ZONAS DE MEDIOS DE VIDA DE 
EL SALVADOR 
 
 
INFORME ESPECIAL  
DEL SISTEMA MESOAMERICANO DE ALERTA TEMPRANA PARA  
SEGURIDAD ALIMENTARIA (MFEWS) 
 
 
Marzo de 2010

Las  opiniones  expresadas  en  esta  publicación  no  reflejan  necesariamente  los  puntos  de  vista  de  la 
Agencia  Internacional  para  el  Desarrollo  de  Estados  Unidos  (USAID)  o  del  Gobierno  de  los  Estados 
Unidos.

 
 
 
 

 
 
 
ZONAS DE MEDIOS DE VIDA DE 
EL SALVADOR 
 
 
 
 
INFORME ESPECIAL  
DEL SISTEMA MESOAMERICANO DE ALERTA TEMPRANA PARA  
SEGURIDAD ALIMENTARIA (MFEWS) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Esta publicación fue preparada por Stephen Browne de FEG Consulting y Adriana Moreno para la Red 
del Sistema de Alerta Temprana para Seguridad Alimentaria (FEWS NET), en colaboración con Acción 
Contra el Hambre.  
 

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Mapa de zonas de medios de vida 

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Descripción de las zonas de medios de vida 
 
Zona de Medios de Vida No. 1– Zona de granos  básicos y venta de mano de obra 
Maíz  Esta  extensa  zona  de  medios  de  vida  cubre  gran  parte  de  las  regiones 
Cultivos  Frijol  occidental  y  central  de  El  Salvador.  Las  precipitaciones  registran  un 
alimentarios  Arroz  promedio  anual  de  1.800  mm.  Los  hogares  de  esta  zona  dependen 
Sorgo  principalmente  de  la  agricultura  de  granos  básicos  y  las  oportunidades  de 
Maíz  trabajo  ofrecidas  en  otras  fincas  o  parcelas;  cuentan  también  con  ganado 
Cultivos  para  Frijol  menor  (aves  de  corral  y  porcinos)  y  algunos  con  ganado  dependiendo  su 
la venta   Arroz  nivel económico.  
Sorgo  1
La  producción  de  ajonjolí ,  bálsamo,  hortalizas    y  otros  productos 
Pobres  agropecuarios  así  como  el  comercio  constituyen  otras  fuentes  de  ingresos 
Aves de corral  para  los  hogares  de  la  zona,  al  igual  que  la  pesca  en  los  ríos  y  lagos  de  la 
zona  que  es  una  alternativa  para  cerca  de  12.000  pescadores  que  la  
Ganado  Acomodados:   complementan con la producción de granos. 
Aves de corral 
Los  granos  básicos  son  el  motor  de  la  economía  de  la  zona,  y  de  dicha 
Porcinos 
producción  los  hogares  obtienen  el  maíz  y  frijol  para  cubrir  sus 
Ganado vacuno 
necesidades  anuales.  Las  cantidades  que  producen  están  en  dependencia 
Pobres:  8  miembros 
del  acceso  a  tierra,  equipos  y  utensilios  de  trabajo  agrícola.  Por  tanto,  los 
por unidad familiar 
más  pobres  producen  menos  y  utilizan  su  cosecha  principalmente  para  el 
Tierra  cultivada:  1‐2 
2 consumo  del  hogar.  También  venden  una  parte  inmediatamente  después 
Perfil  de  la   manzanas  
de  la  cosecha  para  pagar  deudas  o  comprar  artículos  alimentarios  o  no 
unidad  (arrendadas) 
alimentarios  de  primera  necesidad.  Mientras  que  los  hogares  con  más 
familiar  Acomodados:  4 
recursos  pueden  comercialziar,  obtener  mejores  ganancias  de  acuerdo  el 
miembros por UF 
momento en que venden, además de asegurar el autoconsumo.  
Tierra  cultivada:  5‐7 
manzanas   Todas  las  familias  complementan  su  dieta  con  la  compra  de  otros 
Cultivos  alimentos y algunos los obtienen de la producción pecuaria (huevos, carne 
Fuentes  de  Mano de obra  y  leche);  los  tipos  y  las  cantidades  de  alimentos  varían  según  su  nivel  de 
Ingresos   Venta de ganado  ingresos y son comprados a lo largo del año de acuerdo a las necesidades. 
Remesas   Los  hogares  con  más  recursos  comprarán  alimentos  de  mayor  calidad, 
Todos  los  mercados  incluidos  cereales  y  carnes,  mientras  que  los  pobres  dependerán  más  de 
Mercados  los cereales más baratos.  
municipales  y 
principales 
regionales  La  producción  de  granos  básicos  y  las  oportunidades  de  trabajo  que  ésta 
Dentro  de  la  misma  ofrece constituyen la base económica de la zona. Mientras que los hogares 
Migración  acomodados  obtienen  la  mayor  parte  de  sus  ingresos  de  la  venta  de 
zona  y  a  las  zonas  2  y 
laboral  granos  basicos,  los  hogares  pobres  obtienen  la  mayor  parte  de  sus 
3 
3
Canícula   prolongada  ingresos  de  la  venta  de  mano  de  obra  en  las  fincas  de  los  acomodados, 
(más de 8 días)  donde  se  paga  en  promedio  por  jornal  diario  de  U$5  a  U$6  dólares, 
Plagas  en  los  cultivos  dependiendo  de  si  se  provee  alimentación  o  no.  Otra  fuente  de  ingresos 
(agosto)  para los hogares de la zona es la venta de parte de su producción, además 
  de  algunas  aves  de  corral  o  porcinos,  esto  se  hace  acorde  a  las 
Amenazas  necesidades  y  según  los  volúmenes  de  producción.  Los  acomodados 
Escasez  de  lluvias 
(cada 4 años)  venderán  mayor  variedad  de  animales  y  más  frecuentemente.  Un 
  pequeño  porcentaje  de  las  familias  de  la  zona  recibe  remesas, 
Exceso  de  lluvias  principalmente de Estados Unidos.  
(cada 2‐4 años)  La  zona  es  atravesada  por  varias  carreteras  principales  en  buenas 

1
El ajonjolí se produce en Juayua, Salcoatitlán Santa Catarina, Masahuat, Nahuizalco y Izalcoamo.

2
 1 hectárea = 10.000 manzanas
 
3
 Canícula es un breve período de sequía en la estación lluviosa principal.
  

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   condiciones  y  que  la  conectan con los  numerosos  mercados  municipales; 
Vientos  (cada  2‐4  sin  embargo,  desde  las  ciudades  a  las  comunidades,  los  caminos  se 
años  en  agosto  y  deterioran  en  la  época  lluviosa  limitando  la  salida  de  la  producción  en  las 
septiembre)  zonas mas remotas. 
La  comercialización  de  granos  básicos  se  hace  en  los  mercados  locales  o  a 
través  de  intermediarios  que  los  trasladan  a  los  mercados  más 
importantes dentro y fuera de la zona de medios de vida. El ganado menor 
(por ejemplo, aves y porcinos) también se vende en los mercados locales y 
municipales,  mientras  que  el  ganado  vacuno  es  comprado  directamente  a 
los  propietarios  por  comerciantes  o  transportado  a  mercados  mayores 
semanales (tiangues) para su venta. 
El  mercado  laboral  en  la  zona  se  limita  a  la  venta  de  mano  de  obra  para  la  
producción  de  granos  básicos;  algunos  trabajadores  pueden  también 
encontrar  trabajo  temporal  en  pueblos  vecinos  o  fuera  de  la  zona  o  se 
dedican al comercio informal; y otros migran a  Estados Unidos.  
Ante  los  problemas  que  pueden  limitar  el  acceso  a  alimentos  e  ingresos, 
las familias se ven obligadas a adoptar diferentes estrategias; en el caso de 
los  más  pobres,  estos  venden  leña,  migran  a  las  zonas  cafetalera  y  cañera 
para  búsqueda  de  empleo,  incrementan  la  venta  de  reservas  de  granos 
básicos,  de  ganado  menor  y  se  dedican  a  la  recolección  de  alimentos 
silvestres.  Los  hogares  con  mejor  condición  socioeconómica  incrementan 
la venta de reservas de granos básicos y  reducen la contratación de mano 
de obra, sustituyéndola por miembros de sus familias. 
 
 
 

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Calendario Estacional

Zona No. 1 – Zona de granos básicos y venta de mano de obra

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Prep tierra Siembra Recolección Cosecha

ÉPOCAS CLIMÁTICAS
Época de lluvias
Época seca Canicula
Epocas agrícolas -> Época C Época A Época B C ->
Época de escasez de alimentos

Grupos
CULTIVOS socio-ec. Época
A
Maíz Todos B
C
A
Frijol Todos B
C
Sorgo
Arroz

OTROS
Venta de mano de obra localmente Pobres
Migración para venta de mano de obra Pobres
Venta de mano de obra no agrícola Pobres
Precio del maíz Todos Disminución Aumento Disminución Aumento Disminución
Precio del frijol Todos Aumento Disminución Aumento Disminución Aumento Disminución
Precio del sorgo Todos Disminución Aumento Disminución
Precio del arroz Todos Aumento Disminución Aumento Disminución

RIESGOS
Déficit de lluvias
Exceso de lluvias
Plagas de los cultivos
Vientos
Infecciones respiratorias
Dengue
400
 a
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d
e ro
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Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
 
 

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 Zona de Medios de Vida No. 2 – Zona cafetalera, agroindustria y venta de mano de obra 
Maíz  Esta  zona  de  medios  de  vida  se  encuentra  ubicada  dentro  de  la  cordillera 
Cultivos  Frijoles  central  de  montañas  volcánicas  e  incluye  un  pequeño  anexo  ubicado  en  la 
alimentarios  Arroz  parte  noroeste  del  departamento  de  Morazán.  Las  precipitaciones 
Sorgo  alcanzan  un  promedio  anual  de  1.900  mm.  Los  medios  de  vida  en  esta 
Café  zona  dependen  en  gran  parte  de  la  caficultura  y  de  las  oportunidades  de 
Cultivos  para 
Frutas  trabajo que la misma proporciona.  
la venta  
Hortalizas 
Además  de  la  producción  de  café,  las  familias  cultivan  y  venden  frutas, 
Pobres:  hortalizas  y  granos  básicos,  en  menor  escala.  Los  hogares  cuentan  con 
Aves de corral  ganado  menor  (aves,  porcinos  y  cabras)  que  es  utilizado  para 
Porcinos  complementar  la  dieta  y  como  fuente  de  ingresos  en  algunas  épocas  del 
Acomodados:  año  y  dependiendo  de  las  necesidades.  Los  hogares  acomodados  poseen 
Ganado 
Aves de corral  una  mayor  variedad  de  especies  en  mayor  número  y  pueden  tener, 
Porcinos  además, ganado vacuno. 
Ganado vacuno 
(minoría)  El  café  es  predominante  en  el  paisaje  de  la  zona,  lo  que  limita  la  
producción  de  granos  básicos  con  fines  comerciales,  aunque  permite  que 
Pobres: 6‐10  4
los  hogares  pobres  produzcan  un  promedio  de  45  a  60  quintales   de  maíz 
miembros por UF 
y  de  18  a  25  quintales  de  frijoles,  que  les  aseguran  el  consumo  familiar 
Tierra cultivada: 0,5‐
Perfil  de  la  para  todo  el  año.  Otra  fuente  de  ingresos  para  los  hogares  pobres  es  la 
1 manzanas  
unidad  venta  de  mano  de  obra  en  las  plantaciones  de  café  o  realizando  trabajos 
Acomodados: 4‐5 
familiar  en las parcelas de otros productores por lo que reciben un pago promedio 
miembros por UF 
de  UU$4  dólares  al  día  por  jornal  o  U$1  dólar  por  arroba  (100kg)  de  café 
Tierra cultivada: 2‐3 
recoelctado.  Otra  fuente  de  ingresos  es  la  venta  de  leña,  principalmente  
manzanas  
en  la  época  seca,  la  venta  de  frutas  y  de  ganado  menor.  Para  los  hogares 
Venta de café 
acomodados, la venta de café representa la mayor parte del ingreso anual, 
Venta de mano de 
Fuentes  de  también lo es la venta de ganado (principalmente cabras y pollos).  
obra 
Ingresos  Al  igual  que  en  otras  zonas  de  El  Salvador,  la  red  vial  está  en  buenas 
Venta de ganado 
Venta de leña  condiciones  y  logra  conectar  a  los  productores  con  los  principales 
Todos los mercados  mercados  tanto  regionales  como  nacionales.  Sin  embargo,  los  caminos  de 
Mercados  las  cabeceras  municipales  a  las  comunidades  se  deterioran 
municipales y 
principales  considerablemente en la época lluviosa.  
regionales  
Migración  Dentro de la zona o a  En  general,  los  productos  se  comercializan  sin   dificultad;  sin  embargo,  en 
laboral  la zona 3  algunas  zonas  del  altiplano  las  fuertes  lluvias  a  veces  impiden  el  acceso. 
Los  pequeños  productores  venden  el  café  a  los  beneficios  de  la  zona  que 
se  encargan  de  transformarlo  para  su  venta  en  los  mercados  nacionales  e 
internacionales.  Otros  productos  agropecuarios  como  las  frutas  y  ganado 
Caída del precio 
menor  se  comercializan  a  nivel  local  de  productores  a  comerciantes,  que 
internacional del café 
luego  los  transportan  hacia  los  mercados  urbanos  o  exportadores.  El 
 
ganado  se  encuentra  resrevado  para  consumo  familiar,  pero  algunos  son 
Escasez de lluvias (El 
vendidos en el mercado local, de acuerdo a las necesidades de ingresos.  
Niño) 
  La  demanda  de  mano  de  obra  en  la  recolección  de  café  es  elevada  y 
Amenazas  debería ofrecer oportunidades a la mayor parte de la población de la zona, 
Exceso de lluvias 
(anualmente)  pero   la  elevada  migración  de  recolectores  provenientes  de  Honduras  y 
  Nicaragua   que  reciben  un  jornal  menor,  induce  a  que  los  pobladores  de  la 
Vientos (anualmente)  zona   tengan   que  buscar  empleo  en  otros  municipios  de  la  zona  o  fuera  de 
  ella, como en Sonsonate, La Libertad y Santa Ana.  
  En  momentos  de  crisis,  los  pobres  para  acceder  a  ingresos  o  alimentos 
recurren a la venta de parte de sus reservas alimentarias, venta de ganado 
menor,  o  a  la  búsqueda  de  empleo  dentro  y  fuera  de  la  zona,  así  como 

4
 1 quintal = 45 kilogramos 

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 también  a  la  recolección  y  venta  de  leña  y  alimentos  silvestres,  mientras 
que los acomodadas tienden a reducir sus gastos, y contratar menor mano 
de  obra,  así  como  disminuir  la  cantidad  de  insumos  agrícolas  y  también  a 
la  búsqueda  de  oportunidades  de  trabajo  por  cuenta  propia,  como  el 
comercio. 
 
Calendario Estacional

Zona No. 2 – Zona cafetalera, agroindustria y venta de mano de obra

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Prep tierra Siembra Recolección Cosecha

ÉPOCAS CLIMÁTICAS
Época de lluvias
Época seca Canicula
Épocas agrícolas Época A
Época de escasez de alimentos

Grupos socio­
CULTIVOS ec. Época
Maíz Todos A
Frijol Todos A
Sorgo Todos
Arroz Todos
Café Todos
Cítricos Todos
OTROS
Venta de mano de obra localmente Pobres
Migración para venta de mano de obra Pobres
Precios de alimentos básicos Todos Disminución Aumento Disminución
Turismo Acomodados Aumento Disminución Aumento

RIESGOS
Plagas de los cultivos
Sequía
Bajos precios del café
Precios de insumos agrícolas
Tormentas tropicales
400
 
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 Zona de Medios de Vida No. 3 – Zona de Agroindustria Cañera 
Cultivos  Maíz  Esta  zona  de  medios  de  vida  se  encuentra  ubicada  a  lo  largo  de  la  llanura 
alimentarios   Frijol  costera,  con  algunas  extensiones  en  San  Vicente  y  al  noroeste  de  San 
  Sorgo   Salvador. Las precipitaciones alcanzan un promedio anual de 1.700 mm. Si 
Cultivos  para  bien es cierto, la mayor parte de la tierra se destina al cultivo de la caña de 
Maíz 
la venta   azúcar,  gran  parte  de  los  hogares  cultivan  también  maíz  y  frijoles  para  el 
Pobres:  consumo,  y  crían  algunas  aves  de  corral,  especialmente  los  hogares 
Aves de corral  pobres.  Los  hogares  con  mejor  situación  económica  cuentan  también  con 
Porcinos  porcinos  y  ganado  vacuno.  El  ganado  es  consumido  y  vendido  de  acuerdo 
Ganado 
Acomodados:   a  la  disponibilidad  y  necesidad.  Los  municipios  de  Aulingo  e  Ixalco  tienen 
3 a 18 cabezas de  tradición  ganadera,  y  a  través  de  la  industria  lechera  ofrecen  trabajo  a 
ganado vacuno  más de 300 familias.  
Pobres: 6‐10  La  tierra  está  destinada  al  cultivo  de  la  caña  de  azúcar  principalmente,  y 
miembros por UF  las  áreas  de  cultivo  siguen  en  ascenso,  por  lo  que  el  área  para  la  siembra 
Tierra cultivada: 1‐2  de  alimentos  para  consumo  es  menor  y  los  hogares  mas  pobres  no  logran  
Perfil  de  la  manzanas  producir  alimentos  para  sustentarse  todo  el  año,  por  lo  que  la  compra  es 
unidad  (arrendadas)  la  fuente  más  importante  de  alimentos  en  la  zona.  También  consumen 
familiar  Acomodados: 4‐5  carne y huevos provenientes de sus gallinas.  
miembros por UF 
Los  hogares  pobres,  logran  cultivar  de  1  a    2  manzanas  en  tierras 
Tierra cultivada: 1‐3 
arrendadas,  y  la  cosecha  es  empleada  para  pagar  por  el  uso  de  la  tierra  e 
manzanas  
insumos,  y  el  restante  para  consumo.  Los  hogares  que  tienen  mayor 
Ventas de cultivos 
acceso  a  tierra,  ‘los  acomodados’,  pueden  dedicar  más  área  a  la 
Mano de obra 
Fuentes  de  producción  de  granos  básicos  y  otros  productos  por  lo  que  pueden 
Ventas de productos 
Ingresos    destinar  parte  de  su  producción  a  la  venta;  y  también  pueden 
lácteos 
complementar  su  dieta  con  una  mayor  variedad  de  productos  pecuarios, 
Venta de ganado 
incluidos el queso y la leche, que obtienen de su ganado.  
Ingenios azucareros 
San Miguel  Las  oportunidades  de  trabajo  en  las  plantaciones  y  la  industria  de  la  caña 
Mercados  San Vicente  de  azúcar  proporcionan  a  los  pobres  de  la  zona  la  mayor  parte  de  sus 
principales  San Salvador  ingresos  anuales,  más  la  venta  de  parte  de  su  cosecha  y  aves  de  corral  en 
Ahuachapán  momentos  criticos.  Para  los  hogares  acomodados,  los  ingresos  provienen 
Sonsonate  de la comercialización de la caña de azúcar, seguido por la venta de granos 
Migración  Dentro de la zona o a  básicos, ganado menor y derivados lácteos, o ganado en pie.  
laboral  la capital  La  caña  de  azúcar  se  comercializa   directamente  a  las  fábricas  azucareras 
Escasez de lluvias  dentro de la zona, en tanto que los granos básicos (maíz y frijol) se venden 
(cada 3‐5 años)  a  través  de  intermediarios  que  luego  los  transportan  a  mercados 
  regionales  y  nacionales.  Algunos  productores  que  cuentan  con  suficiente 
Enfermedades y  producción   conservan  sus  reservas  de  granos  para  comercializarlas  en  los 
plagas de cultivos  meses que obtienen mejor precio de venta.  
Amenazas  (anualmente)  La  red  vial  está  en  buenas  condiciones  y  la  producción  circula  con  fluidez 
  dentro y fuera de la zona durante todo el año.  
Vientos  La  demanda  laboral  de  la  agroindustria  cañera  se  satisface  a  nivel  local,  y 
(anualmente)  se mantiene constante la migración a Usulután, San Salvador o San Miguel 
  entre  noviembre  y  abril.  De  igual  forma,  el  Programa  de  Estado  de 
Degradación del  5
Protección  Temporal   (TPS,  sigla  en  inglés)  que  permite  la  residencia  a  los  

5
 El Programa de Estado de Protección Temporal (TPS, sigla en inglés) permite la concesión del estado de migración 
temporal a salvadoreños que reúnen los requisitos exigidos.

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 suelo a causa de la  salvadoreños  en  Estados  Unidos,  sigue  siendo  una  de  las  principales 
producción de caña  alternativas en la búsqueda de ingresos.  
de azúcar  Las  principales  amenazas  en  la  zona  son  la   escasez  de  lluvias  que  puede 
  ocurrir  cada  tres  a  cinco  años,  las  plagas  a  los  cultivos  y  los  daños 
causados  por  los  vientos  que  suelen  ocurrir  anualmente,  generalmente 
resultan  en  reducción  y/o  caída  de  la  producción  agropecuaria, 
repercutiendo  en  los  ingresos  de  la  población.  Ante  estas  amenazas,  los 
hogares  pobres  compensan  las  pérdidas,  buscando  oportunidades  de 
trabajo  adicional  dentro  y  fuera  de  la  zona  y  vendiendo  parte  de  sus 
reservas  de  granos  o  ganado  menor,  si  cuentan  con  ello.  Las  familias 
‘acomodadas’  son  más  resilientes  pues,  al  contar  con  más  bienes 
productivos,  venden  mayores  cantidades  de  granos  básicos  u  otros 
productos así como ganado vacuno, también reducen la inversión agrícola 
y la contratación de mano de obra.  
Cabe  mencionar  que  la  intensificación  en  el  cultivo  de  la  caña  de  azúcar 
está constituyendo una amenaza para la zona y las zonas aledañas, por los 
efectos  que  tienen  el  uso  de  pesticidas  y  fertilizantes  que  su  cultivo 
requiere, contaminando el manto freático. También ocasiona un aumento 
en  la  temperatura  del  suelo  en  el  periodo  de  zafra  que  repercute  en  la 
pesca,  y  los  residuos  de  este  proceso  se  convierten  en  una  amenaza  para 
la salud. 
 

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Calendario Estacional

Zona No. 3 – Zona de agroindustria cañera

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Prep tierra Siembra Recolección Cosecha

ÉPOCAS CLIMÁTICAS
Época de lluvias
Época seca Canicula
Epoca A
Épocas agrícolas
Epoca B
Época de escasez de alimentos
Grupos
CULTIVOS socio-ec. Época

Maíz A
Todos
B
Frijol A
Todos
B
Caña de azúcar Todos
GANADERÍA
Leche y derivados
Precios de productos lácteos Aumento Aumento
Precios de ganado Todos Aumento

OTROS
Mano de obra - caña de azúcar Pobres
Mano de obra - cereales Pobres
Migración de mano de obra - café Pobres
Venta de derivados de la caña de azúcar Todos
Precios de alimentos básicos Pobres Aumento
Meses almacenamiento de alimentos Pobres
RIESGOS
Déficit de lluvias
Inundaciones
Enfermedades de cultivos
Enfermedad
Plagas en los cultivos
Enfermedades del ganado
Vientos
400
 a
i )s 350
d
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t 300
 m e
250
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Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

 
 

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Zona de Medios de Vida No. 4 – Zona oriental de granos básicos, ganadería y remesas 
Maíz  Esta  zona,  que  comprende  los  departamentos  de  San  Miguel,  La  Unión  y 
Cultivos 
Frijol  Morazán, está ubicada en la parte más seca del país, al oriente.  
alimentarios 
Arroz 
Las  precipitaciones  alcanzan  un  promedio  anual  de  1.800  mm.  El  paisaje 
Maíz 
de  la  zona  se  destaca  por  áreas  destinadas  a  la  producción  de  granos 
Cultivos  para  Frijol  
básicos,  pastizales  y  zonas  de  bosque.  Cultivos,  como  el  maíz  y  frijol,  se 
la venta    Sorgo (forraje para 
producen  tanto  para  el  consumo  familiar  como  para  la  venta.  El  sorgo  se 
ganado) 
produce  como  forraje  para  el  ganado  y  se  comercializa  también.  La 
Pobres:  mayoría de los hogares acomodados cuentan con ganado vacuno; algunos 
Aves de corral  15  hogares pobres también, pero en menor escala.  
Acomodados:   Un  hogar  pobre  cultiva  en  promedio  0,5  manzanas  de  tierra,  y  el 
Ganado  Aves de corral  rendimiento  por  manzana  oscila  entre  50  y  60  quintales,  por  lo  que  su 
Porcinos  productividad  es  limitada.  Por  tanto,  la  mayor  parte  de  sus  necesidades 
Ganado vacuno 2‐5  alimentarias provienen del mercado, más lo que obtienen del consumo de 
cabezas  aves de corral.  
Pobres: 6‐8  Las  familias  ‘acomodadas’  producen  en  mayores  cantidades,  por  lo  tanto 
miembros por UF, 0‐ sus  ingresos  por  venta  de  producción  agrícola  son  mayores  y  pueden 
Perfil  de  la 
0,5 manzanas  controlar  su  salida  conforme  el  comportamiento  de  los  precios;  por  otra 
unidad 
Acomodados: 3‐5  parte,  destinan  también  mayores  extensiones  de  terreno  para  cultivar 
familiar 
miembros por UF, 3‐ sorgo, que venden o bien utilizan para alimentar a su propio ganado. Para 
5 manzanas   estos  hogares  la  compra  de  alimentos  es  la  fuente  principal  de  alimentos 
Venta de mano de  pues  cuentan  con  ingresos  suficientes  para  abastecerse  de  esta  manera  y 
Fuentes  de  obra  lo  complementan  con  la producción pecuaria  (leche y  derivados,  huevos  y 
Ingresos    Venta de cultivo  carne).  
Venta de ganado  Al  igual  que  en  las  otras  zonas,  los  pobres  obtienen  la  mayor  parte  de  sus 
Cultivos:   ingresos  de  la  venta  de  mano  de  obra  en  otras  parcelas  y  fincas,  y  de  la 
San Miguel  venta  de  aves  de  corral  o  de  sus  escasas  reservas  alimentarias  en 
Usulután  momentos  de  crisis.  Mientras  que  los  hogares  acomodados  obtienen  sus 
Santa Rosa de Lima  ingresos,  principalmente  de  la  venta  de  ganado  vacuno,  seguido  por  la 
Mercados   San Francisco Gotera  comercialización  de  granos  básicos  y  la  recepción  de  remesas  de 
principales    miembros  de  sus  familias  que  viven  y  trabajan  fuera  de  la  zona,  en  San 
Ganado: Santa Rosa  Salvador,  pero  principalmente  en  Estados  Unidos.  Estas  remesas  son 
de Lima  destinadas a aumentar el hato ganadero principalmente.  
El Tránsito  La  red  vial  está  en  buen  estado  y  conecta  todas  las  municipalidades  de  la 
Nueva Guadalupe  zona  con  los  principales  mercados  del  país,  e  incluso  con  aquellos  que 
A la ciudades  están  ubicados  en  Honduras.  Las  familias  pueden  comercializar  sus 
Migración  principales en la zona  productos (granos básicos y ganado) durante todo el año sin limitantes.  
laboral  o fuera del país a 
Estados Unidos  La  comercialización  de  granos  básicos  y  ganado  se  hace  a  nivel  local  o 
mediante  intermediarios  que  los  transportan  a  centros  comerciales 
Inundaciones 
mayores.  La  mayor  parte  de  los  granos  básicos  comprados  por  los 
(anualmente) 
residentes  de  la  zona  proceden  de  la  misma.  Los  precios  aumentan 
 
cuando  el  suministro  de  granos  dentro  de  la  zona  se  ve  afectado  por  la 
Escasez de lluvias 
falta de lluvia y durante los meses que preceden la cosecha. 
(anualmente) 
Amenazas    Más  de  la  mitad  de  la  oferta  de  mano  de  obra  es  de  la  zona,  aunque 
Incendios forestales   algunos  jornaleros  viajan  también  fuera  de  la  zona  para  buscar  trabajo 
(anualmente)  mejor  remunerado.  El  pago  por  jornal  diario  oscila  entre  U$6  y  U$7 
  dólares.  
Plagas a cultivos y  El  Programa  de  Estado  de  Protección  Temporal  (TPS,  siglas  en  inglés),  que 
enfermedades del  permite  la  residencia  de  salvadoreños  en  Estados  Unidos,  es  un  incentivo 

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 ganado   a  la  migración  temporal. Esto  es  especialmente  cierto  para  esta  zona, que 
  está  considerada  una  de  las  principales  receptoras  de  remesas  del  país. 
Incremento de los  Pese  a  que  la  crisis  financiera  de  Estados  Unidos  ha  producido  una  caída 
precios de los  importante  en  el  flujo  de  las  remesas,  esta  sigue  siendo  una  opción 
insumos ganaderos  importante de ingresos para esta zona. 
  Para  contrarrestar  el  efecto  de  las  amenazas,  las  familias  adoptan  una 
Delincuencia  serie  de  estrategias  de  respuesta,  dentro  de  las  que  se  pueden  mencionar 
la  venta  de  reservas  de  granos  básicos,  de  aves  de  corral  y  de  leña  por  los 
hogares  pobres,  así  como  la  participación  en  otro  tipo  de  actividades 
comerciales,  como  comercio  informal,  contrabando,  etc.  Para  los  hogares 
‘acomodados’ se toma como estrategia un aumento en la venta de ganado 
vacuno,  reducción  en  la  contratación  de  mano  de  obra,  aumento  en  la 
venta  de  reservas  de  granos  básicos  y  en  incremento  del  número  de 
miembros  de  la  familia  que  migran  en  la  búsqueda  de  empleo  en  las 
ciudades principales y particularmente en Estados Unidos. 
 
 

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Calendario Estacional

Zona No. 4 – Zona oriental de granos basicos, ganaderia y remesas

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Prep tierra Siembra Recolección Cosecha

ÉPOCAS CLIMÁTICAS
Época de lluvias
Época seca Canicula
Épocas agrícolas Época A Época B
Época de escasez de alimentos
Grupos socio­
CULTIVOS ec. Época
Maíz A
Todos
B
Frijol Todos
Sorgo Todos
Hortalizas Todos
Hortalizas bajo riego Acomodados
GANADERÍA
Producción de leche y derivados
Ventas de ganado Todos
OTROS
Mano de obra agrícola Pobres
Mano de obra - ganadería y lácteos Pobres
Precios de insumos agrícolas Todos Disminución Aumento Disminución
Remesas Todos
Precios de cereales básicos Pobres Aumento Disminución

RIESGOS
Inundaciones
Sequía
Incendios forestales
Plagas de cultivos
Enfermedades del ganado
400
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Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
 

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 Zona No. 5 de Medios de Vida – Zona central de venta de mano de obra en maquilas e industria 
Hortalizas y granos  Esta  zona  está  conformada  por  gran  parte  del  área  metropolitana  de  San 
Cultivos  básicos  (en  Salvador  y  Ciudad  Arce,  así  como  por  el  sureste  de  La  Libertad  y  el 
alimentarios  pequeñas  suroeste  de  La  Paz.  Las  precipitaciones  alcanzan  un  promedio  anual  de 
cantidades)  1.800  mm.  Los  residentes  de  esta  densa  zona  periurbana  dependen 
Cultivos  para  principalmente  de  las  oportunidades  laborales  que  ofrecen  la  industria 
N/A 
la venta   textil,  el  sector  industrial  y  de  servicios  como  su  principal  fuente  de 
Pobres:  ingresos.   
Aves de corral   El  buen  estado  de  la  red  vial  y  el  fácil  acceso  a  al  servicio  de  transporte 
Porcinos   accesible permiten que la mayoría de la población de la zona viva en áreas 
Ganado  Acomodados:  más  asequibles  económicamente,  alrededor  de  los  centros  urbanos  y  se 
Aves de corral   desplacen con facilidad a sus lugares de trabajo.  
Porcinos (no la  Aunque  algunos  hogares  cuentan  con  pequeños  huertos  o  arriendan 
mayoría)  tierras  para  el  cultivo  de  granos  básicos  como  complemento  de  sus 
Pobres: 4‐6  necesidades de alimentos anuales, casi todas dependen principalmente de 
miembros en la UF.  la  compra  de  alimentos  en  mercados  locales  y  en  pequeñas  pulperías  o 
No tienen  tiendas.  Algunos  hogares  cuentan  con  aves  de  corral  y,  en  menor 
extensiones  proporción, porcinos que ayudan a  complementar la dieta o se convierten 
Perfil  de  la  en ingresos en momentos de necesidad, pero son poco comunes.  
significativas de 
unidad  Las  diferencias  en  los  alimentos  que  compran  los  hogares  dependen  de 
tierra cultivada 
familiar  sus  ingresos,  mientras  los  hogares  pobres  compran  principalmente  granos 
Acomodados: 3‐4 
miembros en la UF.  básicos,  los  hogares  acomodados  incluyen  más  alimentos  de  origen 
No tienen tierra  animal.   
cultivada  La  fuente  de  ingresos  para  la  mayoría  de  la  población  de  la  zona  proviene 
Fuentes  de  Mano de obra formal  de las oportunidades de empleo formal e informal en la industria textil, en 
Ingresos    e informal  el  sector  servicios  y  el  sector  industrial.  La  oferta  de  mano  de  obra  es 
Mercados  generalmente  no  calificada  y  está  expuesta  a  la  demanda  temporal.  Los 
San Salvador  hogares  acomodados  también  laboran  en  los  sectores  mencionados,  sin 
principales 
Migración  embargo,  pueden  acceder  a  empleo  más  calificado,  así  como  empleos 
Fuera del país a USA  gubernamentales (maestros, policías, administradores);  también obtienen 
laboral 
ingresos  de  pequeñas  tiendas  o  negocios,  puestos  de  venta  de  alimentos, 
sastrerías, carpinterías, etc.  
Extensas  redes  de  caminos  pavimentados  permiten  la  entrada  de  un  flujo 
continuo  y  permanente  de  productos,  especialmente  de  granos  básicos  
procedentes  de  las  zonas  rurales  de  Nicaragua,  Honduras  y  El  Salvador.  El 
Incremento  en los  abastecimiento  de  productos  se  hace  desde  ventas  callejeras,  puestos 
precios de los granos  temporales  de  alimentos  o  mercados  formales  (pequeñas  tiendas  de 
básicos   barrios y mercados municipales). 
  Casi  todas  las oportunidades  de  trabajo  se encuentran  dentro  de  la  zona  y 
Disminución en  la  en  San  Salvador  y  Ciudad  Arce.  Algunos,  sin  embargo,  aprovechan  la 
Amenazas  demanda de mano  oportunidad  del  Programa  de  Estado  de  Protección  Temporal  (TPS,  sigla 
de obra  en  inglés)  para  ir  a  Estados  Unidos  a  laborar  y  enviar  remesas  a  sus 
  familias, al igual que en el resto del país. 
Terremotos  El  incremento  en  los  precios  de  los  alimentos  básicos  constituye  una 
  preocupación  para  la  población  de  la  zona,  debido  a  que  dependen  casi 
Delincuencia  exclusivamente de la venta de mano de obra para obtener ingresos para la 
compra de alimentos. Estos incrementos pueden ocurrir debido a pérdidas 
en  cultivos  en  los  países  vecinos  y  en  las  áreas  rurales.  Cualquier 
disminución  de  la  demanda  de  mano  de  obra  afectará  también  el  poder 
adquisitivo de las familias, ante lo cual las opciones más adoptadas por los 
pobladores  de  la  zona  constituyen  el  comercio  informal,  incremento  en  la 

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 migración y, en algunos casos, la delincuencia.
 
Calendario Estacional

Zona No. 5 – Zona central de venta de mano de obra en maquilas e industria

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Grupos
TRABAJO socio-ec.
Empleo formal industria Todos
Empleo formal maquila Todos
Empleo temporal maquila Pobres
Empleo - construcción Pobres
Migración venta de mano de obra San Salvador Todos

OTROS
Comercio Todos
Comercio informal Pobres
Precios de granos básicos Pobres Aumento Disminución Aumento Disminución Aumento

RIESGOS
Inundaciones
Derrumbes
Salud (diarrea, gripe, dengue)
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 Zona de Medios de Vida No. 6 – Zona de Pesca, Acuicultura y Turismo 
Cultivos  Maíz  Esta zona se extiende desde el litoral hacia el interior, formando una franja 
alimentarios  Frijol  que oscila entre 1 y 5 km, y a todo lo largo de franja costera de El Salvador, 
Cultivos  para  desde  el  norte  del  Golfo  de  Fonseca  hasta  la  frontera  con  Guatemala.  Las 
N/A 
la venta  precipitaciones alcanzan un promedio anual de 1.800 mm.  
Pobres:  Los  hogares  de  esta  zona  dependen  principalmente  de  la  pesca  artesanal 
Aves de corral  como  su  principal  fuente  de  ingresos  y  fuente  importante  de  alimentos, 
Porcinos  aunque  algunos  pueden  también  encontrar  oportunidades  de  ingresos  en 
Ganado  Acomodados:  la  industria  del  turismo.  Si  tienen  acceso  a  tierra  siembran  granos  básicos 
  Aves de corral  para autoconsumo, aunque las cantidades son insuficientes para satisfacer 
Porcinos  las  necesidades  anuales,  por  lo  que  la  compra  es  la  principal  fuente  de 
Ganado vacuno  2‐5  alimentos para la mayoría de los hogares.  
cabezas 
La  selección  de  los  alimentos  que  se  compran  depende  del  nivel  de 
Pobres: 6‐8 
ingresos,  los  pobres  acceden  principalmente  a  granos  básicos  debido  a  su 
miembros por UF. No 
bajo  costo  lo  que  complementan  con  los  productos  pesqueros,  mientras 
cuentan con 
que  los  que  tienen  más  recursos  incluyen  en  su  dieta  más  alimentos  de 
Perfil  de  la  extensiones 
origen animal, como carnes y lácteos principalmente.  
unidad  significativas de 
familiar  tierra cultivable.  La  principal  fuente  de  ingresos  para  los  pobres  es  la  venta  de  pescado  y 
Acomodados: 3‐4  mariscos, seguido por la venta de mano de obra en  el  turismo.  En  el  norte 
miembros por UF. Sin  de  la  zona,  la  venta  de  sorgo  constituye  una  importante  fuente  de 
tierra cultivable.  ingresos.  
Ventas de pescado y  El  pago  promedio  diario  a  un  pescador  es  de  U$20  dólares   o  entre  U$200 
mariscos  y  U$400  dólares  mensuales  si  pertenece  a  alguna  cooperativa,  donde 
Fuentes  de  Mano de obra  además de percibir un mejor ingreso puede alquilar equipos de pesca para 
Ingresos   Comercio informal  su  trabajo.  Para  los  hogares  acomodados,  la  venta  de  pescado  es  la 
  Alquiler de equipos  principal  fuente  de  ingresos  complementada  con  el  alquiler  de  equipos  de 
de pesca  pesca y la recepción de remesas. 
Remesas  La  carretera  costera  se  extiende  a  lo  largo  del  litoral,  enlazando  las 
Acalutla  comunidades entre sí y con la mayoría de los caminos arteriales de norte a 
Mercados 
La Libertad  sur que atraviesan el país, manteniendo un flujo regular a lo largo del año.  
principales 
Mercados  El  pescado,  principal  producto  de  la  zona,  se  comercializa  localmente  a 
 
municipales  consumidores  o  a  comerciantes  que  los  transportan  a  mercados  mayores 
A las ciudades  o  a  San  Salvador.  Los  granos  básicos  para  abastecer  la  zona  vienen  de 
Migración 
principales o dentro  otras  zonas  y  se  encuentran  en  los  mercados  municipales.  Si  bien  la 
laboral 
de la misma zona  mayoría  de  las  oportunidades  de  trabajo  se  encuentran  a  nivel  local, 
durante  el  periodo  abril  ‐  septiembre  que  decae  el  volumen  de  pesca, 
Precipitaciones  algunos  viajan  a  San  Salvador,  Santa  Ana  y  San  Miguel  en  búsqueda  de 
excesivas  otras oportunidades laborales.  Al igual que ocurre en otras zonas, muchas 
  familias  tienen  uno  o  dos  miembros  que  viven  y  trabajan  en  los  Estados 
Vientos  Unidos y envían remesas periódicamente.  
Amenazas    En momentos de crisis los hogares pobres reducen sus gastos, migran más 
Enfermedades  a  otras  ciudades  para  la  búsqueda  de  empleo  (especialmente  las  mujeres 
piscícolas  para  trabajar  como  empleadas  domésticas)  y  se  dedican  a  la  recolección 
  de  conchas,  como  fuente  alternativa  de  ingresos.  Los    hogares 
Tormentas tropicales  ’acomodados’  optan  por  reducir  sus  gastos  e  incrementar  la  frecuencia  de 
alquiler de los equipos de pesca.  
 

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Calendario Estacional

Zona No. 6 – Zona de Pesca, Acuicultura y Turismo

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Capturas de peces: Baja Mediana Alta

ÉPOCAS CLIMÁTICAS
Época de lluvias
Época seca
Época de escasez de alimentos

Grupos
PESCA socio-ec.
Periodos de pesca Pobres
Precios de pescado Todos Aumento Disminución
Ventas de pescado Todos Aumento Disminución Aumento Disminución Aumento

OTROS
Precios de cereales básicos Pobres Aumento
Meses almacenamiento de alimentos Pobres

RIESGOS
Vientos
Inundaciones
Parásitos de los peces
Tormentas tropicales
450
 a
i )s 400
d o
e rt 350
 m e 300
n ím
ió
ca il 250
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Anexo – Participantes en el Taller 
 

 
 

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