UNIVERSIDADE DA REGIÃO DE JOINVILLE – UNIVILLE

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA

SAPONIFICAÇÃO

ANDRÉ K. FERNANDES

GRACIELA BLUNK

HIGOR MARQUEZI

MARCOS DE DEUS
 Joinville

2008

SUMÁRIO

1. OBJETIVOS ……………………………………………………………………...... 03
2. INTRODUÇÃO …………………………………………………...………………..... 04
3. MATERIAIS E MÉTODOS ……………………………………………………….... 06
3.1 Materiais e Reagentes …………………………………………………….....….... 06
3.2 Métodos ………………………………………………………………….......…….. 06
3.3 Saponificação ……………………………………………………………………... 06
4. RESULTADO E DISCUSSÃO …………………………………………………... 08
CONCLUSÃO …………………………………………………………………………. 10
REFERÊNCIAS …………………………………………………………....……........ 11
1. OBJETIVOS

● Obtenção de sabão a partir da hidrólise alcalina de um óleo vegetal.

2. INTRODUÇÃO

A saponificação é a hidrólise de ésteres de ácidos graxos em condições básica. Esta

hidrósile somente acontence em condições de aquecimento e/ou catálise ácida ou básica. O

sabão é constituido de uma hidrósile alcalina de um óleo vegetal ou animal, formando um sal,

que este, chama-se de sabão. A equação abaixo mostra genéricamente a reação para

formação do sabão.

Fig. 1- Equação geral para a formação de sabão.

Os tipos de gorduras determinam as propriedades do sabão, como, óleos vegetais ou

gordura de côco determinam sabões mas suaves e com maior solubilidade. Já a gordura

animal possibilita sabões mais duros e insolúveis. A utilização de NaOH ou KOH como agente

hidrolisante, também determina a suavidade do sabão. Sabões a base de sódio são mais duros

e mais agressivos à pele e sabões a base de potássio, são mais suaves e menos agressivos,

sendo o seu processo um pouco mais caro devido os constituintes.

 Os sabões tem carácter de retirar a gordura dos objetos devido a presença de íons polares

e apolares na cadeia da molécula. A extremidade da cadeia carboxílica é altamente polar com

a presença dos íons Na+ ou K+ , podendo esta se dissolver em água. Esta porção da cadeia

tem caráter hidrofílica, ou seja, possui afinidade com água. Já o restante da cadeia tem caráter

apolar, podendo ser chamado de caráter hidrofóbica, ou seja, não tem afinidade com água.

Essas moléculas que possuem caráter apolar e polar são chamadas de anfóteras.

Quando um sabão entra em contato com a água, a parte polar das moléculas assumem

uma conformação que as protege do contato com as moléculas de água (altamente polares).

Essa conformação chama-se de micelas. A parte da molécula que tem caráter apolar, interage

com a água e com substâncias de caráter apolar, tais com as gorduras e os óleos, havendo

então, a limpeza da superfície dos objetos.

3. MATERIAIS E MÉTODOS
3.1 Materiais e Reagentes

Os seguintes materiais e reagentes foram utilizados neste experimento conforme

mostrado na tabela 1.

Tabela 1. Relação de materiais e reagentes utilizados na Síntese de Acetanilida.

Experimento Materiais e Equipamentos Reagentes

Saponificação
- Becker de 500mL - Hidróxido de Sódio
(NaOH)
- Becker de 250mL
- Becker de 100mL - Etanol 95% (C2H5OH)
- Proveta de 50mL - Cloreto de Sódio (NaCl)
- Proveta de 100mL - Água destilada
- Espátula metálica
- Bastão de vidro
- Vidro relógio
- Panela de alumínio
- Papel filtro
- Filtro à vácuo

3.2 Métodos

3.2.1 Saponificação

Em um Erlenmeyer de 100 mL, solubilizou-se 20g de NaOH em uma mistura de 40mL

de água destilada e 40mL de 95% de etanol.

Em um Becker de 250mL, colocou-se 20g de óleo vegetal e acrescentou-se o agente

hidrolizante, ou seja, a solução comentada acima. Em seguida colocou-se para aquecer em

banho-maria em temperatura de em torno de (70 - 80°C) durante 30 minutos, e, para que esta

solução não entrasse em ebulição e evaporasse, preparou-se 50mL de uma solução 1:1 de

água destilada e 95% de etanol. Pequenas porções foram adicionadas ao meio reacional

durante o aquecimento. Durante este processo manteve-se constantemente a agitação da

mistura.

Em um Becker de 500mL, preparou-se uma solução de 100g de NaCl em 300ml de

água destilada. Ao término dos 30minutos em aquecimento, verteu-se rapidamente o meio

reacional sobre a solução frio de NaCl. Homogenizou-se e esfriou-se à temperatura ambiente

em banho de gelo. Durante este processo houve a formação de precipitados sabão.

Após o esfriamento, filtrou-se o sabão floculado através de filtração à vácuo.

Empregando um funil de bϋchner e papel-filtro previamente pesado. Durante esse processo

lavou-se o sabão com água destilada gelada para obter um melhor rendimento.

Em seguida retirou-se o sabão do funil juntamente com o papel filtro, colocou-se um

vidro relógio e manteve-se na estudar a 50°C por um dia.

4. RESULTADOS E DISCUSSÃO

Pode-se notar que a saponificação é um método fácil e rápido de obter sabão. Não

requer equipamentos e métodos sofisticados.

 Durante o experimento, pode-se notar que o processo de aquecimento em banho-maria

deveria ser bem controlado para obter um melhor rendimento. Foi importante manter a mistura

em temperatura controlada do banho e em constante agitação. A utilização 1:1 de etanol 95% e

água, teve a importância de suprir o álcool evaporado durante o aquecimento, favorecendo a

reação de formação de sais de sódio (sabão) após a mistura ter sido vertida em solução de

Cloreto de Sódio.

O processo de filtragem, foi um processo demorado, devido os sais formados não

serem tão sólidos como observou-se em outras equipes. De forma geral, o tempo para a

filtração foi dentro do esperado.

Após o sabão ficar na estufa por um dia pesou-se, descontando o peso do papel-filtro

préviamente pesado e obteve-se um rendimento de 64,1g. Não se sabe se esse rendimento foi

satisfatório, pois não foi calculado durante a aula o rendimento teórico por falta de informações.

Esperasse que esse valor encontrado esteja coerente de um bom rendimento.

O sabão obtido não pode ser usado devido o alto índice de alcalinidade. Foi feito um

teste antes de colocá-lo em estufa e encontrou-se um teor de alcalinidade acima de 14. O que

torna enviável o seu uso. Para utilizar o sabão é importante realizar sucessivas dissoluções em

água e floculações em solução alcalina. Esta realização em aula prática não possível devido a

falta de tempo de realização desta etapa.

 CONCLUSÃO

Com base no resultado, pode-se observar que o experimento é fácil e de forma rápida, exceto

a filtragem.

Visto que é possível fazer sabão de várias matérias-prima, pondendo ser a base de óleo
vegetal, gordura animal ou gordura de côco. Basta saber a aplicação e a qualidade que requer

do sabão.

A utilização da solução como agente hidrólisante para constituir o sabão também é

importante, uma vez que determina se o sabão será mais solúvel ou não, e mais suave ou não.

REFERÊNCIAS

SAPONIFICAÇÃO,

<http://www.fcfar.unesp.br/alimentos/bioquimica/praticas_lipidios/saponificacao.htm >.

Acesso em 29 de junho de 2008.