As 

enteroparasitoses são doenças altamente prevalentes em países subdesenvolvidos, diversos

estudos realizados em diferentes regiões do país e do mundo, atestam a ocorrência de tal
patologia, que afeta principalmente as crianças acarretando atraso no seu desenvolvimento
físico e intelectual. Enteroparasitoses são um grupo de doenças provocadas por
helmintos e protozoários, que vivendo na luz intestinal de crianças e adultos, as principais
enteroparasitoses são causadas pelos enteroparasitas Endolimax nana, Entamoeba coli, Giardia
intestinalis, Ascaris lumbricoides, Strongyloides stercoralis, Entrobius vermicularis,
Ancilostomídeo, Entamoeba hystolitica e Taenia sp. As enteroparasitoses são vistas
como problema de saúde pública e é motivo de preocupação para os profissionais da saúde não
só pelos males causados pela própria doenças, mas também pelo agravos decorrentes destas
como anemias, desnutrição, obstruções intestinais, sangramentos, problemas neurológicos, entre
outros.

Reação de Caramelização. A
reação envolve a degradação
do carboidrato na ausência de
aminoácidos
ou proteínas através do
aquecimento. O caramelo usado
como flavorizantes ou corantes.
Reação de Maillard. Reação
envolvendo carboidratos e
grupos amina de
aminoácidos. A reação é
indesejável, causando
escurecimento, re duz a
digestibilidade da proteína,
inibe a ação de enzimas
digestivas, destrói nutrientes
como aminoácidos essenciais,
ácido ascórbico e interfere no
metabolismo
de m inerais. Os benefícios
estão relacionados com
alteração desejável da cor
e do “flavor” em certos
produtos (café, pão e bolos)
Reação de Caramelização. A
reação envolve a degradação
do carboidrato na ausência de
aminoácidos
ou proteínas através do
aquecimento. O caramelo usado
como flavorizantes ou corantes.
Reação de Maillard. Reação
envolvendo carboidratos e
grupos amina de
aminoácidos. A reação é
indesejável, causando
escurecimento, re duz a
digestibilidade da proteína,
inibe a ação de enzimas
digestivas, destrói nutrientes
como aminoácidos essenciais,
ácido ascórbico e interfere no
metabolismo
de m inerais. Os benefícios
estão relacionados com
alteração desejável da cor
e do “flavor” em certos
produtos (café, pão e bolos)
Reação de Caramelização. A
reação envolve a degradação
do carboidrato na ausência de
aminoácidos
ou proteínas através do
aquecimento. O caramelo usado
como flavorizantes ou corantes.
Reação de Maillard. Reação
envolvendo carboidratos e
grupos amina de
aminoácidos. A reação é
indesejável, causando
escurecimento, re duz a
digestibilidade da proteína,
inibe a ação de enzimas
digestivas, destrói nutrientes
como aminoácidos essenciais,
ácido ascórbico e interfere no
metabolismo
de m inerais. Os benefícios
estão relacionados com
alteração desejável da cor
e do “flavor” em certos
produtos (café, pão e bolos)
Reação de Caramelização. A
reação envolve a degradação
do carboidrato na ausência de
aminoácidos
ou proteínas através do
aquecimento. O caramelo usado
como flavorizantes ou corantes.
Reação de Maillard. Reação
envolvendo carboidratos e
grupos amina de
aminoácidos. A reação é
indesejável, causando
escurecimento, re duz a
digestibilidade da proteína,
inibe a ação de enzimas
digestivas, destrói nutrientes
como aminoácidos essenciais,
ácido ascórbico e interfere no
metabolismo
de m inerais. Os benefícios
estão relacionados com
alteração desejável da cor
e do “flavor” em certos
produtos (café, pão e bolos)
Reação de Caramelização. A
reação envolve a degradação
do carboidrato na ausência de
aminoácidos
ou proteínas através do
aquecimento. O caramelo usado
como flavorizantes ou corantes.
Reação de Maillard. Reação
envolvendo carboidratos e
grupos amina de
aminoácidos. A reação é
indesejável, causando
escurecimento, re duz a
digestibilidade da proteína,
inibe a ação de enzimas
digestivas, destrói nutrientes
como aminoácidos essenciais,
ácido ascórbico e interfere no
metabolismo
de m inerais. Os benefícios
estão relacionados com
alteração desejável da cor
e do “flavor” em certos
produtos (café, pão e bolos).