A.

TAKANO
O GLUTEN
Com Chef Aline

5 RECEITAS SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE EXCLUSIVAS

MAIS PEDIDAS DA CHEF ALINE TAKANO
Aprenda passo a passo em vídeo 5 receitas sem glúten e sem lactose dadas pela Chef Aline Takano em suas aulas.
Você vai poder fazê-las em sua própria casa.

1 | alinetakano.com.br
 Olá, aqui é a Chef Aline Takano
Eu tenho recebido nos últimos meses muitos pedidos de
receitas sem Glúten em minhas aulas. Muitos clientes que
compram meus produtos também têm solicitado certos alimentos.
E com uma análise, percebi que são muitos pedidos em comum,
que podem até mesmo serem o pedido de outras pessoas.

Pensei, porque não atender a todos e ainda quem queira aprender

receitas novas sem Glúten super saudáveis? Foi então que resolvi
criar este Livro Digital com 5 video receitas exclusivas. Isso mesmo!

São exclusivas porque nunca as ensinei antes, e geralmente dou

em minhas aulas ou preparo para vender.

Agora você pode aí mesmo na sua casa incrementar sua

alimentação com novos pratos que, sou até suspeita para dizer,
mas são deliciosos e super práticos.

Eu percebi que são muitos pedidos em comum, e que poderiam

até mesmo serem pedidos de muitas outras pessoas.

Um abraço e bom apetite!

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Fotos meramente ilustrativas

QUICHE DE PALMITO
Quem não adora uma tortinha para matar a fome rápida? Seja em um lanche da tarde ou
manhã, uma quiche é sempre bem-vinda. E quando é sem Glúten, aí fica melhor ainda se
alimentar de algo super saboroso e saudável.

3 | alinetakano.com.br
 INGREDIENTES: CLIQUE AQUI PARA ASSISTIR O VÍDEO DA RECEITA
GRÃO DE BICO – 1 xícara de chá
ÁGUA GELADA- ¼ de xícara de chá
FARINHA DE ARROZ INTEGRAL – ½ xícara de chá
AZEITE DE OLIVA – 1 colher de sopa
SAL MARINHO – 1 colher de chá
CÚRCUMA OU AÇAFRÃO – ½ colher de sopa
RECHEIO
PALMITO – ½ xícara
TOMATE- ½ unidade
CEBOLA – ½ unidade
MILHO – ½ xícara
FERMENTO – ½ colher de café
OVO – 1 unidade

MODO DE PREPARO:
Deixe o grão de bico em molho por 8-12h. Depois, cozinhe o grão por 20 minutos com pressão ou 35 minutos em
panela comum. A textura é ao dente, até soltar a casca. Remova todas as cascas.

Cozinhe o milho e junte os legumes. Depois, cozinhe água gelada para retirar toda a casca do grão, e deixe
descansar. Triture o grão de bico com a cúrcuma, sal, azeite e insira aos poucos a farinha de arroz integral e a água
gelada. Molde as empadas e asse em forno pré-aquecido a 200c por 20 min.

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 40 minutos

RENDIMENTO: 6 unidades

*Dicas da Chef: Esta quiche é a minha receita favorita. O sabor da massa é muito similar a massa “podre”. Na
verdade ,muito mais saborosa. A combinação dos ingredientes fica perfeita, mas também é ideal com frango,
legumes diversos, alho poró, entre vários outros recheios.

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Fotos meramente ilustrativas

BOLINHO CARNE SECA

Como petiscos, os bolinhos de carne seca são magníficos. Que tal aprender para
preparar para os amigos ou familiares no fim de semana? Eles certamente vão adorar essa
novidade super saudável, que é muito saboroso, até mais gostoso que os petiscos fritos.

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 INGREDIENTES: CLIQUE AQUI PARA ASSISTIR O VÍDEO DA RECEITA
BATATA DOCE COZIDA (AO DENTE) – 1 ½ xícara
FARINHA DE LINHAÇA – 2 a 3 colheres de sopa
SAL MARINHO – ½ colher de chá
QUINOA – 1/3 de xícara de chá
OVO - 1 unidade
AGUA – 1 colher de sopa
RECHEIO
SAL MARINHO – uma pitada (se necessário)
OLEO DE GIRASSOL – 2 colheres de sopa
CHEIRO VERDE – 2 colheres de sopa
CARNE SECA (SEM GORDURA) – 300g
CEBOLA – ½ unidade
TOMATE – ½ unidade

MODO DE PREPARO:
Após cozida a batata doce, amasse bem. Misture a farinha de linhaça até a massa ficar firme e descolar da mão.
Acrescente o sal. Tempere a carne seca, cozida e desfiada.

Faça bolinhas com a massa e aperte para rechear. Capriche no recheio e boleie sua massa. Passe na quinoa em
flocos e pincele o ovo. Depois, leve para assar por 20 minutos no forno a 200C.

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 40 minutos

RENDIMENTO: 15 unidades

*Dica da Chef: Utilize uma carne seca magra, ou compre carne de panela e desfie igual a carne seca.

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Fotos meramente ilustrativas

BRIGADEIRO DE MINUTO
Quem não adora brigadeiro, não é? E este sem glúten é certamente um dos melhores que
você irá experimentar. É um ótimo substituto para o doce tradicional, não perdendo em
nada no sabor. Faça para as crianças, ou para uma festa.

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 INGREDIENTES: CLIQUE AQUI PARA ASSISTIR O VÍDEO DA RECEITA
BIOMASSA DE BANANA VERDE – 1 xícara de chá
CHOCOLATE SEM GLÚTEN SEM LEITE – 8 tabletes
ÓLEO DE COCO – 1 colher de sopa
GRANULADO/COCO SEM AÇÚCAR – a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela aquecida inserir o óleo de coco, o cho-
colate e derreter. Inserir a biomassa e mexer até ficar
homogêneo. Depois, desligue o fogo e deixe esfriar por
minutos. Agora é só moldar as bolinhas de brigadeiro
com a mão untada no óleo de coco.

RENDIMENTO: 5 -8 unidades
TEMPO TOTAL DE PREPARO: 5 minutos.

*Dica da Chef: esta receita pode ser degustada ainda quente, fica divina! Use a criatividade para enfeitar ou rechear
seu brigadeiro. Morango, castanhas, uva, entre outros alimentos naturais são ótimos complementos. E lembre-se
em não exagerar também na comilança.

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Fotos meramente ilustrativas

PãO DE MEL
O Pão de mel é super peculiar e saboroso. Serve como sobremesa ou para ser servido em
festas e eventos. E tenho certeza que você vai se apaixonar por este pão de mel saudável.

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 INGREDIENTES:
Ovos - 1 CLIQUE AQUI PARA ASSISTIR O VÍDEO DA RECEITA
FARINHA DE ARROZ INTEGRAL – 1/2 xícara de chá
AMIDO DE MILHO - 1/4de xícara de chá
LEITE DESNATADO - 1/4 xícara de chá
MEL - 1/4 xícara de chá
AÇÚCAR MASCAVO - 1/4 xícara de chá
ÓLEO DE COCO - 1/2 colher de sopa
CACAU - 2 colheres de café
CANELA EM PÓ - 1 colher de café
CRAVO EM PÓ – 1/2 colher de café
BICARBONATO DE SÓDIO - 1/2 colher café
FERMENTO QUÍMICO – 1/2 colher café cheia
CHOCOLATE 70-80% cacau – a gosto

MODO DE PREPARO:
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo de coco, o cacau, o açúcar, o mel, o cravo e a canela. Em um bowl, misture
a farinha de arroz, com o amido de milho, o bicarbonato e o fermento. Acrescente aos poucos essa mistura no liquidi-
ficador até obter uma massa líquida e uniforme.

Despeje em forminhas de cupcake e asse no forno preaquecido a 220°C por aproximadamente 20 minutos. Deixe es-
friar, coloque o recheio de sua preferência. Pode ser geleia de ameixa sem açúcar ou doce de leite diet ou sem lactose,
por exemplo. Depois, banhe cada unidade no chocolate 70% derretido e leve à geladeira para endurecer por 5 minutos.

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 30 minutos

RENDIMENTO: 3 unidades

*Dica da Chef: Utilize um chocolate com maior teor de cacau e menos açúcar! Leia o rótulo e saiba também se é um
chocolate livre de glúten e lactose. Não se prenda somente a calorias,

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Fotos meramente ilustrativas

BOLO DE CENOURA
Um bolinho para acompanhar um café da tarde ou da manhã é maravilhoso, não é? E se
você gosta de bolo de cenoura, já te adianto que este é diferente de todos que já viu. Vai
se apaixonar!

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 INGREDIENTES:
FARINHA DE ARROZ INTEGRAL – ½ xícara de chá CLIQUE AQUI PARA ASSISTIR O VÍDEO DA RECEITA
POLVILHO DOCE - ¼ de xicara de chá
OVO – 1 (gema e clara separada)
ÓLEO DE GIRASSOL – 1 colher de sopa
AÇÚCAR DEMERARA PULVERIZADO – ¼ de xícara de chá
SAL MARINHO – pitada
FERMENTO QUÍMICO – 1 colher de chá
CENOURA EM CUBOS – 1 unidade pequena

COBERTURA
LEITE DE COCO – ½ xicara de chá
AÇÚCAR DEMERARA – 1 ½ colher de sopa
FARINHA DE ARROZ INTEGRAL – ½ colher de sopa
BIOMASSA DE BANANA VERDE – ½ colher de sopa
CACAU EM PÓ – 1 colher de sopa
GEMA – 1 unidade
CHOCOLATE RALADO (SEM GLÚTEN E LEITE) – 3 tabletinhos

MODO DE PREPARO:
No liquidificador, bata a cenoura, gema, açúcar demerara pulverizado, óleo de girassol. Reserve. Na batedeira insira a
clara e a pitada de sal. Bata bem. Em um pote, insira as farinhas: farinha de arroz integral, polvilho doce e misture tudo.
Adicione os líquidos e clara. Mexa até ficar homogêneo e acrescente o fermento. Misture. Leve para a assadeira untada
ou antiaderente. Asse em forno pré-aquecido, por 25 a 30 minutos, em uma temperatura de 200C.

TEMPO TOTAL DE PREPARO: 45 minutos

RENDIMENTO MÉDIO: 1 unidade pequena

*Dica da Chef: Faça esta receita para um lanche da tarde ou da manhã e enriqueça sua dieta alimentar. Congele em
porções ideais para cada lanche e descongele somente retirando do freezer e deixando por 3h desgelar.

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 Espero que tenha gostado das receitas!
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