SECRETARIA DE EDUCAÇÃO DO ESTADO DA BAHIA

CEEP STI – CARLOS CORREA DE MENEZES SANT’ANNA

Aluno: Débora Conceição Carvalho Moura

Data:18/ 06/ 2021   Curso: Nutrição Turma:Prosub MOD 2

Disciplina: Bioquímica dos Alimentos Prof.(a): Debora Santana     Nota:____

ATIVIDADE DE FIXAÇÃO

1 - O que você entendeu sobre biodisponibilidade de nutrientes?

O termo biodisponibilidade refere-se à proporção de um nutriente consumido

que é absorvida, ficando disponível para a utilização pelo organismo

2 - As vitaminas possuem as mais variadas funções em nosso organismo.

Algumas atuam, por exemplo, contribuindo para o bom funcionamento dos
olhos e evitando a cegueira noturna. A vitamina que realiza essas funções é a:

a) Vitamina A.
b) Vitamina C.
c) Vitamina D.
d) Vitamina E.
e) Vitamina K.

3 – Sobre a vitamina A, responda:

a) Qual a sua importância para o nosso organismo?

Fundamental para a saúde da pele, da visão, do sistema imunológico e

proteção contra doenças degenerativas.

b) Como podemos obtê-la?

Os alimentos ricos em Vitamina A são principalmente fígado, gema de ovo e

óleos de peixes. Os vegetais como cenoura, espinafre, manga e mamão
também são boas fontes dessa vitamina porque contêm carotenóides,
substância que no organismo será transformada em vitamina A

c) Como melhorar sua absorção?

d) Faça um resumo do que você entendeu sobre o metabolismo (absorção e

transporte).
A liberação a partir do fígado se dá quando necessário, o retinol é liberado do
fígado e transportado para os tecidos extra-hepáticos por uma proteína
plasmática, a proteína ligadora de retinol (PLR)

e) Quais as formas ativas?

No organismo humano a vitamina A pode ser encontrada de três formas, o

retinol, retinal e o Ácido retinoico, sendo o último o principal e mais abundante
metabólito intracelular em mamíferos.

f) Dê 3 exemplos de sintomas em decorrência de sua carência no organismo

Xeroftalmia
Cegueira noturna.
Pele grossa e seca.
Atraso no crescimento.
Problemas de fertilidade.
Enfraquecimento do sistema imune.