Bioquímica

celular:
Proteínas
Professor Davi Eduardo
“Se vc espera seu futuro se construir
sozinho, não pode reclamar das
consequências que o tempo traz”
 Bioquímica celular: Proteínas
1. Definição
 Composto orgânico mais abundante
 Macromolécula
 Monômeros: aminoácidos (peptídeos)
 Polipeptídeo
 Unidos por ligações peptídicas
 Grupamento amina se liga ao
grupamento carboxila, liberando água
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1.1 - Aminoácido
 20 monômeros diferentes
 Dois grupos:
a) Não essenciais
 produzidos pelo organismo
 Produzidos no fígado por desaminação
b) Essenciais
não produzidos pelo corpo
 adquiridos com alimentação
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2. Função das proteínas
a) Plástica ou estrutural
 Membrana plasmática e carioteca
 Colágeno: pele, cartilagens, ossos e
tendões
 Actina e miosina: contração muscular
 Queratina: impermeabilização da pele
 Fibrinogênio: coagulação sanguínea
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2. Função das proteínas
b) Função enzimática
 Enzima: modifica a velocidade de uma
reação (acelerando ou retardando)
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2. Função das proteínas
c) Função hormonal
 Hormônios: substâncias produzidas nas
glândulas endócrinas
 atuam em pequenas quantidades
 alta especificidade
 Liberados na corrente sanguínea
 Atuam nos órgãos-alvo
Ex: Hormônio insulina
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2. Função das proteínas
d) Função de defesa do organismo
 imunoglobulinas
 anticorpos
 defendem contra ação dos vírus
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2. Função das proteínas
e) Função nutritiva
 servem como fonte de alimento
Ex: as proteínas que formam o vitelo (ou
deutoplasma) que nutrem o embrião no
interior dos ovos
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3. Estrutura das proteínas
a) Estrutura primária
 sequencia linear de aminoácidos
 sequencia determinada geneticamente
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3. Estrutura das
proteínas
b) Estrutura secundária
 forma helicoidal da
sequencia linear
Ex: Colágeno nos ossos
e fibrina no sangue
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3. Estrutura das proteínas
c) Estrutura terciária
 filamento helicoidal dobrado sobre si
mesmo
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3. Estrutura das proteínas
d) Estrutura quaternária
 duas cadeias dobradas helicoidalmente
Ex: homoglobina
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3. Estrutura das proteínas
Obrigado pela atenção