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TeSP em Gestão Empresarial

Ano letivo 2020/2021

Caso Prático
“Empresa Ramalha”

Trabalho realizado por:

Anaís Geraldes: Nª 20200737

Leonor Dias: Nº20200722

Disciplina: Contabilidade de gestão

Professor: Pedro Carvalho

19 de Maio de 2021
TeSP em Gestão Empresarial
Ano letivo 2020/2021
Índice
Índice...........................................................................................................................................1
Introdução....................................................................................................................................2
Padaria da Ramalha......................................................................................................................3
 Apresentação da Empresa.................................................................................................3
Produtos escolhidos:.................................................................................................................4
Organigrama................................................................................................................................6
Quadro do pessoal........................................................................................................................7
Enunciado com valores................................................................................................................7
Compras...................................................................................................................................7
Fornecimento e serviço externo................................................................................................7
Amortização do Exercício........................................................................................................8
Proveitos e ganhos....................................................................................................................8
Custos e Perdas........................................................................................................................8
Custos com o pessoal:..............................................................................................................8
Custos de produção:.................................................................................................................9
Consumo de matérias:..............................................................................................................9
Existências...............................................................................................................................9
Iniciais:.................................................................................................................................9
Finais:...................................................................................................................................9
Movimento mensal.................................................................................................................10
Classificação dos custos por funções e em CV e CF.........................................................11
Conclusão...................................................................................................................................12
Introdução
De acordo com a disciplina de Contabilidade de Gestão foi proposta a
realização de um caso prático de uma Empresa, a qual escolhemos a “Padaria
da Ramalha” que é designada como Panificação e localizada na zona Industrial
da Covilhã.
A “Padaria da Ramalha” é um negócio familiar que nasceu em 1938, na
Covilhã, distrito de Castelo Branco próximo do Parque Natural da Serra da
Estrela.
Na padaria são fabricados produtos de pastelaria, padaria e salgados, onde
existe uma grande varieadade de opções, mas, para este caso prático optamos
pelo pão de centeio e pelas gargantas de freira, que é um doce típico da
Covilhã.
Portanto esta empresa está dividida em Diretor da Administração financeira,
Diretor de produção, Diretor comercial e Diretor de distribuiçao, empregando 16
colaboradores.

De seguida apresentamos o enunciado dos valores que consta, o valor das


compras, os valores do fornecimento externo, a amortização do exercício,
proveitos e ganhos como também os custos e perdas, os custos com o pessoal
e também com a produção, mais o consumo das matérias e os valores das
existências iniciais e finais e por fim o movimento mensal.
Para terminar esta parte finalizamos com a classificação dos custos por
funções e em CVe CF.
Padaria da Ramalha
Apresentação da Empresa

Setor de atividade: Panificação

Localização: Parque Industrial Covilhã Lote 21/A, 6200-027 Covilhã

Contacto telefónico: +351 275 320 040

E-mail: ramalha@sapo.pt

Fabrico próprio: É fabricado todo o tipo de produtos de padaria, pastelaria e


salgados.

A nível da padaria:

 Pão de trigo, Pão de mistura, Pão de centeio, Pão integral, Pão tipo
espanhol, Pão de forma, Broa de milho e Bolo de azeite.

A nível da pastelaria:

 Pastéis de nata, Queijada de requeijão, Gargantas de freira, Lampreia


de ovos, Bolos secos, Bolos folhados, Biscoitos de azeite, Broas de
canela, Tartes, Tortas e Bombons.

A nível dos bolos de festas:

 Bolos de Aniversário, Bolos de comunhão, Bolos de batizado, Bolo Rei,


Bolo Rainha, Bolo doce e Folar.

A nível de sobremesas:

 Pudim de ovos, Bolo pudim, Molotof e Semi-frios.

A nível de salgados:

 Pastéis de molho, Empadas, Rissóis, Croquetes, Beirões, Almofadas de


carne e pizzas.

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Revenda e Distribuição

A “Pastelaria Ramalha” revende e distribui os produtos que produzem para:

 Cafés
 Bares
 Restaurantes
 Hotéis
 Casas de Repouso
 Discotecas
 Exposições
 Feiras
 Centros comerciais
 Churrasqueiras

Produtos escolhidos:

Produto A: Pão de centeio

Produto B: Gargantas de freira

MPs:

Gargantas de freira:

 Fios de ovos
 Hóstia
 Água
 Açúcar

Pão de centeio:

 Água
 Farinha de centeio
 Azeite
 Fermento de padeiro seco
 Sal

MS:

 Energia elétrica
 Forno

2
 Frigorífico

3
ME:

 Caixas para pastelaria

MD:

 Fornecedores
 Carrinhas de distribuição

Organigrama
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DAF

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Quadro do pessoal

Enunciado com Valores

Compras

 Matérias-Primas do Produto A: CI-CMP 9300 unidades a 1,30


€/ cada
 Matérias-Primas do Produto B: CI-CMP 1395 unidades a 2€/
cada
 Matérias Subsidiárias do Produto A: CI-CMs
3200,00€
 Matérias Subsidiárias do Produto B: CI-CMs
450,00€

Fornecimento e serviço externo

 Gás consumido na produção: CI- GGF


800,00€
 Energia elétrica: CI-GGF
Serviços fabris:
2500,00€
Serviços comerciais:
100,00€
Serviços administrativos:
60,00€
 Outros fornecimentos:

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Serviços administrativos: CÑI-Ga
850,00€
Serviços de fabris: CI-GGF
1350,00€

Amortização do Exercício

 Fabris: 2500,00€
 Comerciais: 45,000€
 Administrativos: CÑI-Ga
380,00€

Proveitos e ganhos

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Custos e Perdas

Custos com o pessoal:

 Mão-de-obra direta: 8880,00€


 Mão-de-obra indireta: 1510,00€
 Pessoal comercial: 790,00€

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 Pessoal administrativo: 9000,00€

Custos de produção

Consumo de matérias:

 Matérias primas:
 Matérias subsidiárias: 3650,00€
 Materiais diversos:
Serviços fabris: 2500,00€
Serviços comerciais: 100,00€

Existências
Iniciais:

 Produtos acabados do Produto A: 5000 unidades a 1,30€/ cada


 Produtos acabados do Produto B: 800 unidades a 2,00€/ cada
 Matérias-primas do Produto A: 8500 unidades a 0,90€/ cada
 Matérias-primas do Produto B: 1600 unidades a 1,50€/ cada

Finais:

 Produtos acabados do Produto A: 9000 unidades


 Produtos acabados do Produto B: 1395 unidades
 Matérias-primas do Produto A: 4500 unidades

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 Matérias-primas do Produto B: 560 unidades

Movimento mensal

10
Classificação dos
custos por funções e em
CVe CF

11
Conclusão
Para este caso prático escolhemos a empresa a “Padaria da Ramalha”
designada como Panificação, a qual se produz vários produtos mas para a
realização deste trabalho escolhemos o pão de centeio e a gargantas de freira
que é um doce tradicional da Covilhã.
É uma empresa é dividida em Diretor da Administração financeira, Diretor de
produção, Diretor comercial e Diretor de distribuiçao, empregando 16
colaboradores.

De seguida foi apresentado o enunciado dos valores que consta o valor das
compras, os valores do forncimento externo, a amortização do exercício,
proveitos e ganhos como também os custos e perdas, os custos com o pessoal
e também com a produção, mais o consumo das matérias e os valores das
existências iniciais e finais e por fim o movimento mensal.
E por fim terminamos com a classificação dos custos por funções e em CVe
CF.

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