Ebook Receitas Doces 2

Sumário
Alfajor ..................................................................................5
Barrinha de cereal Funcional Caseira ................................ 6
Bolacha Recheada ............................................................... 7
Bolachas Doces ................................................................... 8
Bolinho de Cacau e Banana ................................................ 9
Bolinho de Chuva ............................................................... 9
Bolinho de coco de caneca................................................. 10
Bolinho de Coco Fit ........................................................... 11
Bolo de Aipim .................................................................... 12
Bolo de Amêndoas com Damasco ..................................... 13
Bolo de Cenoura ................................................................ 15
Bolo de cenoura com Farinha de Amêndoas .................... 16
Bolo de Maça ..................................................................... 18
Bolo de milho..................................................................... 18
Bolo de Tapioca Gelado ..................................................... 19
Bolo Integral de Banana e Maça ...................................... 20
Bolo Integral de Chocolate ................................................ 21
Bolo Prestígio ................................................................... 22
Bombocado Light ............................................................. 23
Brownie com Manteiga Ghee ........................................... 33
1 | Jéssica Frozza
Brownie de Banana .......................................................... 34
Brownie de Batata Doce ....................................................35
Brownie de Frigideira ....................................................... 36
Churros Light ....................................................................37
Cocada Integral .................................................................37
Cookie de Banana ............................................................. 38
Cookie de Amendoim ....................................................... 39
Creme de Abacate ............................................................. 39
Creme de Chocolate .......................................................... 40
Cuca de amendoim ............................................................ 41
Cural Fit ............................................................................ 42
Cural Diet ......................................................................... 43
Cuz Cuz de Tapioca .......................................................... 43
Danette Fit ........................................................................ 44
Docinhos de Banana ......................................................... 44
Flan de Gelatina Zero ....................................................... 45
Frozen de Iogurte ............................................................. 45
Iogurte Caseiro ................................................................. 46
Maria Mole Low ................................................................47
Manjar de coco ................................................................. 48
Milk Shake Funcional ....................................................... 49
2 | Jéssica Frozza
Mingau de aveia................................................................ 49
Mousse de abacate............................................................ 50
Mousse de Chocolate Amargo .......................................... 50
Mousse de Kiwi.................................................................. 51
Mousse de Manga .............................................................. 51
Mousse Fake de Morango ................................................ 52
Mousse Fake de Whey ...................................................... 52
Mousse Proteica de Abacate ..............................................53
Muffin de Chocolate com Banana .................................... 54
Paçoca Diet ........................................................................55
Palha Italiana.................................................................... 56
Pamonha ............................................................................ 57
Pamonha de Forno Light.................................................. 58
Pamonha Fit ..................................................................... 59
Pão de Amêndoas ............................................................. 60
Pão de Banana Saudavel ................................................... 61
Pavê de Chocolate Fit ....................................................... 62
Pavê de Paçoca ................................................................. 63
Petit Gateau ...................................................................... 64
Picolé de Abacaxi .............................................................. 65
Pudim de Chia .................................................................. 65
3 | Jéssica Frozza
Pudim de Chocolate ......................................................... 66
Pudim de Prestigio ............................................................67
Pudim de Ricota ............................................................... 68
Pudim de Ricota com Maracujá ....................................... 69
Pudim de Whey ................................................................ 70
Quim dim ........................................................................... 71
Rocambole Fit ...................................................................72
Torta de Limão ..................................................................73
4 | Jéssica Frozza
Alfajor
Ingredientes - Massa
Recheio e cobertura
1 xícara de farinha sem glúten;
Doce de leite sem açúcar;
2 colheres de sopa de óleo de coco;
Chocolate 80% cacau;
2 colheres de sopa de adoçante culinário;
1 ovo grande sem a pele;
1 clara de ovo;
1 colher de chá rasa de essência de baunilha;
15 min
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes da massa, comece pelos líquidos e depois acrescente os
sólidos.
Estique a massa sobre uma superfície enfarinhada, usando um rolo, corte pequenas
bolachas usando um molde, pode ser uma tampinha ou um copo. Asse em forno pré-
aquecido em fogo médio 180° por 9 minutos.
Depois de assar, retire com cuidado da forma, passe o doce de leite com uma colher
de chá e junte as duas partes.
Para a cobertura, derreta o chocolate no micro-ondas, a cada 30 segundos mexa o
chocolate para não queimar, quando estiver completamente liso banhe os alfajor já
recheados.
Disponha em um prato com papel manteiga e deixe na geladeira até ficar sequinho por
cima.
5 | Jéssica Frozza
Barrinha de cereal Funcional Caseira
Ingredientes
2 xícaras de aveia em flocos finos
¼ de xícara de gergelim branco, chia ou gergelim preto;
½ xícara de açúcar mascavo ou demerara;
¼ de xícara de mel ou melado de cana;
¼ de xícara de amêndoas com casca trituradas;
¼ de xícara de castanha de caju ou do pará em pedacinhos;
2 bananas grandes amassadas;
Canela em pó a gosto;
Uva passa escura a gosto;
1 colher de sopa de óleo de coco;
35 min
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em um bowl. Passe óleo de coco em uma forma e
coloque a mistura, alise com uma colher. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por
mais ou menos 35 minutos. Espere esfriar para cortar.
Embrulhe com plástico filme e conserve em geladeira ou pote com fechamento
hermético.
6 | Jéssica Frozza
Bolacha Recheada
Ingredientes
¼ xicara de aveia em flocos;
¼ xicara de farelo de aveia;
2 colheres de sopa de farinha de linhaça; 10 min

¼ xicara de sucralose culinário ou açúcar de sua
preferencia;
1 ovo;
Modo de preparo
Distribua em uma assadeira em formatos de biscoitos e leve ao forno baixo
preaquecido por aproximadamente
10 minutos.
Recheio Recheio
100g de cream cheese light ou 100g de cream cheese light ou
creme de ricota; creme de ricota;
1 scoop de whey protein sabor 1 scoop de whey protein sabor
baunilha baunilha
ou ou
Pasta de amendoim + 1 scoop de Pasta de amendoim + 1 scoop de
whey, com um pouquinho de água whey, com um pouquinho de água
até virar uma pasta. até virar uma pasta.
Misture e recheie. Misture e recheie.
7 | Jéssica Frozza
Bolachas Doces
Ingredientes
10 colheres sopa cheias de leite em pó desnatado;
6 colheres sopa cheias de farelo de aveia;
1 colher sopa de coco em flocos;
1 pitada de sal;
Dica
1 colher café de fermento em pó; Coloque uma vasilha
½ copo de óleo de coco; pequena com água
40 gotas de adoçante liquido; quente dentro do forno
4 ovos; para a bolacha não ficar

seca.
20 min
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180º C. Junte todos os ingredientes secos e misture bem, feito
isso, junte os ovos, o óleo de coco e o adoçante e mexa bem até a massa ficar
homogênea.
Ajuste a temperatura do forno entre 180° e 220° C
Unte uma assadeira com manteiga, molde as bolachinhas, distribua na forma com um
espaço entre elas, pois irão crescer.
Leve ao forno por 20 minutos
8 | Jéssica Frozza
Bolinho de Cacau e Banana
Ingredientes
1 ovo;
1 colher de sopa de farelo de aveia;
1 colher de sopa de cacau em pó;
2 colheres de sopa de água;
1 colher de sopa de adoçante ou açúcar
de coco;
1 banana madura;
Modo de preparo 3 min

Amasse a banana até formar uma pasta. Misture bem todos os ingredientes. Molde
bolinhas ou em uma xicara, leve ao micro ondas por 3 minutos.
Bolinho de Chuva
Ingredientes Modo de preparo
1 ovo; No liquidificador, bata o ovo, o adoçante, o
2 colheres sopa de adoçante culinário;
leite, o fermento, o sal e a baunilha.
½ xícara de leite desnatado;
Despeje a mistura em uma vasilha. Junte a
1 colher café de fermento em pó; farinha aos poucos para não empelotar e
1 pitada de sal; mexa até obter uma massa homogênea.
Gotas de baunilha a gosto; Distribua em forminhas de empada e leve
4 colheres café de farinha de trigo para assar em forno médio por 20 minutos
integral; ou até dourar.
Canela em pó.
Sirva os bolinhos de chuva polvilhados com
20 min canela em pó.
9 | Jéssica Frozza
Bolinho de coco de caneca
Ingredientes
3 colheres de sopa de coco ralado
sem açúcar;
2 colheres de sopa de leite de coco;
1 ovo;
2 colheres de sopa de creme de leite
sem soro,
light ou zero;
1 colher de café de óleo de coco;
25 gotas de adoçante;
1 colher de café de fermento em pó;
Canela para polvilhar;
3 min
Modo de preparo
Misture bem os ingredientes líquidos, depois adicione o coco ralado e o fermento.
Coloque a mistura em um pote de porcelana pequeno e leve ao micro-ondas por
2minutos e 45 segundos. Desenforme e polvilhe com canela em pó.
10 | J é s s i c a F r o z z a
Bolinho de Coco Fit
Ingredientes
2 ovos;
200ml de leite de coco light;
4 colheres de sopa rasas de açúcar demerara ou adoçante;
1 xícara de farinha de arroz;
1 xícara de coco ralado sem açúcar;
1 colher de sobremesa de fermento em pó;
Modo de preparo
Coloque os ovos junto com açúcar, leite de coco e o óleo de coco no liquidificador e
bata até formar uma massa mais líquida.
Depois, acrescente uma xícara de farinha de arroz com uma xícara do coco ralado. Bata
mais um pouco até a massa ficar mais consistente. E por último adicione o fermento
em pó e bata levemente.
Unte a assadeira com óleo de coco e leve ao forno por 30 a 40 minutos numa
temperatura de 180 graus.
Este bolo não crescera muito, prefira uma forma pequena.
40 min
Bolo de Aipim
Ingredientes
1kg de aipim cozido;
2 ovos;
¾ de manteiga;
1 e ½ xícara de açúcar mascavo;
1 vidro de leite de coco;
1 colher de sobremesa de fermento;
Coco ralado sem açúcar.
50 min
Modo de preparo
Separe as gemas e as claras. Misture as gemas, a manteiga e o açúcar até virar uma
coisa só. No liquidificador, bata o aipim com o leite de coco, quando virar uma massa
homogênea, junte com o outro a outra mistura, adicione o coco ralado e o fermento.
Bata as claras até formarem pico, misture delicadamente na massa para não perderem
o ar.
Leve ao forno baixo, pré-aquecido, em forma untada, por 50 minutos.
Após esse tempo, aumente o fogo para mais ou menos 250º e deixe por mais 30
minutos ou até dourar.
Bolo de Amêndoas com Damasco
Ingredientes – Bolo
Calda
½ xícara de aveia triturada;
Suco de 1 laranja;
1 xícara de amêndoas trituradas;
Suco de ½ limão;
1 colher de café de fermento em pó;
1 pau de canela;
4 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão;
1 cravo;
½ xícara de damascos triturados grosseiramente;
4 ovos;
Raspinhas de laranja;
25 min
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno à 250ºC, misture bem a aveia com o fermento, amêndoas e
adoçante. Depois junte os ovos, e quando estiver bem misturado, junte o damasco
triturado e mexa bem.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno por 25 minutos
Para a calda, leve todos os ingredientes em uma panela para ir ao fogo, mexa até
ferver, quando der uma leve engrossada, despeje em cima do bolo.
Bolo de Banana com Mascavo
Ingredientes
2 bananas nanica maduras;
3 ovos;
½ xícara de açúcar mascavo;
1 xícara de farinha de arroz;
½ xícara de óleo de coco;
1 xícara de amido de milho;
1 colher de café de canela;
1 colher de sopa de fermento químico em
pó.
40 min
Modo de preparo Dica

Bata os ingredientes no liquidificador começando Antes de levar o bolo para o
pelos molhados e depois os secos. Unte uma forno, corte rodelas finas de
forma redondo com óleo de coco e açúcar bananas e disponha uma do
mascavo, despeje a massa do liquidificador. lado da outra para deixar o
Leve para assar em forno médio por 40 minutos bolo mais bonito, polvilhe
espere amornar para desenformar. canela e açúcar mascavo por
cima.
Bolo de Cenoura
Ingredientes
2 ovos;
1 cenoura, limpa e descascada;
2 xícaras de farinha de aveia;
½ xícara de xylitol, açúcar
demerara ou adoçante de sua
preferencia;
1 colher de sopa bem cheia de
fermento em pó.
Calda
1 xicara de chocolate em pó ou ½ xicara de cacau em pó;
200 ml de leite de coco;
1 colher de sopa de creme vegetal (becel);
30 min
Modo de Preparo:
Junte a cenoura, os ovos e o óleo de
coco no liquidificador e bata bem. Em
uma tigela adicione os ingredientes
líquidos com os sólidos e misture bem.
Por último acrescente o fermento em
pó e leve para assar a 180º por 30
minutos em uma forma untada com óleo e farinha de aveia.
Para a calda (sem lactose e mais gordinho)
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Mexa sempre até
engrossar e ficar em ponto de calda, despeje em cima do bolo.
Bolo de cenoura com Farinha de Amêndoas
Ingredientes
2 cenouras medias descascadas;
½ xícara de óleo de coco ou azeite de sua preferência;
4 ovos;
2 xícaras de farinha de amêndoas;
2 colheres de sopa de adoçante culinário;
1 colher de sopa de fermento em pó.
Dica
Para a calda, passe o cacau em
Calda
pó por uma peneira para que
200ml de leite de coco;
ele não embolore.
2 colheres de sopa de adoçante culinário.
Em um liquidificador bata as cenouras picadas descascadas com o óleo e os ovos. Bata

por 5 minutos até obter um creme homogêneo. Em uma tigela, misture a farinha de
amêndoas, o adoçante culinário e o fermento em pó, despeje o creme de cenoura e
misture até ficar homogêneo.
Em uma forma untada e enfarinhada, leve para assar em forno médio, pré-aquecido,
por 40 minutos ou até dourar.
Em uma panela misture o leite de coco, com o cacau em pó e o adoçante. Leve ao fogo
até obter uma consistência de cobertura. Desenforme o bolo e despeje a calda por
cima.
Bolo de Laranja com Coco
Ingredientes
200ml de suco de laranja;
2 ovos;
1 pacote de coco sem açúcar;
1 xicara de óleo de coco;
2 xicara de farinha de coco;
2 xicara de açúcar demerara;
2 colheres de café de fermento.
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte 40 min
uma assadeira retangular tipo de pão Dica

ou redonda com manteiga e polvilhe Faça alguns furinhos no bolo
com farinha. No liquidificador, bata o antes de desenformar, e regar
óleo, os ovos e o suco de laranja até obter uma com um pouco do suco de
mistura homogênea. laranja, deixando o bolo mais
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o molhadinho e com um
coco e o fermento em pó. Adicione o creme de gostinho a mais de laranja,
ovos com laranja aos poucos, misturando polvilhe coco ralado por cima.
delicadamente, até a massa ficar bem
homogênea.
Transfira a massa do bolo para a fôrma untada e leve ao forno preaquecido para assar
por cerca de 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Bolo de Maça
Ingredientes
3 maçãs pequenas;
2 ovos;
10 gotinhas de adoçante;
3 colheres sopa de uva passa;
1 xícara de farelo de aveia;
1 colher sopa de fermento em pó;
Canela a gosto;
Modo de preparo
No liquidificador, junte os ovos, a 20 min
canela, as maçãs e as uvas passas e

bata até obter um líquido uniforme, reserve.
Em um recipiente, coloque o farelo de aveia e o fermento em pó e misture adicione o
conteúdo do liquidificador e mexa até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa em forminhas de silicone e enfeite com maçãs cortadas e canela
Leve ao forno preaquecido a 160° C por 20 minutos
Bolo de milho
6 espigas de milho verde; Rale as espigas e acrescente os restantes dos
100ml de óleo de milho; ingredientes
2 ovos; Mexa bem e despeje em forma de bolo untada
4 colheres sopa de adoçante com óleo
culinário; Asse em forno preaquecido 230º C por 40
1 pitadinha de sal; minutos ou até dourar.
40 min
1 colher café de fermento em pó;
Bolo de Tapioca Gelado
Ingredientes
1 litro de leite quente;
500g de tapioca granulada;
100g de coco ralado;
1 lata de leite condensado
diet;
30 min
Modo de preparo
Leve o leite para aquecer, não é necessário ferver, coloque em uma tigela, a tapioca e
o coco ralado. Derrame o leite quente, misture e deixe descansar por 10 minutos.
Coloque os demais ingredientes da receita, misture.
Unte uma forma com furo no meio com óleo ou margarina, despeje a massa do bolo e
leve a geladeira por pelo menos 30 minutos.
Bolo Integral de Banana e Maça
Ingredientes
6 unidades de banana pequenas ou 3
grandes;
1 maçã sem sementes, picada;
3 ovo;
½ xícara de leite desnatado;
½ xícara de óleo de milho ou de girassol;
2 xícaras de açúcar mascavo ou
demerara;
1 xícara de farinha de trigo integral;
1 xícara de aveia;
1 colher sopa de fermento químico em
pó;
Canela em pó.
30 min
Modo de preparo
Bata no liquidificador 1 banana, os ovos, o leite e o óleo, depois que virar uma massa
homogênea acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
Em uma vasilha coloca a farinha de trigo, a aveia e o fermento e acrescente a mistura
do liquidificador mexendo bem com uma batedeira.
Em uma fôrma média quadrada, untada e enfarinhada coloca metade da massa, as
bananas restantes e as maçãs cortadas em pedacinhos, salpique um pouco de canela,
coloca o restante da massa e leva ao forno quente até dourar.
Bolo Integral de Chocolate
Ingredientes
3 ovos;
2 xícaras de chá de farinha de trigo integral;
150ml de leite desnatado morno;
2 xícaras açúcar mascavo;
6 colheres de cacau em pó;
2 colheres de sopa rasa de fermento em pó.
Cobertura
2 colheres de sopa de creme de arroz;
Dica
1 xícara de chocolate meio amargo.
Esquente as fatias para servir,
ira parecer um brownie.
Bata em uma batedeira todos os ingredientes até formar uma massa uniforme.
Lembre-se de adicionar o fermento por último e misturar suavemente com uma
colher. Unte uma forma com um furo no meio com óleo de coco, despeje a massa e
leve para assar em forno médio por 40 minutos ou até dourar, cuide para não ficar
seco.
Espere amornar e desenforme. Prepare a cobertura em banho maria e despeje por
cima do bolo.
Bolo Prestígio
Ingredientes Recheio
3 ovos;
1 xícara de leite desnatado;
1 xícara de leite desnatado;
3 colheres sopa de açúcar demerara.
1 xícara de açúcar demerara;
Cobertura
1 xícara de cacau em pó;
1 lata de creme de leite light;
2 xícaras de farinha de coco;
1 barra de chocolate 70% cacau;
1 colher de sopa de fermento;
Coco ralado a gosto;
30 min
Calda
Modo de preparo
Misture o leite de coco, o leite e o
Bata no liquidificador, os ovos, o óleo e o
açúcar, misture até ficar homogêneo
leite por 3 minutos e reserve, em um
e despeje sobre as duas partes
recipiente, misture o açúcar, a farinha, o
cortadas do bolo para umedece-lo.
fermento, o cacau e o coco ralado,
despejem sobre a mistura do liquidificador Recheio
e mexa até que a massa fique consistente. Em uma panela, leve o leite
Despeje a massa em uma forma untada e condensado, a manteiga e o coco
leve ao forno médio, preaquecido, por 30 ralado ao fogo até desgrudar do
minutos ou até que ao enfiar um garfo, fundo, antes do ponto de brigadeiro
este saia limpo, espere esfriar, corte ao para enrolar e recheie o bolo
meio e reserve. Cubra com a outra metade da massa.
Cobertura
Derreta a barra de chocolate em banho maria ou no micro ondas, após o chocolate
estar liso, misture o creme de leite sem o soro, cubra o bolo.
Bombocado Light
Ingredientes
6 claras;
1 xícara de leite em pó desnatado;
1 xícara de água;
3 colheres de sopa de manteiga;
6 colheres de sopa de farinha de trigo;
100g de adoçante para forno fogão;
250g de mandioca crua ralada;
2 colheres de chá de fermento químico em pó;
100ml de leite de coco light;
Coco ralado sem açúcar;
Aqueça o forno em temperatura média 180°C.

Bata por 5 minutos no liquidificador o leite em pó, água, manteiga, adoçante e leite de
coco light. Coloque esse creme numa vasilha, acrescente a mandioca crua, misture e
reserve. Na batedeira, bata as claras em neve. No creme batido reservado adicione a
farinha de trigo e o fermento, em seguida as claras em neve, mexendo delicadamente
para que não percam o ar. Unte assadeira e coloque a mistura. Deixe no forno por
aproximadamente 30 minutos, depois polvilhe um pouco de coco ralado.
Bombom de Coco Fit

Em um recipiente, misture o coco ralado e a
½ xicara de coco ralado fresco;
pasta de amendoim, molde bolinhas e leve ao
1 colher de sopa bem cheia de
freezer por uns 15 minutos até ficarem firmes.
pasta de amendoim;
Derreta o chocolate em banho maria ou no
90g de chocolate 70% cacau.
micro ondas, quando estiver bem liso, banhe as
bolinhas e volte as ao freezer novamente.
Quando o chocolate endurecer está pronto.
15 min
Brigadeiro de Batata Doce

Ingredientes
500g de batata doce;
2 colheres sopa de óleo de coco;
4 colheres sopa de cacau em pó;
2 colheres sopa de açúcar mascavo;
50ml leite desnatado;
1 colher café de café solúvel;
Chocolate meio amargo granulado para decorar;
20 min
Modo de preparo
Cozinhe as batatas na pressão por aproximadamente 20 minutos, amasse-as bem,
passe para uma panela e misture com o cacau, açúcar, café e óleo. Cozinhe e mexa a
massa, enquanto acrescenta o leite aos poucos até ficar homogêneo. Espere esfriar,
depois enrole e passe no chocolate meio amargo granulado.
Brigadeiro de Limão
Ingredientes
1 limão siciliano (raspinhas e suco);
6 a 8 tâmaras sem caroço;
Punhado de castanhas do pará;
Punhado de nozes;
Punhado de chia;
Punhado de castanhas de caju.
Modo de preparo
Em um processador pequeno coloque as tâmaras com um pouco de água para formar
uma pasta. Adicione toas as castanhas, 1 colher de sopa de suco de limão e umas
raspinhas a gosto. Com ajuda do processador, bata até formar uma pasta. Faça as
bolinhas com as mãos e leve à geladeira para firmar um pouco.
Brigadeiro de Mandioca
Modo de preparo
Ingredientes
Amasse a mandioca até ficar em purê, sem
1 mandioca media cozida;
grumos. Pode utilizar o processador de
alimentos para facilitar. Em uma panela,
5 colheres de sopa de açúcar de
derreta primeiro o óleo de coco, depois
coco;
misture o resto dos ingredientes, cozinhe os
4 colheres de sopa de cacau em pó
até que desgrudem do fundo da panela, no
sem açúcar;
ponto de brigadeiro.
3 xicaras de agua;
Depois de morno, molde as bolinhas e
Chocolate 70% ralado para decorar.
passe no chocolate ralado.
Brigadeiro de Paçoca
Ingredientes
200ml de leite de amêndoas ou de coco;
1 colher de sopa de açúcar de coco;
½ xicara de biomassa de banana verde;
½ xicara de paçoca sem açúcar.
Modo de preparo
Em uma panela, leve todos os ingredientes menos a paçoca ao fogo médio. Mexa até a
massa desgrudar do fundo. Espalhe a massa por um prato, deixe na geladeira por 3
horas, faça bolinhas e enrole na paçoca.
Brigadeiro de Tapioca
Ingredientes
3 colheres de sopa de tapioca;
½ xícara de leite de coco;
1 lata de leite condensado diet;
1 caixinha de creme de leite light;
1 colher de sopa de manteiga;
50g de coco ralado queimado sem açúcar;
Modo de preparo
Misture a farinha de tapioca com o leite de coco. Em uma vasilha, misture bem a
manteiga derretida, o leite condensado, o creme de leite e por último, a farinha de
tapioca com o leite de coco. Leve essa mistura ao fogo médio em uma panela até que
comece a borbulhar, mexendo sempre. Abaixe o fogo e continue mexendo até que
solte da panela.
Coloque o brigadeiro em um prato untado com manteiga e cubra com um plástico
filme. Deixe esfriar.
Faça pequenas bolinhas com as mãos untadas com manteiga e então passe no coco
ralado queimado.
Brownie
Ingredientes
200g de chocolate 70% cacau derretido;
Ganache
120g de manteiga sem sal;
70g de chocolate 70% cacau derretido;
2 colher de sopa cacau em pó;
100ml de creme de leite fresco.
Adoçante de sua preferência a gosto;
100g de farinha de coco ou amêndoas;
5 ovos;
½ colher de chá de extrato de baunilha;
1 colher de café de café solúvel;
1 pitada de sal e de noz moscada.
Derreta o chocolate em banho maria. Reserve. Passe a farinha de oleaginosas por um

processador ou liquidificar para que fique fininha.
Misture o chocolate derretido, a farinha processada e o adoçante até obter um creme
homogêneo e reserve. Separe as claras das gemas. Em uma tigela, misture as gemas,
adicione o extrato de baunilha, o café solúvel e a noz moscada, mexendo bem.
Bata as claras em neve e adicione uma pitada de sal. Junte as gemas ao chocolate,
mexendo bem. Adicione as claras em neve, misturando delicadamente. Unte uma
forma redonda de aro 20 com o cacau em pó.
Leve ao forno por 30 minutos ou até formar uma “crosta” por cima da mistura.
Para a ganache, misture o chocolate derretido com o creme de leite fresco, leve à
geladeira por alguns minutos ou pode colocar em seguida em cima do brownie.
Brownie de Chocolate com Nozes
Ingredientes
50 ml de óleo de girassol;
200g de biomassa de banana verde;
3 ovos;
80g de cacau em pó;
100g de açúcar mascavo;
200g de chocolate amargo derretido;
100g de nozes picadas ou castanhas-do-pará.
Modo de preparo
Na batedeira, bata todos os ingredientes, exceto as nozes, até obter uma massa
homogênea. Adicione as nozes, despeje na fôrma forrada com papel-alumínio ou com
papel manteiga e asse no forno pré aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos.
Desenforme depois de frio.
20 min
Bolo de Chocolate Low Carb
3/4 de xícara de farinha de amêndoas;
4 colheres de sopa de cacau em pó;
2 colheres de sopa de coco ralado;
2 colheres de sopa de farinha de coco;
5 colheres de sopa de creme de leite;
3 ovos;
1 xícara de açúcar demerara, mascavo ou
adoçante xylitol;
1 colher de sopa de fermento químico em pó;
1 colher de chá de essência de baunilha;
Cobertura
6 colher de sopa de leite;
3 colheres de sopa de cacau em pó;
3 colheres de sopa de açúcar de coco ou xylitol; 25 min
Modo de Preparo: Dica

Em um recipiente fundo, misturar a farinha de
Para a calda ficar low carb,
amêndoas, o cacau, o coco, o açúcar e a farinha de
pode-se utilizar adoçante
coco, acrescentar os 3 ovos e misturar bem. Em
xylitol ou misturar o óleo de
seguida, adicionar o creme de leite e, por último, o
coco e o leite com 1 colher de
fermento e a essência de baunilha.
sopa de cacau, 1/2 barra de
Colocar a massa em uma forma untada e levar para
chocolate 70% e 2 colheres de
assar em forno médio por cerca de 25 minutos.
sopa de creme de leite.
Para a cobertura, misturar tudo em fogo médio,
mexendo bem até engrossar.
Brownie com Creme de Leite
Ingredientes
250ml de claras de ovos batidas em neve;
2 colheres de sopa de farinha amêndoas;
2 colheres de sopa de creme de leite fresco;
1 colher de sopa cheia de manteiga ghee;
2 colheres de sopa de cacau zero açúcar;
Stévia em pó a gosto;
1 colher de café de fermento em pó.
Modo de preparo: 30 min
Unte uma forma com óleo de coco. Bata as claras em neve. Em um bowl coloque os
ingredientes secos e em seguida incorpore os outros, inclusive clara em neve. Misture
bem até formar uma massa homogênea. Despeje na forma untada e leve ao forno por
25 a 35 minutos a 180 graus.
Brownie com Farinha de Coco
Ingredientes
1 xícara de farinha de coco;
½ colher de café de bicarbonato de sódio;
½ colher de café de sal;
2/3 xícara de óleo de coco;
2 porções de 300g de chips de chocolate 75% cacau ou mais;
2 colheres de café de essência de baunilha;
5 ovos em temperatura ambiente.
Modo de preparo: 60 min

Comece acendendo o forno a 180 graus. Misture os ingredientes secos em uma tigela
de tamanho médio e reserve. Derreta uma das porções de chips de chocolate em uma
panela pequena em fogo baixo. Em seguida adicione o óleo de coco e a essência de
baunilha.
Misture bem e desligue o fogo.
Despeje o chocolate derretido sobre os ingredientes secos na tigela reservada e
misture. Logo a seguir adicione os ovos e incorpore bem.
Unte uma assadeira com óleo de coco e despeje metade da massa de brownie.
Preencha com meia porção de chips de chocolate e coloque o restante da massa de
brownie sobre os chips polvilhados.
Finalize com a outra metade da porção de chips de chocolate para polvilhar por cima
da massa.
Leve ao forno por 50 a 60 minutos.
Brownie com Manteiga Ghee
Ingredientes
2 colheres de sopa manteiga ghee;
2 colheres de sopa de açúcar demerara;
2 ovos inteiros;
½ xícara de chocolate em pó mínimo 50% cacau;
100g de chocolate meio amargo derretido;
50g de castanhas do pará picadas.
20 min
Modo de preparo
Derreta a manteiga no micro-ondas e misture com os ovos e bata bem com um fouet
até ficar espumoso. Em seguida, derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho
maria e junte na tigela, incorporando até formar um creme. Coloque o restante dos
ingredientes que faltam misturando bem até formar uma massa homogênea, lisa e
uniforme.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC em uma forma untada com óleo de
coco por 15 a 20 minutos.
Brownie de Banana
Ingredientes
4 bananas grandes bem maduras;
2 ovos;
¼ xícara de óleo de girassol;
2 xícaras de aveia em flocos finos;
1 colher café de canela em pó;
1 xícara de açúcar mascavo;
1 colher sopa de fermento em pó não transgênico;
1 colher de café de mel;
Farinha de aveia ou de trigo para untar a forma.
35 min
Modo de preparo
Aqueça o forno, unte uma forma e enfarinhe. Corte duas bananas em rodelas grossas,
use a quantidade suficiente para preencher o fundo da forma. Regue com mel e
reserve.
No liquidificador bata os ovos, 2 bananas, o óleo, o açúcar e a canela até obter uma
mistura homogênea. Coloque o creme em um recipiente, adicione os flocos de aveia e
em seguida o fermento em pó. Misture bem e despeje a mistura na forma sobre as
bananas. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 35 minutos, faça o
teste do palito, ele deve sair limpo, mas ainda úmido.
Brownie de Batata Doce
Ingredientes
4 batatas-doces;
½ xícara de farinha de amêndoas;
½ xícara de cacau em pó 100%;
1 ovo;
Stévia a gosto;
1 colher de sopa de essência de baunilha;
1 pitada de sal;
½ xícara de nozes pecan;
1 colher de café de bicarbonato de sódio.
40 min
Modo de preparo:
Embrulhe as batatas doces em papel alumínio e leve para assar em uma assadeira em
forno pré-aquecido a 160˚C por aproximadamente 1 hora.
Retire a polpa das batatas já macias e leve ao processador para bater com a farinha de
amêndoas, o óleo de coco, o cacau em pó, o ovo, o adoçante, o extrato de baunilha e a
pitada de sal. Processe até obter uma mistura homogênea.
Acrescente o bicarbonato de sódio, misture bem e adicione as nozes picadas. Despeje
a massa em uma forma forrada com papel manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido a 170˚C por aproximadamente 40 minutos.
Brownie de Frigideira
Ingredientes
Cobertura
2 colheres de sopa de goma de tapioca;
2 scoops de whey de sua preferência;
1 ovo;
2 claras;
1 colher de sopa de farelo de aveia;
2 colheres de sopa de achocolatado sem
açúcar;
1 colher de café de adoçante;
1 colher de café de essência de baunilha.
Modo de preparo
Misturar todos os ingredientes até que eles fiquem homogêneos, pincele a frigideira
com óleo de coco, despeje a mistura e deixar em fogo baixo. Deixar dourar dos dois
lado e o seu brownie estará pronto.
Corte em quatro pedaços.
Cobertura
2 scoops de whey de chocolate e ir jogando em fogo baixo gotinhas de água até atingir
a consistência que você deseja.
Montando a torre
Depois de cortar o brownie em 4 triângulos, colocar no prato em que você for servir,
passar uma camada de brigadeiro em um triângulo, colocar o outro por cima e assim
sucessivamente até acabar os triângulos. Na última “fatia” jogar o que sobrou de
brigadeiro por cima.
Churros Light
Ingredientes Recheio
1 xicara de agua;
Geleia de frutas vermelhas 100%
2 colheres de sopa de açucar de coco;
natural;
1 pitada de sal;
Cobertura
Açúcar mascavo e canela em pó
1 xicara de farinha de trigo integral;
para polvilhar;
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a agua e espere ferver, desligue o fogo e misture o açúcar de
coco, o sal e o óleo de coco, mexa para dissolver, vá adicionando a farinha e mexendo
até que vire uma massa.
Transfira a massa para uma bisnaga própria para churros ou em um saco para
confeitar. Faça um furo em um lado do churros, leve para o forno preaquecido por 20
minutos e 30 minutos, até que fique assado.
Retire do forno e recheie com a geleia, polvilhe com açúcar e canela e sirva.
30 min
Cocada Integral
Modo de preparo
Ingredientes
Coloque o açúcar mascavo e a água em uma panela e aqueça
2 xícaras de açúcar
até começar a ferver. Adicione o coco ralado, mexendo
mascavo;
sempre até dar liga. Retire do fogo e forme as cocadas com o
200g de coco
auxílio de uma colher. Coloque-as em um recipiente untado
ralado queimado;
até amornarem.
½ xícara de água.
Cookie de Banana
Ingredientes
2 bananas grandes;
1 xícara de aveia triturada;
1 colher de sopa de canela em pó;
½ scoop de whey sabor chocolate;
12 min
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura alta. Amasse muito bem a banana e misture com
a aveia e a canela.
Distribua 6 porções iguais em uma fôrma antiaderente, e modele em formato de
biscoitos redondos sem deixar grossos.
Asse por cerca de 12 minutos.
Enquanto isso misture o whey com um tiquinho de água para fazer uma calda grossa.
Tire os biscoitos do forno e decore com a calda de whey, quando esfriar a calda ira
endurecer.
Cookie de Amendoim
Misture todos os ingredientes, divida a massa em 16
1 xícara amendoim em
partes e faça pequenas bolinhas, amasse
farinha;
delicadamente, dando forma aos cookies.
1 clara;
Leve para assar ao forno 200° cerca de 15 minutos.
2 colheres de sopa de
adoçante culinário.
15 min
Creme de Abacate
Ingredientes
½ abacate maduro;
2 colheres de sopa de creme de
leite;
1 colher de sopa de leite de coco;
1 colher de sopa de nata;
Adoçante a gosto;
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, e se quiser, adicione 1 colher de suco de
limão para aumentar o sabor do creme, refrigere.
Creme de Chocolate
Ingredientes
1 ½ xícara de leite de coco;
100g de chocolate 70% cacau;
3 colheres de café de gelatina em
pó;
Adoçante ao gosto.
4 horas
Modo de preparo
Aqueça o leite de coco até ferver e derreta o chocolate amargo no leite e depois,
derreta a gelatina nessa mistura.
Incorpore tudo muito bem e deixe na geladeira por 4 horas ou até ficar bem cremoso e
consistente.
Cuca de amendoim
Ingredientes - Farofa Massa:
1 colher sopa de adoçante;
¾ xícara de água morna;
½ xícara de manteiga;
2 tabletes de fermento biológico fresco;
¼ xícara de amendoim torrado e moído.
3 colheres sopa de manteiga;
2 colheres sopa de leite em pó;
Recheio: 1 colher sopa de adoçante;
1 embalagem de doce de leite diet; 1 pitada de sal;
½ xícara de amendoim torrado e moído. 5 ½ xícaras (chá) de farinha de coco;
2 ovos;
Modo de preparo – Farofa

55 min
Misture todos os ingredientes e reserve.
Massa
Em um recipiente dissolva o fermento na água, adicione o restante dos ingredientes,
exceto a farinha e misture bem. Acrescente a farinha aos poucos, deixe a massa
descansar por aproximadamente 15 minutos e cubra com um filme plástico.
Recheio
Misture os ingredientes e reserve.
Montagem
Após a massa crescer, separe em bolinhas e coloque uma perto da outra em uma
forma untada com margarina. Deixe crescer novamente, em seguida faça cortes com
um estilete em cada bolinha, preencha com o recheio e cubra com a farofa. Leve ao
forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
Cural Fit
Ingredientes
200g de milho verde;
2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar;
3 colheres de sopa de açúcar de coco;
1 ovo;
1 colher de sopa de biomassa de banana verde;
1 colher de sopa rasa de fermento em pó.
Óleo de coco e fubá para untar;
Canela em pó para polvilhar.
40 min
Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador, com Dica
exceção do fermento em pó, até ficar uma mistura Utilizar o milho verde
homogênea. Adicionar o fermento e bater congelado ou 2 espigas de
levemente até misturar. Colocar em uma assadeira milho.
untada com óleo de coco e fubá e assar em forno
médio por cerca de 40 minutos, até ficar firme.
Polvilhe canela em pó e leve à geladeira. Sirva gelado.
Cural Diet
400g de milho natural em grão cru; No liquidificador adicione o milho
4 copos de leite desnatado; com dois copos de leite. Passe o
4 colheres de sopa de adoçante para forno; creme por uma peneira, depois
1 colher de sopa de manteiga; adicione o resto do leite, o suco de
3 colheres de sopa de amido de milho; laranja, o adoçante, a manteiga e o
50ml de suco de laranja; amido de milho. Cozinhe em fogo
Canela em pó para polvilhar. brando até obter um creme. Divida
em taças e polvilhe com canela em
pó. Sirva bem gelado.
Cuz Cuz de Tapioca

1 litro de leite de amêndoas; Em uma tigela, misture o leite de amêndoas e a
500g de tapioca granulada; tapioca até ficar homogêneo acrescente coco
100g de coco ralado fresco; ralado, o açúcar de coco e o leite de coco, misture
1 xicara de açúcar de coco; bem.
200ml de leite de coco; Coloque a mistura em uma assadeira e deixe na

geladeira por cerca de 2 horas. Corte em quadrinhos
antes de servir, acrescente coco ralado por cima.
Danette Fit
180g pote de Iogurte Natural sem sabor; Derreter o chocolate. Reserve. Em
2 colheres de sopa de Leite em Pó ou Whey um recipiente, misture o iogurte com
Protein; whey ou leite em pó e essência de
100g de Chocolate 60% Cacau derretido; baunilha. Depois, adicione o
1 colher sopa de Essência de Baunilha. chocolate derretido, misture bem e
leve para gelar por 20 a 30 minutos.
20 min
Docinhos de Banana
Ingredientes
1 xícara cheia de farinha de amendoim;
1 colher de sopa rasa de pasta de amendoim;
1 banana média madura, quanto mais madura mais doce ficara;
Uma pitada de sal e canela
Amendoim moído para enrolar;
Pode colocar baunilha, cacau, etc.
Modo de preparo
Amasse a banana com as especiarias escolhidas. 30 min
Acrescente a farinha de amendoim e incorpore-a na banana amassada

Molde de forma achatada, recheie com pasta de amendoim, e feche em forma de
bolinha o docinho.
Enrole e passe no amendoim moído o brigadeiro fit, um por um.
Coloque no congelador por no mínimo 30 minutos, mas vai depender do congelador,
ele tem que estar durinho por fora, mas não como uma pedra. Ou geladeira. Conservar
seu brigadeiro fit em geladeira ou freezer.
Flan de Gelatina Zero
Modo de preparo
Ingredientes
Dilua as gelatinas na água quente e depois adicione a água
2 Gelatina Zero de
fria.
morango;
Coloque o Creme de Leite no liquidificador e a gelatina
1 lata de creme de
diluída e bata bem.
leite zero;
Unte uma forma de pudim com a margarina coloque a
300ml água quente;
mistura e leve para gelar.
300ml água Fria;
Manteiga para untar;
Frozen de Iogurte
Ingredientes
4 potes de iogurte natural desnatado;
½ pote ou 100 g de cream cheese light;
3 colheres de café de adoçante culinário;
2 polpas congeladas de frutas vermelhas (framboesa, amora, morango);
1 colher café de suco de limão;
4 xícaras de morango para acompanhar.
Coloque o iogurte em um filtro de papel (coador de café) e deixe por 15 minutos para
escorrer o soro. Passe para o liquidificador e bata por 3 minutos com o cream cheese,
o adoçante, as polpas congeladas e o suco de limão.
Passe para uma tigela funda e cubra com filme plástico rente à massa para evitar a
formação de cristais de gelo.
Leve ao freezer ou congelador até endurecer.
Sirva acompanhado de morango ou outra fruta da sua preferência.
Iogurte Caseiro
Ingredientes
3 litros de leite;
200g pote de iogurte natural sem sabor;
Não pode ser desnatado
Modo de preparo
Ferva os três litros de leite e deixe esfriar até que a mão suporte o calor ao segurar a
panela. Coloque o conteúdo do pote de iogurte no leite, mexendo-o com uma colher
esterilizada.
Tampe e mantenha a temperatura, colocando a panela dentro de uma bacia com água
quente ou dentro de uma caixa de isopor tampada.
No calor, este processo leva menos de duas horas. Depois de coagulado, deixe esfriar.
Guarde na geladeira. Está pronto.
2 horas
Maria Mole Low
Ingredientes
1 pacote de gelatina incolor;
200 ml de leite de coco;
2 scoops de whey protein sabor baunilha;
Adoçante opcional;
Coco ralado seco sem açúcar.
Modo de preparo 2 horas
Coloque a gelatina incolor com um pouco de água (cerca de 3 colheres de sopa) para
hidratar.
Em seguida, aqueça a mistura por 40 segundos no micro-ondas para dissolver.
No liquidificador, bata o leite de coco com o whey e o adoçante.
Quando estiverem bem misturados, acrescente a gelatina líquida sem parar de bater.
Coloque a mistura em formas de gelo de silicone ou em uma travessa e leva para a
geladeira por pelo menos 2h.
Retire da geladeira, desenforme ou corte a receita e finalize passando os doces no
coco seco ralado.
Manjar de coco
Ingredientes
1 lata de leite condensado light;
1 lata de creme de leite light;
1 vidro de leite de coco light;
12g de gelatina em pó sem sabor;
½ xícara de água quente;
1 pacote de coco ralado sem açúcar.
Exceto a gelatina, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter um

creme homogêneo.
A seguir, hidrate a gelatina em água quente e acrescente-a no liquidificador, bata mais
um pouco, unte uma forma de pudim e despeje a mistura. Deixe na geladeira por 6
horas.
Desenforme, cubra com o coco ralado ou sua cobertura de preferência.
Dica
Faça uma calda azedinha de frutas de sua preferencia, pique as frutas e leve ao
fogo com um pouco de agua até desmancharem, se preferir coloque um pouco de
adoçante ou açúcar de sua preferencia.
Milk Shake Funcional
200ml de leite de amêndoas; Em um copo, misture o leite de
1 colher sopa de chia; amêndoas com a chia e deixe
1 banana congelada, congele sem a casca e de molho por 20 minutos. Em
cortada; seguida, bata no liquidificador
1 colher de sopa de cacau em pó; com os demais ingredientes.
1 colher de café de mel. Sirva em seguida.
20 min
Mingau de aveia
Ingredientes
200ml de leite desnatado ou vegetal;
3 colheres de sopa de aveia em flocos;
1 banana amassada;
1 colher de sobremesa de adoçante;
Canela a gosto Avelãs e nozes trituradas a gosto.
Modo de preparo
Misture bem a banana amassada, aveia e o cacau. Adicione o leite já aquecido com
adoçante e leve ao microondas por 1 minuto. Mexa um pouco e adicione as nozes e
avelãs, em seguida coloque por mais 30 segundos. A consistência depende de gosto,
caso goste mais mole, deixe menos tempo. Você também pode fazer o mingau no
fogão, mexendo sempre em uma recipiente que vá ao fogo. Retire e finalize com
canela em pó.
Mousse de abacate
Ingredientes
½ abacate;
2 colheres de sopa de mel;
½ limão espremido;
1 colher de café de chia para polvilhar.
Modo de preparo
Misture bem os ingredientes em um recipiente com um mixer ou bata no
liquidificador. Polvilhe chia por cima do mousse.
Mousse de Chocolate Amargo

Ingredientes
1 barra de chocolate 70%;
100g de castanhas trituradas;
3 scoops de whey de chocolate;
200ml de leite de coco.
Modo de preparo
Dissolva em banho-maria o
chocolate no leite de coco, após liquido
adicionar o whey, as castanhas e mexer até ficar homogêneo. Refrigere em seguida,
pode colocar morangos ou uvas para ficar mais gostoso.
Mousse de Kiwi
Ingredientes
½ pacote de gelatina sem sabor;
8 kiwis descascados e picados;
360ml de iogurte natural;
1 colher de sopa de mel ou melado de cana.
Prepare a gelatina conforme orientações da embalagem. No liquidificador, coloque o

kiwi, o iogurte, o mel e a gelatina hidratada. Reserve uns pedaços de kiwi para decorar.
Bata até ficar homogêneo, coloque em taças e leve à geladeira por 2 horas.
Mousse de Manga
Ingredientes
1 ½ xícara de manga cortada em cubos;
200 ml de iogurte desnatado;
1 colher de sopa de adoçante culinário;
3 claras;
½ envelope de gelatina em pó sem sabor.
Modo de preparo
Bata a manga e o iogurte no liquidificador até formar um creme e reserve. Prepare a
gelatina conforme instruções da embalagem e misture ao creme de manga até
dissolver. Bata as claras em ponto de neve, adicione adoçante, misture e incorpore ao
creme suavemente com ajuda de uma colher. Despeje em taças individuais e leves
para gelar. Sirva com pedaços de manga decorados.
Mousse Fake de Morango
Ingredientes
1 pacote de gelatina de morango diet;
5 colheres de leite em pó desnatado;
9 pedras de gelo;
150ml de agua;
5 morangos;
Dissolva o pacote de gelatina em 150ml de agua,

bata no liquidificador com 9 pedras de gelo e 5 colheres de leite em pó, até que fique
cremoso.
Despeje o creme em uma vasilha ou em taças individuas, decore com os morangos e
leve ao freezer por 10 minutos.
Mousse Fake de Whey

Ingredientes
1 pote de iogurte desnatado;
½ scoop de whey;
Castanhas para decorar;
Adoçante a gosto.
Modo de fazer
Em um recipiente, misture o pote de iogurte da sua escolha com o 1/2 scoop de whey,
misture até que fique homogêneo. Em seguida, coloque o adoçante, misture, prove
para ver se está do seu gosto e acrescente mais adoçante se necessário.
No final, jogue a castanha do pará sem sal, leve a geladeira até que fique consistente.
Mousse Proteica de Abacate
Ingredientes
130g de abacate
2 scoops de whey protein;
2 colheres de sopa cheias de cacau em pó sem açúcar;
Adoçante a gosto.

Amasse o abacate com um garfo rapidamente para facilitar a homogeneização da
mistura depois, adicione o whey protein e misture com mixer, acrescente o cacau e
misture.
Experimente e caso ache necessário, adicione o adoçante.
Dica
Esse creme de abacate pode servir como recheio de tapioca. Outra ideia é
dispor em copinhos e acrescentar castanhas trituradas, ou ainda fazer
brigadeiros, para isso você deve levar a mistura ao compartimento extra frio
da geladeira por 15 minutos, para endurecer um pouco. Após enrolar o
docinho, passe em castanhas moídas, cacau em pó ou coco ralado.
Muffin de Chocolate com Banana
Ingredientes
1 ovo;
2 bananas;
2 colheres rasas de farinha de coco;
2 colheres de sopa rasas de farinha
de aveia;
1 colher de café de fermento;
1 pitada de canela em pó;
Adoçante a gosto.
30 min
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes com um garfo ou na batedeira e leve ao forno em
forminhas de silicone por 20 a 30 minutos.
Paçoca Diet
Ingredientes
2 xícaras de amendoim torrado e sem pele;
½ xícara de leite em pó;
3 ½ colheres sopa de adoçante;
75ml de leite desnatado.
Modo de preparo
Bata o amendoim junto com o leite em pó e o adoçante no processador, até obter uma
farofa fina, passe para uma tigela e acrescente o leite aos poucos, misturando com
uma colher, até obter uma massa úmida (se atingir esse ponto antes que o leite acabe,
não é necessário acrescentar o resto).
Forre uma vasilha retangular pequena (18 x 28 cm) com papel-filme e despeje a massa.
Pressione-a sobre o refratário com as costas de uma colher até ficar bem compacta.
Cubra com mais papel-filme e espere cerca de 1 hora antes de cortar.
Retire o filme plástico e corte a massa em quadradinhos ou em losangos, com uma
faca ou cortador.
1 hora
Palha Italiana
Ingredientes
1 litro e 200 ml de leite desnatado;
1 colher de sopa de cacau em pó 100%;
150g de açúcar mascavo ou 100 de xilitol;
170g de chocolate 70% picadinho;
200g de biscoito tipo maisena.
Modo de preparo
Junte os o cacau em pó e o açúcar e leve ao fogo até reduzir, adicione o chocolate
picadinho e mexa até derreter. Desligue o fogo e incorpore o biscoito em pedaços.
Espalhe em um pirex ou forma e leve para refrigerar.
Corte em quadradinhos e empane no açúcar orgânico, cacau em pó, ou o que preferir.
Pamonha
Ingredientes
4 espigas médias de milho com grãos não muito moles (cerca de 4 xícaras);
2 colheres sopa de manteiga bem quente;
½ xícara de leite;
20 gotas de adoçante ou 1 colher de café;
1 pitada de sal.
Modo de preparo
No liquidificador, bata o milho e o leite por cerca de 2 minutos, adicione a margarina
bem quente e bata mais um pouco para misturar, acrescente o adoçante e o sal e bata
mais um pouco para misturar.
Despeje a massa em uma forma untada com margarina, cubra com papel alumínio e
coloque esta forma dentro de outra com água quente.
Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos, apague o fogo e deixe a
pamonha ali dentro até ficar morna.
Retire do forno e desenforme.
Sirva morna ou fria.
40 min
Pamonha de Forno Light
Ingredientes
6 ovos;
1 colher sopa de adoçante de forno;
1 leite condensado diet;
600g de milho verde;
1 embalagem de leite de coco light;
25g de queijo ralado tipo parmesão;
Suco de 1 limão.
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e bata até homogeneizar, despeje em uma forma
retangular de 35x25cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve
para assar em forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
40 min
Pamonha Fit
Ingredientes
10 espigas médias de milho;
1 xicara de açúcar mascavo ou
açúcar de coco;
1 xicara de leite de coco;
1 pitada de sal;
1 colher de café de canela em pó;
5 litros de agua para ferver a
pamonha.
Modo de preparo
Limpe o milho e guarde as palhas, rale as espigas, raspe bem o sabugo e bata os grãos
no liquidificador. Misture o leite de coco, o açúcar, o sal e canela até ficar homogênea,
coloque a mistura dentro da palha de milho e faça uma trouxinha amarrando com o
barbante.
Ferva os 5 litros de agua e coloque a pamonha dentro da panela, após 45 minutos
estará pronta.
45 min
Pão de Amêndoas
Ingredientes
¾ xícara de farinha de amêndoas;
1 xícara de farinha de castanha de caju;
1 colher sopa cheia de óleo de coco ou manteiga ghee;
½ colher café de mel;
½ colher café de psyllium ou 1 pitada de goma xantana;
1 pitada da bicarbonato de sódio;
1 colher sopa de fermento em pó;
4 gemas;
4 claras batidas em neve;
1 colher café de essência de baunilha;
½ xícara de água;
Erva-doce para polvilhar.
Em uma travessa misture todos os ingredientes secos. Bata as claras em neve e

reserve. Misture na batedeira as gemas e os ingredientes secos. Acrescente ½ xícara de
água ou outro leite de sua preferência.
Acrescente as claras e neve e misture delicadamente. Coloque a mistura em uma
forma untada e polvilhe erva-doce por cima.
Asse em temperatura média 180º C por 30 minutos.
Pão de Banana Saudável
Ingredientes
2 ovos;
3 bananas maduras;
100ml de iogurte natural;
1 colher de café de essência de baunilha;
1 ½ xicara de farinha de aveia;
2 colheres de café rasas de bicarbonato;
½ colher de café de sal;
Modo de preparo
Bata os ovos primeiro, após adicione as bananas amassadas, o iogurte, a baunilha e o
adoçante, bata até ficar homogêneo. Misture os ingredientes secos e adicione na
mistura liquida.
Disponha numa forma e leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos.
30 min
Pavê de Chocolate Fit
Ingredientes
1 pacote de biscoitos champanhe;
50g de tâmaras sem caroço hidratado;
50g de castanha de caju picada;
2 colheres de biomassa de banana verde;
Recheio
10g de amido de milho;
Cobertura
300g de morangos picados;
150g de chocolate amargo picado;
2 colheres de sopa de semente de chia.
Modo de preparo
Triture todos os ingredientes no processador ate formar uma massa homogênea,
espalhe essa massa em uma forma amassando com as mãos.
Para fazer o recheio, leve ao fogo o leite de coco, o açúcar e o amido, mexa bem até
formar um creme, despeje na massa.
Disponha os morangos cortados sobre o recheio, derreta o chocolate amargo em
banho maria e em seguida despeje em cima dos morango, polvilhe a semente de chia
em cima para decorar.
Pavê de Paçoca
Ingredientes
1 lata de leite condensado diet;
1 caixinha de creme de leite light;
1 lata de leite desnatado (utilize a lata de
leite condensado como medida);
8 paçocas diet;
1 e ½ pacote de biscoito de maisena;
1 colher de sopa de maisena;
2 paçocas para enfeitar;
Modo de preparo
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até que a mistura solte
do fundo da panela igual ao ponto de brigadeiro de colher.
Coloque os biscoitos em uma travessa e vá fazendo camadas de creme e biscoito,
lembrando que o creme deve estar quente, finalize com uma camada de creme e
amasse as 2 paçocas, espalhe-as por cima para enfeitar e leve à geladeira por 2 horas.
2 horas
Petit Gateau
Ingredientes
220g de chocolate 70% cacau ;
2 colheres de sopa de amêndoas trituradas;
3 ovos inteiros;
1 colher de sopa cheia de manteiga ghee.
Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas, no liquidificador bata todos
os ingredientes, inclusive o chocolate derretido, até que fique uma mistura
homogênea, aproximadamente 1 minuto.
Despeje em forminhas untadas com óleo de coco e leve para assar em forno pré
aquecido a 180ºc.
Dica
Para acertar o ponto do petit
gateau, fique de olho no forno e
quando a massa começar a
crescer aguarde mais uns poucos
minutos, desligue e retire do
forno, deve ficar com as bordas
consistentes e o meio cremoso.
Picolé de Abacaxi
Ingredientes
4 rodelas de polpa de abacaxi;
1 xícara de água;
Dica
10 folhas de hortelã;
Bote pedaços da fruta cortados e
Lasca de um centímetro de gengibre;
folhas de hortelã no meio da mistura
Uma colher de café de liga neutra.
para dar um charme.
Modo de preparo
Bate tudo no liquidificador e coloque nas forminhas próprias para picolé. Aqui também
colocamos pedaços de fruta nas forminhas, além de folhas de hortelã inteiras, pra dar
um charminho.
Pudim de Chia
Ingredientes
200ml de leite de coco natural;
3 colheres de sopa de chia;
1 colher de café de extrato de baunilha;
2 tâmaras desidratadas;
Morangos para enfeitar.
Modo de preparo: 1 hora
Bata o leite de coco com a baunilha e as tâmaras até formar um creme. Disponha em
uma recipiente de vidro e adicione a chia, misturando bem. Deixe na geladeira por
pelo menos 1 hora para ganhar consistência. Na hora de servir enfeite com morangos.
Pudim de Chocolate
Ingredientes
2/3 de xícara de açúcar mascavo;
¼ xícara de amido de milho;
3 colheres de sopa de cacau 100%;
1 colher de sopa de café em pó;
2 xícaras de leite de coco;
70g de chocolate 70% picado;
1 colher de café de essência de
baunilha.
Modo de preparo
Em uma panela média misture o açúcar, o amido de milho, o cacau e o café, misture
bem os ingredientes e então, ligue o fogo baixo e adicione o leite de coco. Mexa bem
até que fique homogêneo e espere engrossar.
Desligue o fogo, adicione o chocolate picadinho e a essência de baunilha e mexa até
que o chocolate derreta todo. Passe para o recipiente de sua preferência e leve à
geladeira por cerca de 1 hora.
1 hora
Pudim de Prestigio
Ingredientes
400ml de leite de desnatado;
2 scoop de whey de chocolate;
1 pacote de gelatina sem sabor;
3 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar;
Óleo de coco para untar.
Modo de preparo
Siga as instruções do pacote de gelatina para hidratar, leve o leite ao fogo e dissolva a
gelatina junto, cuida para não entrar em fervura. Bata no liquidificador o leite quente
com a gelatina, o whey e o coco ralado.
Unte uma forma com óleo de coco, despeje o creme e leve a geladeira até que fique
firme.
Pudim de Ricota
Ingredientes
240 ml de iogurte natural;
4 colheres de sopa de adoçante para forno;
4 ovos;
300g de ricota fresca;
Geleia de amora ou o sabor de sua preferência;
Modo de preparo
Amasse a ricota com um garfo. No liquidificador coloque: os ovos, o adoçante, o
iogurte e a ricota, bata até ficar homogêneo. Unte uma forma de pudim com óleo de
coco e despeje a mistura.
Leve ao forno em banho maria a 180° e asse por cerca de 60 minutos.
Retire do banho maria, espere esfriar. Leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Desenforme e decore com a geleia de sua preferência.
2 horas
Pudim de Ricota com Maracujá
Ingredientes
1 gelatina em pó sem sabor;
180ml de suco de maracujá;
450g de ricota;
250g de creme de leite light.
Modo de preparo
Siga as instruções do pacote da gelatina para hidrata-la, bata no liquidificador a ricota,
o suco de maracujá, a gelatina e o adoçante. Despeje numa tigela e junte o creme de
leite, mexendo delicadamente.
Unte uma fôrma para pudim com o óleo de coco, despeje a mistura e leve à geladeira
por 4 horas ou até que endureça.
4 horas
Pudim de Whey
Ingredientes
3 ovos;
2 scoop de whey de baunilha;
3 colheres de sopa de açúcar demerara ou outro adoçante de sua preferência;
1 colher de sopa de essência de baunilha.
3 colheres de sopa de açúcar demerara para a calda.
Modo de preparo
Em uma forma antiaderente, derreta as 3 colheres de sopa de açúcar demerara e deixe
em ponto de caramelo, despeje na forma de pudim.
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje na forma já com o açúcar
caramelizado e leve ao forno em banho maria a 180° por 25 minutos.
Espere esfriar para desenformar e leve a geladeira.
25 min
Quim dim
Ingredientes
6 gemas passadas na peneira;
3 colheres de sopa de farinha de amêndoas (pode ser, também, amendoim sem sal,
castanha-de-caju, avelã etc.);
3 colheres de sopa de açúcar de coco;
Raspas de limão a gosto.
Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes, a massa fica liquida, e coloque a massa em
forminhas de silicone. Coloque-as dentro de outra forma com água, para que, dessa
maneira, asse em banho-maria.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até que o
palito saia limpo.
30 min
Rocambole Fit
4 ovos;
5 colheres de sopa rasar de tapioca;
5 colheres de sopa rasas de farinha de arroz;
1 colher de sopa de cacau em pó para polvilhar.
Recheio
½ xicara de leite vegetal;
7 colheres de sopa de banana verde;
3 colheres de sopa rasas de cacau em pó;
1 colher de café de essência de baunilha;
1 xicara de morangos picados;
1 xicara de coco ralado fresco.
Modo de preparo 1 hora
Para a massa, misture os ovos, o açúcar demerara, e vá adicionando as duas farinhas

peneiradas aos poucos. Abra a massa, peneire o cacau em pó e leve ao forno pré
aquecido em 180° até que fique dourada.
Para o recheio, bata no liquidificador a biomassa, o leite e o açúcar até que fique
grosso. Leve essa mistura ao fogo e misture o cacau em pó, a essência de baunilha e
mexa até desgrudar da panela.
Quando a massa já estiver assada e dourada, retire da forma e disponha sobre um
papel filme para auxiliar a enrolar a massa. Espalhe o recheio, adicione morangos
picados e o coco ralado sobre a massa, enrole em formato de rocambole e deixe
enrolado no papel filme, leve a geladeira por no mínimo 1 hora.
Torta de Limão
1 xícara de farinha de amêndoas;
2 colheres de óleo de coco;
1 ovo batido;
Adoçante a gosto;
1 colher de sobremesa de fermento em
pó.
Recheio
300 gramas de cream cheese light;
3 ovos;
Suco de 1 limão siciliano;
Adoçante a gosto.
Modo de preparo
Em uma tigela misture a farinha de amêndoas, o óleo de coco, o ovo e o adoçante até
ficar homogêneo. Disponha a massa em um refratário, formato de cheese cake e leve
para assar no forno a 180 graus por 25 minutos.
Enquanto isso bata o cream cheese com os ovos e o suco de limão em uma batedeira
até obter um creme homogêneo, adoce a gosto. Despeje o recheio sobre a massa,
polvilhe com raspas de limão e leve ao forno por mais 25 minutos. Retire, espere
esfriar e leve para gelar por pelo menos 2 horas.
2 horas
Receitas Extras
Leite de Amêndoas
Ingredientes
200ml (1 copo) de amêndoas cruas;
800ml (4 copos) de agua.
Modo de preparo
Lave as amêndoas, deixe de molho de um dia para o outro com agua cobrindo-as.
Escorra a agua que ficou de molho, retire a película (opcional) e bata no liquidificador
com agua.
Coe com um pano fino.
Se não for consumido na hora, deve ser guardado em refrigeração, até 3 dias na
geladeira.
Para o leite mais consistente, coloque menos agua; se gosta de menos consistente,
adicione mais agua.
Leite de Coco
Ingredientes
1 coco seco;
700ml de agua quente;
Modo de preparo
Quebre o coco dando marteladas na casca ou retire a agua e coloque em forno para
assar até que estoure.
Corte a polpa do coco em pedaços e bata com a agua quente no liquidificador ou
processador.
Coe tudo passando em uma peneira fina ou pano de algodão.
Biomassa de Banana Verde
Ingredientes
Cacho de banana verde;
1 copo de agua quente;
Modo de preparo
Separe as bananas do cacho com uma faca, devem se manter integras e fechadas. Lave
com esponja e agua, enxaguando bem.
Em uma panela de pressão, ponha agua até metade, espere ferver, acrescente as
bananas e tampe. Quando começar a soltar vapor pela válvula, abaixe o fogo e cozinhe
por 10 minutos.
Desligue o fogo e espere a pressão ser liberada naturalmente.
Descasque a banana ainda quente com a ajuda de um garfo. Transfira as bananas
quentes para um liquidificador ou processador e bata até virar uma pasta, se estiver
difícil de bater, acrescente um pouco de agua quente.
Utilize a biomassa em seguida ou congele em porções.

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Sumário

Barrinha de cereal Funcional Caseira ................................ 6

Bolacha Recheada ............................................................... 7

Bolachas Doces ................................................................... 8

Bolinho de Cacau e Banana ................................................ 9

Bolinho de Chuva ............................................................... 9

Bolinho de coco de caneca................................................. 10

Bolinho de Coco Fit ........................................................... 11

Bolo de Aipim .................................................................... 12

Bolo de Amêndoas com Damasco ..................................... 13

Bolo de Cenoura ................................................................ 15

Bolo de cenoura com Farinha de Amêndoas .................... 16

Bolo de Maça ..................................................................... 18

Bolo de Tapioca Gelado ..................................................... 19

Bolo Integral de Banana e Maça ...................................... 20

Bolo Integral de Chocolate ................................................ 21

Bolo Prestígio ................................................................... 22

Bombocado Light ............................................................. 23

Brownie com Manteiga Ghee ........................................... 33

Brownie de Batata Doce ....................................................35

Brownie de Frigideira ....................................................... 36

Churros Light ....................................................................37

Cocada Integral .................................................................37

Cookie de Banana ............................................................. 38

Cookie de Amendoim ....................................................... 39

Creme de Abacate ............................................................. 39

Creme de Chocolate .......................................................... 40

Cuca de amendoim ............................................................ 41

Cural Fit ............................................................................ 42

Cural Diet ......................................................................... 43

Cuz Cuz de Tapioca .......................................................... 43

Danette Fit ........................................................................ 44

Docinhos de Banana ......................................................... 44

Flan de Gelatina Zero ....................................................... 45

Frozen de Iogurte ............................................................. 45

Iogurte Caseiro ................................................................. 46

Maria Mole Low ................................................................47

Manjar de coco ................................................................. 48

Milk Shake Funcional ....................................................... 49

Mousse de Chocolate Amargo .......................................... 50

Mousse de Manga .............................................................. 51

Mousse Fake de Morango ................................................ 52

Mousse Fake de Whey ...................................................... 52

Mousse Proteica de Abacate ..............................................53

Muffin de Chocolate com Banana .................................... 54

Paçoca Diet ........................................................................55

Pamonha de Forno Light.................................................. 58

Pamonha Fit ..................................................................... 59

Pão de Amêndoas ............................................................. 60

Pão de Banana Saudavel ................................................... 61

Pavê de Chocolate Fit ....................................................... 62

Pavê de Paçoca ................................................................. 63

Petit Gateau ...................................................................... 64

Picolé de Abacaxi .............................................................. 65

Pudim de Chia .................................................................. 65

Pudim de Prestigio ............................................................67

Pudim de Ricota ............................................................... 68

Pudim de Ricota com Maracujá ....................................... 69

Pudim de Whey ................................................................ 70

Quim dim ........................................................................... 71

Rocambole Fit ...................................................................72

Torta de Limão ..................................................................73

2 colheres de sopa de óleo de coco;