Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Cafeneaua Java
Introducere
Cafeneaua Java isi propune sa devina o necesitate zilnica pentru iubitorii locali de cafea,
un loc unde se elibereaza de stresul zilnic si in acelasi timp un loc confortabil pentru
intalnirile cu prietenii sau pentru a citi o carte. Datorita cererii in crestere pentru cafea
gourmet de inalta calitate si servicii ireprosabile, cafeneaua va fi situata in apropiere de
campusul Universitatii din Oregon pentru a construi un grup de baza de clienti fideli.
Cafeneaua Java va oferi clientilor sai cea mai buna cafea pregatita in zona care va fi
completata cu produse de patiserie, precum si carti gratuite, pe care clientii le pot citi.
Compania va inaugura un bar de 2300 metrii patrati situat la o distanta redusa de mers pe
jos din campusul Universitatii Oregon. Proprietarii au asigurat infiintarea acestei locatii
prin intermediul unui contract de leasing pe trei ani, cu optiunea de prelungire. Acestia au
furnizat, de asemenea, 140.000 dolari din cei 170,000 dolari necesari pentru infiintare.
Capitalul aditional va fi obtinut prin Bank of America sub forma unor credite comerciale.
Compania se asteapta sa creasca veniturile din vanzari de la 584.000 dolari in primul an
(2001) la 706.000 dolari in al trei-lea an. Cafeneaua Java va depune eforturi pentru a
mentine o marja de 65% profit brut si cheltuieli rezonabile de exploatare si astfel profitul
net va creste de la 100.000 dolari la 125.000 dolari in aceeasi perioada.
1.1 Obiective
1.3 Misiune
Cafeneaua Java va depune toate eforturile necesare pentru a crea un loc unic unde clientii
pot socializa intr-un mediu confortabil si relaxant in timp ce se bucura de cea mai buna
cafea si produse de patiserie din oras. Dorim sa ii ajutam pe clientii nostri sa se elibereze
de stresul acumulat zilnic, prin oferirea unei ambiante placute, o locatie convenabila,
personal prietenos si produse de inalta calitate. Compania va investi profiturile sale cu
scopul de a mari gradul de satisfactie al angajatilor oferind in acelasi timp randament
stabil catre actionarii sai.
Compania
Cafeneaua Java, o societate cu raspundere limitata din Oregon, vinde cafea, alte bauturi si
gustari in spatiul de 2300 metri patrati de langa campusul Universitatii din Oregon.
Investitorii majoritari ai Cafenelei Java sunt Andrew Mercy si John Staples care
cumulativ detin peste 70% din companie. Cheltuielile de infiintare a companiei
insumeaza 27.680 dolari.
2.2 Start-up
Start-up
Necesitati
Cheltuieli infiintare
Juridic $1,300
Papetarie $500
Brosuri $3,580
Consultanti $3,000
Asigurari $2,400
Chirie $4,400
Renovare $10,000
Altele $2,500
Inventar $16,027
Finantare Start-up
Cheltuieli
infiintare de $27,680
finantat
Active de
$142,320
finantat
Total finantare
$170,000
necesara
Active
Active non-
$75,197
cash
Numerar
$67,123
necesar
Numerar
$0
aditional strans
Soldul de $67,123
numerar la
infiintare
Pasive si
Capital
Pasive
Datorii pe
$20,000
termen lung
Datorii
$0
furnizori
Alte datorii
curente (fara $0
dobanda)
Capital
Investitie
planificata
Investitii
aditionale $0
necesare
Investitie totala
$140,000
planificata
Pierderi la
infiintare ($27,680)
(Cheltuieli)
Total Capital si
$142,320
Datorii
Planul include un birou de 200 metri patrati si un bar de 2,300 metri patrati, care va
include o zona de relaxare cu 15 mese, o bucatarie, zona de depozitare si doua bai.
Produse
Cafeneaua Java va oferi clientilor sai cele mai bune bauturi pe baza de cafea din zona.
Acest lucru va fi realizat prin utilizarea ingredientelor de inalta calitate preparate in
conformitate cu retetele originale. Pozitionarea barului, meniul si activitatile de
marketing vor fi axate pe maximizarea vanzarilor la bauturile cu cea mai mare marja.
Impreuna cu bauturile espresso, cafeaua si ceaiurile, precum si unele bauturi racoritoare,
vor fi vandute la bar. Cafeneaua va oferi, de asemenea, produse de patiserie clientilor sai,
salate si sandwich-uri mici. Pentru clientela care prefera sa-si pregateasca cafeaua la
domiciliu, Cafeneaua Java va oferi spre vanzare si boabe de cafea.
Oferta din meniu va fi completata de carti si reviste gratuite pe care clientii le pot citi in
interiorul cafe-barului.
Meniul va fi axat in jurul bauturi pe baza de cafea espresso, cum ar fi Lattes, mochas,
cappuccino, etc. Fiecare dintre bauturile pe baza de espresso vor fi servite cu lapte
degresat sau lapte de soia. Fiecare dintre aceste bauturi se bazeaza pe un "shot" de
espresso, care este pregatit in masina de cafea. Aceste shoturi sunt combinate cu lapte si /
sau alti aditivi cum ar fi cacao, caramel, etc, pentru a pregati bauturi pe baza de espresso.
3.2 Pliante
Analiza pietei
Consumul de cafea din SUA a inregistrat o crestere constanta, cu cafeaua avand cea mai
puternica crestere. Consumatorii de cafea din Pacificul de Nord sunt printre cei mai cele
exigenti. Acestia doresc sa bea o cafea bine-preparata si se asteapta la servicii de calitate.
Cafeneaua Java va depune eforturi pentru a construi o baza de clienti fideli, oferind o
cafea buna intr-un mediu relaxant.
Cafeneaua Java isi va concentra activitatile de marketing spre studenti, oameni care
lucreaza in birouri situate in apropiere si adolescenti sofisticati. Cercetarile noastre de
piata arata ca acestea sunt grupurile de clienti care sunt cel mai probabil sa cumpere
produse de cafea. Din moment ce consumul de cafea este universala indiferent de
categoriile de venituri si in general depinde de nivelul de invatamant superior, apropierea
de campusul Universitatii din Oregon va oferi acces la publicul tinta.
Analiza pietei
An 1 An 2 An 3 An 4 An 5
Crestere Clienti
potentiali
Cafeneaua Java se adreseaza persoanelor care doresc sa isi savureze ceasca de cafea
zilnica intr-o atmosfera relaxanta. Astfel de clienti variaza in varsta, desi datorita
localizarii noastre aproape de campusul universitar, cea mai mare parte a clientelei
noastre va fi reprezentata de studentii de colegiu si facultate. Studentii considera ca
barurile sunt o locatie convenabila unde studiaza sau se intalnesc. Pentru noi, aceasta va
oferi o posibilitate unica pentru a construi o baza de clienti fideli.
Tendinta generala fata de calitate in randul consumatorilor din SUA joaca cu siguranta un
rol important in cresterea recenta a consumului de cafea. In plus, factori cum ar fi dorinta
pentru ceva mai exotic si unic ofera o oportunitate de vanzare buna pentru baruri de
cafea.
Concurenta
Potrivit statisticilor din 1997 in sectorul alimentar, orasul gazduia 45 baruri de snacksuri
si bauturi non-bauturi alcoolice, cu vanzari totale de 14.2 milioane dolari. Printre alte
institutii care ofera bauturi pe baza de cafea se numara si restaurantele limitate ca numar
in oras. Concurentii directi ai Cafenelei Java vor fi alte baruri situate in apropiere de
campusul Universitatii din Oregon. Acestea sunt Starbucks, Cafe Roma, Cafe Librarie si
alte unitati de servicii alimentare care ofera cafea. Starbucks va fi cu siguranta unul dintre
competitorii majori din cauza pozitiei sale financiare puternice si de marketing stabilite si
al practicilor operationale. Cu toate acestea, in ciuda pozitiei de piata inradacinate a
Starbucks, multi clienti prefera barurile mai mici, care ofera o atmosfera confortabila si
cafea buna la preturi accesibile. Cafe Roma este un bun exemplu de astfel de concurenta.
Estimam ca Starbucks detine aproximativ 35% cota de piata in acel cartier, Cafe Roma
25% , Cafe Librarie 10%, iar restul de cota de piata o detin alte institutii. Cafeneaua Java
se va pozitiona ca un bar de cafea unic, care nu numai ca ofera cafeaua cu cel mai bun
gust si produse de patiserie, dar ofera, de asemenea un mediu familial. Vom satisface
dorintele clientilor, lucru care ne va ajuta sa crestem cota de piata pe aceasta piata
competitiva.
Modele de Cumparare
Principalul motiv pentru care clientii revin la un cafe-bar este cafeaua gustoasa, serviciul
rapid si atmosfera placuta. Desi, asa cum a declarat inainte, consumul de cafea este
uniform pentru diferite segmente de persoane cu venituri diferite, Cafeneaua Java va
practica preturi competitive. Credem cu tarie ca oferirea bauturilor din cafea prin
intermediul unor servicii ireprosabile intr-un decor frumos ne va ajuta sa construim o
baza puternica de clientela fidela.
Strategia de implementare
Cafeneaua Java se va pozitiona ca un bar de cafea unic, unde clientii se pot bucura de o
ceasca de cafea preparata perfect si unde petrec de asemenea, timpul liber intr-un mediu
ambiant placut. Canapele confortabile si scaune, lumina difuza si muzica linistita vor
ajuta clientii sa se relaxeze si va diferentia cafeneaua de competitori.
Costurile alimentare sunt estimate ca fiind in proportie de 25% pentru bauturi pe baza de
cafea si 50% pentru produse cu amanuntul si produse de patiserie. Apropierea de
campusul Universitatii va determina o anumita sezonalitate a vanzarilor, cu venituri in
usoara scadere in timpul vacantei scolare.
Previziunea vanzarilor
An 1 An 2 An 3
Vanzari
Total Persoane 7 8 8
Planul financiar
Cafeneaua Java va valorifica cererea puternica pentru cafea de inalta calitate. Proprietarii
au furnizat companiei suficient capital pentru infiintare. Prin intermediul managementului
de succes care va stabili o baza de clienti fideli, valoarea neta a companiei se va dubla in
doi ani. Compania va mentine o marja bruta de 65%, care impreuna cu cheltuieli de
exploatare rezonabile, va oferi suficient numerar pentru a finanta cresterea in continuare.
Dupa cum arata graficul de mai jos , compania va mentine o pozitie sanatoasa fluxului de
numerar.
Profit si pierdere
An 1 An 2 An 3
Altele $0 $0 $0
Cheltuieli
Altele $0 $0 $0
Bilant contabil
An 1 An 2 An 3
Active
Active curente
Datorii si Capital An 1 An 2 An 3