PRA COMEÇAR, 5 CLÁSSICOS:

No Brasil, o "molho à bolonhesa" ficou famoso por acompanhar

diversas massas, como espaguete, nhoque e lasanha. Faz parte do
cotidiano, especialmente nas regiões Sudeste e Sul. Todo mundo
conhece essa versão, mas nem todos sabem que se trata de uma
variação para um clássico da região de Emilia-Romagna.

O Tagliatelle alla Bolognese é uma receita tradicional que sempre

gerou muita discussão, até ser oficialmente registrada na Câmara de
Comércio de Bologna, por uma delegação da Academia de Cozinha
Italiana, exatamente no dia 17 de outubro de 1982.

Não pode faltar carne picadinha,

passata de tomate, vinho
tinto, fogo baixo e tempo.
E por seu formato comprido e
achatado, perfeito para aderir
aos sabores do molho, o
Tagliatelle é perfeito para
acompanhar o molho.

Harmoniza com tintos

mais encorpados da
Emiglia-Romana com a
suculência e intensidade
do Castelforte
Merlot Veneto IGT
2018 e também com
o Attilio Ghisolfi
"Maggiora" Barbera
D'Alba Monforte
D'Alta DOC 2016 por
sua vivacidade e belíssima
estrutura.