PARA GANACHES É IMPORTANTE SEMPRE

 Usar o melhor tipo de chocolate procurar o nobre, não o fracionado nem o de

cobertura picar o chocolate para que derretimento seja por igual.
 Derreter de 30 em 30 segundos no micro-ondas ou em Banho Maria no fogo baixo
 Esquente o creme de leite em uma panela, porem NÃO deixe FERVER.
 Misture aos poucos o creme de leite ao chocolate quando tudo estiver misturado
ela deve ter uma textura lisa e brilhante.

À s vezes a gente esquece de tomar todos os cuidados para a ganache perfeita, e tá tudo bem. Se você
perceber que a gordura está se separando do restante dos ingredientes, existem duas soluçõ es: uma, é
bater o creme até que os ingredientes voltem a se misturar. Outra opçã o para quem quer evitar
incorporar ar ao ganache é levar o recipiente em banho-maria, mexendo bem até que a mistura volte a
ficar homogênea. E lembre-se: nunca deixe o creme de leite ferver!

INGREDIENTES DA GANACHE AO LEITE

 500 gramas de chocolate ao leite derretido *

 200 ml de creme de leite

Ganache de Paçoca

Ingredientes da Ganache de Paçoca

 500 gramas de chocolate branco derretido *

 200 ml de creme de leite
 1 unidade de paçoca

Ganache de Maracujá

Ingredientes da Ganache de Maracujá

 500 gramas de chocolate branco ou ao leite derretido *

 200 ml de creme de leite
 1/2 fruta de Maracujá sem sementes

Ganache de Farinha Láctea

Ingredientes da Ganache de Farinha Láctea

 500 gramas de chocolate branco derretido *

 200 ml de creme de leite
 50 gramas de farinha láctea

Ganache de Chocolate Branco

Ingredientes da Ganache de Chocolate Branco

 500 gramas de Chocolate Branco derretido *

 200 ml de creme de leite
Ganache de Nutella
Ingredientes da Ganache de Nutella

 500 gramas de chocolate ao leite derretido *

 2 colheres de sopa de Nutella
 200 ml de creme de leite

Ganache de Chocolate Ferrero Rocher

Ingredientes da Ganache de Chocolate Ferrero Rocher

 500 gramas de chocolate ao leite derretido *

 200 ml de creme de leite
 2 colheres de sopa de Nutella
 100 gramas de castanhas de caju picadas

Ganache de Raffaello

Ingredientes da Ganache de Raffaello

 500 gramas de chocolate branco derretido *

 200 ml de creme de leite
 100 gramas de coco ralado

Ganache de Chocolate Meio Amargo

Ingredientes da Ganache de Chocolate Meio Amargo

 500 gramas de chocolate meio amargo derretido *

 200 ml de creme de leite

Ganache de Leite Ninho

Ingredientes da Ganache de Leite Ninho

 500 gramas de chocolate branco derretido *

 200 ml de creme de leite
 2 colheres de sopa de leite ninho

Ganache de Churros

Ingredientes da Ganache de Churros

 500 gramas de chocolate branco derretido *

 200 ml de creme de leite
 1 colher de chá de canela
 2 latas de leite condensado, cozido por 40min + 10 min de descanso, na panela de
pressão ponto  “mais escuro e firme”.

Ganache de Chocolate Branco Laka

Ingredientes da Ganache de Chocolate Branco Laka

 500 gramas de chocolate branco Lacta derretido *

  200 ml de creme de leite

Ganache de Chocolate Diamante Negro

Ingredientes da Ganache de Chocolate Diamante Negro

 500 gramas de chocolate Diamante Negro derretido *

 200 ml de creme de leite

Ganache de Chocolate ao Leite Lacta

Ingredientes do Chocolate ao Leite Lacta

 500 gramas de chocolate ao leite Lacta derretido *

 200 ml de creme de leite

Ganache de Chocolate Alpino

Ingredientes da Ganache de Chocolate Alpino

 500 gramas de chocolate Alpino derretido *

 200 ml de creme de leite

A IMPORTANCIA DA FOTOGRAFIA

Vender muitos doces e sobremesas exige, além de bons sabores, uma boa imagem. E, nesse
sentido, as fotos bem tiradas levam o seu negócio além. Enquanto isso, imagens ruins, afastam
os clientes! Por esse motivo, é essencial saber fotografar doces para a venda, aumentando as
chances de vender e, claro, expondo o melhor de seus quitutes. Hoje, ainda mais pós novo
Coronavírus, a maior parte das vendas depende da internet. E o principal motivo de alguém dar
um clique em um anúncio, é por causa de uma boa imagem. Pois, uma fotografia bem tirada
realça o melhor do seu doce.