Bromatologia  Período Técnico-Legal:

Século 20
- AP DIA 11 ate as 17hrs de 26 Qualidade.
novembro. Reafirmação da vigilância sanitária
A participação dos alimentos na
prerrogativas do Sistema único de  Bromatologia Hoje:
saúde -SUS
-Estuda os alimentos garatindo sua
- Lei Federal nº 8080 qualidade sob novas perpectivas:

Bromatologia - Segurança Alimentar:

- Intrações fármacos-nutrientes
 França século 17 - Novas formulações alimentares.:
 Fraude em Alimento Especificação para indivíduos com
 Farmácia - constatação de comorbidades.
adulteração no leite. - Novos insumos alimentares
 Princípio de ARQUIMÉDES: - Nutrigenômica: Estudar tendência
de desenvolvimento de doenças.
- Medida da densidade.
- Início das análises dos alimentos.
 Surgimento de normas
bromatológicas baseadas na ciência.
- Antes era feita nos 5 sentidos:
Tato, visão, paladar etc.
 Farmacêutico atuar na área de
análise de alimentos.
ÉCOLE DE PHARMACIE –
Criação da disciplina “Estudo da
falsificação dos princípios gêneros
alimentícios” – Bromatologia

 Bromatologia = Ciência dos

alimentos.
- Estuda a naruteza e os fatores que
regem possíveis alterações nos
ALIMENTOS.
-Considerando a produção de
matérias primas, sua.....

 Período naturalista:
-Visão terapêutica Alimento

 Periodo Químico analítico:

- Visão Nutritiva Alimento