Bolos e Pães LowCarb

By Nutricionista Cláudia Silvestre

BOLO DE CENOURA
Você vai precisar...
Massa:
4 ovos inteiros
1 cenoura
100 ml óleo de coco
1 xícara de farinha de coco
1 xícara de farinha de amêndoas
4 a 5 colheres de adoçante xilitol ou
eritritol)
1 colher de fermento químico
Cobertura:
200 ml creme de leite
2 a 3 colheres cacau em pó
3 colheres de adoçante low-carb
(xilitol ou eritritol)
Como fazer:
Massa:
Liquidifique os ovos, óleo e a
cenoura. Coloque a mistura em um
recipiente e adicione o restante dos
ingredientes. Misture bem.
Leve ao forno em uma forma untada
por aproximadamente 40 minutos.
Cobertura:
Misture os ingredientes e leve ao
fogo baixo, mexendo até que a
mistura comece a grudar levemente
no fundo da panela.
Cubra o bolo.
BOLO DE AMENDOIM
Você vai precisar... Como fazer:

100g de farinha de amendoim Em uma batedeira bata os ovos e o

2 ovos adoçante. Adicione a farinha de
35g de adoçante xilitol amendoim à mistura.
Essência de baunilha (opcional e a Coloque a massa em uma assadeira
gosto) untada.
Leve a mistura ao forno
preaquecido em temperatura média
por cerca de 30 minutos.
Desligar o forno, esperar o bolo
esfriar e cubra com canela em pó ou
pasta de amendoim.
BOLO DE FRIGIDEIRA
Você vai precisar...
2 ovos
40g (½ xic) farinha de coco
50g (½ xic) farinha de amêndoas
12g (2 cs) cacau em pó
20g (2 cs) creme de leite
50g (3 cs) de eritritol ou 35g de
xilitol
Como fazer:
Misture todos os ingredientes até
obter uma massa homogênea.
Despeje a mistura em uma frigideira
untada com óleo de coco.
Tampe e frigideira e asse o massa
em fogo baixo por cerca de 3
minutos (até que a parte de cima do
bolo esteja consistente).
Retire da frigideira, coloque uma
cobertura de sua preferência.
PETIT GATEAU
Você vai precisar...
30g chocolate 70% (ou mais) cacau
2 ovos inteiros
20g (2 cs) de adoçante xilitol (ou
30g (3 cs) de eritritol)
10g (1,5 cs) de cacau em pó
7ml (½ cs) de óleo de coco
1 pitada de sal
½ colher de chá de fermento
Como fazer:
Misture os ovos e o adoçante.
Derreta no micro-ondas o chocolate
juntamente com o óleo de coco.
Adicione a mistura de chocolate à
mistura de ovos e o restante dos
ingredientes. Mexa até que fique
homogêneo.
Coloque a massa em forminhas
untadas com óleo de coco e leve ao
forno preaquecido em temperatura
média a alta por cerca de 8 minutos;
Atenção: esse tempo pode variar de
acordo com seu forno. Fique atento
para que o petit gateau não asse por
completo.
BOLO SEM FARINHA
Você vai precisar...
Massa:
6 ovos
45g (3 cs) de manteiga
25g (4 cs) de cacau em pó 100%
cacau
75g (6 cs) de adoçante xilitol
100g (1 pacote) de coco ralado sem
açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
12g (2 cs) de cacau em pó
50g (4 cs) de xilitol
20g (1 cs) de manteiga
Como fazer:
Massa:
Liquidifique todos os ingredientes
até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura em uma
assadeira untada.
Leve o bolo ao forno preaquecido
180ºC por 20 minutos
aproximadamente.
Cobertura:
Coloque todos os ingredientes em
uma panela em fogo baixo, e mexa
até dar ponto de brigadeiro mole.
Cubra o bolo.
BROWNIE
Você vai precisar...
2 ovos inteiros
100g chocolate 70% ou mais
Oleaginosas trituradas (opcional)
Como fazer:
Faça clara em neve.
Derreta o chocolate.
Misture o chocolate com as gemas
até obter uma mistura homogênea.
Adicione as claras em neve e as
oleaginosas. Mexa bem.
Coloque a mistura em uma forma
untada. Leve ao forno preaquecido
em temperatura média por cerca de
20 a 30 minutos.
Retire do forno, espere esfriar, sirva.
BOLO DE COCO
Você vai precisar...
2 ovos inteiros
100g chocolate 70% ou mais
Oleaginosas trituradas (opcional)
Como fazer:
Faça clara em neve.
Derreta o chocolate.
Misture o chocolate com as gemas
até obter uma mistura homogênea.
Adicione as claras em neve e as
oleaginosas. Mexa bem.
Coloque a mistura em uma forma
untada. Leve ao forno preaquecido
em temperatura média por cerca de
20 a 30 minutos.
Retire do forno, espere esfriar, sirva.
PANINI
Você vai precisar...
70g (4 cs) de requeijão cremoso ou
creme de leite
2 ovos
10g (2 cc) de fermento em pó
20g (2 cs) de queijo parmesão
ralado (opcional)
Sal e temperos a gosto
Manteiga para untar
Como fazer:
Misture todos os ingredientes em
uma tigela.
Unte a frigideira e despeje a massa e
leve ao fogo. Frite cada um dos lados
até que fiquem dourado.
Desenforme e recheie conforme sua
preferência.
PÃO DE FRIGIDEIRA
Você vai precisar... Como fazer:

1 ovo Misture bem todos os ingredientes e

30g (2 cs) de farinha de amêndoas distribua a mistura em uma
10g (1cs) de farinha de coco frigideira untada.
3g (½ cc) de fermento em pó Quando o pão estiver firme, vire-o;
(opcional) Deixe pão dourar dos dois lados.
15 ml (1 cs) de água
Sal a gosto
Gordura para untar
PÃO PLOC DE FORNO
Você vai precisar...
6 a 8 ovos inteiros
200 ml (1 xícara) de leite de coco
200g (2 xícaras) de farinha de
linhaça
100g a 150g de queijo parmesão
ralado
3g (½ cs) de fermento
Manteiga ou azeite para untar
Temperos a gosto
Como fazer:
Misture todos os ingredientes até
obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura em uma
assadeira untada.
Leve ao forno preaquecido a 180°C
por cerca de 30 minutos.
PÃO DE AMENDOAS
Você vai precisar...
75g (¾ xic) de farinha de amêndoas
2 ovos grandes
70g (5 cs) de manteiga sem sal
5g (1cc) de fermento químico
7g (1 ½ cc) de adoçante (opcional,
para uma versão adocicada)
Como fazer:
Misture os ingredientes secos em
uma tigela.
Adicione os ovos e bata bem.
Derreta a manteiga, adicione à
mistura e continue batendo.
Despeje a mistura em uma
assadeira untada.
Asse em forno preaquecido em
temperatura média por cerca de 15
minutos aproximadamente.
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