Mousse de

Maracujá
INGREDIENTES
• 500ml de Chantilly
• 150g de Poupa de Maracujá Reduzida
• 100g de Leite Condensado

MODO DE PREPARO
Redução: Bata a poupa fresca dos maracujás no
liquidificador e coe com uma peneira fina. Leve ao
fogo até que reduza no mínimo 3 vezes o volume
restando uma densa espécie de geleia de
maracujá. Retire do fogo e reserve! (Obs: A
quantidade de fruta irá variar conforme a
quantidade necessária de redução!)

Preparo do Mousse:
1. Bata na batedeira o chantilly com o leite
condensado até o ponto desejado;
2. Agregue a poupa de Maracujá reduzida FRIA.
3. Depois que ficar poroso bata tudo novamente
na batedeira até obter um creme liso.