FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS

CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE PALMAS

CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

CARLOS HENRIQUE, ÉRICA GOMES, HERIKA BEZERRA, THAYNARA DE

SOUSA E VICTOR AUGUSTO

AVALIAÇÃO DO IMPACTO AMBIENTAL DE UM FRIGORÍFICO

PALMAS-TO
AGOSTO/2021
CARLOS HENRIQUE, ÉRICA GOMES, HERIKA BEZERRA, THAYNARA DE
SOUSA E VICTOR AUGUSTO

AVALIAÇÃO DO IMPACTO AMBIENTAL DE UM FRIGORÍFICO

Trabalho apresentado à Universidade Federal

do Tocantins, sob orientação da Professora
Valéria Momenté, para a composição da nota
da disciplina de Ciências do Ambiente.

PALMAS-TO
AGOSTO/2021
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SUMÁRIO (OBRIGATÓRIO)

1 – INTRODUÇÃO............................................................................................................
2 – OBJETIVOS.................................................................................................................
2.1 – OBJETIVO GERAL..........................................................................................
2.2 – OBJETIVO(S) ESPECÍFICO(S).......................................................................
3 - REVISÃO DE LITERATURA
4 – MATERIAL E MÉTODOS.........................................................................................
5 – CONCLUSÃO..............................................................................................................
6 – REFERÊNCIAS...........................................................................................................
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1 – INTRODUÇÃO (OBRIGATÓRIO)

(neste item devem ser expostos o tema do projeto, o problema a ser abordado, a(s) hipótese(s)
que possam situar o leitor; a introdução vem embasada por um referencial teórico).
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2 – OBJETIVOS

2.1 – OBJETIVO GERAL

O objetivo deste trabalho é diagnosticar o processo produtivo do frigorífico para determinar a
metodologia de sua etapa de produção, desde o transporte dos animais até o transporte da
mercadoria no comércio. Com isso, é possível visualizar seu impacto no meio ambiente.

2.2 – OBJETIVOS ESPECÍFICOS

a) Verificar as etapas do processo de abate do gado no matadouro.
b) Identificar os fatores e impactos ambientais de todo o processo.
c) Reconhecer a importância da distribuição e comercialização nas redes econômicas.
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3 – REVISÃO DE LITERATURA
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4 - MATERIAL E MÉTODOS (OBRIGATÓRIO)

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5 – RESULTADOS E DISCUSSÃO

Um Frigorífico Bovino provoca danos ao meio ambiente, principalmente nas atividades de

processo. Dessa forma, desde quando o gado é recebido até o resfriamento, que é a etapa final
do abate, são evidentes os impactos ambientais consequentes das atividades realizadas. Entre
as consequências ambientais das atividades realizadas no frigorífico, apresenta o esgotamento
dos recursos naturais, poluição do ar e da água, o alto consumo de energia, e a geração de
resíduos sólidos. Além disso, existem alguns pontos positivos, que um frigorífico bovino
possui, sendo eles: criação de empregos e oportunidades de trabalho, a qualificação do
processo produtivo, e consequentemente o crescimento da região.
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6 – CONCLUSÃO

A fim de reduzir o impacto ao meio ambiente, os frigoríficos de bovinos devem fornecer

tratamento adequado em suas instalações, de acordo com as legislações e normas
regulamentares vigentes e de acordo com as necessidades do frigorífico. As medidas
recomendadas para combater a poluição e o esgotamento da água são além de utilizar
tecnologias limpas e de saneamento para reduzir o alto consumo desse recurso natural,
também realiza o uso racional, medição e controle da água. Outra medida recomendada para o
alto consumo de energia é aumentar a consciência energética e o uso racional, realizar planos
e controles de gestão sensorial para evitar desperdícios e utilizar fontes alternativas de
energia. Para o alcance do gerenciamento de resíduos sólidos, também é necessário medir,
classificar, preparar, quantificar e avaliar os resíduos gerados na instalação para realizar um
controle rotineiro e adequado dos resíduos, minimizando assim a poluição, a situação geral
das emissões e do meio ambiente. Para reduzir a poluição do ar, é necessário usar energia de
combustão mais limpa e manter a câmara de defumação dos derivados da carne bem vedada.
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7 - REFERÊNCIAS (OBRIGATÓRIO)

As referências devem ser formatadas conforme norma de formatação

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Regras de formatação
FORMATO GERAL DO TEXTO (TODO O TEXTO)

1) Os textos devem ser apresentados em papel branco, formato A4 (21 cm x 29,7

cm), digitados no anverso das folhas, com exceção da folha de rosto cujo verso deve conter a
ficha catalográfica (quando solicitado), impressos em cor preta, podendo utilizar outras cores
somente para as figuras.
2) Recomenda-se para a digitação, a utilização de fonte “Times New Roman”
tamanho 12 para todo o texto, excetuando-se as legendas que devem ser digitados em
tamanho menor. As legendas das figuras e das tabelas (quando houver) devem ser digitadas
com fonte “Times New Roman” tamanho 10.
3) As folhas devem apresentar margem esquerda e superior 3,0 cm; direita e
inferior 2,0 cm.
4) Todo o texto deve ser digitado com espaço 1,5 entre linhas, excetuando-se as
legendas das figuras e das tabelas. O recuo da primeira linha de cada parágrafo deve ser 2 cm.
5) As referências, ao final do trabalho, devem ser separadas entre si por um
espaço simples e justificadas.
6) Todas as folhas do trabalho, a partir da folha de rosto, devem ser contadas
sequencialmente, mas não numeradas. A numeração é colocada somente após o sumário, as
páginas com os elementos pré-textuais devem ser numeradas com algarismos romanos e a
partir da introdução (parte textual), em algarismos arábicos, no canto superior direito da folha.
No caso de o trabalho ser constituído de mais de um volume, deve ser mantida uma única
seqüência de numeração das folhas, do primeiro ao último volume. Havendo anexo, as suas
folhas devem ser numeradas de maneira contínua e sua paginação deve dar seguimento à do
texto principal.
7) As citações podem ser diretas e indiretas localizadas no texto e em notas de
rodapé.
Citação direta: é a transcrição na íntegra do texto do autor consultado.
Exemplo:
“O processo através do qual utilizamos elementos formais do texto para fazer ligações
necessárias à construção de um contexto é um processo inferencial de natureza inconsciente,
sendo, então, considerada uma estratégia cognitiva de leitura” (KLEIMAN, 2002, p.50).

Citação indireta: texto formulado com base no texto do autor consultado.

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Exemplo:
Processo inferencial ocorre quando são utilizados elementos formais do texto para se
construir um contexto, de forma inconsciente podendo ser considerado uma estratégia
cognitiva de leitura (KLEIMAN, 2002).

7.1) Regras gerais para apresentação de citações

a) Citar o nome do autor e data;

Exemplo:
Aqui, as palavras são todas familiares, e o texto é totalmente compreensível.
(SAVERRIOR et al., 2007).

b) Quando o nome do autor for informado fora do parêntese deve ser escrito em maiúsculo e
minúsculo.
Exemplo:
Segundo Santos (1999) o governo pode ser considerado responsável pela
alimentação do povo por muitas razões.

c) Quando houver coincidência de sobrenome do autor e data de publicação deve ser

acrescentado as iniciais de seu prenome se ainda coincidir coloca o prenome por extenso.
Exemplo:
(FERREIRA, A., 2005)
(FERREIRA, D., 2005)
(MOURA, Celso, 2006)
(MOURA, Carlos, 2006)

d) Citações de diversos documentos, de um mesmo autor, publicados em um mesmo ano

devem ser diferenciadas acrescentando logo após a data uma letra minúscula conforme a
ordem da lista de referência.
Exemplo:
(BARBOSA, 2000 a)
(BARBOSA, 2000 b)
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e) Citações diversos documentos do mesmo autor publicados em anos diferentes têm suas
datas separadas por vírgula.
Exemplo:
(COSTA, 1998, 2000, 2001)

f) Citações de diversos documentos de vários autores mencionados simultaneamente devem

ser separadas por ponto-e-vírgula em ordem alfabética.
Exemplo:
(NUNES, 1998; SILVA, 2000)

g) Quando a citação é retirada de uma obra que não tem nome de autor ou responsável, faz-se
na citação como na referência, a primeira palavra do título e a data e do.
Exemplo:
(O POSITIVISMO ...., 1999)

h) Quando o documento (livro, artigo, etc.) tiver até três autores deve-se indicar nas citações o
sobrenome de todos da mesma forma como se faz nas referências.
Exemplo:
A leitura desse gênero de texto admite que se trabalhe com qualquer gibi. [...] No
entanto o modelo apresentado não se limita a esses gibis, ele pode se estender a outros”
(MARCONDES; MENESES; TOSHIMITSU, 2000).

i) Quando o documento (livro, artigo, etc.) tiver mais de três autores deve-se indicar nas
citações o sobrenome do primeiro autor, seguido da expressão “et al” (e todos ou e outros)
(em itálico). Nas referências devem ser listados os respectivos nomes de todos os autores
envolvidos no documento.
Exemplo:
No texto:
Zhao et al. (2006) adicionaram mais informações sobre superfamília de lisozimas com
a purificação e caracterização de uma proteína presente em secreções da pele de anfíbios,
mais especificamente da espécie Bufo andrewsi. Tal enzima apresentou relevantes
características que a aproximaram da lisozima tipo-c, como por exemplo à massa molecular
de cerca de 14 kDa, similar às lisozimas atualmente conhecidas; bem como quanto à
expressiva atividade bactericida apresentada sobre bactérias gram-positivas e gram-negativas.
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Na lista de referências:
ZHAO, Y.; YANG, J.; LEE, W.; ZHANG, Y. Purification of a lysozyme from skin secretions
of Bufo andrewsi. Science, v. 46, n. 52, 46-52, 2006.

j) A expressão “apud” (citado por, conforme, segundo) pode também ser utilizada no texto
(sem itálico).
Exemplo:
No texto:
“Outros estudos demonstraram a purificação da lisozima da clara de ovos de cisne
preto (Cygnus atratus) (MORGAN; ARNHEIM apud QASBA; KUMAR, 1997)”.

Na lista de referências:
QSABA, P. K.; KUMAR, S. Molecular Divergence of lysozymes and Alfa-lactalbumin.
Critical Reviews in Biochemistry and Molecular Biology, v. 32, n. 4, p. 255-306, 1997.

NORMAS PARA REFERÊNCIAS:

As referências devem ser alinhadas de forma justificada, em espaço 1,0 e separadas
entre si por um espaço de 1,5, de modo a facilitar a identificação de cada documento. A lista
de referência deve ser listada em ordem alfabética de acordo com o nome do autor;
Seguem abaixo alguns modelos para referência:

1) Monografias (Livros, folhetos, enciclopédias, etc.):

Exemplo:
CAGLIARI, L. C. Alfabetização & Lingüística. 10. ed. São Paulo: Scipione, 191p. 2003.

CONFERENCIA NACIONAL DOS BISPOS DO BRASIL. Projeto de vida: caminho

vocacional da Pastoral da Juventude latino-americana. São Paulo: CCJ, 144 p. 2003.

COOMONTE, A. V. Condições socioestruturais da escola. In: FERREIRA, N. S. C. (Org.).

Supervisão educacional para uma escola de qualidade: da formação à ação. São Paulo:
Cortez, p.39-68. 1999.
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2) Monografia, dissertação e tese (Trabalhos de conclusão de curso):

Exemplo:
ARAÚJO, U. A. M. Máscaras inteiriças Tukúna: possibilidades de estudo de artefatos de
museu para o conhecimento do universo indígena. Dissertação (Mestrado em Ciências
Sociais) – Fundação Escola de Sociologia e Política de São Paulo, São Paulo, 1986.

3) Parte de monografia (Capítulo, volume, etc.)

Exemplo:
ROMANO, G. Imagens da juventude na era moderna. In: LEVI, G.; SCHMIDT, J. (Org.).
História dos jovens 2. São Paulo: Companhia das Letras, p. 7-16. 1996.

4) Monografia no todo e parte de monografia em meio eletrônico (CD-ROM,

internet):
Exemplo:
ALVES, C. Navio negreiro. [S.I.]: Virtual Books, 2000. Disponível em:
<http://www.terra.com.br/virtualbooks/freebook/port2/navionegreiro.htm>. Acesso em: 10
Jan. 2002.

KOOGAN, A.; HOUAISS, A (Ed.). Enciclopédia e dicionário digital 98. Direção geral de
André Koogan Breikmam. São Paulo: Delta: Estadão: 1998. 5 CD-ROM.

SÃO PAULO (Estado). Secretaria do Meio Ambiente. Tratados e organizações ambientais em

matéria de meio ambiente. In: ____. Entendendo o meio ambiente. São Paulo, 1999. v. 1.
Disponível em: <http://www.bdt.org.br/sma/entendendo/atual.htm>. Acesso em: 8 Mar. 1999.

5) Trabalho publicado em anais, resumos de eventos científicos:

Exemplo:
BRAYNER, A. R. A.; MEDEIROS, C. B. Incorporação do tempo em SGBD orientado a
objetos. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE BANCO DE DADOS, 9., São Paulo. Anais... São
Paulo: USP, p. 16-29. 1994.

6) Publicações periódicas (Artigos e/ou matéria de revista, separatas, “papers”;

artigos e/ou matéria de revista em meio eletrônico):
Exemplo:
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GURGEL, C. Reforma do Estado e segurança pública. Política e Administração, Rio de

Janeiro, v. 3, n. 2, p. 15-21, 2007.

SIRIHAL, A. B. Informação e Conhecimento: aspectos filosóficos e informacionais.

Informação e sociedade, João Pessoa, v. 12, n. 1, 2002. Disponível em:
<http://www.informacaoesociedade.ufpb.br/1210203.pdf>. Acesso em: 15 abr. 2004.

7) Patente
Exemplo:
EMBRAPA. Unidade de Apoio, Pesquisa e Desenvolvimento de Instrumentação
Agropecuária (São Carlos, SP). Paulo Estevão Cruvinel. Medidor digital multissensor de
temperatura para solos. BR n. PI 8903105-9, 26 Jun. 1989, 30 Maio 1995.

8) Documento jurídico impresso e em meio eletrônico:

Exemplo:
BRASIL. Constituição (1988). Emenda Constitucional n° 52, de 8 de março de 2006. Dá nova
redação ao § 1º do art. 17 da Constituição Federal para disciplinar as coligações eleitorais.
Lex: Legislação Federal e marginalia, São Paulo, v. 66, p. 1966, Jun./Ago. 2006.

BRASIL. Lei no 11.310, de 12 de junho de 2006. Institui o Dia Nacional da Língua

Portuguesa. Diário Oficial [da] República Federativa do Brasil, Brasília, DF, 13 de Jun.
2006. Disponível em: <http://www.in.gv.br>. Acesso em 20 Jun. 2006.

9) Mapas, Atlas, globo, fotografias em geral incluindo material disponível na

internet:
Exemplo:
AGÊNCIA NACIONAL DE ÁGUAS. Regiões hidrográficas do Brasil: recursos hídricos e
aspectos prioritários. Brasília, 2002. 1 mapa. Escala 1:10.000.

INSTITUTO GEOGRÁFICO E CARTOGRÁFICO (São Paulo, SP). Projeto Lins Tupã:

foto aérea. São Paulo, 1986. 1 fotografia aérea. Escala 1:35.000. Fx 28, n. 15.
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MIRANDA, E. E. de; COUTINHO, A. C. (Coord.). Brasil Visto do Espaço. Campinas:

Embrapa Monitoramento por Satélite, 2004. 1 mapa. Escala 1:2000. Disponível em:
<http://www.cdbrasil.cnpm.embrapa.br>. Acesso em: 22 Jun. 2006.
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GRUPOS PARA APRESENTAR

1 Abatedouro de aves Thais, Amanda, Ana Larissa

2 Frigorífico de boi Laise, Viviane, Nayra, Gabriela
3 Frigorífico de peixe Rui, Douglas, Hernane, Lucas, Allison
4 Laticínio -queijo Janaina, Amanda Ramos, Milena e
Lana
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