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Curso: Enfermagem

Período letivo: 2020/1


Disciplina: Nutrição aplicada a Enfermagem
Docente: Carina Rossoni
Discentes: Tainá Raiane da Silva, Giselle Flores Soares, Julia Bissoto e
Odair Bonacina Aruda

Atividade: Guia Alimentar da cidade de Laurentino, Santa Catarina.

Laurentino é um município localizado ao norte do Estado de Santa


Catarina, há 201 km da Capital Florianópolis. Foi emancipado em 12 de junho
de 1962, com 57 anos de história tem em sua atual administração o prefeito
Marcelo Rocha (PSB).

Sua colonização teve início em 10 de novembro de 1908, com a


chegada do primeiro morador, João Venceslau Pereira, que construiu sua
residência as margens do Rio Itajaí do Oeste, onde hoje se situa a Escola de
Educação Básica Tereza Cristina. João foi considerado o fundador do
município, mas Manoel Laurentino de Andrade é o que deu o nome a cidade,
um dos primeiros desbravadores, tinha grande habilidade em cavar poços,
sendo muito procurado e conhecido entre a comunidade. Manoel e João eram
primos.

Colonizada por Italianos, a cultura italiana está bastante presente nos


hábitos e nos costumes dos habitantes. Em sua alimentação é encontrada
fartamente receitas derivadas do queijo, como macarrão caseiro, lasanha, pão
de queijo, entre outros. Acompanhado sempre de um bom vinho colonial.
Nacionalmente conhecida como ‘’ A Terra do Queijo Gigante’’.

Por muito tempo a economia era voltada a própria sobrevivência, logo o


plantio de fumo em folha ganhou comercialização, e junto com o de corda foi o
melhor produtor catarinense por inúmeros anos, produzindo mais de 1.000
toneladas por ano. Outro grande potencial encontrado é a produção de mudas
frutíferas e ornamentais, os quais abastecem várias cidades locais. A Criação
de gado Jersey trouxe um expressivo significado econômico para o município
com a produção de leite e comercialização de terneiras e novilhas para todo
Brasil. A vocação com o rebanho leiteiro originou em 1990 a Festa Estadual do
Queijo.  Laurentino possui 5 indústrias de queijos, comercializando o produto
em todo o sul e sudeste do Brasil

A cidade contém 6.004 habitantes conforme o IBGE/2014. Para atender


essa população encontram-se duas Unidades Básicas de Saúde, estas
disponibilizam atendimento nutricional gratuito. Conforme a Enfermeira
responsável pela Unidade, Juliana Losi, 52 pessoas fazem acompanhamento
nutricional, e por mês são agendados em torno de 30 consultas nutricionais.

Laurentino é uma cidade com grande índice de longevidade, um percentual


que contribui para seu alto Índice de Desenvolvimento Humano. Em relação a
Longevidade, Mortalidade e Fecundidade a cidade consta com números
esperançosos. A taxa de mortalidade infantil é de 11,8 óbitos por mil nascidos
vivos conforme o IBGE de 2010, com a esperança de vida ao nascer em 76,3.
A taxa de fecundidade é de 1,4 que representa o total de filhos que uma mulher
deverá ter até terminar seu ciclo reprodutivo. Conforme o IBGE do ano de
2017, as principais causas de morbidades na cidade são doenças do aparelho
rcirculatório, tumores e doenças do aparelho respiratório. Os quais acometem
principalmente o sexo masculino com mais de 70 anos. Muitas destas doenças
crônicas originam-se da grande utilização de agrotóxicos contínuos para a
produção agrícola. Grande maioria dos casos são agricultores que procuram a
unidade básica após anos utilizando os produtos químicos.

Podemos caracterizar Laurentino como uma população saudável, devido a


grande maioria ingerir nutrientes naturais por ser uma cidade rural que produz
a maioria de seus alimentos, juntamente com o grande hábito de exercícios
físicos que também auxilia nessa caracterização. O município incentiva a
prática de esportes, disponibiliza quadras e campos para a população, assim
como academias ao ar livre. Grande maioria da população frequenta
estabelecimentos como estes, assim como as academias privadas, centros
funcionais e arenas.
Uma população saudável requer a ingestão habitual de alimentos que
visam preencher as necessidades do individuo, tornando-os sadios. Ingerindo
nutrientes essenciais para as várias funções especificas do corpo, assim como
as calorias gerando energia. Os principais nutrientes encontrados
nos alimentos são os carboidratos, as proteínas, as gorduras, as vitaminas e os
minerais. Estes devem ser consumidos em quantidades necessárias para o
funcionamento, contrabalançar gastos e garantir as necessidades energéticas.
O consumo excessivo pode gerar perdas ou deficiência em determinadas
funções.

Para regular a ingestão adequada de nutrientes e destacar os principais


problemas de saúde comuns e urgentes de uma determinada população, são
utilizados guias alimentares, que por citações de órgãos governamentais ou
entidades reconhecidas por sua autoridade cientifica, criam este instrumento de
educação alimentar e nutricional com intuito de ajudar   as pessoas a fazerem
escolhas alimentares saudáveis.

Os guias alimentares são subdivididos em grupos, sendo eles:

 Grupo das Carnes e Ovos


 Grupo dos Leites e Derivados
 Grupo das Leguminosas
 Grupo das Frutas, Legumes e Verduras
 Grupo dos Cereais
 Grupo das Gorduras e Açúcares

Estes constituem as funções energéticas, construtora e reguladora. A


função Energética corresponde ao provimento das necessidades calóricas do
indivíduo. Fornecendo calor e energia. A função Construtora e Plástica
relaciona-se com a formação e manutenção dos tecidos, também chamados
“protetores”. Por último a função Reguladora assegura e impulsiona processos
em que tomam parte nutrientes energéticos e plásticos

Produzimos um guia alimentar para o município baseado nas aulas de


nutrição aplicada em enfermagem, com modelo do guia alimentar oficial
brasileiro. Utilizamos as informações obtidas junto com a coleta de dados para
a realização do guia, com principal intuito de familiarizar a população com seus
produtos produzidos na cidade, seus costumes e hábitos.

Guia alimentar para a cidade de Laurentino – Santa Catarina. ‘’Terra do


queijo gigante’’.

.
Referências:

1. https://cidades.ibge.gov.br/brasil/sc/laurentino/pesquisa/23/25888?detalhes=true
2. https://www.laurentino.sc.gov.br/cms/pagina/ver/codMapaItem/30183
3. http://tabnet.datasus.gov.br/cgi/tabcgi.exe?hiperdia/cnv/hdsc.htm

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