INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ - UNED SOBRAL

DIRETORIA DE ENSINO
Matrizes Curriculares

Matriz
1628 - Técnico em Panificação - Campus Sobral (2009/2)
Curso
244 - TÉCNICO EM PANIFICAÇÃO - SB

Nível Periodicidade Regime Situação Per. Letivo Inicial C.H. Disciplinas

Té cnico Pe ríodo Se riado M atriz e m Vigor 2009/2 1140

Com pone nte s Curriculare s Carga

Pe r. Horária Co-Re quis itos Pré -re quis itos
Código De s crição Núcle o OPT Hab. Cre d. Cre d. Ne s c.
1 SPANIF.001 MATEMÁTICA COM N 790 4 0 80

1 SPANIF.002 PORTUGUÊS COM N 790 4 0 80

1 SPANIF.003 INGLÊS COM N 790 4 0 80

1 SPANIF.004 QUÍMICA COM N 790 4 0 80

1 SPANIF.005 FÍSICA COM N 790 4 0 80

SPANIF.001
2 SPANIF.006 PANIFICAÇÃO I COM N 790 4 0 80

2 SPANIF.007 INFORMÁTICA BÁSICA COM N 790 3 0 60

2 SPANIF.008 RELAÇÕES INTERPESSOAIS COM N 790 3 0 60

SPANIF.004
2 SPANIF.009 MÉTODOS BÁS. EM MICROB. APLIC. À PANIFICAÇÃO COM N 790 2 0 40
SPANIF.004 + SPANIF.005
2 SPANIF.010 MÉTODOS BÁS. EM ANÁL. FÍS. - QUÍM. APL. À PANIF. COM N 790 2 0 40
SPANIF.001
2 SPANIF.011 ANÁLISE SENSORIAL APLICADA À PANIFICAÇÃO COM N 790 2 0 40

2 SPANIF.012 ESTRUTURA FÍSICA E FUNCIONAL DE PADARIA COM N 790 1 0 20

SPANIF.006
3 SPANIF.013 PANIFICAÇÃO II COM N 790 4 0 80
SPANIF.010
3 SPANIF.014 NUTRIÇÃO EM PANIFICAÇÃO COM N 790 2 0 40
SPANIF.010
3 SPANIF.015 PANIFICAÇÃO PARA PESSOAS COM REST. ALIMENT. COM N 790 2 0 40
SPANIF.009
3 SPANIF.016 CONTROLE DE QUALIDADE EM PROD. DE PANIFIC. COM N 790 3 0 60

3 SPANIF.017 EMBALAGEM, DIST. E VENDA DE PROD. PANIF. COM N 790 2 0 40

3 SPANIF.018 EDUCAÇÃO AMBIENTAL COM N 790 2 0 40

3 SPANIF.019 GESTÃO EMPRESARIAL COM N 790 3 0 60

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Matrizes Curriculares

SPANIF.010 + SPANIF.012
3 SPANIF.020 PROJETO INTEGRADOR COM N 790 2 0 40

Cré d. Carga Horária

Código Sigla Habilitação Bás ica Obrig. Estágio Optativa Compl. Proj. Fin. Min. Créd.
790 Disciplinas Básicas Sim 300

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