Disciplina : Bioquímica – Aula Prática Professor:

Prática: Medida de pH

Objetivo: verificar o pH das amostras : HCl, NaOH, solução de vinagre, solução de aspirina

Colocar fita indicadora de pH nas diferentes soluções apresentadas (uma fita para cada
solução), observar a alteração na coloração e compará-las com a escala de valores constante
na embalagem das fitas de medição de pH. Classificar então as substâncias como ÁCIDAS ou
ALCALINAS, de acordo com o valor achado e a escala de pH.

Fazer as devidas conclusões.

Escala de pH (potencial Hidrogeniônico) = quantidade de íons H+ numa solução

A escala de pH vai da numeração 0 até 14. O ponto central (=7,0) significa que a substância é neutra (nem ácida,
nem alcalina).
Os valores compreendidos entre 0 e 6,9 significam acidez na solução, tanto mais ácida quanto menor for o número.
Os valores compreendidos entre 7,1 até 14 significam alcalinidade da solução (solução alcalina = solução básica) e
o grau de alcalinidade é tanto maior quanto maior for o número.
Uma substância ácida libera íons H+ em solução e uma solução alcalina (básica) apresenta íons OH- em solução.
Em laboratório chamamos de SOLUÇÃO TAMPÃO a solução que impede que haja grandes variações de pH.

Observação importante : O pH dos fluidos corporais deve permanecer dentro de limites próximos. Morte pode
resultar de aumentos ou diminuições relativamente pequenos de pH. A razão para nossa sensibilidade ao pH
depende das enzimas que catalisam as reações químicas do corpo (devemos lembrar que enzimas são proteínas). A
atividade enzimática cai rapidamente quando o pH muda. Uma vez que as enzimas desempenham funções
importantes no metabolismo, sua inativação pode ser fatal.

Os tampões do plasma sangüíneo são as primeiras defesas do corpo contra mudanças do pH interno. Seu papel é
manter o pH sanguíneo dentro dos limites 7,35 a 7,45. Se o pH do sangue de uma pessoa cai abaixo de 7,35, diz-se
que ela está com acidose, ou baixo pH sangüíneo. A acidose causa desorientação, coma e finalmente morte. Se o
pH do sangue sobe além de 7,45, diz-se que ela está com alcalose , ou alto pH sangüíneo. A alcalose pode causar
respiração fraca e irregular, cãibras musculares e convulsões.

Tarefa: pesquisar quais as possíveis causas para :

 acidose sangüínea e
 alcalose sangüínea