Bombom Alcatra na Manteiga de Ervas

Tempo de preparo: em média 50 minutos

Rendimento: 04 pessoas

Você vai precisar de:

- 01 peça de aproximadamente 01 quilo de bombom de alcatra

- 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente (ponto de pasta)

- 02 Dentes de Alho

- Ervas Frescas: Alecrim, Sálvia, Tomilho e Manjericão à gosto

- Sal à gosto (se possível sal grosso triturado na hora)

- Pimenta Calabresa à gosto

- Creme de Leite Fresco quanto baste (opcional)

Modo de Preparo:

Pique os dentes de alho e as ervas, misture com a manteiga e leve ao congelador por 15
minutos. Enquanto isso, fatie o bombom de alcatra em 4 bifes largos, e grelhe em fogo alto,
selando cada lado, com um fio de azeite.

Acomode os bifes em refratário que possa ir ao forno e adicione o sal de ambos os lados. Em
seguida retire a manteiga previamente preparada do congelador e corte ela em pedaços a
serem distribuídos em cima de cada bombom. Para finalizar adicione a pimenta a gosto e leve
ao forno a 200º até atingir o ponto desejado.

Sugestão:

- Após retirar a carne do refratário, restará a manteiga e as ervas. Elas poderão ser reutilizadas
para compor um molho super saboroso para você servir com a sua carne. Misture com o
creme de leite fresco até obter um molho ralo. E ai é só servir. Ótimo acompanhamento para
um macarrão ao alho e óleo, ou legumes refogados.
Maminha Marinada na Cerveja

Rendimento: 06 pessoas

Tempo de preparo: 120 minutos

Você vai precisar de:

- 01 peça de maminha com parte de gordura

- 01 cebola média picada em pétalas

- 04 dentes de alho picados grosseiramente

- Ervas a gosto (se possível fazer um mini buquê com alecrim e tomilho)

- 01 lata de cerveja clara

- Sal á gosto

- Pimenta á gosto (eu gosto da pimenta calabresa, mas com a do reino também fica bom)

Modo de Preparo:

Misture em uma tigela todos os ingredientes, tampe com um filme plástico e leve a geladeira
por uma hora.

Retire a carne da marinada e reserve o líquido. Disponha a mesma sobre uma assadeira com a
gordura virada para cima. Se quiser neste momento acrescente batatas bolinhas para assar
junto com a carne. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200º por 40 minutos. Regando
a carne com a marinada ocasionalmente. Na metade do tempo vire a carne para assar
igualmente.

Retire o papel alumínio e deixe a carne terminar de assar por mais 15 minutos, ou até chegar
ao ponto desejado.

Retire do forno, aguarde alguns estantes, e depois é só fatiar e servir com as batatas.
Referências de fotos:

Bombom de alcatra

http://refeicoestwofit.com.br/produto/bombom-de-alcatra-ao-molho-madeira-e-cebola-em-
petalas/

http://www.eu-gourmet.com/2015/12/bombons-de-alcatra-la-matriciana.html

https://www.beefclub.com.br/produto/bombom-da-alcatra-220g/

https://www.swift.com.br/bombom-de-alcatra-swift-ouro-em-bandeja-615526/p

Maminha na Cerveja

https://xtudoreceitas.com/receita-de-maminha-na-cerveja/

https://guiadacozinha.com.br/maminha-cerveja-batatas/