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11ºB
Cidadania e Desenvolvimento
Resumo
Simultaneamente também possui interesse científico e prático, já que descreve diversos seres
Alfazema
O que é a alfazema?
A alfazema é uma planta de longo ciclo, de porte arbustivo, e que pode atingir até 1
metro de altura. As suas flores são, geralmente, pequenas e lineares, com uma
coloração rosa ou azul. É uma planta com muitas glândulas aromáticas na sua parte
Classificação: Espécie
As partes mais usadas da alfazema são as flores, as folhas, a haste e o óleo essencial.
O óleo essencial de Alfazema é usado para cortes, queimaduras, alergias de pele, dor
de cabeça, entre outros problemas. Este é usado para dar cheiro a cremes, sabonetes e
ansiedade;
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Uso culinário: As folhas e ramos de alfazema são usados, por um lado, para dar sabor
às saladas e pratos refogados, e por outro, a doces de frutas e gelatinas. Com as folhas
chá;
cultivares, isto é, lavanda geneticamente melhorada para esta finalidade. Além disso,
as suas flores são uma boa fonte de alimentos para abelhas e o mel produzido a partir
Ingredientes:
65 g de flores de Alfazema;
1 L de água;
Mel.
Modo de preparação:
Quando se quer preparar uma infusão, macerar 5 g de flores durante 5 minutos numa
Chá de Alfazema
Ingredientes:
70 g de flores de Alfazema;
1 L de água fervente.
Modo de preparação:
Numa panela, quando a água estiver a ferver adicionar as flores de Alfazema e deixar
Passado esse tempo, retirar do fogão e deixar repousar durante 10 minutos, coando
Este chá deve ser bebido até 3 vezes por dia, sendo recomendado tomar após cada
refeição principal.
Curiosidades
Reis e rainhas: na França, o rei Carlos VI, colocava alfazemas nas suas almofadas. A
exigia que lhe trouxessem um ramo fresco todos os dias. O rei Luís XVI tomava
propriedades medicinais.
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As flores são a principal parte da planta utilizada para dar sabor e aroma a diversos
Tamanho– de 60 a 90 cm
Iluminação– sol
Perfumada– sim
Floração- inverno; outono; primavera
Frutos– comestíveis
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Camomila
A camomila é conhecida pelas suas flores brancas que lembram margaridas, possui
um aroma intenso e doce e está bem-adaptada a climas temperados, esta é usada para
A camomila deve ser cultivada ao longo do ano num solo bastante húmido, as
sementes devem ser colocadas a uma profundidade duas ou três vezes maior do que a
própria semente. É importante que sejam regadas com cuidado e com certa
Bolo de Camomila
Ingredientes:
4 ovos;
1 Iogurte Natural;
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100 g de manteiga;
Carvalho-Alvarinho
existentes nos Estados Unidos, enquanto o México tem 160 espécies, das quais 109
O Carvalho-Alvarinho
porte, de folha caduca. Esta espécie foi no passado a árvore dominante nas florestas
altura e que tem um tempo de vida entre 500 e 1000 anos. Esta espécie possui copa
ramos vigorosos ao acaso. O tronco possui também uma casca lisa e acinzentada,
que amadurecem, e na sua fase verde são pardas e com riscas longitudinais escuras.
nutrientes.
A madeira do carvalho-alvarinho
Castanheira-Portuguesa
produtores de castanha, embora nos dias de hoje, a castanha não represente um papel
Ate as claras em neve e reserve. Bata as gemas, açúcar e a manteiga na batedeira até obter um
creme amarelo. Alterne as castanhas cozidas e moídas com o leite e a farinha de trigo, bata
bem e desligue. Incorpore delicadamente as claras em neve e o fermento. Leve essa massa
homogénea a uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido a
Coloque as castanhas numa panela, cubra com água e deixe cozinhar por 30-40 minutos,
Escorra, descasque as castanhas e bata no liquidificador com manteiga e leite. Incorpore até
Cebolinha
Alliaceae à qual pertencem culturas tais como o alho e a cebola. Esta é uma planta
É uma planta rústica, e por isso adapta-se a vários tipos de ambientes distintos como
por exemplo: vasos, canteiros, horta, ou até mesmo uma produção profissional num
A cebolinha funciona muito bem como repelente de insetos e fungos. Há quem opte
por cultivar cebolinha perto de outros hortícolas bem como de ornamentais pois ajuda
origem fúngica.
Esta planta pode ser cultivada quer por sementeira quer por divisão de plantas.
sementes do ano anterior. As plantas de cebolinho devem ser transplantadas para local
tamanho que têm 2 meses após a sementeira). Se não quiser fazer a sementeira pode
um horto.
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escolher uma planta que esteja bem desenvolvida e deve-se dividi-la no máximo em 3
plantas mais pequenas. Esta operação pode ser feita em qualquer altura do ano, mas é
A cebolinha é uma planta aromática que necessita de ser cultivada num local com uma
boa exposição solar, recebendo pelo menos 5 horas de luz solar direta por dia. É
caso de invernos muito agressivos, as folhas desta planta acabam por secar. A planta
Quanto à rega, evite regas abundantes e aposte antes em regas com maior frequência e
Já quanto à colheita, esta deve-se fazer após cerca de 3 meses de cultivar a cebolinha.
Não deve colher mais do que 1/3 do comprimento total das folhas de forma a garantir
Agora acerca da sua utilização na culinária. Esta planta está presente em diversas
receitas, como arroz de lulas com cebolinha. Existem também receitas vegan onde
este é utilizado, como é o caso da quinoa com milho, cebolinha e hortelã. No entanto,
esta também pode ser utilizada para fazer crepes de cebolinha, e até mousse de ricota
Medronheiro
Tem como nome científico Arbutus unedo L. e é uma árvore frutífera e ornamental da
ervedeiro, êrvedo ou êrvodo. Ele é conhecido desde a Roma Antiga, onde era
Reino: Plantae;
Divisão: Magnoliophyta;
Classe: Magnoliopsida;
Ordem: Ericales;
Família: Ericaceae;
Distribuição geográfica
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É uma planta nativa da região mediterrânica, sul da Europa, França, Irlanda, norte de
culturas sobrevivem. Em Portugal, pode ser encontrado por todo o país, mas a maior
Descrição da planta
superior;
Flores: flores de cor branca ou levemente rosadas em forma de cacho que são muito
destiladas do tipo licor de medronho. Os frutos são esféricos, geralmente até 2 ou 3cm
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Habitat e ecologia
solos rochosos, mas preferindo-os frescos, soltos e profundos. É indiferente ao pH. Habita
dos 0 aos 800m ou até 1200m. Espécie de plena luz. Necessita de humidade, mas sem
encharcar. Resiste bem às geadas e a temperaturas até -15ºC. Prospera com relativa exposição
Floração
Maturação
A maturação completa dos frutos ocorre normalmente dos meses de setembro a novembro do
ano seguinte.
Quando plantar
O medronheiro tem necessidades de água moderada pelo que não é muito exigente
nesse aspeto;
Um dos principais cuidados que se deve garantir é uma boa poda de formação na fase
rebentação;
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Deve eliminar também com alguma frequência os ramos mais fracos e doentes de
folhagem;
Onde plantar
Não gostam de climas frios de Inverno e as geadas podem causar estragos nas plantas
jovens.
Importância económica
ainda ser transformado em diversos produtos alimentares tais como geleias, doces, compotas,
qualidade, pode também ser utilizada para fabricar carvão vegetal. No caso de negócios
relacionados com os medronhos, o facto deste fruto ser apenas sazonal, não afeta o este
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género de negócios pois apenas os bolos fabricados com estes frutos é que sofrem um
decréscimo nas vendas pois estes só são produzidos a seguir à colheita enquanto outros
produtos produzidos a partir deste fruto podem ser vendidas todo o ano.
Importância Ecológica
conservação da paisagem, uma vez que este cresce em solos pobres, acidentados, rochosos,
após incêndios evitando a erosão dos solos. A sua baixa combustibilidade permite-lhe ainda
espécie consiste no facto das flores surgirem no outono, juntamente com os frutos do ano
anterior que, por serem muito decorativos, a tornam uma espécie ornamental muito popular.
Importância Medicinal
Ressalta-se também o seu potencial a nível medicinal. Neste âmbito, várias partes da planta
têm sido utilizadas. O medronho é usado pelas suas propriedades diuréticas, antissépticas das
cardiovasculares e doenças renais. As folhas são usadas em infusões, pelo interesse nas suas
de problemas dermatológicos.
Importância social
A nível cultural, o povo português tem por hábito beber o digestivo depois das refeições e
principalmente no Alentejo desde novos que um copinho de aguardente todos os dias faz
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bem, então quando se juntam a família ou os amigos, fazem grandes reuniões, dando o prazer
de poderem beber juntos enquanto socializam. Contudo, a crise que enfrentamos tem alterado
“Compota de medronho”
Ingredientes:
450 gr de medronhos;
300 gr de açúcar;
1 pau de canela;
Preparação:
Misturar bem; 2. Colocar ao lume e assim que ferver, reduzir para o mínimo e ir mexendo até
apurar e formar ponto de estrada; 3. Retirar o pau de canela e passar com a varinha mágica; 4.
“Crepes de Medronho”
125 g de farinha;
1 ovo;
300 ml de leite;
Sal q.b.;
Compota de medronho.
Preparação:
1. Colocar os ingredientes no copo da batedeira e misturar muito bem para ficar um polme,
sem grumos; 2. Aquecer uma frigideira de tamanho médio até ficar quente (sem deitar fumo)
e untá-la ligeiramente com azeite, com ajuda de uma trincha; 3. Colocar duas colheres de
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sopa de polme na frigideira, fazendo-a girar para que o fundo fique completamente coberto
com uma camada fina do polme; 4. Deixar cozer, soltar o crepe do fundo e virá-lo. Deixar
alourar, e retirar; 5. Enrolar os crepes, depois de os rechear com doce ou geleia de medronho.
“Bolo De Medronho”
Ingredientes:
250 g de açúcar;
5 ovos;
Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180 °C; 2. Untar e polvilhar com farinha uma forma grande; 3.
Misturar o açúcar com os ovos e depois com a manteiga. No final juntar a farinha; 4. Colocar
massa no fundo da forma, colocar polpa ou doce de medronho, cobrir com a massa e alternar
esta com a polpa ou o doce; 5. Levar ao forno durante 40 a 45 minutos; 6. Verificar se está
“Cocktail De Medronho”
Ingredientes:
3 cl de aguardente de medronho;
1 cl de licor de amêndoa;
1 cl de licor de poejo;
1 cl de licor de canela;
1 gomo de laranja;
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1 gomo de limão;
Preparação:
Ingredientes (4 pessoas):
1 kg de camarão;
Sal grosso;
3 limões;
1 cabeça de alho;
1 dl de aguardente de medronho;
1 molhinho de coentros.
Duração: 30 minutos
Preparação:
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1. Temperar os camarões com o sumo de dois limões, sal grosso, pimenta e misturar bem; 2.
Levar uma frigideira ao lume com o azeite e os alhos previamente esmagados (com pele) e
Regar os camarões com a aguardente de medronho e pegar lume com cuidado porque a
chama fica muito alta e pode causar queimaduras; 5. Se necessário retirar a frigideira do
lume; 6. Quando o lume apagar, mexer bem os camarões; 7. Antes de servir polvilhar com os
Curiosidades
Diz-se que os medronhos têm a capacidade de provocar embriaguez e dor de cabeça a quem
consome muitos, uma vez que quando maduros, possuem uma certa quantidade de álcool.
Talvez por esta razão lhe sejam também associados lendas e nomes como a “fruta do Diabo”.
O Diabo julgava-se inteligente e andava sempre à espreita a ver se apanhava alguém distraído
Certo dia pensou que Deus estivesse distraído e foi-lhe fazer o seguinte pedido:
- Ó Senhor, vós que possuis tantas árvores oferecei-me duas, o medronheiro e a laranjeira.
O Senhor disse-lhe:
Mas a laranjeira e o medronheiro têm sempre flor ou fruto, se calhar até as duas coisas ao
mesmo tempo. Por causa disso, o Diabo nunca mais pode voltar a falar nessas duas árvores.
Outra curiosidade muito interessante é que a madeira destas plantas tem bastante dificuldade
em arder pelo que desempenha um papel importante no combate ao fogo dos incêndios. Caso
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arda regenera muito facilmente podendo também as suas cascas ser utilizadas na indústria dos
curtumes.
Nogueira
A Nogueira é uma árvore, cujo fruto se denomina noz inglesa, também chamada de noz persa,
mais vulgarmente conhecido apenas por noz, é uma árvore que pode medir até 25 m, da
família Juglandaceae, nativa da Europa e da Ásia, cuja madeira é de ótima qualidade. As suas
folhas contêm um óleo aromático, além de possuir flores em amentos e frutos drupáceos,
conhecidos como nozes, que são muito resistentes, com mesocarpo de sabor adstringente,
endocarpo lenhoso, bivalve e dividido em quatro lojas com semente comestível, podendo ser
ingeridas frescas ou secas. A polpa do fruto também é usada para a produção de óleo de noz,
O solo
Água
Primavera e durante o Verão, em conformidade com o solo onde estão plantadas e o seu
tamanho.
prolongados e com geadas tardias, terão que ser árvores de floração para o fim do mês de
Abril.
Propriedades medicinais
A nogueira é uma árvore popular pela sua utilidade medicinal, vinda da Eurásia, devido ao
facto de várias partes da planta podem ser usadas para tratamentos comuns.
Pilriteiro
O pilriteiro é uma espécie de espinheiro branco, que pertence à família das Rosaceae,
Em Portugal é abundante um
se em bosques caducifólios ou
mistos, em carvalhais e
considerado a planta do inferno devido aos seus frutos vermelhos. No entanto, com o
passar dos anos, esta planta passou de maldita a protetora, sendo colocada no exterior
É uma planta medicinal rica em flavonoides e ácidos fenólicos, que têm propriedades
Colher 1kg de fruta pilriteiro; colocar a fruta numa panela com 750 ml de água e
deixar ferver durante 45 minutos (de 15 em 15 minutos esmagar a fruta com um ferro
de queimar o leite de creme); coar a mistura que ficou na panela; misturar no “sumo
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de pilrito” o sumo de 1 limão e 300g de açúcar; ferver esta nova mistura durante cerca
de 45 minutos ou até atingir o ponto estrada; colocar num frasco e deixar para esfriar;
Pinheiro Manso
Nome científico: Pinus pinea
Características: É uma espécie de pinheiro originária do Velho Mundo, mais
precisamente da região do Mediterrâneo.
Desde a pré-história que esta árvore é utilizada e aproveitada como fonte de alimento
devido aos pinhões que produz.
Pode exceder os 30 metros de altura, embora normalmente seja de menor dimensão,
chegando normalmente entre 12 e 20 metros.
Possui uma forma de sombrinha
bastante característica.
Tronco curto e largo.
Copa bastante plana.
Caducidade: Folha persistente
Longevidade: 250 anos
Floração: entre março e maio.
Utilização:
Desta árvore é extraída a resina e a sua madeira é muito dura, difícil de trabalhar, mas muito
de ferro, bem como na indústria naval. A produção de pinhões constitui, nalgumas zonas, um
utilizado em culinária. É uma árvore muito apreciada ornamento apresentando uma densa
sombra. A casca foi explorada durante muitos anos para a extração de taninos utilizados na
indústria de couros. Tem uma importante utilização na proteção de solos arenosos, ou seja, na
fixação de dunas.
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Curiosidades
-As Naus que dobraram o Cabo da Boa Esperança foram construídas com pinheiros-mansos
de Alcácer do Sal.
na toponímia da península de Setúbal, onde existem diversos exemplos desta presença, como
Tarte de pinhões
2 ovos;
125g de açúcar;
100g de margarina.
Ingredientes para a cobertura:
100g de margarina;
100g de açúcar;
200g de pinhões.
-Preparação: 1. Bata os ovos com o açúcar, de seguida junte a margarina derretida e por fim
a farinha; 2. Bata tudo muito bem; 3. Unte uma forma de tarte com margarina e deite a massa,
-Para a cobertura: 1. Num tacho, colocar a manteiga a derreter; 2. Juntar o açúcar e mexer,
deite o leite e por fim os pinhões; 3. Mexa e quando começar a engrossar retirar do lume; 4.
Retire a tarte do forno e deite por cima a cobertura;5. Leve novamente ao forno até alourar.
Sobreiro
O sobreiro também pode ser chamado de sobro, sobreira ou chaparro e o seu nome
Esta árvore é cultivada no Sul da Europa, sendo em Portugal uma das espécies mais
predominantes quando se fala de árvores, sendo mais comum no Alentejo litoral e nas
serras algarvias.
É através do sobreiro que se extrai a cortiça, e graças a isso o sobreiro tem sido
sobreiro, é que esta, na generalidade, não é prejudicial á árvore, pois esta volta a
igual em termos de
Além da cortiça, o
a bolota, também
glande. Estas bolotas são revestidas por uma cúpula que parece um carapuço.
O sobreiro tem em média 15m, porém, este pode chegar até aos 20m de altura,
largo. A sua casca é castanha, flexível e muito resistente ao fogo. Além disso, possui
página inferior. As folhas têm entre 2.5 e 10cm de comprimento e as suas margens
são serradas. Em relação às flores pode-se dizer que as flores masculinas estão
grupos.
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de altura e com um tronco que é preciso pelo menos cinco pessoas para conseguir
Solos arenosos sem calcário, com baixo nível de azoto e fósforo, elevado nível de
temperatura entre -5º C e 40º C; altitude de 100-300 m e elevada incidência de luz solar.
O sobreiro cresce melhor quando sujeito a estas condições, pois ele é originário da Bacia do
Utilização
A principal finalidade da cortiça é a produção de rolhas mas também pode ser usada no
e a madeira é de cor parda ou avermelhada, muito dura, pesada e resistente sendo usada para
fabricar ferramentas em carpintaria e construção naval, mas mais importante ainda para lenha
e carvão.
Curiosidades
A estrutura celular dos seres vivos foi descoberta através da observação da cortiça pelo
naturalista inglês R. Hooke, em 1667. Além disso, esta árvore da família dos carvalhos, fazia
Tomilho
Informação nutricional
como condimento e pelo óleo essencial, rico em timol, com apreciável poder antisséptico,
Inglaterra, comprovou que o tomilho destrói a acne de forma mais eficaz do que alguns
Cultivo
Ao contrário de muitas ervas cultivadas em horta, o tomilho não é anual e tem um ciclo de
vida bastante longo (ou seja, é uma planta perene) se bem cuidado. Semeie em vaso
preparado com duas partes de terra, uma de areia e uma de húmus de minhoca ou composto
orgânico bem misturados. Mantenha o vaso em local ensolarado e fresco. Regue a planta
sempre que notar a terra seca, com mais frequência nas primeiras semanas, mas tomando
cuidado para evitar o encharcamento, já que o tomilho prefere solo seco. O Tomilho gosta de
climas temperados e quentes, secos e com boa exposição solar. Podem atingir entre 20 e 40
cm de altura e devem ser podados no final do Verão, após floração e na Primavera, para
Tipo de planta: perene vivaz, com folhas permanentes e pequenas. O seu ciclo de vida
é superior a 3 anos, mas convém renovar após esse tempo para que os caules não
Luz: à semelhança de todas as ervas deste grupo (perenes) gosta de muita luz, de
Plantar e semear: Gosta de solos leves e com boa drenagem. A melhor forma de
Fertilização: prefere solos férteis, mas cresce em solos mais pobres. Não esquecer de
Pragas e doenças: bastante resistentes, sendo suscetíveis a doenças por fungos quando
regada em excesso;
Quando colher: Pode colher em qualquer altura (logo 1 mês após plantação). Se quiser
secar, optar por colher entre maio e julho (fase que antecede a floração).
O tomilho na Antiguidade
O tomilho é uma das plantas medicinais mais antigas de que se tem conhecimento. Os antigos
nos templos e queimavam-no com fogo sacrificial, oferecendo-o assim como um presente
para a deusa Afrodite. Os romanos usavam-no para aromatizar queijo e bebidas alcoólicas,
tomavam banho com essa planta para serem corajosos em batalha. Hipócrates, o pai da
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Ele incluiu-o na sua lista de ervas medicinais para 400 doenças. Durante a praga do início do
século XIV, as pessoas na Europa levaram consigo e colocaram nas suas casas o tomilho,
como um meio contra esta terrível doença. Molhos de tomilho eram usados pelos juízes para
não serem infetados em lugares públicos. Ele era colocado nos colchões para um bom sono.
Plínio recomendou ferver a erva em vinagre para dores de cabeça. Acreditava-se que esta
desapareceu. Muitos estudos modernos provaram o que os antigos médicos já sabiam. Depois
i. Óleo essencial;
ii. Vitaminas;
iii. Minerais;
iv. Flavonoides;
v. Ácidos orgânicos;
vii. Taninos;
viii. Goma;
ix. Saponinas;
x. Compostos antioxidantes.
carvacrol. O conteúdo do timol é de cerca de 30%. Como os estudos mostraram, o timol pode
reduzir a resistência das bactérias a alguns antibióticos comuns, por exemplo, a penicilina.
vitamina C. São eles que dão a esta planta propriedades curativas tão poderosas. Graças ao
seu forte aroma picante e agradável, o tomilho faz parte de muitas misturas utilizadas na
Tomilho é parte de muitos medicamentos usados para tratar tosse, constipações, bem como
tomilho, juntamente com óleo de limão, camomila e cravo, foi usado como desinfetante.
como:
i. Antibacterianas;
ii. Antimicrobianas;
iii. Antissépticas;
iv. Desinfetantes;
v. Sedativas;
vi. Relaxantes;
vii. Expetorantes
viii. Vermicida;
Outros tratamentos
O Tomilho é bom para os homens. Ajuda a restaurar a função sexual, melhora a ereção e
serve para prevenção de prostatite. É usado como um leve diurético, um remédio para a
digestão e o apetite. Também é eficaz contra parasitas intestinais, como vermes. O Tomilho
faz parte de muitos produtos farmacêuticos: xaropes, pomadas, extratos, chá. O óleo essencial
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sabonetes, pastas dos dentes, elixires bucais. O óleo é usado para tratar doenças de pele, para
remover verrugas, piolhos, contra a calvície precoce. Timol, o principal componente da erva,
juntamente com clorexidina, faz parte do agente removedor de placa. Pesquisas recentes
mostraram que o tomilho pode prevenir a formação de coágulos sanguíneos. Como tempero,
queijos e salsichas.
Uso do tomilho
Na medicina popular, infusões e decocções de tomilho são usadas para doenças do estômago,
fígado, colite, tosse durante resfriado e gripe, bronquite e para restaurar a função sexual. A
decocção é usada para lavar feridas, fazer compressas para lesões cutâneas e picadas de
insetos. O tomilho ajuda com as pedras na bexiga. Anteriormente, a decocção era bebida
quando o feto morria para assim removê-lo do útero. O vinagre, infundido na erva e
misturado com água de rosas era usado para dores de cabeça e falta de atenção. É útil como
um restaurador geral, na desordem do sistema nervoso e insônia. Almofadas para dormir são
feitos com tomilho. Basta enchê-las com erva seca. Estas almofadas ajudam a aliviar o
estresse e a tensão nervosa. Quando se tem tosse faz-se inalações com a erva. Cataplasmas
com uma pequena quantidade de erva e água a ferver são usadas para a dor reumática.
Infusão de tomilho
Esta é uma receita universal da infusão de tomilho, que pode ser bebida para aliviar tensão
nervosa, insônia, stresse, constipação ou gripe. Vai ajudar com a síndrome pré-menstrual, a
menopausa, ajuda a remover o inchaço, agindo como um diurético leve. Para preparar a
infusão, pegue uma colher de sopa de folhas frescas (ou secas) da erva e coloque em um copo
de água fervente. Cubra e deixe por meia hora. Você pode adicionar mel a gosto. Tomar 2
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colheres de sopa duas vezes por dia antes das refeições. Tomar 50 ml pela terceira vez à noite
duas horas antes de deitar. Para gastrite, acidez baixa, tomar a infusão da seguinte forma: uma
colher de sopa 2 a 3 vezes ao dia. Uma infusão mais concentrada é preparada colocando duas
colheres de sopa da erva em um copo de água. Deixe por uma hora, e aplique para enxaguar a
garganta várias vezes por dia contra constipação, gripe e doenças da boca. Para restaurar a
função sexual prepare a infusão pegando 2 colheres de sopa e 100 ml de água fervente. Deixe
por duas horas e tome 1/4 chávena duas vezes por dia antes das refeições.
Chá de tomilho
O chá de tomilho ajuda a fortalecer a imunidade, tratar doenças catarrais, tosse, influenza e
bronquite. Como uma bebida fria, ele mata a sede e, no inverno, ele pode ser tomado quente
durante o inverno. A erva é preparada como um chá comum. 1 colher de sopa da erva
corresponde a 250 a 300 ml de água fervente. Você pode misturar a erva com chá preto ou
Este xarope não é inferior aos encontrados nas farmácias. Para aumentar o efeito, folhas de
tanchagem são adicionadas ao tomilho. Timol, um dos ingredientes do tomilho, age como um
pegue três colheres de sopa de folhas frescas picadas de tanchagem e tomilho. Coloque num
copo de água fervente e deixe por meia hora. Em seguida, adicione 250 gramas de mel (de
preferência mel de flor de tília) e aqueça a infusão, mexendo constantemente, mas não ferva.
aquecer novamente. Deixe arrefecer e filtre. Despeje num recipiente com tampa e guarde no
frigorifico. Tome uma colher de chá três vezes ao dia. O xarope não deve ser armazenado por
mais de seis meses. Na ausência de ervas frescas, você pode fazer o xarope de ervas secas. O
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xarope pode ser feito somente com tomilho. Para fazer isso, pegue 2 a 3 colheres de sopa da
erva junto com flores e coloque em 400 a 500 ml de água fervente. Coloque em um fogo
fraco e ferva até a metade do líquido evaporar. Deixe o xarope até que a temperatura seja
igual à temperatura ambiente, depois filtre com um coador ou várias camadas de gaze. Para
um maior efeito anti frio do caldo resultante, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de
sumo de alho. Em seguida, misture com mel (cerca de 250 a 300 gramas) para obter uma
consistência xaroposa. Guarde o xarope na geladeira num frasco fechado ou numa garrafa. O
prazo de validade deste xarope é de cerca de 6 meses. Tome 1 colher de chá 2 a 3 vezes ao
O xarope é feito de erva fresca de tomilho. Para a sua preparação, corte os galhos da planta,
Banhos com tomilho ajudam a aliviar dores musculares, dores nas articulações e nas costas.
Eles ajudam também com ciática, neuralgia, artrite e gota. Preparasse a infusão, 100 gramas
de erva por 1 litro de água a ferver. Deixasse por 2 a 3 horas e despejasse na banheira
enquanto se enche com água. Para melhorar o efeito, pode adicionar algumas gotas de óleo
essencial de tomilho. Uma banheira cheia requer uso de 2-3 litros da infusão. Banhos com
tomilho são úteis contra doenças do sistema reprodutivo e urinário, tais como cistite, uretrite,
tomilho podem ser feitos para crianças inquietas. Ao dar banho no bebê, adicione 1-2
colheres de sopa de decocção ou infusão de tomilho. A infusão de tomilho pode ser usada
para lavar o cabelo, isso vai evitar a queda. Para preparar a infusão, um punhado de erva é
colocado em um litro de água a ferver e cozido com água ligeiramente a ferver até que
Para fazer um extrato de óleo, uma colher de sopa de erva deve ser adicionada a 100 ml de
óleo vegetal (de preferência azeite) e mantida em banho-maria (3-4 horas) ou deixada por
uma semana num lugar claro e quente. Em seguida, filtre o óleo e aplique em picadas de
insetos ou cobras. Este óleo cosmético pode ser usado para espinhas e acne, esfregando o
Devido às suas propriedades antissépticas, o caldo de tomilho pode ser usado para limpar
a pele do rosto com acne em vez de uma loção. Para preparar a infusão adicione uma
pitada de erva seca a um copo de água e deixe ferver por dois minutos. Deixe arrefecer
até a temperatura ambiente e filtre. Esprema o sumo de meio limão no caldo resultante.
Mantenha no frigorifico. Esta infusão pode ser esfregada no couro cabeludo para tratar
caspa.
Contraindicações e danos
Em geral, o tomilho como erva culinária é seguro para a maioria das pessoas. Uma
deve ser tomado por cursos separados, coordenando-os com um médico. Durante a gravidez o
tomilho deve ser usado com cautela e só depois de consultar um médico. Esta erva estimula o
útero, o que pode levar a um aborto. Óleo com tomilho e outras drogas que são usadas na pele
não costumam causar uma reação alérgica, exceto em casos de intolerância individual.
Mulheres que amamentam devem evitar o uso de tomilho em altas concentrações. Isso se
deve à incerteza dos dados científicos sobre o efeito da erva em crianças durante esse
período. Tomilho pode interromper o efeito de certos medicamentos, por exemplo, pode
Ingredientes:
120 gr de açúcar;
500 ml de água;
2 raminhos de tomilho;
4 pêssegos grandes;
Preparação:
Leve a água ao lume com o açúcar e com os raminhos de tomilho. Deixe ferver em lume
varinha mágica.
Passe a calda de açúcar por um coador e adicione-a depois aos pêssegos triturados. Retire as
Coloque depois a mistura na máquina de gelados e, cerca de 30 minutos depois terá o sorvete
Se não tiver uma máquina de gelados coloque a mistura no congelador e passado uma hora,
com a ajuda de um garfo, esmague e bata os cristais de gelo que, entretanto, se formaram.
Repita esta operação até a mistura ter a textura de um gelado. Guarde depois numa caixa
Ingredientes:
4 coxas de frango;
Sal;
Preparação:
Numa tigela grande, misturar os 7 primeiros ingredientes para fazer a marinada. Juntar as
coxas de frango, sal e pimenta do reino a gosto. Cobrir com plástico filme e deixar no
Quando for preparar, pré-aquecer o forno a 230ºC. Aquecer uma frigideira antiaderente e
Transferir as coxas para a assadeira, colocar a marinada por cima, e assar por 30min.
Usar um termómetro para verificar se a carne está cozida (74ºC), mas caso não tenha, corte
Ingredientes:
1 cebola branca;
Tomilho a gosto;
Preparação:
Pré aqueça o forno a 190 graus. Coloque a linguiça cotechino em uma assadeira pequena com
as cebolas com casca. Leve ao forno pré aquecido. Asse por cerca de 1 hora ou até que as
cebolas fiquem tenras e doces, e a linguiça esteja cozida. Remova tudo do forno e baixe a
Prepare o risotto. Leve o caldo de legumes ao fogo baixo e deixe ao lado sempre aquecido.
Numa panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga junte a cebola e deixe refogar por alguns
instantes até que fiquem translúcidas. Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos,
acrescente o vinho branco e não pare de mexer até que o vinho evapore. Vá adicionando uma
concha de caldo por vez, mexendo sempre, lembre-se que você só deverá adicionar a seguinte
pedaços e coloque-os em uma assadeira, retorne ao fogo para mantê-los aquecidos. Pique
finamente as outras cebolas que estavam no forno, descasque a pele grossa da linguiça e
descarte-a. Esmigalhe o recheio da carne da linguiça. Quando o arroz tiver passado 3/4 do
tempo do cozimento, misture as cebolas picadas e a linguiça esmigalhada. Tempere com sal e
pimenta se necessário. Prove o risotto. Quando os grãos estiverem "al dente", já é hora de
desligar o fogo. Adicione o queijo grana padano ralado, o tomilho e o restante da manteiga.
Decore com a cebola que estava no forno e com tomilho. Sirva imediatamente.
Ingredientes:
01 batata grande;
40 gramas de manteiga;
Tomilho fresco.
Caldo: não tendo caldo de legumes congelado, improvise um express e colocando 1 litro de
água (para 1/2 receita do creme) a ferver com: 1/2 cebola com casca, cascas e as
extremidades das cenouras que usaria no creme, ramos de tomilho fresco, cabinhos de salsa
fresca (não as folhas), algumas pimentas em grão. Deixe ferver por 10 minutos e depois coei.
Corte as cenouras descascadas em rodelas, assim como a batata. Em uma panela média
refogue na manteiga a cebola picada. Coloque as rodelas de cenoura e de batata, cubra com o
caldo caseiro. Deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Bata tudo no liquidificador,
acrescentando mais caldo se necessário. Retorne o creme à panela, tempere com sal e pimenta
Ingredientes:
2 xícaras de feijão vermelho cozido + o caldo (se necessário coentro fresco a gosto);
Sal;
Óleo.
Numa panela grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a carne aos poucos. Coloque um
pouco mais de carne, refogue e reserve. Depois aqueça mais um pouco de óleo, mais carne,
Na mesma panela, aqueça mais um pouco de óleo e coloque a cebola. Refogue até que fique
pouco do caldo do feijão para ajudar. Junte o extrato de tomate e metade do tomilho. Misture
Cozinhe em fogo baixo, mexendo as vezes até que quase todos os feijões desmanchem. Por
último acrescente o restante do tomilho, o coentro e a pimenta dedo de moça. Misture bem e
Ingredientes:
250 ml de água;
1 raminho de tomilho;
1 iogurte natural;
1 pêssego.
Preparação:
Verta o preparado para formas ou taças individuais, previamente passadas por água fria e leve
ao frigorífico.
Ingredientes:
Batatas grandes;
10 hastes de tomilho;
8 dentes de alho;
Preparação:
Lave muito bem as batatas, para a casca ficar bem lavada e sem terra. Seque-as com
o sal e o azeite. Misture tudo muito bem com as mãos, até todas as batatas estarem
bem envolvidas no azeite. Espalme os alhos com a pele e tudo e junte às batatas.
Disponha as batatas num pirex e disponha 5 hastes de tomilho por cima e volte a
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A meio do tempo dê uma volta às batatas. Retire as hastes de tomilho e disponha por
Sirva imediatamente.