Faculdade Independente do Nordeste

Data: 26/07/2020

Profª. Dra. Tatielle Pereira Silva

Disciplina: Enzimologia Curso: Farmácia

Discentes: IRLANA NASCIMENTO DA SILVA

Estudo dirigido

Observação: Não copiar e colar da internet

1. Qual a vantagem do método de Biureto em relação aos outros métodos de

caracterização de proteínas?
A REAÇÃO DE BIURETO SE CARACTERIZA PELA FORMAÇÃO DE UM
COMPLEXO ENTRE OS RESÍDUOS DE LIGAÇÕES PEPTÍDICAS E O ÍON
METÁLICO QUE SE ENCONTRA NO REAGENTE DE BIURETO, SENDO
ESTE UM MÉTODO USADO PARA A DETERMINAÇÃO DE
CONCENTRAÇÕES DE PROTEÍNAS TOTAIS EM MEIOS DISTINTOS. A
VANTAGEM DO MÉTODO DE BIURETO EM RELAÇÃO AOS OUTROS
MÉTODOS É QUE ELE QUANTIFICA, OU SEJA, É UM TESTE QUE
CONFIRMA SE NAQUELE MEIO TEM PROTEÍNA, EMBORA NÃO SE
CONSIGA IDENTIFICAR QUAL PROTEÍNA ESTÁ PRESENTE, MAS
CONSEGUE IDENTIFICAR QUAL PROTEÍNA, E PARTINDO DE UM
ESPECTOFOTOMETRO 540 NANOMETRO, SERIA POSSÍVEL TAMBÉM
VERIFICAR A QUANTIDADE DE PROTEÍNAS DENTRO DA AMOSTRA
(PRECISARIA DE UMA CURVA PADRÃO DE PROTEÍNA PARA
REALIZAÇÃO DO EXPERIMENTO). PARA A FORMAÇÃO DE UMA
PROTEÍNA OU ENZIMA É NECESSÁRIO A UNIÃO DE PEPTIDEOS E
PARA A FORMAÇÃO DE PEPTIDEOS PRECISA HAVER A UNIÃO DE
AMINOÁCIDOS E ESSA UNIÃO SE DAR PELA LIGAÇÃO PEPTIDICA.
OUTROS MÉTODOS IDENTIFICAM A PRESENÇA DE NITROGÊNIO, JÁ
O MÉTODO DE BIURETO NO MEIO POSSUI SAIS DE COBRE, ELES
VÃO COMPLEXAR O NITROGÊNIO PRESENTE NOS PEPTIDEOS,
HAVENDO ESSA COMPLEXAÇÃO VAI TER A MUDANÇA DE COR,
VIOLETA OU ROCHO.
2. Quais proteínas foram testadas no teste de Biureto?
GELATINA 1%, FENILALANINA 1%
3. Por que ocorre a mudança de cor nas amostras?
4. O MÉTODO DE BIURETO NO MEIO POSSUI SAIS DE COBRE, ELES
VÃO COMPLEXAR O NITROGÊNIO PRESENTE NOS PEPTIDEOS,
HAVENDO ESSA COMPLEXAÇÃO VAI TER A MUDANÇA DE COR,
VIOLETA OU ROCHO.
 VAI DEPENDER DA QUANTIDADE DE PROTEÍNA QUE TEM NO MEIO.
NO REAGENTE TEM O NAOH, NA QUAL TEM A FUNÇÃO DE
DESNATURAR A PROTEÍNA, PARA DESNATURAR A LIGAÇÃO
PEPTIDICA, A MEDIDA QUE DESNATURA A PROTEÍNA PERDE A SUA
CONFORMAÇÃO E EXPÕE AS LIGAÇÕES PEPTIDICAS E É NESSE
MOMENTOS QUE OS SAIS DE COBRE VÃO COMPLEXAR ESSES
NITROGÊNIOS E VÃO APRESENTAR ESSA COLORAÇÃO. EXISTE
TEMBÉM O COBRE E O TARTARATO DE POTÁSSIO QUE VAI
GARANTIR QUE ESSE COBRE PERMANEÇA EM SOLUÇÃO E NÃO
PRECIPTE.

5. Por que a intensidade das cores é diferente entre as amostras após a

reação?
CADA TONALIDADE A DEPENDER DA INTENSIDADE, QUANTO MAIS
ROCHO OU VIOLETA FOR, SIGNIFICA QUE POSSUI UMA
QUANTIDADE MAIOR DE PROTEÍNAS E QUANTO MENOR A
INTENSIDADE, MENOR A QUANTIDADE DE PROTEÍNA

6. Por que é usada a precipitação de proteínas?

7. Quais foram os tipos de precipitação realizados na aula? Qual o principio
deles?
8. Quais proteínas foram testadas?
9. Porque a glicose não precipitou?
10. Qual sal é o mais utilizado na precipitação de proténas?
11. Como ocorre a precipitação por solventes orgânicos?