INTERVENÇÃO: MICROEMPRESA DO RAMO DE PANIFICAÇÃO EM MAUÉS – AM

Acadêmicos:
Adriana Rogéria Gato Soares
Clauderson Rolim Vieira
Gabriel Otávio Gomes Vaz
Jhonatan Ferreira Pereira
Professor- Kelli Cristina da Silva Pereira
Centro Universitário Leonardo da Vinci - UNIASSELVI
Curso Administração (FLC2750ADG/4603ADG) – Seminário Interdisciplinar VIII –
INTERVENÇÃO
12/12/2021

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO..........................................................................................................02
2 RESULTADOS DO DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL.......................................02
3 Objetivo geral ............................................................................................................03
3.1 Objetivos específicos................................................................................................03
4 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA............................................................................04
4.1 PLANEJAMENTO NA INTERVENÇÃO EMPRESARIAL..................................04
4.2 PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO EMPRESARIAL..........................................04
4.3 NECESSIDADES IDENTIFICADAS NA EMPRESA SHOP MIX PRESENTES E
VARIEDADES...............................................................................................................06
5 PROPOSTA DE INTERVENÇÃO EMPRESARIAL............................................07
6 MATERIAIS E MÉTODOS .....................................................................................08
7 RESULTADOS E DISCUSSÃO................................................................................08
8 CONCLUSÃO.............................................................................................................10
REFERÊNCIAS..............................................................................................................11
APÊNDICES...................................................................................................................12

RESUMO

O presente trabalho tem como objetivo intervir os principais pontos fracos da microempresa do ramo de panificação.
Tendo uma gestão de enquadramento tributário é o Simples Nacional, micro e pequenos negócios. A empresa de
panificação investigada está situada na cidade de Maués/ Amazonas. Para a realização desse estudo foi elaborado
uma pesquisa de campo, onde se utilizou uma entrevista na referida empresa levantamento de dados e informações.
Para a realização da intervenção foi utilizado diagnóstico como instrumento de coleta de dados, observação,
entrevista informal e sites. Este trabalho aborda sobre o conhecimento e a importância da gestão de competências no
planejamento organizacional e suas implicações nas organizações, com o intuito de mostrar a sua real importância
para abertura e sobrevivência de uma empresa. Como proposta de um plano de ação, o mesmo propõe melhorias no
atendimento e ampliação do espaço da empresa, dando conformidade e conforto aos clientes no estabelecimento de
panificação.

Palavras-chave: Intervenção; Pontos Fracos; Plano de Ação.

Centro Universitário Leonardo da Vinci – UNIASSELVI - Curso Administração (FLC2750ADG/4603ADG) – Prática

do Módulo VIII – 12/12/2021
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1. INTRODUÇÃO

O presente trabalho aborda o tema intervenção empresarial, onde somente foi possível
encontrar as fraquezas e forças da empresa, e agora com a intervenção será possível analisar os
pontos fracos e apresentar uma alternativa ou mais alternativas estratégicas de melhoria.
A intervenção empresarial trata da visão ampla de uma empresa, ou seja uma visão com
finalidade de intervir no que for necessário para promover mudanças onde foi encontrado pontos
fracos. E é através de um planejamento estratégico que é possível chegar nesses resultados
positivos.
O dia gnóstico foi realizado na microempresa do ramo de panificação na cidade de
Maués/AM, atuando muito anos com muito sucesso no município, muitos já expandiram o seu
negócio e abrindo várias panificadoras, e com tudo isso muito associaram a panificadora com a
confeitaria.
Este artigo como justificativa vai demonstrar os pontos negativos encontrados no
Diagnóstico Empresarial e apresentar proposta de intervenção, tendo como objetivo geral intervir
nos pontos fracos da micro empresa e propor um plano de ação para melhoria dos setores
ineficientes dentro da panificadora, com isso a empresa possa desempenhar um trabalho ainda mais
eficaz e eficiente no mercado do município.
O estudo foi desenvolvido por meio de pesquisas bibliográficas baseada em literaturas que
provenham do tema apresentado, através de: livros, artigos, dissertações, bem como a pesquisa de
campo.
Avaliando assim também de forma qualitativa e investigatória os referenciais teóricos,
podemos assim ampliar nossos conhecimentos na área.

2. RESULTADOS DO DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL:

O conhecimento numa organização é fundamental numa empresa para que ocorra bons
resultados. Por isso, foi elaborado o planejamento estratégico da microempresa do ramos de
panificação no município de Maués/AM, tendo como finalidade em analisar suas forças, fraquezas,
oportunidades e ameaças.
Utilizando as informações colhidas na pesquisa do ambiente externo e interno da
organização, foi possível determinar medidas a serem tomadas para elaborar o planejamento
estratégico. A microempresa do ramo de panificadora atuam muitos anos na cidade de Maués/AM
onde muitos micro empresários trabalham com pães doces e salgados, bolos, salgados, biscoitos,
etc.
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Utilizando a Análise SWOT do ambiente interno e externo da organização, pode –se

observar o seguinte:
Força: diversidade de mercadorias de panificação e confeitaria, qualidade nos produtos e
atendimento e um ótimo ponto comercial.
Fraquezas: O espaço pequeno que não acompanha o crescimento da empresa.
Oportunidades: o crescimento da empresa, criação de setores e mercadorias diversas.
Ameaças: Ampla concorrência que vem crescendo no mercado com o passar do tempo.
Desse modo foi elaborado um gráfico para melhor observação no diagnóstico do dados
coletados na figura a seguir:

Gráfico 1- Porcentagem da análise SWOT em cada ponto analisado

Fonte: Autores (2021)

3 . OBJETIVO GERAL

Intervir os pontos fracos da empresa do ramo de panificação e propor um plano de ação que
apresenta alternativas e estratégias de melhorias a fim de combater a ineficiência que a empresa
apresenta.

3.1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Utilizar o diagnóstico empresarial como ferramenta para identificar os pontos fracos da
empresa;
Propor um plano de ação para empresa a fim de promover mudanças de melhorias.
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4. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA

4.1. PLANEJAMENTO NA INTERVENÇÃO EMPRESARIAL

Entende-se que é fundamental uma empresa que necessite de uma intervenção tenha também
planejamento estratégico para colocar em prática as ações necessárias, transformando assim as
ameaças em oportunidades, e se necessário substituir ou incrementar os produtos ou serviços
ofertados.
De acordo com Maximiano (2000, p. 149):
Essa fase de geração de alternativas para proposta de intervenção consiste em criar
formas de converter o problema, já com bases nas alternativas para preliminares. Ou
mesmo quando o problemas não seja possível resolver logo se devem criar métodos
e ideias para acabar com as fraqueza.

Para que as organizações em geral possam subir de grau a cada dia se faz necessário
demonstrar competividade no mercado, sendo essencial adotar ferramentas de estratégia para
eliminar os pontos fracos.
Para Dornelas (2016, p. 162) identificar pontos fracos não significa incompetência mais que
a empresa conhece suas fragilidades e tem intenção de minimizá-las. Não é por que o empreendedor
identificou vários pontos fracos que ele tem obrigação de acabar com todos. Deve priorizar seus
esforços na eliminação daqueles que mais afetam negativamente do negócio.
Portanto, a empresa não deve ter medo de expor seus pontos fracos mais aprender a analisar
cada um deles procurando resolver aqueles mais importantes sem pressa e com estratégia. É
necessário promover mudanças, propor um plano de ação despertando em cada componente a
importância da estratégia.

4.2.1 PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO EMPRESARIAL

O planejamento estratégico é uma ferramenta indispensável para os gestores que pensam de
forma estratégica e que buscam mudanças de cenário, seja inovação, estoque diferenciados ou até
mesmo melhoria na logística. E para que as decisões da organização possam ser acertadas de forma
positiva, precisa ser adotada estratégica correta para cada caso.
O processo de planejamento estratégico consiste em definir objetivos para a relação com o
ambiente, levando em conta os desafios e oportunidades internos e externos. O processo de
planejamento estratégico afeta a empresa ao longo prazo, por que compreende as decisões
sobre os produtos e serviços que a organização pretende oferecer e os mercados e clientes
que pretende atingir. (MAXIMIANO. 2000, p. 203).

Não é diferente após ser feito um diagnóstico empresarial em uma empresa, a próxima etapa
é estudar a proposta de intervenção juntamente com um planejamento elaborado para estratégia de
mudanças.
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Como foi possível analisar no diagnóstico da empresa pesquisada no ramos de panificação

na cidade local, a mesma apresentou alguns pontos fracos que puderam ser observados entre eles:
pequeno espaço para melhor atendimento e conforto dos clientes e para acomodação de seus
produtos e vendas, a indisponibilidade de fornecedores para compras de produtos específicos para
criação de seus produtos e a localização que somente atingindo consumidores de baixa renda. Ou
seja, tudo isso precisa ser analisado. Sem esquecer que não vale apenas ter uma estratégia, se a
pessoa quem elaborou não possui competência administrativa suficiente para tal, a estratégia mal
elaborada pode determinar o fracasso da empresa e não o sucesso.
Segundo Becker (2016, p.37) além de escolher mais viável é necessário planejar e aplicar a
estratégia da melhor forma para que a empresa possa ter ótimos resultados. Passa a ser necessário o
desenvolvimento de uma metodologia, em forma de um planejamento, com um plano estratégico
para a alocação dos recursos humanos, estruturais e financeiros, com ações estratégicas efetivas e
eficazes.
Cabe lembrar, que é necessário também a empresa mobilizar recursos para o objetivo
comum, enfatizando o interesse organizacional da empresa e de seus colaboradores.
Uma das ferramentas que pode ser citada e que muito colabora para diagnosticar e intervir
nos problemas da empresa é a Análise de SWOT (Strength = Forças; Weaknesses = Fraquezas;
Opportunities = Oportunidades; Threats = Ameaças), o qual é possível identificar com maior
detalhamento os pontos fortes e fracos do ambiente interno, e as oportunidades e ameaças do
ambiente externo. (BECKER, 2016, p.129).
Vamos utilizar o modelo citado por Chiavenato (2011) para detalhar meçhor a forma de
abordagem da Análise SWOT:
Quadro 1: Modelo Exemplo de Matriz SWOT

Pontos Fortes Pontos Fracos

(Strengths) (Weakness)

 Competências distintivas  Problemas operacionais

 Recursos Financeiros  Baixa lucratividade
 Inovação nos produtos  Posição deteriorada
 Administração eficaz  Tecnologia absoleta

Oportunidades Ameaças
(Opportunities) (Threats)

 Diversificação de produtos  Pressões competitivas

 Novas tecnologias  Concorrência desleal
 Novas estratégicas  Novas necessidades dos clientes
 Novos clientes potenciais  Redução de mercado
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FONTE: Adaptado de Chiavenato (2011, p. 515).

Depois que a empresa lista esses pontos separadamente, fica mais fácil de interpretar e
relacionar cada um dos pontos a fim de impor uma decisão a ser tomada.

4.3 NECESSIDADES IDENTIFICADAS NA MICROEMPRESA DO RAMO DE PANIFICAÇÃO

NO MUNICÍPIO DE MAUÉS/AM
Conforme o relato na empresa pesquisada no estudo anterior Diagnóstico Empresarial, na
entrevista realizada com empresário deste ramo de panificação, a empresa sofria dificuldades na
ampliação de seu espaço para atendimento e principalmente em encontrar fornecedores para compra
para criação de seus produtos e também sua localização atingindo somente os clientes de baixa
renda.
Desse modo, o para investir ainda não poderia acontecer no momento devido o local escolhido
não estava apropriado por não possui um número de muitos de frequentadores durante o dia e
também a noite.
Outro relato seria o espaço dentro do local ser muito pequeno e apertado, prejudicando a
locomoção e facilidade em encontrar os produtos pelo cliente, não podemos deixar de observar o
outro ponto fraco, são encontrar os produtos específicos no comércio local (fornecedores) para
fabricação de seus produtos para venda. Portanto, prioridades da empresa é encontrar um local mais
amplo onde possua fluxo em toda as classes soais e também encontrar fornecedores prontos para
entrega com melhore produtos e preços atraentes.
Dessa forma, é necessário que a empresa tenha iniciativa e encontre esses problemas,
analise-os de forma técnica a melhor de revertê-las. Assim, Maximiano expõe que “A primeira
etapa no processo de tomar decisões de modo estruturado consiste em entender por que uma
situação é o problemas e identificar suas causas e consequências”.
Como relata o autor, o processo de diagnóstico a empresa localiza as suas fraquezas e
ameaças e na intervenção é planejado de forma estratégica a melhor forma de readequar o que
estiver em desacordo, bem como incluir ferramentas, seja de gestão de pessoas, setor financeiros,
marketing, estoque, entre outros.

5. PROPOSTA DE INTERVENÇÃO EMPRESARIAL:

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O presente negócio é de independência de micro empresa, que necessita de um planejamento

estratégico para se tornar lucrativo para empresa. Utilizando análise 5W2H do ambiente interno e
externo. Como proposta de solução para empresa no ramo de Panificação, após análise de sua
fraqueza, foi constatado que há uma necessidade no layout da loja, para que os clientes venham ter
mais conformidade e praticidade na escolha dos produtos, o proprietário do ramo de panificação
terá que fazer investimentos no seus espaços.
Para um melhor entendimento, a ferramenta 5W2H é basicamente uma tabela que pode ser
utilizada em um editor de texto ou uma planilha também pode ser aplicada em nível pessoal.
Otimizando a análise 5W2H foi feito uma proposta da ação, como será feito e o custo a ser utilizado
para melhoria do estabelecimento.

QUADRO 2 - PRODUÇÃO

Ação Ação sobre o Como será Porque a Onde será Quem será Quanto
proposta efeito ou feito ação é realizado (setor, responsável custará
o que será sobre a importante? área)? pela esta
realizado? causa? implementação? ação?
Realizar a Com mais Através de Para um No O proprietário. 2.000
troca da conformidade planejamento melhor estabelecimento
empresa aos clientes atendimento da panificadora
para um aumentara as que irá em questão.
espaço vendas fornecer
maior conformidade
aos clientes

Fonte: Autores (2021)

O plano de ação apresentado tem a proposta de melhorias no atendimento e ampliação da

empresa, dando mais conformidade e conforto aos clientes da panificadora, pois maior problemática
levantada no diagnóstico foi o espaço do ambiente interno e externo da loja.
A proposta do plano propõe a mudança para um espaço maior, onde possa atender a
necessidade da panificadora, contudo, com essa mudança de local, haverá também um aumento de
despesa fixa de R$ 1.000,00, referente o pagamento de energia. No entanto, com mais espaço no
ambiente da loja, a empresa poderá disponibilizar de um ambiente mais confortável aos clientes que
frequentarão a loja do proprietário da panificação.
O valor de R$ 500,00 seria a despesa em transporte da mercadoria tendo em vista que o local
onde será feito a portabilidade é perto do local onde será a atual empresa instalada. Desse modo, o
objetivo elevará a produtividade e melhoria da micro empresa do ramos de Panificação do
empresário entrevistado.
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6. MATERIAIS E MÉTODOS

Este trabalho foi realizado através de pesquisas em campo extensiva, com coletas de dados
através de entrevista no ramo de panificação, visando que todo trabalho tem como fonte confiável
de processamento de informações com auxílio de artigos científicos para base de conhecimento
acadêmicos e profissional.
Explorando o espaço da empresa o trabalho foi enfatizado com métodos de pesquisa
exploratória, o principal objetivo dessa pesquisa é explorar o problema da empresa, e assim fornecer
informações para uma investigação mais precisa, na qual é feita uma análise minuciosa e descritiva,
para a melhoria da empresa em questão, descrevendo seus pontos fortes e negativos, o que se pode
melhorar no empreendimento tendo uma visão mais ampla sobre mesmo.
A metodologia utilizada no estudo foi realizada com base em entrevista, no qual agregou-se
um questionário de resposta clara e objetiva, constituindo um gráfico, bem elaborado sobre os
pontos fortes, pontos fracos, oportunidades e ameaças, na referida empresa, onde estes dados foram
passado através através da entrevista com o proprietário e neste ramo. Proporcionando informações
confiáveis, onde foi desenvolvido o diagnóstico da micro empresa do ramo de panificação no
município de Maués/AM.
As técnicas empregadas neste estudo foi contribuir na discussão de métodos de investigação
qualitativos usufruídos no estudo e na intervenção em situações de trabalho descrevidas pela
proprietário da microempresa. Seguindo de uma discussão sobre as contribuições destes métodos
apresentamos e discutimos a teoria e uma método para melhor visão do empreendimento, para fins
lucrativos, atendendo todos os requisitos para melhor o atendimento aos clientes da referida
empresa. Mediante esta pesquisa na qual foi utilizada para o processo de articular nesse campo de
trabalho. Pretendemos, ainda, demonstrar como os critérios de avaliação e a busca de informações
usualmente utilizados nos métodos quantitativos na qual obtêm-se novas perspectivas neste tipo de
investigação para fins acadêmicos.

7. RESULTADOS E DISCUSSÃO
O presente trabalho teve como objetivo demonstrar à intervenção dos pontos fracos e as
ameaças que faziam parte do ambiente interno e externo da micro empresa do ramo de panificação,
da mesma forma que toda sua estratégia utilizada para solucionar toda essa doença empresarial.
O estudo tem o intuito de dar continuidade no que foi desenvolvido e apresentado com o
trabalho Diagnóstico Empresarial e, no entanto propor estratégias e maneira de fortalecer a empresa
de panificação para assim por fim nas pressões externas e pontos que enfraquecem a empresa e que
precisam ser melhoradas para então trazer benefícios para mesma.
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Todas as informações coletadas referentes à empresa foram a partir de pesquisa de campo

com o empresário em sua panificadora. Com isso, descobriu-se que apesar da empresa já está
alguns anos no mercado, sempre existiu carência no planejamento estratégico, porém o mesmo
conseguiu sobreviver no mercado estável. No entanto, com as constantes mudanças no mercado e
uma demanda muito baixa na empresa optou por investir em maquinários para fabricação de novos
produtos que contribuiu para seu crescimento, na medida em que a concorrência só aumenta e a
tendência do mercado em que atua cresce cada vez mais.
Baseado na análise SWOT, a situação da empresa de panificação após o Diagnóstico
Empresarial era o seguinte:

Gráfico2: Porcentagem de cada ponto da empresa analisado.

MICRO EMPRESA DE PANIFICAÇAO DE MAUÉS/AM

Oportunidades
Forças 30%
50%
Ameaças
15%

Fraquezas
5%

Fonte: Autores (2021).

Diante desses resultados, é visível que a empresa possui alguns pontos fracos dentre eles
estão:
QUADRO 3: PONTOS FRACOS
Pontos Fracos da Micro empresa do ramo de panificação de Maués/AM
x Espaço pequeno para muitos produtos no estabelecimento;
x A má localização não atingindo todas as classes;
x Produtos não encontrados nos fornecedores da região ;
Fonte: Autores (2021).

Vimos que a empresa possui diversos pontos fracos descritos e expostos no trabalho, porém
como estratégia para solucionar os problemas foi preciso buscar investir na elaboração de um
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planejamento estratégico e somente a partir dos resultados o microempresário pode determinar

mediadas e tomar decisões que proveriam de um ambiente mais forte, eficaz e uma empresa mais
consolidada.
Desta maneira, ao nosso ponto de vista aqui abordado pelo proprietário a primeira decisão a
ser tomada seria a troca imediata da empresa para um lugar mais amplo e com mais comodidade,
dispondo assim de um lugar confortável e atraente para os cliente. Apesar de haver custos para a
devida mudança, com essa decisão, o proprietário entende que é para melhoria e satisfação dos
clientes e aumento das vendas.

8. CONCLUSÃO
A Intervenção surgiu como resultado do Diagnóstico Empresarial já realizado com a mesma
empresa, por isso, como proposta de um plano de ação, a intervenção empresarial tem a finalidade
de analisar os pontos fracos da empresa e dispor de alternativas para resolvê-los, e como resultado,
superar suas crises, continuar evoluindo e elevar a empresa à porcentagem de 0% de fraqueza.
Este trabalho atendeu ao objetivo proposto e como forma de contribuição, o entrevistado
permitiu aprofundamento acadêmicos à cerca da temática e melhoria nos processor de gestão do
ramo estudo.
Portanto, que apesar de todas as fraquezas e ameaças que a micro empresa do ramo de
panificação possui, a mesma desempenha nível elevado para competir no mercado, pois dentre as
suas alternativas de melhorias, a sua mudança de local que disponibilizará de maior espaço,
comodidade e conforto, e também possui a demonstração da variedades de produtos
disponibilizados já em sua empresa, sem contar com os fornecedores que possuem pouco em sua
região, a competência administrativa e colaboradores dispostos a darem o máximo de si e
juntamente com a empresa irão crescer.

REFERÊNCIAS
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BECKER, Keitty Aline Wille; GIOVANELA, Adriana; FURTADO, Leonardo. Planejamento

Estratégico. 1. Ed. Indaial, UNIASSELVI, 2016.

BEZERRA, André Luiz Batista; MONTEIRO, Aluísio. Vantagem Competitiva em Logística

Empresarial Baseada em tecnologia de Informação. Rio de Janeiro, 2002. Disponível em: <
https://www.researchgate.net/profile/AluisioMonteiro/publication/228726364_Vantagem_Competit
iva_em_Logistica_Empresarial_Baseada_em_Tecnologia_de_Informacao/links/55b6151208aec0e5
f436d9e0/Vantagem-Competitiva-em-Logistica-Empresarial-Baseada-em-Tecnologia-de-
Informacao.pdf> Acesso em: 14 de novembro de 2021.

DORNELAS, José. Empreendedorismo: transformando ideias em negócios. 6. Ed. São Paulo:

Empreende/Atlas, 2016.

JACOBY, Carlos Eduardo. Proposta de Intervenção Empresarial em um Cafeteria. Foz do

Iguaçu. Revista Ciências Gerenciais, 2018. Disponível em: <
revista.pgsskroton.com/index.php/rcger/article/view/4506> Acesso em: 13 de novembro de 2021.

LUBACHESKI, Hosilene de Araújo. Plano de Compras: Planejamentos Anuais para a Gestão.

Disponível em: < http://consad.org.br/wp-content/uploads/2017/05/Painel-40_03.pdf > Acesso em:
13 de novembro de 2021.

MAXIMIANO, Antônjo Cesar Amaru. Introdução à Administração. 5 ed. rev. e ampl. São Paulo,
Atlas, 2000.

MULLER, Antônio José (Org.). et. al. Metodologia Científica. Indaial: UNIASSELVI, 2013.

APÊNDICES
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Apêndice A- registro de uma Panificadora do Município de Maués/AM. Uma panificadora

de sucesso e variedades de produtos.

Fonte: https://web.facebook.com/Panificadora-cardoso-311865728918885