As 10 Melhores Receitas Low Carb Cetogênicas Batata Assando

BATATA ASSANDO
10
MELHORES
RECEITAS
LOW CARB E
CETOGÊNICAS
PEDRO CAMARGO
Apresentação
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19/02/1998.
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“As 10 Melhores Receitas para a Sua Dieta Low Carb ou Cetogênica”
Autor: Pedro Camargo
https://Batataassando.com.br
Email: pedro@batataassando.com
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1
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Sobre o Autor
Atualmente estudante de Nutrição,
Pedro é apaixonado por culinária e
alimentação saudável.
Perdeu 15,6kg com Dieta Low

Carb, e desde 2015 já teve seu
conteúdo acessado por mais de 7
milhões de pessoas em todo
mundo.
Seu canal no youtube é

indiscutivelmente um dos maiores
canais focados em receitas e estilo
Autografando Livros Durante o Lançamento, em Março
de vida Low Carb em número de
de 2019
assinantes.
Pedro lançou o 1º Livro Físico de Receitas Low Carb do Brasil em

Março de 2019, e tem como missão disseminar um estilo saudável e
prazeroso de alimentação, para mostrar que comer bem não precisa
ser ruim!
2
Sumário
Abaca-Bacon.............................................................................3
Arroz de Couve-Flor Carreteiro....................................................5
Mini Pizza Low Carb com Base de Berinjela....................................7
O Famoso “Pizzalete”.................................................................8
Quiche Low Carb de Frango.......................................................11
Salada com Croutons de Bacon e Frango Desfiado........................13
Macarrão de Palmito com Molho Branco Cetogênico......................15
Caldo de Abóbora Low Carb.......................................................17
Bolo de Carne Recheado com Queijo, Ovos e Bacon......................19
Sanduíche de 5 Minutos............................................................21
3
Abaca-Bacon
Ingredientes:
 1 filé de frango grande (150g)
 100g de bacon fatiado (ou em cubinhos) e frito em sua própria

gordura
 1/2 abacate fatiado em lâminas (200g)
 2 fatias de muçarela (30g)
Modo de preparo:
 Preparar o filé de frango com temperos a gosto, em forno ou

frigideira;
 Cobrir com a muçarela, abafar e deixar que ela derreta;
 Após feito isso, levar ao prato onde será servido;
 Cobrir com o abacate picado em lâminas e depois com o bacon

frito;
4
 Servir.
5
Arroz de Couve-Flor Carreteiro
Ingredientes:
 1 cabeça de couve-flor
 1kg de carne seca
 1 cebola finamente picada
 1 colher de cheiro-verde
 2 dentes de alho amassados
 6 colheres de sopa de azeite
 Sal a gosto
Modo de preparo:
 Passar a couve-flor crua pelo processador de alimentos (ou

liquidificador), até atingir um tamanho próximo ao de grãos de
arroz (cerca de 2 minutos processando);
6
 Depois de processado, refogar com 1 colher de azeite por 3
minutos, desligar o fogo e reservar;
 Dessalgar a carne seca por 12 horas e depois cozinhar até que

fique macia;
 Retirar a água da panela, desfiar a carne seca, acrescentar 5

colheres de azeite, a cebola e o alho;
 Refogar tudo até o alho e a cebola dourarem;
 Acrescentar o arroz de couve-flor já pronto, e o cheiro verde;
 Desligar o fogo e mexer bem, até ficar homogêneo;
 Servir.
Ingredientes adicionais possíveis: pimenta dedo-de-moça e bacon.
7
Mini Pizza Low Carb com Base de Berinjela
Ingredientes:
 1 berinjela grande
 ½ cebola fatiada
 1 tomate picado em cubos
 molho de tomate
 muçarela ralada
 orégano
Modo de preparo:
 Cortar a berinjela em fatias de grossas, com um dedo de

espessura;
 Distribuir as fatias sobre uma forma untada com azeie;
 Espalhar o molho sobre elas;
 Cobrir com muçarela, cebola, tomate e orégano;
 Levar ao forno por 10 minutos a 200ºC;
8
 Servir.
9
O Famoso “Pizzalete”
Ingredientes:
 3 ovos batidos
 2 colheres de molho de tomate
 3 fatias de muçarela (ou qualquer outro recheio de pizza da sua

preferência)
 tomate fatiado em rodelas
 orégano e manjericão
Modo de preparo:
 Quebrar os ovos em um recipiente, acrescentar sal e bater com

um garfo até que fique homogêneo;
 Jogar sobre uma frigideira ligada em fogo alto, e previamente

untada;
10
 Tampar por 3 minutos;
 Passados esses 3 minutos, desligar o fogo, abrir a tampar da

frigideira e espalhar o molho;
 Distribuir a muçarela, cobrir com tomate, orégano e

manjericão;
 Tampar a frigideira novamente para que tudo derreta (se

necessário, ligue em fogo baixo);
 Retirar e servir.
11
Quiche Low Carb de Frango
Ingredientes:
 4 ovos inteiros
 400g de peito de frango (1 peito inteiro)
 100g de queijo prato
 100g de queijo parmesão ralado
 200g de creme de leite
 200g de requeijão (1 pote)
 cubinhos de bacon frito (opcional)
 temperos a gosto (pimenta, manjericão, orégano, etc)
Modo de preparo:
 Cozinhar o frango com sal e desfiar;
 Em um pírex, ralar o queijo prato e misturar com o queijo

parmesão;
12
 Acrescentar o creme de leite, o frango desfiado e os ovos;
 Misturar tudo até que fique homogêneo;
 Cobrir com requeijão;
 Levar para o forno por aproximadamente 25 minutos, a 180ºC;
 Retirar, cobrir com bacon (opcional) e servir.
13
Salada com Croutons de Bacon e Frango Desfiado
Ingredientes:
 folhas variadas de sua preferência (recomendo alface

americana e agrião)
 1/2 de tomate picado em cubinhos
 1/4 de cebola finamente picada
 1 filé de frango grande (150g)
 150g de bacon em cubinhos frito em sua própria gordura, até

ficarem crocantes
 30g de queijo parmesão fresco ralado grosso
 sal, azeite e vinagre (ou limão) a gosto
Modo de preparo:
 Grelhar o filé de frango, temperado apenas com sal;
14
 Rasgar bem as folhas e misturar com o tomate e a cebola, já
previamente picados;
 Temperar tudo com azeite, limão e sal (sem se esquecer que o

bacon já é salgado);
 Adicionar os cubinhos de bacon frito, e o filé de frango grelhado

por cima;
 Cobrir tudo com o parmesão;
 Servir.
15
Macarrão de Palmito com Molho Branco Cetogênico
Ingredientes:
 1 vidro de espaguete de pupunha
 2 dentes de alho
 1 colher de sopa de manteiga
 100g de creme de leite
 35g de queijo parmesão ralado
 legumes de sua preferência cozidos
 pimenta a gosto
Modo de preparo:
 Cozinhar o macarrão em água fervente por 5 minutos, escorrer

e reservar;
 Dourar o alho em uma frigideira, junto à manteiga;
16
 Acrescentar o creme de leite, o queijo ralado e a pimenta;
 Mexer e deixar engrossar em fogo baixo;
 Adicionar o macarrão e os legumes na frigideira quente ainda

ligada;
 Misturar tudo com o molho;
 Servir.
17
Caldo de Abóbora Low Carb
Ingredientes:
 250g de abóbora japonesa descascada (cabotian)
 2 tomates
 1 colher de sopa de alho amassado
 1/4 de cebola finamente picada
 200ml de água
 sal e temperos a gosto
 200g de bacon picado em cubos
 1/2 cabeça de brócolis “ninja” cozido e picado
 azeite
Modo de preparo:
 Picar a abóbora e o tomate em cubos;
 Dourar o alho e a cebola, em uma panela com um fio de azeite;
18
 Acrescentar a abóbora e o tomate já picados, e cobrir tudo com
água;
 Tampar a panela e deixar cozinhando por cerca de 10 minutos;
 Neste tempo, fritar o bacon em sua própria gordura;
 Assim que o tomate e a abóbora já estiverem bem macios,

desligar o fogo e deixar a panela esfriar um pouco;
 Feito isso, bater o cozido de legumes no liquidificador;
 Voltar a mistura à panela, acrescentar os temperos, o bacon, o

brócolis e mexer bem;
 Servir.
19
Bolo de Carne Recheado com Queijo, Ovos e Bacon
Ingredientes:
 400g de carne moída
 3 fatias de bacon
 3 ovos inteiros
 3 fatias do queijo de sua preferência
 temperos a gosto (usei sal e pimenta do reino)
 2 colheres de sopa de farinha de berinjela (serve outra farinha

low carb também)
Modo de preparo:
 Em um bowl, temperar a carne moída com sal e temperos a

gosto, misturando bem;
 Acrescentar a farinha de berinjela e mexer até que tudo fique

homogêneo;
20
 Untar uma forma de bolo inglês com azeite e
distribuir uniformemente toda a mistura de carne moída por
ela;
 Abrir uma “cavidade” no centro da carne moída, de uma

extremidade a outra da forma, com a espessura e profundidade
de 2 dedos;
 Elevar as bordas, de modo a deixar no centro do bolo de carne

um bom espaço para os recheios (lembrando que deve haver
espaço para acomodar os ovos, que irão crus);
 Cobrir a cavidade formada ao centro com uma camada de fatias

de queijo;
 Cobrir as fatias de queijo com uma camada de fatias de bacon;
 Quebrar os ovos por cima e levar tudo ao forno por 30 minutos,

a 210ºC;
 Retirar, esperar esfriar um pouco e servir.
21
Sanduíche de 5 Minutos
Ingredientes:
 1 ovo
 1 colher de sopa de farinha de amêndoas
 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
 1 colher de chá de fermento químico
 1 colher de sopa de nata
 sal a gosto
 manteiga ou óleo de coco (para untar)
 Recheio: presunto (de preferência artesanal), queijo, alface e

tomate.
Modo de preparo:
 Misturar todos ingredientes da massa em uma vasilha;
 Derreter um pequeno pedaço de manteiga na frigideira e

espalhar;
22
 Derramar a mistura da massa sobre a frigideira quente, tampar
e deixar por cerca de 3 minutos;
 Virar, tampar novamente e deixar por mais 1 minuto;
 Tirar, rechear com presunto, queijo, alface e tomate;
 Servir.
23

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“As 10 Melhores Receitas para a Sua Dieta Low Carb ou Cetogênica”

Autor: Pedro Camargo

Apesar de toda a dedicação e trabalho investidos neste e-book,

O autor salienta que não tem nenhum vínculo com as pessoas,

Perdeu 15,6kg com Dieta Low

Seu canal no youtube é

Pedro lançou o 1º Livro Físico de Receitas Low Carb do Brasil em

 1 filé de frango grande (150g)

 100g de bacon fatiado (ou em cubinhos) e frito em sua própria

 1/2 abacate fatiado em lâminas (200g)

 2 fatias de muçarela (30g)

 Preparar o filé de frango com temperos a gosto, em forno ou

 Cobrir com a muçarela, abafar e deixar que ela derreta;

 Após feito isso, levar ao prato onde será servido;

 Cobrir com o abacate picado em lâminas e depois com o bacon

 1kg de carne seca

 1 cebola finamente picada

 2 dentes de alho amassados

 6 colheres de sopa de azeite

 Passar a couve-flor crua pelo processador de alimentos (ou

 Dessalgar a carne seca por 12 horas e depois cozinhar até que

 Retirar a água da panela, desfiar a carne seca, acrescentar 5

 Refogar tudo até o alho e a cebola dourarem;

 Acrescentar o arroz de couve-flor já pronto, e o cheiro verde;

 Desligar o fogo e mexer bem, até ficar homogêneo;

Ingredientes adicionais possíveis: pimenta dedo-de-moça e bacon.

 1 tomate picado em cubos

 Cortar a berinjela em fatias de grossas, com um dedo de

 Distribuir as fatias sobre uma forma untada com azeie;

 Espalhar o molho sobre elas;

 Cobrir com muçarela, cebola, tomate e orégano;

 Levar ao forno por 10 minutos a 200ºC;

 2 colheres de molho de tomate

 3 fatias de muçarela (ou qualquer outro recheio de pizza da sua

 tomate fatiado em rodelas

 Quebrar os ovos em um recipiente, acrescentar sal e bater com

 Jogar sobre uma frigideira ligada em fogo alto, e previamente

 Passados esses 3 minutos, desligar o fogo, abrir a tampar da

 Distribuir a muçarela, cobrir com tomate, orégano e

 Tampar a frigideira novamente para que tudo derreta (se

 400g de peito de frango (1 peito inteiro)

 100g de queijo prato

 100g de queijo parmesão ralado

 200g de creme de leite

 200g de requeijão (1 pote)

 cubinhos de bacon frito (opcional)

 temperos a gosto (pimenta, manjericão, orégano, etc)

 Cozinhar o frango com sal e desfiar;

 Em um pírex, ralar o queijo prato e misturar com o queijo

 Misturar tudo até que fique homogêneo;

 Cobrir com requeijão;

 Levar para o forno por aproximadamente 25 minutos, a 180ºC;

 Retirar, cobrir com bacon (opcional) e servir.

 folhas variadas de sua preferência (recomendo alface

 1/2 de tomate picado em cubinhos

 1/4 de cebola finamente picada

 1 filé de frango grande (150g)

 150g de bacon em cubinhos frito em sua própria gordura, até

 30g de queijo parmesão fresco ralado grosso

 sal, azeite e vinagre (ou limão) a gosto