Nome: Sergio Vitor de Almeida Shikatani

Assistir ao vídeo: Queima de alimentos

https://www.youtube.com/watch?v=X33DlTMXmd0

a) Explicar como foi realizado o experimento

No começo os materiais necessários para efetuar o experimento são apresentados,

sendo eles: um calorímetro confeccionado com feito com caixa de leite com furos
nas extremidades, dois tubos de ensaio, água destilada, termômetro de 10 a 110 º
C, lamparina de álcool e um pinça de madeira, como alimentos foram usados
amendoim e pão torrado.
No início do experimento foi colocado os 10ml de água destilada no calorímetro,
logo medindo a temperatura inicial, equivalente ao valor de 25ºC, na sequência,
depois que tudo foi aquecido, o pão torrado foi colado perto do tubo de ensaio
que no final chegou a temperatura de 34ºC.
Na segunda parte, foi repetido o processo marcando 26ºC a temperatura inicial, só
que dessa vez utilizando o amendoim, aquecendo totalmente ele e colocando
perto do tubo de ensaio e anotando temperatura final de 90ºC.

b) Monte uma tabela que indique todas as informações sobre os alimentos

Amendoim Pão Torrado

Proteína 28,55g 11g

Carboidrato 9,3g 7,5g
Gorduras totais 54,7g 1,6g
Porção alimento 100g 100g
Temperatura inicial 26 ºC 26 ºC
Temperatura Final 90 ºC 34 ºC
Variação da Temperatura 64 ºC 8 ºC
V. energético 605,7Kcal 392 Kcal

c) Demonstre qual dos alimentos produziu mais energia. Justifique.

O alimento que produziu mais energia foi o amendoim, que na tabela ele teve
maior liberação calor.

d) Qual alimento é mais calórico? O que tem mais carboidrato ou lipídio?

O amendoim com mais lipídios.

e) Na atividade sobre os rótulos qual produziu mais energia?

Foi o lipídio.