1 Observa as imagens da figura 1.

A B C D

Figura 1

1.1. Atribui a cada uma das afirmações que se seguem uma das letras da figura.
(1) Alimentos ricos em fibras, minerais e vitaminas.
(2) Alimentos ricos em nutrientes que têm função plástica.
(3) Alimentos ricos em lípidos.
(4) Alimentos ricos em prótidos de origem animal ou vegetal.
(5) Alimentos que, tal como a fruta, fornecem glícidos com função energética.

2 Completa as frases com os termos:

vitaminas lípidos plástica energética

reguladora minerais prótidos fibras

2.1. A função é desempenhada, principalmente, por , lípidos

e e consiste na formação e reparação das células do nosso corpo.

2.2. Os glícidos e os desempenham, essencialmente, uma função ,

uma vez que fornecem a energia necessária para as diferentes atividades do organismo
e ajudam a manter a temperatura corporal.

2.3. As e os minerais têm uma função , responsável pelo bom fun-

cionamento do organismo e proteção contra as doenças.

2.4. As têm uma função reguladora, facilitando o funcionamento intestinal

e evitando a prisão de ventre.
 3 Observa atentamente a figura 2 que mostra a quantidade de nutrientes que constituem o orga-
nismo humano. 6% Minerais,
100 hidratos de carbono e
3.1. Indica, por ordem crescente, os principais consti- outras substâncias
tuintes do organismo humano.
80 16% Lípidos

16% Prótidos

Peso corporal
60
3.2. Refere os nutrientes indispensáveis ao 62% Água
organismo que estão incluídos em “outras
40
substâncias” e que têm uma função reguladora.

(%)
20

3.3. Explica a necessidade de beber água

regularmente. 0
Ser humano (adulto)
Figura 2

4 Observa com atenção a tabela 1, onde estão representados os gastos energéticos na prática
de diferentes atividades.
4.1. Indica as duas atividades que apresentam:
4.1.1. menor gasto energético.
Atividad Gasto
e energético
4.1.2. maior gasto energético. (kcal/dia)
Caminhar 5,5
Comer 2,3
Desenhar 2,9
4.2. Indica três fatores dos quais depende a Dormir 1,8
quantidade de energia gasta diariamente pelo Ler 2,0
organismo. Limpar a 5,5
casa
Tocar 3,6
piano
Tabela 1

4.3. Explica o que pode acontecer ao teu corpo se ingerires alimentos em quantidades superiores aos
gastos energéticos.

5 Classifica em verdadeira (V) ou falsa (F) cada uma das regras relativas à dieta mediterrânica.
(A) Aumentar o consumo de hortaliças, frutos e legumes.
(B) Preferir carnes vermelhas, como vitela ou boi.
(C) Reduzir o consumo de gorduras, sobretudo as de origem animal.
(D) Preferir cozidos e grelhados.
(E) Preferir doces como sobremesa.
(F) Evitar alimentos salgados.
 (G) Beber ao longo do dia refrigerantes e bebidas doces artificiais.
(H) Preferir peixe e carnes magras.

6 Observa a figura 3 que representa a Pirâmide da Dieta Mediterrânica.

6.1. Indica três tipos de alimentos que devem
estar presentes em todas as refeições.

6.2. Refere dois alimentos que não devem

ser consumidos com frequência.

6.3. Refere as bebidas que devem ser ingeri-

das ao longo do dia.

6.4. Identifica uma das atividades represen-

tadas na base da pirâmide. Figura 3

7 Analisa as ementas A e B.
Ementa A Ementa B
Sopa de legumes Sopa de cenoura
Posta de pescada cozida com Bife de vitela com batata frita
batata e feijão-verde
Salada de alface
Maçã Água Mousse de chocolate Refrigerante

7.1. Indica qual é a ementa que cumpre as regras da dieta mediterrânica e justifica a
tua escolha.

7.2. Identifica dois alimentos que, consumidos regularmente, podem prejudicar a

saúde.

7.3. Substitui os alimentos na ementa mais desequilibrada de forma a transformá-la

numa ementa equilibrada.
 8 Lê, com atenção, a frase seguinte:
“A Margarida costuma ir para a escola sem tomar o pequeno-almoço. Almoça à uma
hora e trinta minutos da tarde, sendo esta a sua primeira refeição do dia.“
8.1. Refere, justificando, se a atitude da Margarida está de acordo com a dieta
mediterrânica quanto:
8.1.1. à primeira refeição do dia. _______________________________________________
8.1.2. aos intervalos das refeições.

9 Observa a figura 4 que representa

dois rótulos de bolachas (A e B).
9.1. Indica quais são as bolachas com
maior valor energético.

9.2. Refere a quantidade de lípidos

(por 100 g de produto) dos dois
tipos de bolachas.

9.3. Indica qual é o nutriente presente nas

bolachas aconselhado para uma pes-
soa com prisão de ventre.

9.4. Refere quais são os aditivos comuns

aos dois tipos de bolachas.

Figura 4

9.5. Indica qual é a informação contida nos rótulos relativa à conservação das bolachas.

9.6. Refere dois processos atuais de conservação dos alimentos.

10 Lê, com atenção, o texto seguinte:

Em maio passado, a opinião pública e os meios de saúde britânicos ficaram chocados com a
notícia da morte, em Londres, de uma criança de 3 anos, devido a problemas cardíacos causados
pela obesi- dade. Esta pesava 38 quilogramas, quando deveria pesar 14,5. Fenómeno crescente
na Europa e nos Estados Unidos, a obesidade é uma das preocupações da Organização Mundial de
Saúde.
Baseado em Jornal de Notícias, 5 de julho 2004

10.1. Indica a causa da morte da criança de 3 anos.

10.2. Refere o significado de obesidade.

10.3. Calcula a diferença de peso entre o peso real e o que ela deveria pesar.

10.4. Nomeia três tipos de alimentos que, consumidos em excesso, podem provocar obesidade.