O GUIA ESSENCIAL PARA PRESCREVER

PROBIÓTICOS DE FORMA INDIVIDUALIZADA

APRENDA A
PRESCREVER
PROBIÓTICOS
DE FORMA
EFICAZ

- FERNANDA VAZ -
Sobre a autora
Fernanda Vaz é nutricionista clínica,
coach e mentora de carreira para
nutricionista. Sua atuação profissional
sempre foi em nutrição clínica, espe-
cialmente em clínicas de nutrição e
medicina.

Em 2007 fundou a NutClinic, empresa de cursos de

extensão no Rio de Janeiro. Organizou dezenas de cursos e
vários eventos na área, com a participação de mais de 2 mil
estudantes e profissionais de nutrição em seus cursos e
eventos.

Uma das suas paixões profissionais é estudar

suplementação nutricional e a sua aplicação prática no
consultório! É professora sobre o assunto em diversas pós-
graduações no Brasil.

Idealizadora do Sucesso para Nutris, projeto que ajudam

nutricionistas a terem mais realização e sucesso profissional. 
Breve currículo
da autora
Nutricionista pela Universidade Federal do Estado
do Rio de Janeiro (UNIRIO)
Mestranda em Nutrição Clínica pela Universidade
Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)
Especialista em Nutrição Clínica pela Associação
Brasileira de Nutrição (ASBRAN)
Conselheira Efetiva do Conselho Regional de
Nutricionistas - 4ª Região (RJ/ES) - Gestão 2007-2010
Pós-Graduação em Nutrição Clínica Funcional pela
Universidade Cruzeiro do Sul (UNICSUL)
Pós-Graduação em Nutrição Clínica pela
Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)
Pós-Graduação em Nutrição Esportiva Funcional
pela Universidade Cruzeiro do Sul (UNICSUL)
Certificação Internacional em Professional e Life Coach
pela Sociedade Latino Americana de Coaching (SLAC)
Formação em Health & Wellness Coaching pela
Wellcoaches
O Guia Essencial para Prescrever 
Fernanda Vaz
Probióticos de Forma Individualizada

Introdução sobre
probióticos 

A introdução do conceito
de alimentos funcionais, na
Eli Metchnikoff, ganhador
década de 80 no Japão,
do Prêmio Nobel no início
despertou o interesse pelos
do século 20, foi o primeiro
probióticos e seus benefíci-
a observar o papel positivo
os em saúde. Atualmente,
desempenhado por algu-
temos uma grande diversi-
mas bactérias.
dade de produtos conten-
do probióticos, desde ali-
O termo "probióticos" foi
mentos funcionais até os
introduzido por Lilly e
mix de cepas em forma de
Stillwell em 1965. Utilizado
suplementação nutricional.
em contraste com os anti-
bióticos, foram definidos
A palavra probiótico tem
como fatores microbianos
sua origem do latim e foi
que estimulam o crescimen-
usada pela primeira vez em
to de outros organismos.  
1954 para descrever subs-
tâncias necessárias para
uma vida saudável. 
O Guia Essencial para Prescrever 
Probióticos de Forma Individualizada
“Probióticos são micro-organismos
vivos capazes de melhorar o
equilíbrio microbiano intestinal
produzindo efeitos benéficos."
(ANVISA, 2002)
Existem várias definições
na literatura e a mais usada
pelas publicações científi-
cas é do Organização
Mundial da Saúde (OMS):
“Probióticos são micro-
organismos vivos que,
quando administrados em
quantidades adequadas,
conferem benefícios à
saúde do hospedeiro”.
Esta definição é interessan-
te por trazer a importância
da viabilidade, quantidade
e o benefício a saúde.  organismos que conferem
Fernanda Vaz
Os probióticos mais utilizados
nos alimentos e na industria
de suplementos são as espé-
cies dos gêneros Lactobacillus
e Bifidobacterium. As levedu-
ras como o Saccharomyces
spp., também tem sido
utilizadas.
Existem diversas bactérias e
leveduras probióticas que
possuem benefícios para a
saúde.
Organizei os principais micro-
efeitos probióticos para que
você possa conhecer na pró-
xima página. 
O Guia Essencial para Prescrever 
Fernanda Vaz
Probióticos de Forma Individualizada

Gênero:  Espécies:
Lactobacillus L. acidophilus, L. casei, L. paracasei,
L. rhamnosus, L. delbrueckii subsp.
bulgaricus, L. reuteri, L. plantarum,
L. gasseri, L. brevis, L. johnsonii,
L. fermentum
Bifidobacterium B. infantis, B. bifidum, B. longum,
B. breve, B. animalis subsp. lactis

Saccharomyces S. bourlardi

Lactococcus L. lactis subsp. lactis

Streptococcus S. thermophilus

E por que os probióticos

são tão poderosos?
Os benefícios relacionados
ao uso de probióticos na
saúde humana são amplos.
Entre os efeitos associados
ao uso de probióticos pode-
mos considerar: resistência
à colonização, produção de
ácidos graxo de cadeira cur-
ta, regulação do trânsito 
intestinal, modulação da
microbiota intestinal, exclu-
são de patógenos por com-
petitividade, síntese de vita-
minas, reforço da barreira
intestinal, atividade enzimáti-
ca, neutralização de carcinó-
genos.
O Guia Essencial para Prescrever 
Fernanda Vaz
Probióticos de Forma Individualizada

Atualmente as pesquisas
científicas estão direciona-
das em estabelecer os efei-
tos específicos das cepas
probióticas em condições
clínicas e doenças.
E, ao longo de anos me
aprofundando no assunto e
incluindo estes “bichinhos
lindos” na minha prática
clínica, fui colecionando os
benefícios a saúde e no
tratamento de doenças em
uma tabela bem bacana
que uso bastante na hora
de fazer uma prescrição de
probióticos e, claro, perso-
nalizar a suplementação
dos meus clientes!
Afinal, quem já esteve em
alguma aula minha, seja no
curso "Bases para a Prescrição
Nutricional" ou em algum dos
cursos de pós-graduação ou
em algum evento científico
em que palestrei, sabe que eu
acredito que, quanto mais
personalizada a sua prescri-
ção nutricional, maior será a
adesão e resultados do seu
cliente! 
E claro, nutri, eu sei o quanto
o resultado e a satisfação do
seu paciente é importante
para você!

E, sabendo o quanto acredito na prescrição individualizada

e sabendo o quanto isso é importante para o seu sucesso, 
tomei a decisão compartilhar com você estas informações!!

Agora, nutri, esta informações sairão daqui

no meu mundo para o seu mundo, para a sua
prática!! Então cuida deste conhecimento e
personalize também a sua prescrição!
O Guia Essencial para Prescrever 
Fernanda Vaz
Probióticos de Forma Individualizada

Lactobacillus acidophilus

Tratamento na diarreia dos viajantes; 

Redução do tempo de internação em crianças com
diarreia aguda;
Atividade antifúngica (L. acidophilus ATCC-4495);
Prevenção ou tratamento de vaginose bacteriana;
Tratamento de diarreia associada a C. difficile;
Redução da incidência de febre nas infecções do trato
urinário em crianças;
Redução dos sintomas da Síndrome do Intestino Irritável

Lactobacillus casei

Tratamento da constipação intestinal em adultos

(L. casei Lcr35 and L. casei Shirota);
Tratamento de diarreia associada a C. difficile; 
Restauração da flora vaginal de pacientes com vaginoses
bacteriana (L. casei Lcr35); 
Redução dos sintomas da Síndrome do Intestino Irritável; 
Redução da duração da diarreia associado a antibiótico
terapia em pacientes geriátricos (L. casei Shirota);
Mecanismos imunomoduladores (L. casei Shirota);
Melhora do estado de artrite reumatoide (L. casei 01); 
Proteção contra infecção por Salmonella (L. casei CRL-431); 
Tratamento de Staphylococcosis intravaginal
(L. casei IMV B-7280).
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Fernanda Vaz
Probióticos de Forma Individualizada

Lactobacillus rhamnosus

Redução do dano pulmonar associado a vírus

(L. rhamnosus CRL1505); 
Prevenção e redução da severidade de dermatite atópica
em crianças (L. rhamnosus GG);
Redução do risco de desenvolver doenças alérgias
(L. rhamnosus GG);
Potencial anti-diabetes (várias cepas de fezes infantis); 
Prevenção de enterocolite necrosante em recém nascido (L.
rhamnosus GG);
Prevenção ou tratamento de vaginose bacteriana (L.
rhamnosus GR-1); 
Auxilia na perda de peso de mulheres obesas (L. rhamnosus
CGMCC1.3724); 
Tratamento de gastroenterites aguda em crianças (L.
rhamnosus GG); 
Redução do visto de infecção de rinovírus em crianças pré-
termas (L. rhamnosus GG e L. rhamnosus ATCC 53103).

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Aumento do sistema imune em idosos; 

Ação antibacteriana contra E. coli; 
Modulação da atividade cerebral.
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Fernanda Vaz
Probióticos de Forma Individualizada

Lactobacillus reuteri

Redução do LDL colesterol (L. reuteri NCIMB 30242);

Tratamento de gastroenterite aguda em crianças;
Redução da duração da diarreia em crianças
(L. reuteri ATCC 55730); 
Gerenciamento da cólica em bebês (L. reuteri ATCC
55730 E L. reuteri DSM 17938); 
Redução dos primeiros sintomas de desordens
gastrointestinais em crianças (L. reuteri DSM 17938); 
Redução da frequência de sepsis;
Redução da intolerância alimentar;
Redução da duração da internação em prematuros
(L. reuteri DSM 17938).

Lactobacillus plantarum

Prevenção da produção de endotoxinas; 

Atividade antifungica (L. plantarum NRRL B-4496); 
Redução dos sintomas da Doença Inflamatória Intestinal.

Lactobacillus gasseri

Estímulo do sistema imune (L. gasseri 4/13); 

Inibição de algumas espécies patogênicas; 
Inibição da obesidade e de atividade diabéticas
(L. gasseri BNR17). 
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Fernanda Vaz
Probióticos de Forma Individualizada

Lactobacillus johnsonii

Impacto da imunidade adaptativa para proteção de injúrias

respiratórias; 
Redução da ocorrência da gastrite e risco de infecção pela
H. pylori (L. johnsonii MH-68); 
Inibição da atividade da Shigella sonnei (L. johnsonii F0421; 
Tratamento da rinite alérgica perene em crianças,
juntamente com levocetirizina (L. johnsonii EM1).

Lactobacillus fermentum

Prevenção ou tratamento de vaginose bacteriana

(L. fermentum RC-14); 
Bloqueio da aderência de micro-organismos patogênicos
no epitélio vaginal; 
Potencial de redução da resistência à insulina e
hipercolesterolemia (L. fermentum NCIMB 5221).
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Fernanda Vaz
Probióticos de Forma Individualizada

Bifidobacterium bifidum

Redução do tempo de internação em crianças com diarreia

aguda; 
Redução da enterocolite necrosante em lactentes pré-
termo; 
Redução do colesterol total (B. bifidum MB 109/DSMZ 23731)

Bifidobacterium longum

Prevenção e tratamento da enterocolite necrosante em

recém nascidos; 
Redução de enterocolite necrosante com utilização de
várias bifidobacterias (B. breve, B. infantis, B. bifidum, B.
longum); 
Redução da diarreia induzida por radiação; 
Redução dos sintomas do Síndrome do Intestino Irritável; 
Tratamento de doenças gastrointestinais (B. longum CMCC
P0001); 
Intervenção perinatal contra o inicio da sensibilização
alérgica (B. longum CCM 7952).

Bifidobacterium infantis

Redução dos sintomas da Sindrome do Intestino Irritável; 

Redução da enterocolite necrosante em lactentes
pré-termo.
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Fernanda Vaz
Probióticos de Forma Individualizada

Bifidobacterium breve

Prevenção e tratamento da enterocolite necrosante em

recém nascidos; 
Redução de enterocolite necrosante com utilização de
várias bifidobacterias (B. breve, B. infantis, B. bifidum, B.
longum); 
Redução do colesterol total (B. breve MB 113/DSMZ 23732).

Bifidobacterium animalis subsp. lactis

Tratamento da constipação intestinal em adultos (B.

animalis subsp. lactis DN-173); 
Redução da incidência de infecções trato urinário em
crianças; 
Modulação da atividade cerebral; 
Redução enterocolite necrosante em lactentes pré-termo; 
Redução do colesterol total (B. animalis subsp. lactis MB
202/DSMZ 23733, B. bifidum MB 109/DSMZ 23733);
Redução do risco de doença respiratória superior (B.
animalis subsp. lactis BI-04).
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Fernanda Vaz
Probióticos de Forma Individualizada

Saccharomyces bourlardi

Tratamento da diarreia dos viajantes; 

Tratamento e redução da duração da diarreia
independentemente da causa; 
Tratamento da Síndrome do Intestino Irritável; 
Tratamento da colite ulcerativa moderada; 
Tratamento e redução da infecção recorrente por colite
pseudomembranosa causada por C. difficile; 
Tratamento de gastroenterite aguda em crianças.

Lactococcus lactis subsp. lactis

Tratamento da diarreia associada a antibiótico terapia; 

Adesão da células epiteliais vaginais (L. lactis subsp.lactis
KLDS4.0325); 
Modulação da atividade cerebral; 
Atividade antimicrobiana contra C. difficile; 
Propriedades antimicrobianas e probióticas (L. lactis subsp.
lactis ATCC 11454).

Streptococcus thermophilus

Redução dos sintomas da Síndrome do Intestino Irritável; 

Redução da enterocolite necrosante em crianças pré-termas.
O Guia Essencial para Prescrever 
Fernanda Vaz
Probióticos de Forma Individualizada

Conclusão
A prescrição individualizada de probióticos é uma excelente
opção para otimizar os resultados dos nossos pacientes. 

É importante lembrar, porém, que a utilização de cepas

probióticas conferem benefícios não específicos e igualmen-
te importantes. 

Segue alguns benefícios associados aos micro-organismos: 

- Melhora a tolerância e má digestão da lactose;
- Melhora da homeostase do intestino;
- Normalização do tempo de trânsito intestinal;
- Regulação do sistema imunológico.

Sempre digo nas minhas aulas que, quando o assunto é

probiótico, a inclusão destes micro-organismos na prescri-
ção nutricional (mesmo sem especificidade) certamente
resultará em beneficio para o paciente.

A literatura científica traz os efeitos positivos na saúde

associada aos probióticos de uma maneira geral, ou seja,
sem especificar cepas.

A grande questão dos estudos recenter é que ao individuali-

zar a prescrição de probióticos, o benefício na prevenção e
tratamento de doenças tem sido eficaz e, por isso, deve ser
considerado na prática clínica. 
O Guia Essencial para Prescrever 
Fernanda Vaz
Probióticos de Forma Individualizada

Espero, com este e-book, ter contribuído para a sua conduta

 e conhecimento sobre a prescrição de probióticos. Esclare-
cer as suas possibilidades na saúde, na prevenção e trata-
mento de doenças. 

Conte comigo para esclarecer qualquer questão sobre o

conteúdo deste e-book.

Será uma grande alegria colaborar ainda mais com você! 

Um grande abraço, 

Fernanda Vaz
Nutricionista Clínica
Coordenadora da NutClinic
Idealizadora do Programa
Sucesso para Nutris
Para se adquiria uma habilidade, você
precisa ter conhecimento, colocar em
prática e repetir! Nos meus canais de
comunicação, você pode continuar a
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