CARBOIDRATOS

Bezerros, Pernambuco
2021
• •Escola Técnica Estadual Maria José Vasconcelos Vasconcelos

• Administração

• 1° B,grupo 2.

Caik Murilo
Clarice Rayssa
Pedro Henrique X.
Priscilla Nickolly
Silmara de Lourdes
Vinícius Edson

Bezerros, Pernambuco
2021
 CARBOIDRATOS
ESTRUTURA E SIMPLES E COMPLEXAS

Trabalho apresentado a professora Elizianne Pereira Costa,da disciplina de

Biologia para composição da nota de II bimestre.

Bezerros, Pernambuco
2021
 SUMÁRIO
Carboidratos: Estrutura e Simples e Complexa.

• INTRODUÇÃO
• O que é CARBOIDRATOS?
• ESTRUTURA.
• CARBOIDRATOS SIMPLES.
• CARBOIDRATOS COMPLEXOS
• Conclusões
• Palavras desconhecidas.
• Referências bibliográficas.

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 INTRODUÇÃO

• Os carboidratos são os compostos orgânicos mais abundantes no planeta. São constituídos

por carbono, hidrogênio e oxigênio, embora existam alguns carboidratos com enxofre, fósforo ou
nitrogênio em sua estrutura.
• Além do esqueleto de carbono, eles possuem grupos alcoóis (-OH) em sua extremidade, podem
possuir um grupamento aldeído (COH) ou grupamento cetona (-CO-).Os carboidratos podem
também serem chamados de Glicídios, Sacarídeos ou Hidratos de Carbono.

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 O QUE SÃO CARBOIDRATOS?
• Os carboidratos também podem ser chamados de glicídios ou açúcares, e eles
são a principal fonte de energia para os seres vivos, estando presente em diversos
tipos de alimento. Com exceção do mel, todos os carboidratos são de origem
vegetal, como os cereais (arroz, trigo, aveia etc.), as raízes e tubérculos (batata,
aipim, cenoura, beterraba etc.), as leguminosas (feijão, ervilha, soja etc.), as frutas
(banana, manga, maçã etc.) entre tantos outros.
• Além de servir como fonte de energia, os carboidratos também têm função
estrutural, pois participam da formação de algumas estruturas dos seres vivos, como
a celulose e a quitina. Além disso, os carboidratos participam da estrutura tanto do
DNA quanto do RNA,e também fazer a manutenção metabólica glicêmica para
que o corpo continue funcionando bem.

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 ESTRUTURA DOS
CARBOIDRATOS
• A estrutura básica de um monossacarídeo é formada por átomos de carbono ©,
hidrogênio (H) e oxigênio (O). De maneira geral a relação das quantidades de
cada átomo pode ser descrita pela fórmula: (CH2O)n.
• Explicando… Utilizando como exemplo, a glicose, o monossacarídeo mais
conhecido, teremos: 6 carbonos, 12 hidrogênios e 6 oxigênios. Note que a
quantidade de átomos de hidrogênio é o dobro em relação aos demais. Por isso o
“2n” da fórmula.
• Podemos definir os carboidratos como poliidroxialdeídos(Aldeíldos) ou
poliidroxicetonas(Cetonas) ou substâncias que liberam esses compostos no
processo de hidrólise.

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 CARBOIDRATOS SIMPLES
• Os carboidratos desse grupo constituem-se principalmente pelo alto ou moderado
índice glicêmico. Portanto, são considerados os alimentos mais doces e que, muitas
vezes, incluem açúcar refinado, o mel, refrigerante, chocolate e geleia de frutas.
Para além disso, os carboidratos simples também englobam alimentos tidos como
saudáveis, já que a frutose, açúcar presente nas frutas, também entra nesse grupo,
o que significa que sucos da fruta, por exemplo, são uma boa forma de consumi-
los.
• Outra característica marcante do carboidrato simples é não precisar de muito
tempo para ser digerido pelo organismo, o que produz uma sensação de fome
mais rápida, além de ocasionar a elevação do índice glicêmico, gerando o
famoso pico de glicemia. A alta liberação e a não utilização da energia fazem
com que o alimento ingerido vire reserva de gordura no corpo.

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EXEMPLOS DE CARBOIDRATOS
SIMPLES
 CARBOIDRATOS COMPLEXOS
• De forma geral, os carboidratos complexos, também chamados de carboidratos
de baixo índice glicêmico, estão presentes em alimentos ricos em nutrientes, como
vitaminas e minerais, além de fibras, que ajudam a tornar mais lenta a digestão e
absorção da glicose. Com isso, impedem que a glicemia suba de uma só vez,
efeito que dá ao corpo a possibilidade de usar esse alimento como fonte de
energia por um longo período de tempo, sem ter que converter qualquer excesso
em gordura. Além disso, a digestão mais lenta obriga o corpo a buscar energia nos
lipídios, que são gorduras, favorecendo a perda de peso.
• Além de serem mais ricos em vitaminas do complexo B, ferro, fibras e minerais, os
carboidratos complexos, ao não proporcionarem reserva de gordura, não
aumentam o risco de diabetes e problemas cardíacos, pois a insulina no sangue
estará regulada.

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EXEMPLOS DE CARBOIDRATOS
COMPLEXOS
 CONCLUSÕES:
• Os carboidratos são de suma para os seres humanos.Existem os que fazem bem ao
corpo humano,que são os complexos(tuberculose,raízes, grãos,frutas,etc.) ,e exitem
também os traz malefícios ao corpo,que são os simples(refrigerantes,bolos, açúcar
e açúcar refinado, etc.)
• De um modo geral,o carboidrato ajuda o metabolismo,São as principais fontes de
energia dos sistemas vivos, uma vez que a liberam durante o processo de oxidaçãs.

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 PALAVRAS DESCONHECIDAS
• QUITINA:
-lissacarídio insolúvel, córneo, parte integrante do exosqueleto dos artrópodes e
da parede celular dos fungos

.HIDRÓLISE:
-quebra de uma molécula por água.
 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
• https://www.tuasaude.com/carboidratos/#:~:text=Tipos%20de%20carboidratos&tex
t=Exemplos%20de%20carboidratos%20simples%20são,monossacáridos%2C%20para
%20depois%20serem%20absorvidos.

• https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-carboidrato.htm

• https://infinitypharma.com.br/qual-a-diferenca-dos-carboidratos-simples-e-
complexos/#:~:text=Os%20alimentos%20ricos%20em%20carboidratos,%2C%20cereais
%2C%20pipoca%20e%20refrigerante.

• https://universobiolink.com/carboidratos-caracteristicas-estrutura-e-classificacao/

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