Bifanas de Vendas Novas

Ingredientes:
300 grs. de bifanas
3 dentes de alho/massa de alho
sal q.b.pimenta q.b.
um pouco de colorau
2 folhas de Louro
1 dl de vinho branco
0,5 dl de vinagre branco
60 grs. de banha/margarina

Confecção:Tempere as bifanas dentro de uma tigela com sal, pimenta, alho picado e o louro cortado aos
bocados. Regue com o vinho branco e vinagre misture.Deixe tomar gosto por algumas horas. Leve uma
frigideira ao lume com a banha/margarina a aquecer. Escorra as bifanas e deite-as na gordura já quente,
vá virando com um garfo e em lume forte. Logo que estejam bem passadas, junte a marinada e deixe
fervilhar um pouco, até quase desaparecer e ficar quase só gordura. Estão prontas a ser servidas no pão
com a molhenga de Vendas Novas (conhecida por mostarda).