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  • Chá de Hibiscos

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    Chá de Hibiscos

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    FICHA TÉCNICA DE COZINHA

    Chá de Hibisco Nº doses :

    INGREDIENTES Peso Un. Preço / Kg.

    Água 20.000 Lt
    Flor de Hibiscos 0.800 Kg
    Chá Vermelho 0.170 Kg
    Agave em Pó 2.400 Kg

    Custo Total Bruto


    Diversos 30%
    Custo Venda Total

    Custo de Venda - €
    CV% 30.00%
    Margem Bruta
    MB% 70.00%
    Valor de Venda
    IVA
    Preço de Venda ao Públilico
    Taxa de Desperdício%
    Custo de Desperdício

    Modo de preparação: FOTO:


    1- Numa panela grande junte todos os ingre
    dientes;
    2- Leve ao lume até que ferva;
    3- Passe o preparado pelo chinês, arrefeça
    e armazene o chá em saco de vácuo com
    2 Lt do preparado.

    EHTA VRSA - Turismo de Portugal


    20lt

    Custo

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    OTO:

    EHTA VRSA - Turismo de Portugal

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