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TABELA NUTRICIONAL
Tabela de Valor Nutricional e Funcional das Hortaliças

PRODUTO VITAMINAS E MINERAIS VALOR FUNCIONAL

Conserva a saúde da pele e da mucosa, boa para a visão,


Vitaminas A e Complexo B, Potássio,
Abóbora evita perda de memória e previne as infecções. Semente
Sódio, Cálcio e Fósforo
excelente vermífugo.

Vitaminas A, E e Complexo B, Fósforo, Evita fadiga mental, auxilia no bom funcionamento do


Abobrinha
Cálcio intestino e ajuda na formação dos ossos e dentes

Favorece a saúde da pele, da visão e na formação do


Vitaminas A, C e Complexo B, Potássio,
Acelga esmalte dos dentes, estimula o funcionamento dos
Sódio, Cálcio, Fósforo
intestinos.

Vitaminas A, C, E e Complexo B, Iodo, Alivia a bronquite ea tosse. É diurético, digestivo. Evita


Agrião
Ferro e Cálcio o envelhecimento precoce das células.

Vitaminas A, B e Complexo B, Cálcio, Diurética, excelente regulador do fígado, reduz a tosse


Alcachofra Ferro, Fósforo, Magnésio, Manganês, agindo no aparelho digestivo e nervoso. Atua na
Potássio, Sódio e Cobre formação dos ossos e dentes e auxilia a boa visão.

É refrescante, diurética, calmante, reduz a tosse agindo


Vitaminas A, B, C, Complexo B, Cálcio,
Alface no aparelho digestivo e nervoso. Atua na formaçãod dos
Fósforro, Ferro
ossos e dentes e auxilia a boa visão.

Vitaminas A, B, C, Complexo B, Cálcio, Aumenta a resistência imunológica do organismo, ativa a


Alho
Fósforo, Ferro, Sódio e Potássio circulação do sangue e atua no sistema nervoso.

Vitaminas A, B e Complexo B, Cálcio, Importante para a visão, pele e os tecidos. Alivia o


Almeirão
Ferro, Fósforo cansaço e atua na formação de ossos, dentes e sangue.

Vitaminas A, Complexo B, Potássio, Ajuda no crescimento, na boa visão e saúde da pele.


Batata Doce
Cálcio, Ferro e Fósforo Auxilia no tratamento da anemia e digestão.

Fornece boas fontes de energia para o organismo, ajuda


Vitamina A, C e Complexo B, Cálcio, na formação dos ossos e dentes, evita câimbras, combate
Batata Inglesa
Fósforo, Ferro, Potássio e Sódio as infecções, estimulante, estimulante do apetite e
essencial para o crescimento.

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É diurética. Recomenda-se nos casos de inflamação de


Vitaminas do Complexo B, Ferro, Cálcio
Berinjela rins, bexiga e uretra, problemas de artrite, gota,
e Fósforo
reumatismo e inflamação da pele.

Vitamina C e Complexo B, Potássio, Tem efeito diurético, refrescante e tônico. Auxilia no


Beterraba
Cálcio, Fósforo e Ferro combate da anemia.

Rico em antioxidante que ajuda na prevenção de câncer.


Vitaminas A, C e Complexo B, Cálcio,
Brócolis Atua na prevenção de anemia e na formação dos dentes e
Fósforo e Ferro
ossos.

Vitaminas do Complexo B, Ferro, Cálcio Fortifica os nervos, estimula o apetite, o crescimento e


Cará
e Fósforo auxilia no processo digestivo.

Vitaminas do Complexo B, Cálcio, Ferro Fortalece ossos e dentes, é diurética, facilita a


Cebola
e Fósforo expectoração de catarro, boa para infecções e calmante.

Vitaminas do Complexo B, Cálcio e Ajuda na formação de ossos e dentes, estimula o apetite,


Cebolinha
Fósforo mantém a saúde da pele e promove o crescimento.

Vitaminas A, C e Complexo B, Cálcio, Boa para cabelos, olhos e dentes, fortalece dentes e
Cenoura
Fósforo, Potássio, Ferro e Sódio ossos e estimula a digestão

Vitamina C e Complexo B, Cálcio, Ajuda na formação dos ossos, dentes e sangue. Promove
Chuchu
Fósforo, Sódio e Potássio o crescimento e contribui para a saúde da pele.

Vitaminas A, C, K e Complexo B, Combate anemia, asma e bronquite. Ajuda na formação


Couve
Fósforo, Cálcio e Ferro dos ossos e dentes. Alivia problemas de úlcera estomacal.

Vitamina C e Complexo B, Ferro, Cálcio Colabora na formação e manutenção óssea. Indicada


Couve-Flor
e Fósforo contra prisão de ventre. Suas folhas combatem anemia.

Vitaminas A, C e Complexo B, Cálcio, Tem ação diurética, auxilia e fortificar ossos. É essencial
Ervilha
Fósforo, Potássio e Ferro para funções cerebrais.

Vitamina A e Complexo B, Cálcio, É diurético, estimula as funções do intestino, aumenta a


Escarola
Fósforo e Ferro atividade da vesícula biliar

Vitaminas A, C e Complexo B, Ferro, Combate a anemia, prisão de ventre, fortalece o sistema


Espinafre
Cálcio e Fósforro imunológico e auxilia a renovação celular

Auxilia o crescimento e desenvolvimento do organismo,


Vitaminas do Complexo B, Fósforo,
Inhame contribui na formação de ossos, dentes e sangue. Evita
Cálcio e Ferro
problemas do aparelho digestivo e do sisema nervoso.

Fortalece as defesas do organismo, auxilia na


Vitaminas do Complexo B, Cálcio,
Jiló cicatrização dos tecidos. Ajuda na constituição muscular
Fósforo e Ferro
e fortalecimento da pele.

Vitamina C e Complexo B, Cálcio, Estimula o apetite, promove o crescimento, participa na


Mandioca
Fósforo e Ferro formação dos ossos, dentes e sangue.

Contribui no crescimento, estimula o apetite, combate as


Vitamina C e Complexo B, Sódio,
Mandioquinha infecções, evita câimbras, evita problemas na pele,
Potássio e Cálcio
problemas do sistema nervoso e do aperelho digestivo.

Vitamina E, Complexo B, Fósforo, Ajuda a regularizar o sistema nervoso e o aparelho


Milho Verde
Ferro, Iodo e Fibras digestivo. Atua no crescimento.

Se consumidos cru, melhoram as enfermidades do


Nabo Vitaminas A e C, Cálcio estômago com úlcera e infecções bucais. Eficaz contra
gripe ou resfriados.

Nabo Folha Vitaminas A e C, Cálcio e Fósforo

Vitaminas do Complexo B, Cálcio e


Palmito Ajuda na formação dos dentes, ossos e crescimento.
Fósforo

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Vitamina C e Complexo B, Cálcio, É diurético, laxante, indicado para doenças dos rins,
Pepino
Fósforo e Ferro coração, prisão do ventre e diabete.

Age contra as infecções, faz bem para os vasos


Vitamina A, C e Complexo B, Fósforo,
Pimentão sangüíneos, ossos e dentes. Conserva a saúde da pele,
Cálcio e Ferro
mucosa e visão.

Atua na formação de ossos, dentes e sangue. Bom para os


Vitaminas A, C e Complexo B, Cálcio,
Quiabo pulmões e auxilia no tratamento da asma e da tosse com
Ferro, Fósforo e Cobre
rouquidão.

Vitamina C e Complexo B, Cálcio, É diurético, digestivo e mineralizante. Melhora a


Rabanete
Fósforo e Ferro circulação sangüínea.

Favorece as defesas do organismo, protegendo contra as


Vitamina C e Complexo B, Cálcio,
Repolho infecções, hemorragias e anemia. Ajuda a estimular o
Fósforo, Potássio e Ferro
intestino. Favorece a pele, olhos, unhas e cabelos.

É antiinflamatório, mineralizante, diurética, ajuda na


Rúcula Vitamina A e C, Cálcio e Ferro
expectoração, favorece a digestão das proteínas

Diurético natural. Ajuda os vasos sangüíneos a


Vitaminas A, C e Complexo B, Cálcio e
Salsa eliminarem o excesso de líquido, mantém a pele saudável
Fósforo
e aumenta as defesas do organismo.

Ajuda o organismo a combater infecções, antioxidante.


Vitamina A, B, C e E, Fósforo, Cálcio, Protege contra as doenças cancerígenas (presença
Tomate
Potássio e Ferro licopeno), da resistência aos vasos sangüíneos e evita a
fragilidade óssea.

Vitaminas A, C e Complexo B, Ferro, Estimulante das funções intestinais, ajuda nos casos de
Vagem
Fósforo e Cálcio anemia e colabora na formação dos ossos e dentes

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