O Alecrim (Salvia Rosmarinus) é uma erva aromática pertencente ao reino Plantae, ao

filo Magnoliophyta, á classe Magnoliopsida, á ordem Lamiales, á família Lamiaceae e

ao género Rosmarinus, originada no Mediterrâneo. Em Portugal é mais comum na
região sul, centro e interior do Douro.
É um arbusto perene, ou seja, tem um longo ciclo de vida, podendo viver mais de dois
anos. Tem, em média, 1,20m de altura, muito ramificado e sempre verde. As suas
folhas são pequenas e finas, sendo também opostas e lanceoladas, podendo afirmar-se
que é uma planta simétrica. A parte inferior das suas folhas é verde-acinzentado, já a
superior é verde. As suas flores encontram-se nos términos dos ramos, sendo brancas,
azuis ou raramente roxas, com um tamanho de 10 a 12 mm. Pode florescer durante
todo o ano, mas a flor apenas abre entre junho e julho.
Para florescer é necessário um solo calcário, seco e leve, com um pH neutro ou
levemente alcalino (de pH 7 a 7,8). É cultivado maioritariamente em zonas secas, com
clima mediterrânico. O seu habitat é de matos termófilos, sendo que consegue
suportar temperaturas de -15ºC, não precisando de solos ricos para crescer, mas
necessita de solos bem drenados. Precisa de bastante exposição solar, tolerando a
seca e a exposição marítima e consegue se regenerar a partir de ramos velhos.
O seu modo de propagação pode ser por semente, quando semeada na primavera, ou
por polinização ou por reprodução natural, sendo ambas possível através do vento e
água, por rios.
O Alecrim tem a sua posição no ecossistema por fazer parte da cadeia alimentar,
servindo de comida a animais herbívoros. No ser humano tem funções medicinais,
combatendo a febre e tosse. Ainda serve como relaxante muscular, ativador de
memória e fortalece os músculos do coração, mas também pode ser utilizado na
culinária como tempero.