LIÇÃO 3 - ÁGUA COMO SOLVENTE

Lição Água como solvente

No 3

Objectivos de Aprendizagem
No final desta lição, você será capaz de:

Mencionar as propriedades físicas da água.

Descrever a composição química da água.

Material de apoio necessário para completar a lição:

1 prato raso
Água da torneira

Tem po necessár
empo io par
necessário paraa com ple
plett ar a lição:
comple

30 minutos

Água como solvente

A água é um solvente muito utilizado por todos nós. Os exemplos que se
seguem indicam alguns casos em que se utiliza a água como solvente:

Quando se lava a loiça, a água dissolve o sabão.

Quando se cozinha, a água é usada como solvente para dissolver, por

exemplo, o sal.

Quando se adiciona açúcar a uma chávena de chá, forma-se uma

solução em que a água é o solvente e dissolve o açúcar.

A água é uma substância muito importante para os seres vivos! Já imaginou,

caro aluno, o que seria dos animais, das plantas e do próprio Homem sem
ela? Como já aprendeu em classes anteriores, não é possível haver vida sem
água.

13
QUÍMICA - MÓDULO 3
 LIÇÃO 3 - ÁGUA COMO SOLVENTE

A água encontra-se espalhada na superfície da Terra nos três estados

físicos:

Sólido

Líquido

Gasoso

Gelo

No estado sólido, a água existe sob a forma de

gelo, neve e granizo, entre outras susbtâncias.

Fig. 1 - Água no
estado sólido.

No estado líquido a
água forma os mares,
lagos e rios.

Fig. 2 - Água no estado líquido.

Como já sabe, a água dos lagos, rios e mares está sujeita à evaporação, que
como ainda se deve lembrar é a passagem lenta de qualquer substância do
estado líquido para o estado gasoso. O vapor de água, por ser mais leve
que o ar, sobe para a atmosfera onde ocorre a condensação, isto é: a passa-
gem da matéria do estado gasoso ao estado líquido.

14 QUÍMICA - MÓDULO 3
 LIÇÃO 3 - ÁGUA COMO SOLVENTE

Este processo de transformação dos estados físicos da água tem como

resultado a formação de nuvens, nevoeiros e chuvas, como pode ver na figura
seguinte:

Condensação
Estado gasoso

Evaporação

Estado
Estado líquido líquido

Olhe para o céu e observe as nuvens. Que espectáculo bonito! Algumas até
parecem animais, outras têm a forma de uma cabeça. Tanta coisa curiosa não
acha? O mais interessante é que são apenas moléculas de água no estado
gasoso! É isso mesmo caro aluno. As nuvens são água (H2 O) que evaporou
dos rios, mares e lagos.

Fig. 3 - Água no estado

gasoso.

E agora, uma pergunta curiosa:

Porque será que as nuvens estão constantemente a mudar de forma?

Já estudou isto em lições anteriores e como é um aluno aplicado de certeza

ainda se lembra que as substâncias no estado gasoso têm forma e volume
variáveis. Está de parabéns!

15
QUÍMICA - MÓDULO 3
 LIÇÃO 3 - ÁGUA COMO SOLVENTE

Em lições anteriores aprendeu que a água da torneira é

uma solução. Ainda se lembra?
Ora bem, vamos agora realizar uma experiência simples
que nos vai confirmar que a água da torneira é uma
solução (mistura homogénea) em que o soluto são sais
minerais e o solvente é a água pura. É que por vezes
não é fácil apercebermo-nos de imediato se uma
determinada substância é um composto ou uma mistura,
não concorda caro aluno?

Realizando Experiências
Prova de que a água da torneira é uma solução (contém substâncias
dissolvidas)

Material Substância

1 prato raso Água da torneira

Montagem e Realização

Deite um bocadinho de água da

torneira dentro de um prato raso,
como mostra a figura:

Deixe o prato ao ar livre o tempo

necessário para que toda a água
evapore. (Atenção! Pode deixar o
prato dentro ou fora de casa, mas
ponha-o num lugar longe de poeiras e
outra sujidade, ou então tape-o com
um pano leve ou um pedaço de papel
com orifícios muito pequenos para
facilitar a evaporação.)

16 QUÍMICA - MÓDULO 3
 LIÇÃO 3 - ÁGUA COMO SOLVENTE

Avaliação

Ora então, o que aconteceu à água dentro do prato?

Assinale com um 9 a afirmação que mais se aproxima das suas observações:

9
a) A água evaporou e não ficou nada no prato.

b) A água evaporou e ficou um depósito esbranquiçado no

prato.

c) Não aconteceu nada.

Exactamente, caro aluno! Decerto observou que ficou

um depósito esbranquiçado (sais minerais) no prato.
Este depósito é constituído por substâncias que estavam
dissolvidas na água. Ao dar-se a evaporação da água,
estas substâncias separaram-se do líquido formando um
depósito branco, como demonstra a figura 4.

Se a água da
torneira se
evaporar,
observar-se-à a
formação de um
resíduo seco.

Fig.4 - Evaporação da água da torneira.

Propriedades físicas da água pura

A água pura apresenta determinadas propriedades físicas, que você já
aprendeu nas aulas de Ciências Naturais do Ensino Primário. Vamos recordar
essas propriedades.

17
QUÍMICA - MÓDULO 3
 LIÇÃO 3 - ÁGUA COMO SOLVENTE

Fazendo Revisões…
Propriedades físicas da água pura

Apresenta-se no estado líquido à temperatura ambiente.

É incolor (não tem cor).

É inodora (não tem cheiro).

É insípida (não tem sabor).

A temperatura de ebulição, isto é a temperatura a que começa a

ferver, é de 100ºC.

A temperatura de fusão, isto é a temperatura a que congela, é de

0ºC.

Composição química da água

Agora que já recordou as propriedades físicas da água pura, vamos estudar a
sua composição química. A água, quer pura, quer formando soluções, como
por exemplo: água da torneira, apresenta sempre a mesma composição
química.

Em lições anteriores, aprendeu o que são substâncias compostas. A água é

uma substância composta pois ela pode decompor-se em dois elementos
químicos diferentes:

Hidrogénio - H

Oxigénio - O

Fig. 5 - A água é uma substância composta.

18 QUÍMICA - MÓDULO 3
 LIÇÃO 3 - ÁGUA COMO SOLVENTE

Conforme ainda se deve recordar, no módulo 2 aprendeu que a fórmula

química da água é H2O.

Foi Henry Cavendish (1731–1810), químico inglês nascido em França, que

demonstrou que a água é formada por Hidrogénio e Oxigénio.

Para confirmar que a água é uma substância composta pelos elementos

Oxigénio e Hidrogénio pode-se fazer a sua decomposição através da
electrólise. Electrólise é a decomposição de uma substância nos seus
componentes através de corrente eléctrica.

E assim concluímos o estudo das propriedades físicas e

da composição química da água. Em seguida
apresentamos-lhe uns exercícios para você verificar se
está a aprender bem esta matéria. Bom trabalho!

Exercícios - 3
1. Marque com um 9 a afirmação correcta no que se refere à água da
torneira:

9
a) A água da torneira é um soluto.

b) A água da torneira é uma solução.

c) A água da torneira é um solvente.

2. Marque com um 9 a afirmação correcta em relação às propriedades

físicas da água pura a 25ºC:

9
a) É uma substância sólida, incolor e com cheiro.

b) É uma substância líquida, incolor e sem cheiro.

c) É uma substância líquida, azul e sem cheiro.

19
QUÍMICA - MÓDULO 3
 LIÇÃO 3 - ÁGUA COMO SOLVENTE

3. Marque com um 9 a afirmação correcta em relação à maneira de se

decompor a água nos seus elementos:

9
a) Através da fervura.

b) Através da destilação.

c) Através da electrólise.

4. Marque com um 9 os elementos químicos que entram na composição da

água:
9
a) Oxigénio e Hidrogénio

b) Oxigénio e Nitrogénio

c) Hidrogénio e Nitrogénio

5. Marque com um 9 a afirmação que define correctamente a água pura:

9
a) A água pura é uma substância composta.

b) A água pura é uma substância elementar composta.

c) A água pura é uma substância elementar simples.

Muito bem! Agora compare as suas respostas com as

que lhe apresentamos na Chave de Correcção no fim
deste Módulo.

Acertou em todas as respostas? Está de parabéns!

Continue o seu estudo. Se não acertou em todas as
respostas, volte a ler a lição e a responder novamente
às questões. Vai ver que na segunda tentativa vai
melhorar! Coragem!

20 QUÍMICA - MÓDULO 3
 LIÇÃO 4 - SOLUBILIDADE

Lição Solubilidade

No 4

Objectivos de Aprendizagem
No final desta lição, você será capaz de:

Definir o conceito de solubilidade.

Material de apoio necessário para completar a lição:

4 copos
1 colherinha
Sal fino
Água

Tem po necessár
empo io par
necessário paraa com ple
plett ar a lição:
comple

30 minutos

Solubilidade
Na lição anterior referimo-nos à água como um solvente utilizado muito
frequentemente no nosso dia-a-dia.

Você já reparou que quando dissolve açúcar no chá nem sempre o açúcar se
dissolve com a mesma rapidez. Porque será?

Vamos agora aprender como é que a dissolução dos sólidos em água pode
ser alterada conforme as nossas necessidades e conforme as condições em
que se faz a dissolução. Assim, você pode utilizar estes conhecimentos e
ensiná-los na hora do chá aos seus familiares. Eles vão ficar muito satisfeitos
em saber que está aprendendo coisas úteis e que ajudam a melhorar o
dia-a-dia de todos!

21
QUÍMICA - MÓDULO 3
 LIÇÃO 4 - SOLUBILIDADE

Solubilidade de um sólido em água é a quantidade de sólido que se

dissolve em água a certa temperatura.

Isto significa que, a 25ºC a solubilidade de uma determinada quantidade de

substância tem um valor e que a 50ºC a solubilidade da mesma quantidade
dessa substância terá outro valor. Na prática, este valor representa a rapidez
da dissolução. Diz-se que uma substância se dissolveu em outra quando
desaparece totalmente.

Quais são os factores que influenciam a dissolução de

um sólido em água?
Para responder a esta pergunta vamos realizar umas experiências. Sabe que a
experiência é muito importante para uma melhor compreensão da Química,
que é uma ciência essencialmente experimental. Talvez seja mais interessante
realizá-las com mais dois ou três colegas.

Realizando Experiências

Experiência 1

Material Substâncias

2 copos Sal fino

1 colherinha Água quente
Água fria

22 QUÍMICA - MÓDULO 3
 LIÇÃO 4 - SOLUBILIDADE

Montagem e Realização

Encha um copo meio de água fria.

Encha uma colherinha com sal fino e deite no copo com água fria.
Agite o conteúdo do copo com a colherinha.
Encha outro copo meio de água quente.
Encha uma colherinha com sal fino e deite no copo com água quente.
Agite o conteúdo do copo com a colherinha.

Sal fino Sal fino

água fria água quente

Avaliação

Que diferenças notou na solubilidade do sal nos dois copos?

Assinale com um 9 a afirmação que corresponde à sua observação:

O sal dissolveu-se melhor:

9
a) Na água fria.

b) Na água quente.

c) A solubilidade é a mesma nos dois copos.

Decerto observou que o sal se dissolve melhor na água

quente. É isso mesmo! É que a temperatura é um dos
factores que influenciam a dissolução de um sólido em
água.

23
QUÍMICA - MÓDULO 3
 LIÇÃO 4 - SOLUBILIDADE

Experiência 2

Material Substâncias

2 copos Sal fino

1 colherinha Água fria
Sal grosso

Montagem e Realização

Encha um copo meio de água fria.

Encha uma colherinha com sal grosso e deite no copo com água fria.
Agite o conteúdo do copo com a colherinha.
Encha outro copo meio de água fria.
Encha uma colherinha com sal fino e deite nesse copo.
Agite o conteúdo do copo com a colherinha.

Sal grosso Sal fino

água fria água fria

Avaliação

Que diferenças notou na solubilidade do sal nos dois copos?

Assinale com um 9 a afirmação que corresponde à sua observação.

O sal que se dissolve melhor é:

9
a) O sal fino.

b) O sal grosso.

c) A solubilidade é a mesma nos dois copos.

24 QUÍMICA - MÓDULO 3
 LIÇÃO 4 - SOLUBILIDADE

Então, observou que o sal fino se dissolve melhor do que

o sal grosso? Muito bem! É isso mesmo!

O grau de divisão do sólido que se dissolve influencia a rapidez e a eficácia da

sua dissolução. Quanto mais dividido estiver o sólido, mais rápida será a
dissolução. No caso da experiência que acabou de realizar, o sal fino está
mais dividido do que o sal grosso e por isso mesmo dissolve-se mais
depressa.

Se tiver dificuldade em obter os mesmos resultados na

realização das experiências, não desanime… Visite o
CAA e realize as experiências na companhia do Tutor.

Agora aproveite e faça uma pausa. A lição que se segue

depende muito das conclusões a que chegou nesta
lição.

25
QUÍMICA - MÓDULO 3
 LIÇÃO 4 - SOLUBILIDADE

A Malária
A malária é o mesmo que paludismo. É transmitida atra-
vés de picadas de mosquito e se não for tratada a tempo
pode levar à morte, principalmente de crianças e mulheres
grávidas.

Quais os sintomas da malária?

 Febres altas.
 Tremores de frio.
 Dores de cabeça.
 Falta de apetite.
 Diarreia e vómitos.
 Dores em todo o corpo e nas articulações.

Como prevenir a malária?

Em todas as comunidades nos devemos proteger contra a

picada de mosquitos. Para isso, devemos:

 Eliminar charcos de água à volta da casa - os

mosquitos multiplicam-se na água.
 Enterrar as latas, garrafas e outros objectos que
possam permitir a criação de mosquitos.
 Queimar folhas antes de dormir para afastar os
mosquitos (folhas de eucalipto ou limoeiro).
 Colocar redes nas janelas e nas portas das casas,
se possível.
 Matar os mosquitos que estão dentro da casa,
usando insecticidas.
 Pulverizar (fumigar) a casa, se possível.

26 QUÍMICA - MÓDULO 3
 LIÇÃO 5 - SOLUBILIDADE DE UM SÓLIDO EM ÁGUA

Lição Solubilidade de um sólido em água

No 5

Objectivos de Aprendizagem
No final desta lição, você será capaz de:

Indicar os factores que influenciam a solubilidade de um sólido

na água.

Tem po necessár
empo io par
necessário paraa com ple
plett ar a lição:
comple

30 minutos

Factores que influenciam a dissolução

de um sólido em água
Como concluiu através das experiências que realizou na lição anterior, a
solubilidade de um sólido em água não acontece sempre da mesma maneira,
ou com a mesma rapidez.

Existem três factores que influenciam a dissolução de um sólido em água:

Agitação
Estado de divisão das partículas
Temperatura

Vamos estudar pormenorizadamente cada um deles:

Agitação

Quanto maior for a agitação, mais fácil é a dissolução do sólido na

água. Por isso, mexemos o açúcar do chá com uma colherinha para o
dissolver mais depressa, ou mexemos a panela quando cozinhamos.

27
QUÍMICA - MÓDULO 3
 LIÇÃO 5 - SOLUBILIDADE DE UM SÓLIDO EM ÁGUA

Estado de divisão

Quanto mais dividido estiver o sólido, mais rápida é a sua dissolução.

Na experiência 2 da lição anterior observou que o sal fino se dissolveu
mais depressa na água do que igual quantidade de sal grosso, como
mostra a fig. 1.

sal grosso sal fino

Fig. 1 - O sal fino dissolve-se melhor na água do que o sal grosso.

Temperatura

A temperatura da água pode influir na quantidade de sólido que se

dissolve. Por exemplo, na experiência 1, o sal fino dissolveu-se
melhor no copo de água quente. O mesmo acontece quando juntamos
sal a uma panela com sopa quente. Veja a figura 2.

Fig. 2 - O sal dissolve-se melhor na água quente.

28 QUÍMICA - MÓDULO 3
 LIÇÃO 5 - SOLUBILIDADE DE UM SÓLIDO EM ÁGUA

Regra geral, quanto mais quente estiver o solvente, maior é a

solubilidade. Mas nem sempre assim acontece. Há substâncias que
são menos solúveis a quente do que a frio. Eis alguns exemplos que
nos mostram a variação de solubilidade de algumas substâncias com a
temperatura:

Aumento de solubilidade:

O Nitrato de Potássio a 0ºC tem uma solubilidade de 13g em

100g de água, enquanto que a 50ºC tem a solubilidade de 85g
e a 70ºC de 140g;

O Cloreto de Sódio (sal de cozinha) a 0ºC tem uma

solubilidade de 35g em 100g de água e a 100ºC tem a
solubilidade de 39g.

Portanto, nestes dois exemplos, há um aumento de solubilidade com a

elevação de temperatura.

Diminuição de solubilidade:

O Sulfato de Sódio baixa a sua solubilidade a temperaturas

superiores a 34ºC.

Outro exemplo que podemos mencionar é a diminuição de

solubilidade dos gases num líquido. Nestes casos verificamos
que a solubilidade diminui à medida que a temperatura do
líquido aumenta. Vejamos um exemplo concreto:

Ao agitar duas garrafas de refresco gaseificado (como por exemplo

Coca-Cola), uma com refresco bem gelado e outra com refresco
quente, ao tirarmos a tampa algo acontece...

O que acha que acontece?

No caso da garrafa onde havia refresco quente, o líquido sai com

muita violência pois o gás que nele se encontrava dissolvido (Dióxido
de Carbono) libertou-se. No caso da garrafa que continha refresco
gelado, não houve libertação violenta de gás. Porque será?

29
QUÍMICA - MÓDULO 3
 LIÇÃO 5 - SOLUBILIDADE DE UM SÓLIDO EM ÁGUA

A explicação é fácil:
É que com o aumento da temperatura a
solubilidade do gás dissolvido diminuiu e por isso
ele tende a libertar-se em vez de se dissolver ainda
mais no refresco.

Exercícios - 4
Assinale com um 9 a afirmação correcta para cada uma das perguntas que se
seguem:

1. Quando queremos fazer caril de amendoim primeiro pilamos o amendoim

porque:

9
a) O amendoim pilado é de fácil dissolução e cozedura.

b) Aumenta a quantidade de amendoim no caril.

c) O caril fica mais saboroso.

2. Quando cozinhamos, deitamos sal no caril de amendoim ainda quente

porque:

9
a) O caril fica mais saboroso.

b) A dissolução é maior.

c) Aumenta a quantidade de caril.

3. Quando deitamos sal na comida e em seguida mexemos, fazemo-lo para:

9
a) Aumentar a dissolução.

b) Aumentar a quantidade de comida.

c) Tornar a comida mais saborosa.

30 QUÍMICA - MÓDULO 3
 LIÇÃO 5 - SOLUBILIDADE DE UM SÓLIDO EM ÁGUA

Deve ter sido fácil resolver estas questões, pois estão

relacionadas com o seu dia-a-dia. Agora compare as
suas respostas com as da Chave de Correcção no final
deste Módulo.

Ainda bem que conseguiu acertar em todas! Pode

aplicar estes conhecimentos no seu dia-a-dia caro aluno!

Se não acertou em todas as respostas, faça uma revisão

da lição, realize as experiências com colegas de estudo e
depois resolva os exercícios de novo.

Agora já sabe porque é que é mais fácil lavar um prato que tem gordura com
água quente e sabão ou detergente do que com água fria. Isso mesmo! A
temperatura é um dos factores que tem influência na dissolução das
substâncias em água.

Muitas vezes lavamos o cabelo com água quente e sabão ou sabonete pois
fica mais fácil dissolver os produtos que utilizamos para deixar o cabelo mais
bonito. Como vê caro aluno, a Química é uma Ciência do seu dia-a-dia!

Diga não à SIDA e ajude o

país a crescer!

31
QUÍMICA - MÓDULO 3
 LIÇÃO 5 - SOLUBILIDADE DE UM SÓLIDO EM ÁGUA

AS dts
O que são as DTS?

As DTS são as Doenças de Transmissão Sexual. Ou

seja, as DTS são doenças que se transmitem pelo
contacto sexual vulgarmente dito: fazer amor. Antiga-
mente estas doenças eram chamadas de doenças vené-
reas, pois “Vénus” era o nome de uma deusa grega que
era conhecida como a “deusa do amor”.

Quando suspeitar de uma DTS?

Nas meninas e mulheres

 Líquidos vaginais brancos e mal cheirosos.

 Comichão ou queimaduras na vulva, vagina
ou no ânus.
 Ardor ao urinar.
 Feridas nos órgãos sexuais.

Nos rapazes e nos homens

 Um corrimento de pus (sujidade) a sair do pénis.

 Feridas no pénis e nos outros órgãos genitais.
 Ardor ao urinar.

32 QUÍMICA - MÓDULO 3