APOSTILA DE AULAS PRÁTICAS DE BIOQUÍMICA

A maior parte das atividades no dia-a-dia de um Bioquímico se desenvolve no

laboratório, local adequado para o trabalho de identificação, separação e determinação da
quantidade de substâncias bem como, da preparação e obtenção de novas substâncias.
Resultados tais que podem ser utilizados para uma série de estudos, entre estes, para a
pesquisa de uma doença. Assim, faz-se necessário que tenhamos pelo menos uma idéia de
como é um laboratório, como nele trabalhamos, os cuidados que devemos ter e a aparelhagem
básica nele existente.

SEGURANÇA NO LABORATÓRIO.

O laboratório é um recinto construído especialmente para a execução de experiências.

Ele deve apresentar instalações de água, gás e eletricidade e deve ser muito bem ventilado e
iluminado. A palavra laboratório provem da união de duas palavras latinas: labor = trabalho +
oratorium = lugar de reflexão. Assim, o laboratório é um local de muito trabalho e muita
concentração. Um laboratório pode tornar-se um lugar muito perigoso, devido ao uso
inadequado dos materiais e equipamentos nele existentes. Por isso, é importante que se
conheça algumas normas de segurança. A maior parte dos acidentes que podem ocorrer em
um laboratório é provocada pelo desconhecimento das seguintes regras básicas de
segurança:

a) não colocar livros, sacolas, ferramentas, etc., sobre as bancadas ou bancos;

b) não comer, beber ou fumar; lave bem as mãos ao deixar o recinto.
c) não correr; manter os acessos desimpedidos;
d) manter o local sempre limpo e organizado;
e) fechar gavetas e armários logo após o uso.
f) usar sempre um avental (jaleco) longo e de mangas longas, feito de algodão, pois fibras
sintéticas são altamente inflamáveis. Não use saias, bermudas ou calçados abertos. Pessoas
que tenham cabelos longos devem mantê-los presos enquanto estiverem no laboratório.
Quando for necessário proteger os olhos, é conveniente usar óculos de proteção. Para
proteção das mãos, ao trabalhar com produtos corrosivos, devem-se usar luvas de borracha.

É muito perigoso o manuseio de alguns produtos químicos, como inflamáveis (éter,

álcool), cancerígenos (benzeno), tóxicos (amônia) e venenosos (cianeto de potássio, sulfato
cúprico). Para alertar as pessoas que trabalham nos laboratórios, é conveniente que os
produtos contenham símbolos de identificação que seguem normas mundiais. O manuseio de
produtos químicos deve ser sempre muito cuidadoso e, para maior segurança, devem-se seguir
algumas regras:
a) não pegue produtos químicos com as mãos;
b) utilize uma espátula limpa para retirar produtos químicos sólidos dos frascos; lave a
espátula e guarde-a imediatamente após utilizá-la; retirar dos frascos apenas a quantidade
exata de reagente que irá utilizar; feche os frascos imediatamente após o uso; cuide para não
trocar as rolhas dos frascos dos reagentes.;
c) não prove o "sabor" de nenhum produto químico, a não ser que haja orientação para isso;
d) Feche com cuidado as torneiras de gás, evitando o seu escapamento.
e) Não deixe o bico de Bunsen acesso com a chama forte, quando não estiver em uso.
f) Não trabalhar com substâncias inflamáveis próximo a bico de gás aceso.

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g) Certificar-se que a pipeta que está limpa, antes de utilizá-la; Nunca pipete líquidos com a
boca. Para a sucção de líquidos utilize bulbos de borracha.
h) não pegue com as mãos equipamentos ou vidrarias que foram submetidos a um
aquecimento e que ainda podem estar quentes; caso isto seja necessário, o faça com luvas de
isolamento térmico.
i) não use aparelhos de vidro quebrados ou rachados;
j) limpe quaisquer respingos imediatamente, caso ocorram;
l) lave as mãos logo após cada experiência;
m) em caso de acidentes, procure o responsável pelo laboratório.
n) Limpe seu local de trabalho ao finalizar a prática.
o) Ao ser designado para trabalhar em um determinado laboratório, é imprescindível o
conhecimento da localização dos acessórios de segurança.

Acessórios de segurança
Quando estiver trabalhando em um laboratório, você deve:

1. Localizar os extintores de incêndio e, verificar a que tipo pertencem e que tipo de

fogo podem apagar.
2. Localizar as saídas de emergência.
3. Localizar a caixa de primeiros socorros a verificar os tipos de medicamentos
existentes a sua utilização.
4. Localizar a chave geral de eletricidade do laboratório e aprender a desligá-la.
5. Localizar o cobertor antifogo.
6. Localizar o lava-olhos mais próximo a verificar se está funcionando
Adequadamente.
7. Localizar o chuveiro a verificar se este está funcionando adequadamente.

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 ACIDENTES

Qualquer acidente deverá ser comunicado imediatamente ao professor, que orientará o

melhor procedimento para resolver o problema. Os acidentes mais comuns estão listados
abaixo, acompanhados da melhor forma como encaminha-los:

1. Corte ou ferimento, mesmo leve, deverá ser lavado a desinfetado.

2. Queimadura pequena, produzida por fogo ou material quente, deverá ser tratada
com pomada apropriada (picrato de butesin), com vaselina ou com ácido pícrico.
3. Queimadura com ácidos deverá ser lavada com muita água e em seguida com
solução diluída de bicarbonato de sódio.
4. Queimadura com álcali (bases) deverá ser lavada com muita água e em seguida com
solução diluída de acido acético (vinagre).
5. Ingestão de ácidos - tomar leite de magnésia e procurar um médico.
6. Intoxicação com gases ou vapores - respirar profundamente ao ar livre e procurar
um médico.
7. Em qualquer situação, PROCURE MANTER A CALMA.

EQUIPAMENTOS BÁSICOS DE LABORATÓRIO

As atividades de laboratório exigem por parte dos alunos e professores não só o

conhecimento das peças e aparelhos utilizados como também o emprego correto de cada um
deles. Portanto, antes de mais nada, é necessário que se observe bem cada uma das peças,
memorize sua forma e conheça sua utilidade.
Apresentamos a seguir o desenho e a função dos equipamentos mais utilizados no
curso de bioquímica:

1) Tubo de ensaio: utilizado principalmente

para efetuar reações químicas em pequena
escala.

2) Pipeta: equipamento calibrado para

medida precisa de volume de líquidos.
Existem dois tipos de pipeta: pipeta graduada
e volumétrica. A primeira é utilizada para
escoar volumes variáveis e a segunda para
escoar volumes fixos de líquidos.

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3) Erlenmeyer: frasco utilizado para aquecer
líquidos ou para efetuar titulações.

4) Béquer ou Becher: recipiente com ou

sem graduação, utilizado para o preparo de
soluções, aquecimento de líquidos,
dissoluções de substâncias e medidas
grosseiras de volume

5) Cilindro graduado ou proveta: frasco

com graduações, destinado a medidas
aproximadas de volume de líquidos.

6) Balão volumétrico: São usados para

medir com precisão um determinado volume
de líquido. Cada um desses balões apresenta
uma graduação definida.

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7) Almofariz e pistilo: Utilizados para a
trituração de diferentes materiais.

8) Bastão de vidro: usado para agitação e

transferência de líquidos.

9) Suporte ou estante: para tubos de ensaio

10) Pinça de madeira: utilizada para segurar

tubos de ensaio, principalmente durante o
aquecimento.

11) Kitasato: É utilizado no processo de

filtração a vácuo.

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12) Suporte universal: usado para
sustentação de peças

13) Argola: usada como suporte para funil

de vidro ou tela metálica. Prende-se ao
suporte através de uma mufa.

14) Mufa: usada para prender outras peças

ao suporte

15) Funil: utilizado para transferência de

líquidos de um frasco para outro ou para
efetuar filtrações simples.

16) Funil de Büchner: Acoplado ao kitasato

e provido de papel de filtro, é utilizado em
filtrações a vácuo.

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17) Garra: presa ao suporte através da mufa:
serve pare segurar várias outras peças.

18) Pró-pipete, pêra, embolo de borracha

19) 1. Bico de Bunsen: fonte de calor

destinada ao aquecimento de materiais não
inflamáveis. 2. Tela de amianto: tela
metálica contendo amianto, utilizada para
distribuir uniformemente o calor durante o
aquecimento de recipientes de vidro. 3.
Tripé: Usado como suporte, principalmente
de telas de amianto.

20) Placa de aquecimento e agitação:

Utilizado para aquecimento e/ou agitação de
líquidos.

21) Espátula: É usada comumente para

transferir sólidos de pequenas quantidades.

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22) Pipeta Pasteur: É usada comumente
para transferir líquidos de pequenas
quantidades.

23) Pipetador automático: É usada

comumente para transferir de forma precisa,
volumes pequenos de líquidos.

24) Centrífuga: Utilizado para separação de

substâncias baseadas em sua densidade.

25) Pissete: Utilizado para armazenar

diferentes líquidos.

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MEDIDAS DE VOLUME:

Nas aulas práticas do curso de bioquímica os equipamentos mais utilizados para

medidas de volume de líquidos são: pipeta e proveta. Em qualquer dos equipamentos, a
medida de volume é feita comparando-se o nível do liquido com os traços marcados na
superfície dos recipientes. A leitura do nível dos líquidos transparentes deve ser feita na parte
inferior do menisco, estando a linha de visão do observador perpendicular à escala graduada,
para evitar erro de paralaxe.

TÉCNICA DE UTILIZAÇÃO DE PIPETAS:

As pipetas são equipamentos que fornecem medidas precisas de volume, a 20° C, e

são utilizadas para líquidos não tóxicos, não voláteis e não corrosivos. Nunca pipete um
líquido com a boca!!! Existem equipamentos (bulbos de borracha) que auxiliam na
transferência de líquidos com a pipeta.

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 RELATÓRIO: AULA PRÁTICA 01

Componentes do Grupo:
1) _______________________________________
2) _______________________________________
3) _______________________________________
4) _______________________________________
5) _______________________________________

1) Desenhe e cite a função das seguintes vidrarias:

a) erlenmeyer
b) pipeta graduada
c) becher
d) proveta
e) tripé de ferro e tela de amianto
f) balão volumétrico
g) tubos de ensaio

2) Qual deve ser sua atitude quando houver:

a) Queimadura por ácidos:
b) Queimadura por bases

3) Você está trabalhando em grupo com seus colegas, o bico de bunsen está aceso, quando um
vazamento de gás provoca um incêndio, derretendo a mangueira de gás e queimando um dos
seus colegas. Descreva, em ordem, as atitudes que você tomaria.

4) Cite as vantagens e desvantagens do uso da proveta em relação ao uso da pipeta, para se

medir volumes de líquidos.

5) Descreva a forma correta de se realizar a técnica de pipetagem. Como se pipeta 3 mL de

um líquido em uma pipeta graduada de 5 mL e, como se pipeta 2 mL de um líquido em uma
pipeta graduada de 2 mL, descreva.

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