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  • Ficha Técnica Modelo

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    Ana Carolina F. Matos
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    ficha técnica modelo (2)

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    FICHA TÉCNICA

    Produção: TÍTULO DO PRATO

    PORÇÃO (Gr) - peso a ser servido (per capita)

    Qtde Fator de Qtde Fator de Custo Custo per


    INSUMOS Unid. Cocção/ PESO PRONTO Unitário
    Bruta Correção Líquida capita
    Hidratação KG/L
    R$ 0.00
    R$ 0.00
    R$ 0.00
    Kg e L (medida padrão/universal)
    R$ 0.00
    R$ 0.00
    R$ 0.00
    R$ 0.00
    R$ 0.00
    R$ 0.00
    R$ 0.00
    R$ 0.00
    R$ 0.00
    R$ 0.00
    R$ 0.00
    Custo Total R$ 0.00

    Técnicas de Cozinha

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