01/12/2021 22:31 Bolo Zebra - Massa Madre Blog

SEM GLÚTEN

Bolo Zebra
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O Bolo Zebra, é um mix da massa de chocolate e de cenoura, que

encanta pelo sabor.
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encanta pelo sabor.

PAULA ROSIGNOLI
21 de julho de 2017

Para suprir diferentes necessidades do organismo sem que as crianças

enjoem dos lanches, é importante variar as opções. Para essas férias eu
preparei um bolo delicioso. O Bolo Zebra, é um mix da massa de chocolate e
de cenoura, que encanta pelo sabor e sua apresentação diferenciada.

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receita
Ingredientes para o bolo de Cenoura
250g de cenoura

2 ovos mais uma gema

160g de açúcar demerara

30g de óleo de Coco

70g de óleo vegetal

10g de vinagre de maçã

70g de farinha de amêndoa

60g de polvilho doce

30g de fécula de batata

20g de farinha de arroz

5g de goma Xantana ou goma Guar ou CMC

10g de fermento em pó químico

Ingredientes para o bolo de Chocolate

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Ingredientes para o bolo de Chocolate
1 ovo e mais uma clara

110g de açúcar demerara

50g tâmaras sem caroço

70g de óleo vegetal

20g de cacau em pó

80ml de água

40g de farinha preparada sem glúten ou farinha de arroz

60g de fécula de batata

5g de bicarbonato de sódio

Instruções para o bolo de Cenoura

Bater o creme previamente no liquidificador e misturar nos secos. Colocar em saco
de confeitar.

Instruções para o bolo de chocolate

Misturar bem o creme usando o fouet e, em seguida, misturar com os secos.
Colocar em saco de confeitar.

Instruções para o Bolo Zebra

Untar com óleo vegetal uma forma redonda de 23 a 25 cm de diâmetro.

Cortar a ponta do saco do bolo de cenoura e posicioná-lo no centro da forma.

Despejar lentamente 1/6 da massa, aproximadamente. Após colocar essa

quantidade dá uma pausa.

Depois, cortar a ponta do saco do bolo de chocolate e posicioná-lo no centro da

massa de cenoura da forma, por cima desta, despejando aproximadamente 1/6 da
massa.

Fazer esse processo de modo repetitivo e alternado, a massa de cenoura e

chocolate, deve ser sempre despejada no centro da forma, de forma a criar círculos
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concêntricos, uns dentro dos outros. Sempre 1/6 de massa de cada vez.

Termine com o de chocolate.

Colocar para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

Desenformar e cortar. As camadas ficarão alternadas e listradas como uma pele

de zebra.

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PAULA ROSIGNOLI

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