta até 200 graus. Lembre-se também que não
precisa ligar o dourador do forno.

Dica 5

Sempre unte bem as formas antes de colocar a massa para


assar. Você pode untar da maneira tradicional, usando margarina ou manteiga
e enfarinhar com a farinha de trigo, pode untar também com óleo de coco e
polvilhar com açúcar demerara, cacau ou a própria farinha utilizada na receita,
Pode por papel manteiga, mas não indico muito se tratando de Bolos FIT. Você
pode também usar o Desmoldante, que é um spray que ajuda muito a vida da
confeiteira, eu indico muito o uso dele.
Você vai encontrar o Desmoldante em lojas de confeitaria ou até mesmo na
internet.

Dica 6

Esses bolos Fit o ideal é fazer um dia antes ou no mesmo dia da entrega, pois o
que deixa esses Bolos tão especiais é exatamente a simplicidade.
Então quanto mais fresquinho eles estiverem é melhor!!

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BOLO CASEIRO DE LIMÃO

INGREDIENTES
 4 ovos
 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
 1 xícara e meia açúcar Demerara
 200ml óleo de canola
 150ml suco de limão(coloque 100 ml de suco puro e complete com água
até atingir 150 ml)
 1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO

 No liquidificador coloque os ovos, açúcar, óleo, e suco de limão, bata até


que tudo se misture bem.

 Após isso, passe essa massa para um recipiente grande e vá adicionando


a farinha e fermento aos poucos, misture muito bem com um Fuê ou
colher

 Despeje em uma forma já untada e enfarinhada

 Forno pré-aquecido em 180 graus

TEMPO DE FORNO: 45min


RENDIMENTO: 1 forma 24cm

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BOLO CASEIRO DE LIMÃO

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BOLO CASEIRO ZERO AÇUCAR

INGREDIENTES
 6 ovos
 1 xícara e meia de adoçante culinário (155g)
 240g de farinha de trigo
 3 colheres sopa de amido de milho (maisena)
 50g de achocolatado diet
 200ml de leite de coco light
 200ml de óleo
 2 colheres sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

 Bata as claras em neve na batedeira.

 Em seguida acrescente o adoçante e bata até o ponto de suspiro.

 Depois adicione as gemas uma de cada vez, coloque o restante dos


ingredientes aos poucos e bata por aproximadamente 2 a 3 minutos.

 Leve ao forno pré-aquecido a 180° e asse por 40 a 45 minutos ou até ficar


levemente Dourado.

 Dica: Coloque massa até metade da forma.

TEMPO DE FORNO: 40/45min


RENDIMENTO: 1 Forma de 24 cm ou 3 de 17x8 com furo no meio

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BOLO CASEIRO ZERO AÇUCAR

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BOLO DE ABACAXI ZERO LACTOSE

INGREDIENTES
 3 ovos
 1/2 xícara óleo
 1 xícara (chá) açúcar
 1/2 xícara (chá) de abacaxi picado
 2 xícaras (chá) farinha de trigo
 1 colher (sopa) fermento
 Rodelas de abacaxi

MODO DE PREPARO
 Primeiramente prepare o caramelo. Em uma fôrma de furo no meio
coloque 10 colheres de sopa de açúcar e coloque a forma no fogo e deixe
ferver até virar um caramelo, espalhe bem na forma.

 Após o caramelo pronto espalhe fatias de abacaxi no fundo, se quiser


pode colocar também em volta da forma, e reserve.

 No liquidificador bata os ovos, na sequência adicione o óleo, o açúcar e o


abacaxi picado, bata até homogeneizar bem e desligue.

 Em seguida coloque a farinha peneirada e bata mais um pouco, só pra


ajudar a misturar, mas finalize de misturar com a ajuda de um Fuê ou
colher grande, por último acrescente o fermento.

 Despeje a massa sobre o caramelo e os abacaxis e leve ao forno pré-


aquecido em 180 graus por aproximadamente 40 minutos.

 Retire do forno e após aproximadamente 5 minutos, passe uma faca em


volta dos abacaxis para despregar as laterais e vire no prato ainda
quente pra evitar do fundo ficar grudado na forma.
TEMPO DE FORNO: 40min
RENDIMENTO: 1 forma de 22cm

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BOLO DE ABACAXI ZERO LACTOSE

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BOLO DE ABOBRINHA

INGREDIENTES
 3 ovos
 1/2 xícara de chá de óleo
 2 1/2 xícara de chá de farinha
 1 colher de sopa de fermento
 2 Xícaras de chá de abobrinha verde (italiana) picada
 1 1/2 xícara de chá de açúcar demerara

MODO DE PREPARO

 Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo, depois


acrescente o fermento e mexa delicadamente.

 Leve em forno pré aquecido a 180° por 45 a 50 minutos ou até ficar


levemente Dourado.

TEMPO DE FORNO: 45/50 min


RENDIMENTO: 1 forma de 22cm com furo no meio

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BOLO DE ABOBRINHA

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BOLO DE BANANA E AVEIA

INGREDIENTES
 2 xícara de chá de farinha de aveia
 200 ml de leite de coco
 3 ovos
 1 xícara de chá de açúcar de Fit
 4 colheres de sopa rasa de óleo de coco extra virgem
 5 bananas
 Canela à gosto
 1 colheres de sopa de fermento

MODO DE PREPARO
 Adicione uma banana no liquidificador junto aos demais ingredientes bata
até ficar homogêneo, depois de batido misture delicadamente o fermento.

 As outras 3 bananas deixe reservada que iremos usar no final da receita.

MONTAGEM
 Coloque a metade da massa na forma já untada, adicione as 3 bananas
em pequenas rodelas polvilhada na canela e açúcar, cubra com o
restante da Massa e leve ao forno pré aquecido a 180° asse de 35 a 40
minutos ou até levemente dourado

TEMPO DE FORNO: 35/40 min


RENDIMENTO: 1 forma de 22cm com furo no meio

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BOLO DE BANANA E AVEIA

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BOLO DE BANANA FUNCIONAL

INGREDIENTES
 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
 5 colheres de óleo de canola
 3 colheres de leite semi-desnatado
 1 colher de sopa de castanha triturada
 2 colheres de sopa de açúcar demerara
 1 colher de sopa de linhaça
 2 ovos
 5 banana nanica
 1 colher de sopa de fermento

MODO DE PREPARO

 Amasse 4 bananas com um garfo, e adicione os demais ingredientes e


misture bem.adicione uma colher de sopa de fermento e leve ao forno
pré-aquecido a 180 graus acima de 20 a 25 minutos ou até ficar
levemente dourada

MONTAGEM
 Unte a forma, polvilhe açúcar mascavo e coloque as bananas cortadas
em rodelas, coloque na forma e coloque a massa por cima.

TEMPO DE FORNO: 20/25 min


RENDIMENTO: 1 forma de 17cm com furo no meio

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BOLO DE BANANA FUNCIONAL

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BOLO DE CHOCOLATE SEM OVOS

INGREDIENTES
 1 1/2 de (cha) leite integral em temperatura ambiente
 3 colheres de margarina ou Manteiga
 1 xícara de chá de açúcar demerara
 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
 2 colheres de sopa de cacau 50%
 1 colher de sopa de fermento

MODO DE PREPARO

 Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma massa


homogênea, acrescente o fermento e misture delicadamente, asse por 30
a 35 minutos ou até ficar levemente Dourado.

TEMPO DE FORNO: 30/35 min


RENDIMENTO: 1 forma de 22cm com furo no meio

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BOLO DE CHOCOLATE SEM OVOS

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BOLO DE FUBÁ ZERO LACTOSE

INGREDIENTES
 1 e 1/2 xícaras de chá de fubá
 1 colher de sopa rasa de erva doce
 1/2 xícara chá de açúcar demerara
 3 ovos
 120 ml de óleo de canola
 200 ml de leite de coco
 1 colher sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

 Coloque no liquidificador os ovos o óleo e o leite de coco, e bata bem.

 Em uma vasilha despeje os ingredientes já batidos e adicione o fubá e o


açúcar e misture até ficar uma massa homogênea.

 Coloque a erva doce e misture bem.

 Coloque o fermento e misture delicadamente.

 Despeje em uma já untada e polvilhada com fubá, leve ao forno pré-


aquecido a 180° e asse por 45 a 50 minutos ou até ficar levemente
Dourado, desenforme morno e sirva.

TEMPO DE FORNO: 45/50 min


RENDIMENTO:

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BOLO DE FUBÁ ZERO LACTOSE

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BOLO DE LARANJA SEM OVOS

INGREDIENTES
 1 1/2 de chá de suco de laranja
 3 colheres de margarina ou Manteiga
 1 xícara de chá de açúcar demerara
 3 xícaras de chá de farinha de trigo
 1 colher de sopa de fermento

MODO DE PREPARO

 Misture a margarina e o açúcar mecha bem até formar um creminho.

 Depois adicione o suco da laranja e mecha bem, ele vai ficar com um
aspecto talhado pode continuar que vai dar certo, agora coloque a
farinha aos poucos e mecha bem até ficar uma massa homogênea,

 Acrescente o fermento e misture delicadamente, asse por 30 a 35


minutos ou até ficar levemente Dourado.

TEMPO DE FORNO: 30/35 min


RENDIMENTO: 1 forma de 22cm com furo no meio

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BOLO DE LARANJA SEM OVOS

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BOLO DE LARANJA ZERO LACTOSE

INGREDIENTES
 5 ovos
 1/2 xícara de cha de óleo de canola
 200 ml de suco puro de laranja
 1 1/2 xícaras de chá de açúcar
 3 xicaras de chá de farinha de trigo
 1 colher de sopa de essência de laranja ou pedaço de 3 cm da casca da
laranja.

MODO DE PREPARO

 Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo, depois


acrescente o fermento e misture delicadamente coloque para assar em
forno pré-aquecido a 180° asse por 40 a 45 minutos ou até ficar
levemente Dourado

TEMPO DE FORNO: 40/45 min


RENDIMENTO: 1 forma de 24 cm com furo no meio

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BOLO DE LARANJA ZERO LACTOSE

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BOLO DE MAÇÃ FIT

INGREDIENTES
 3 maçãs com casca
 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
 3 ovos
 50 ml de água em temperatura ambiente
 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
 50 ml de óleo de coco
 1 colher de sopa de fermento

MODO DE PREPARO

 Coloque no liquidificador 2 maçãs picadas com casca, e reserve uma


para a decoração, adicione os ovos a água e óleo e bata bem.

 Coloque em uma vasilha os ingredientes já batidos e vá acrescentando


aos poucos o açúcar e a farinha mexa até ficar uma massa homogênea
adicione uma colher de sopa de fermento e misture delicadamente

MONTAGEM
 Unte a forma e polvilhe açúcar mascavo e coloque as maçãs fatiadas no
fundo, Em seguida coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180° e
asse por 30 a 35 minutos ou até ficar levemente dourado. Espere ficar
morno desenforme e sirva.

TEMPO DE FORNO: 30/35 min


RENDIMENTO: 1 forma de 22x10 com furo no meio

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BOLO DE MAÇÃ FIT

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BOLO DE MILHO CREMOSO

INGREDIENTES

 1 lata de milho verde sem a água


 280 ml de leite semidesnatado
 3 ovos
 150 ml de óleo de canola
 1 1/4 xícara de chá de açúcar demerara
 1 1/4 xícara chá de Flocão de milho
 1 colher de sopa de fermento

MODO DE PREPARO

 Bata todos os ingredientes no liquidificador e acrescente o fermento e


misture bem, leve ao forno pré-aquecido a 180° e asse por 55 ou até ficar
levemente Dourado

 Obs.: essa massa é bem líquida, irá ficar um bolo cremoso.

TEMPO DE FORNO: 55 min


RENDIMENTO: 1 forma de 22x10 com furo no meio

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BOLO DE MILHO CREMOSO

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BOLO DE TAPIOCA

INGREDIENTES
 4 ovos
 2 xícara de chá de leite integral
 4 colheres de sopa de coco
 4 colheres de sopa de margarina
 1 1/2 de açúcar refinado
 3 Xícaras de chá de farinha de trigo
 2 1/2 xícara de chá de tapioca
 1 colher de sopa de fermento

MODO DE PREPARO

 Coloque no liquidificador os ovos a margarina o açúcar e o leite e bata


bem, adicione aos poucos a tapioca e a farinha e continue batendo até
ficar completamente misturado, vai ficar uma massa mais líquida

 Adicione o coco e o fermento e mexa delicadamente, leve ao forno pré-


aquecido a 180° e asse por 40 a 45 minutos ou até ficar levemente
Dourado.

TEMPO DE FORNO: 40/45 min


RENDIMENTO: 2 formas de 22x8 com furo no meio

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BOLO DE TAPIOCA

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BOLO DIET DE CENOURA

INGREDIENTES
 3 ovos em temperatura ambiente
 240 ml de óleo
 2 cenouras pequenas ou 200 gramas
 1/2 xícara de adoçante culinário forno e fogão
 1 1/2 xícaras de 240ml de farinha de trigo
 1 colher de sopa de fermento

MODO DE PREPARO

 Bata os ovos o óleo e a cenoura no liquidificador.

 Aos poucos vai adicionando o açúcar e farinha e bata até ficar


homogêneo.

 Depois de batido coloque em uma vasilha, coloque o fermento e finalize


mexendo delicadamente com o fuê.

 O forno tem que estar pré-aquecido em 180 graus por 15 minutos

TEMPO DE FORNO: 40/45 min


RENDIMENTO: 1 forma com furo meio de 22 cm ou 3 de 17cm

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BOLO DIET DE CENOURA

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BOLO DIET DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
 170 ml de Leite integral
 180 ml de óleo vegetal ( usei canola)
 2 xícaras de chá de 240 ml de farinha de trigo
 4 ovos
 2 colheres de cacau 100%
 1/2 xícara chá de adoçante culinário
 1 colher sopa de fermento

MODO DE PREPARO

 Bata os ingredientes líquidos no liquidificador depois de batido leve para


uma vasilha e misture bem a farinha até ficar homogêneo e por último
coloque o fermento e misture delicadamente.

 Coloque numa assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°


graus por 30 a 35 minutos ou até ficar levemente Dourado

COBERTURA
Ingredientes
 250g de chocolate diet zero açúcar
 100g de creme de leite.

Modo de preparo
 Derrete o chocolate no micro-ondas e depois vai acrescentando o creme
de leite aos poucos e misturando, vira um ganache molinha.

TEMPO DE FORNO: 30/35min


RENDIMENTO: 1 forma de 22 cm com furo no meio

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BOLO DIET DE CHOCOLATE

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BOLO DIET DE IOGURTE

INGREDIENTES
 1 potinho de 170 ml de iogurte desnatado
 180 ml de óleo vegetal ( usei canola)
 2 xícaras de chá de 240 ml de farinha de trigo
 4 ovos
 1/2 xícara chá de adoçante culinário
 1 colher sopa de fermento

MODO DE PREPARO

 Bata os ingredientes líquidos no liquidificador depois de batido, leve para


uma vasilha e misture bem a farinha, até ficar homogêneo e por último
coloque o fermento e misture delicadamente.

 Coloque numa assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°


graus por 30 a 35 minutos ou até ficar levemente Dourado

TEMPO DE FORNO: 30/35 min


RENDIMENTO: 1 forma de 22 cm com furo no meio

Apostila Bolos Fit – Marrara Bortoloti 37


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BOLO DIET DE IOGURTE

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BOLO DIET DE MILHO ZERO LACTOSE

INGREDIENTES
 1 garrafinha de leite de coco de 200 ml
 1 lata de milho verde (sem a água)
 300 ml de água em temperatura ambiente
 1 1/2 xícara de chá de fubá
 1/2 xícara chá de farinha de linhaça
 1/2 xícara chá de adoçante culinário
 1 colher de sopa de fermento
 130 ml de óleo de coco

MODO DE PREPARO

 Bata os ingredientes líquidos no liquidificador junto com o milho, até


ficar homogêneo, depois de batido coloque em uma vasilha e vai
acrescentando aos poucos o fubá e a farinha de linhaça

 Por último acrescente e misture delicadamente, leve ao forno pré-


aquecido a 180° e asse por 40 minutos ou até ficar levemente Dourado...

TEMPO DE FORNO: 40 min


RENDIMENTO: 1 forma de 22 cm com furo no meio

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BOLO DIET DE MILHO ZERO LACTOSE

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BOLO DIET DE MILHO

INGREDIENTES
 1 xícara de chá de farinha de trigo
 ½ xícara de chá de leite semidesnatado
 3 colheres de sopa rasa de margarina light ou 50 gramas.
 1 lata de milho verde ( sem a água)
 2 ovos
 1/2 xícara de chá de adoçante culinário.

MODO DE PREPARO

 No liquidificador bata todos os ingredientes exceto a farinha e o fermento

 Depois de batido coloque essa mistura em uma vasilha e acrescente a


farinha e misture bem com uma espátula

 Por último o fermento e misture delicadamente, coloque na forma untada


e leve ao forno pré aquecido em 15 minutos e asse por 30 minutos a 180°.

TEMPO DE FORNO: 30 min


RENDIMENTO: 1 forma de 22 cm com furo no meio

Apostila Bolos Fit – Marrara Bortoloti 41


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BOLO DIET DE MILHO

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BOLO DIET DE PÊSSEGO

INGREDIENTES
 200 ml de leite desnatado
 100 ml de óleo de girassol
 4 ovos
 150 ml de suco concentrado de pêssego diet
 1 xícara de pêssego picado
 1 xícara de chá de adoçante culinário
 3 xícaras de chá de farinha de trigo
 1 colher de sopa fermento em pó

MODO DE PREPARO

 Bata os cinco primeiros ingredientes no liquidificador

 Coloque numa vasilha e acrescente a farinha e misture até que fique


homogêneo

 Adicione o fermento e despeje a massa em uma forma untada e


enfarinhada e leve ao forno a 180° graus por 35 minutos

TEMPO DE FORNO: 35min


RENDIMENTO: 1 forma de 22 cm com furo no meio

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BOLO DIET DE PÊSSEGO

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BOLO INTEGRAL

INGREDIENTES
 4 ovos (umas 200g)
 180ml de óleo
 200ml de água
 300g de açúcar demarara ou orgânico (1 xícara e meia) xícara de chá.
 400g de farinha de trigo integral( 2 xícaras mais ou menos)
 1 colher de sopa bem cheia de essência de baunilha (10ml)
 1 colher de sopa de fermento (15g)

MODO DE PREPARO

 Coloque em uma batedeira ou liquidificador, os ovos, óleo, água, essência


e açúcar e bata em velocidade média até que tudo se misture muito bem

 Depois vai adicionando a farinha e fermento aos pouco e vá misturando


com um fuê, até misturar muito bem, a massa não fica nem líquida e nem
grossa de mais

 Unte 2 formas de 17cm x8 de altura, essa massa rende essas 2 formas.

 Se quiser fazer em forma para bolo normal de aniversário, vai render 2


de 18cm por 5 de altura, ou uma de 20x10.

 Lembrando que essas massas não crescem tanto.

 Para a cobertura, apenas misturei doce de leite zero lactose e creme de


leite zero lactose, levei ao fogo médio e mexi até ponto de cobertura mais
molinho! A cobertura também rendeu as duas formas que usei.

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BOLO INTEGRAL

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BOLO LOW CARB DE AVEIA E COCO

INGREDIENTES
 3 ovos
 50 gramas de coco ralado sem açúcar
 100 gramas de farinha de amêndoas
 150 gramas de farinha de aveia;
 5 colheres de sopa de óleo de coco
 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

 Bata todos os ingredientes no liquidificador até virar uma massa


homogênea

 Acrescente o fermento e misture delicadamente.

 Leve para assar em forno pré aquecido a 180°, asse por 25 a 30 minutos
ou até levemente Dourado.

TEMPO DE FORNO: 25/30 min


RENDIMENTO: 1 forma de 17X8cm cm com furo no meio

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BOLO LOW CARB DE AVEIA E COCO

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BOLO PÃO DE LÓ COM 3 INGREDIENTES


ZERO LACTOSE

INGREDIENTES
 8 ovos
 350g de açúcar
 350g de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

 Na batedeira bater os ovos até dobrar de volume.

 Depois acrescentar o açúcar peneirado com a batedeira ligada em


velocidade baixa e bater por 15 minutos.

 Em seguida desligar a batedeira e acrescentar a farinha aos poucos,


mexendo com um fuê ou colher grande.

 Assar em forno pré-aquecido em 180 graus por 30 a 35 min.

Rendimento:
 Formas Redondas: 1 forma de 25cm x 10cm ou 2 formas de 22cm x 5cm
 Forma Retangular: 1 forma de 25cm x 35cm

Obs.: Os créditos desta receita vão para minha madrasta Elisa Motta.

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BOLO PÃO DE LÓ COM 3 INGREDIENTES


ZERO LACTOSE

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BOLO PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE


ZERO LACTOSE

INGREDIENTES
 5 ovos
 180g de açúcar refinado ou 3/4 xícara grande
 3 colheres de sopa de cacau 50% ou 45 gramas
 250g de farinha de trigo ou 2 xícaras pequenas
 100 ml de água em temperatura ambiente
 1 colher de sopa de fermento

MODO DE PREPARO

 Bate os ovos e o açúcar, velocidade baixa e depois vai acrescentando aos


poucos a farinha e depois bater em velocidade média, 2/3 minutos até
que se misturem bem.

 Acrescentar a água e o cacau e bata em velocidade máxima por uns 2


minutos.

 Já com a batedeira desligada acrescente o fermento e misture.

 Forno, pré aquecer 180 graus por uns 10 minutos e asse por 30ª 35 min.

TEMPO DE FORNO: 30/35 min


RENDIMENTO: Formas 14x5 (rende 4) Ou 20x5 (rende 2)

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BOLO PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE


ZERO LACTOSE

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BOLO PÃO DE LÓ ZERO LACTOSE

INGREDIENTES
 5 ovos
 180g de açúcar refinado ou 3/4 xícara grande
 250g de farinha de trigo ou 2 xícaras pequenas
 90ml de água em temperatura ambiente
 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
 1 colher de sopa de fermento

MODO DE PREPARO

 Bate os ovos e o açúcar, velocidade baixa e depois vai acrescentando aos


poucos a farinha e depois bater em velocidade média, 2/3 minutos até
que se misturem bem.

 Acrescentar a água e bater em velocidade baixa, acrescenta a baunilha,


bata em velocidade máxima por uns 2 minutos.

 Já com a batedeira desligada acrescente o fermento e misture.

 Forno pré aquecer 180 graus por uns 10 minutos

TEMPO DE FORNO: 30/35 min


RENDIMENTO: Formas 14x5 (rende 4) Ou 20x5 (rende 2)

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BOLO PÃO DE LÓ ZERO LACTOSE

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BOLO VEGANO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
 2 xíc (chá )de açúcar mascavo
 3 xíc de (cha)de farinha de trigo
 1 e 1/2( chá) de água morna
 1 xíc de( cha)de óleo vegetal
 4 colheres de cacau em pó 50%
 1 colher de sopa de fermento

MODO DE PREPARO

 Coloque em uma vasilha o açúcar o cacau e a farinha, e misture bem

 Depois coloque o óleo e água e misture até ficar homogêneo

 Depois acrescente o fermento e misture delicadamente, leve no forno pré


aquecido a 180° asse por 40 minutos, está pronto para servir

TEMPO DE FORNO: 40min


RENDIMENTO: 1 forma de 22cm com furo no meio

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BOLO VEGANO DE CHOCOLATE

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BOLO ZERO GLUTEN FUNCIONAL

INGREDIENTES
 4 ovos
 3 bananas maduras(usei banana nanica)
 3 colheres de cacau 100%
 Meia xícara de açúcar mascavo(xícara de chá)
 4 colheres de sopa de óleo de canola
 1 xícara de farinha de arroz(xícara de chá)
 1 colher de sopa rasa de fermento
 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional, eu não usei).
 3 bananas para por em cima da massa.

MODO DE PREPARO
 Em um liquidificador ou processador, coloque os ovos, as bananas picadas, o cacau,
o óleo, e o açúcar, bata tudo por uns 2 minutos até misturar bem

 Depois coloque a farinha e o fermento e misture bem

 Por último coloque a massa em uma forma untada ou com papel manteiga no fundo.

 Finalize colocando as 3 bananas cortada em rodelas por cima, essa receita rende
uma forma de 20x5.

Para a caldinha de chocolate.

Ingredientes:
o 150ml de leite
o 2 colheres bem cheias de achocolatado diet
o 1 colher de sopa de Mel

Modo de preparo
o Misture os 3 ingredientes em um recipiente de vidro, e leve ao micro-ondas
de 30 em 30 segundos até completar 2 minutos, mas cuidado com a potência
do micro-ondas para que a cobertura não ferva e suje todo teu micro-ondas.
Potência média é o ideal!
TEMPO DE FORNO: 40/45 min
RENDIMENTO: 1 forma de 20x5cm

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BOLO ZERO GLUTEN FUNCIONAL

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BOLO ZERO GLUTEN

INGREDIENTES
 5 ovos
 200ml de leite integral
 120ml de óleo
 120g de fubá
 120g de farinha de arroz
 150g de açúcar refinado
 1 colher sopa de sementes de erva doce
 1 colher de sopa de fermento em pó
 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro para polvilhar ou granola.

MODO DE PREPARO

 No liquidificador vamos bater o leite, o óleo, os ovos, o fubá, a farinha de


arroz e o açúcar, até tudo se misturar por completo.

 Em seguida coloque essa mistura em uma tigela e adicione o fermento e


as sementes de erva-doce e mistura bem com uma espátula ou colher
grande.

 Lembre-se de pré-aquecer o forno por 15 minutos a 180°.

Rendimento da massa:

 1 forma de 24 cm com furo no meio ou 3 de 17x8


 Coloque massa até metade da forma.
 Finalize com açúcar de confeiteiro ou granola e mel

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BOLO ZERO GLUTEN

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BROWNIE LOW CARB

INGREDIENTES
 9 bananas maduras pequenas
 1/2 xícara de chá de cacau 50%
 2 colheres de sopa de castanha triturada
 1 colher de sopa de fermento

MODO DE PREPARO

 Com um garfo amasse bem as bananas e adicione o cacau, misture até


ficar homogêneo, coloque o fermento e mexa delicadamente.

 Coloque na forma untada e polvilhada com cacau leve ao forno pré-


aquecido a 180° e asse por 25 a 30 minutos.

TEMPO DE FORNO: 25/30 min


RENDIMENTO: 1 forma de 20x30cm

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BROWNIE LOW CARB

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MASSA BASE BRANCA
SEM GLUTEN

INGREDIENTES
 6 ovos pequenos ou até 320g
 2 xícaras de chá de 240 ml de farinha de arroz
 1 1/2 de açúcar refinado
 200ml de leite integral.
 200g de margarina gelada com sal ou sem sal, ou 10 colheres de sopa

MODO DE PREPARO
 Coloque na batedeira, os ovos, a margarina e o açúcar. E bata em velocidade alta
até formar um creme fofo e branco, ele dobra de volume. Da uns 6 minutos batendo
em batedeira planetária.

 Após isso, acrescentar o leite em temperatura ambiente e bater mais um pouco só


até misturar, nesse momento a massa vai ficar com aspecto de talhada, (não se
preocupe, é assim mesmo, vai dar certo)

 Agora vamos colocando farinha aos poucos e vamos misturando com um fue ou
colher grande, não é bater, é apenas misturar. Vai ficar uma massa grossa e
pesada.

 Para que fique bem misturado os ingredientes, bata na batedeira por mais 10
segundos. Não se preocupe com o fermento. Pode bater por 10 segundos.

 O forno tem de estar pré aquecido em 180graus por uns 15 minutos.

 Essa receita rende 4 assadeiras de 15 de diâmetro por 5 de altura Ou uma assadeira


de 25x10.

 Unte sempre as formas a seu modo.

 Essa massa vai assar em torno de 40 a 50 minutos.

 Obs: Se utilizar farinha sem fermento, deve por uma colher de sopa de fermento
junto com a farinha.

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MASSA BASE BRANCA
SEM GLUTEN

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MASSA BASE DE CHOCOLATE
SEM GLUTEN

INGREDIENTES
 6 ovos pequenos ou até 320g
 2 xícaras de chá de 240 ml de farinha de arroz
 1 1/2 de açúcar refinado
 3 colheres de sopa de cacau 50%
 200ml de leite integral.
 200g de margarina gelada com sal ou sem sal, ou 10 colheres de sopa

MODO DE PREPARO
 Coloque na batedeira, os ovos, a margarina e o açúcar. E bata em velocidade alta
até formar um creme fofo e branco, ele dobra de volume. Da uns 6 minutos batendo
em batedeira planetária.

 Após isso, acrescentar o leite em temperatura ambiente e bater mais um pouco só


até misturar, nesse momento a massa vai ficar com aspecto de talhada, (não se
preocupe, é assim mesmo, vai dar certo)

 Agora vamos colocando farinha aos poucos e o cacau e vamos misturando com um
fue ou colher grande, não é bater, é apenas misturar. Vai ficar uma massa grossa e
pesada.

 Para que fique bem misturado os ingredientes, bata na batedeira por mais 10
segundos. Não se preocupe com o fermento. Pode bater por 10 segundos.

 O forno tem de estar pré aquecido em 180graus por uns 15 minutos.

 Essa receita rende 4 assadeiras de 15 de diâmetro por 5 de altura ou uma assadeira


de 25x10.

 Unte sempre as formas a seu modo.

 Essa massa vai assar em torno de 40 a 50 minutos.

 Obs: Se utilizar farinha sem fermento, deve por uma colher de sopa de fermento
junto com a farinha.

Apostila Bolos Fit – Marrara Bortoloti 65


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MASSA BASE DE CHOCOLATE
SEM GLUTEN

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AGRADECIMENTOS

É com saudades que preciso dizer


que nossa apostila de Bolos Fit
está chegando ao fim.
Mas tenho dentro de mim o
sentimento de dever cumprido,
pois aqui neste rico conteúdo eu te
contei todos os meus segredos
para ter um negócio de sucesso em
sua própria casa.
Só me resta te agradecer do fundo
do meu coração pela confiança em
meu trabalho, por me seguir nas
redes sociais e por todas as
mensagens carinhosas que recebo
diariamente, me agradecendo por
todo aprendizado que passo nos
meus cursos. Eu faço isso com
muita dedicação e muito carinho
mesmo, mas realmente ver minhas
alunas terem suas vidas
transformadas através das minhas
aulas, das minhas receitas e da
confeitaria é o que realmente me
deixa realizada como profissional, professora e ser humano, então obrigado por tudo.
Minhas últimas palavras para você que está aqui dando esse passo inicial ou
complementar em sua vida... é que você nunca desista dos teus sonhos, não deixe que
ninguém te diga que não vai conseguir, ou que não é capaz de fazer alguma coisa, pois
você é tão capaz quanto eu, a trajetória não será fácil, mas se você trabalhar com algo
que você realmente ama fazer, vai se sentir recompensada quando chegar os primeiros
elogios dos teus clientes, vai sentir exatamente o que sinto a cada curso finalizado, O
SENTIMENTO DE DEVER CUMPRIDO.
Que você faça muito sucesso com minhas receitas e todas as minhas dicas secretas que
revelei aqui dentro... Um grande beijo e agora é mão na massa amiga.

Mas lembre-se de sempre procurar orientação médica.

Abraços, Marrara Bortoloti.

Apostila Bolos Fit – Marrara Bortoloti 67


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