Revista de Ciências
Farmacêuticas
Básica e Aplicada
Journal of Basic and Applied Pharmaceutical Sciences
Interações fármaco-alimento/nutriente potenciais em
pacientes pediátricos hospitalizados
Everton Moraes Lopes1,*; Edina Araújo Rodrigues Oliveira2; Luisa Helena de Oliveira Lima3; Laura Maria Feitosa
Formiga4; Rivelilson Mendes de Freitas5
1
Pós-graduando em Farmacologia pela Universidade Federal do Piauí, Campus Ministro Petrônio Portella, Teresina, Piauí
Curso de Graduação em Enfermagem da Universidade Federal do Piauí, Campus Senador Helvídio Nunes de Barros, Picos, Piauí.
2,3,4
5
Curso de Graduação em Farmácia da Universidade Federal do Piauí, Campus Ministro Petrônio Portella, Teresina, Piauí.
RESUMO
A alimentação e a administração de medicamentos
são indispensáveis na rotina hospitalar, porém sua
interação pode acarretar prejuízos ao estado nutricional
ou ao tratamento farmacológico, principalmente em
crianças, uma vez que possuem certas particularidades.
Por isso, profissionais da saúde devem aumentar
a atenção durante a administração de fármacos,
sobretudo os enfermeiros, por estarem envolvidos
diretamente nesse processo. O objetivo desse estudo foi
investigar as possíveis interações entre medicamentos
e alimentos/nutrientes na unidade de pediatria em um
hospital piauiense. Tratou-se de um estudo descritivo,
transversal, com abordagem quantitativa, realizado
com 90 pacientes hospitalizados. A amostra apresentou
prevalência do sexo masculino (55,6%) e uma média
de idade de 62,76 meses (± 44,101). Os antimicrobianos
tiveram uma frequência significativa, com 79 interações
entre os medicamentos estudados, seguidos pelos
corticoides com 22 ocorrências. Foram encontrados
ainda, nove episódios de interações envolvendo os
antiulcerosos. Entre os nutrientes, a vitamina B12 teve
sua biodisponibilidade reduzida por muitos fármacos.
Em suma, pode ser observado que as interações estão
presentes na clínica pediátrica, e só o conhecimento
pode minimizar prejuízos e/ou multiplicar os benefícios
decorrentes das associações de medicamentos com
alimentos. Assim, esse trabalho surge como um indicador
de segurança do paciente, uma vez que identifica erros
de medicação (interações entre prescrições médicas e a
da equipe de nutrição).
Palavras-chave: Interações alimento-droga. Enfermagem.
Criança.
Autor correspondente: Everton Moraes Lopes - Universidade Federal do
Piauí - Campus Ministro Petrônio Portella - Bairro Ininga - Teresina - Piauí
CEP.64.049-550 - e-mail: eton_everton@hotmail.com
Rev Ciênc Farm Básica Apl., 2013;34(1):131-135
ISSN 1808-4532
INTRODUÇÃO
As interações medicamento alimento/nutriente
(IMAs) estão presentes diariamente entre os pacientes
hospitalizados. Já é certo que a maioria não possui grande
relevância clinica, porém podem trazer prejuízos ao estado
nutricional dos pacientes ou alterar a ação dos fármacos,
sobretudo nos idosos, crianças ou pacientes submetidos a
tratamentos crônicos.
A interação entre alimentos e medicamentos ocorre
quando um alimento, ou um de seus componentes, interfere
nos parâmetros farmacocinéticos e farmacodinâmicos.
Também consideramos que há interação, quando
um fármaco altera o uso de um nutriente pelo organismo.
Mas, ela só é clinicamente significativa quando a resposta
terapêutica é modificada ou resulta em má nutrição (Bobroff
et al., 2009; Boullata & Hudson, 2012).
A absorção dos fármacos pode ser afetada na
presença de alimentos, quando ambos são administrados
concomitantemente. Vale ressaltar que isso pode resultar
numa falha terapêutica ou precipitar uma toxicidade, porque
as refeições geralmente estimulam a secreção gástrica e
intestinal, que quando aumentadas melhoram, teoricamente,
a dissolução de fármacos administrados por via oral.
Além disso, existem medicamentos e/ou alimentos que
alteram, significativamente, a motilidade gastrintestinal. A
motilidade diminuída somada a um aumento das secreções
resulta numa absorção mais completa, podendo assim, o
fármaco alcançar níveis tóxicos no organismo (Vaquero et
al., 2010).
Em lactentes e crianças, o fato das rápidas
velocidades de crescimento estar acompanhadas de
acentuadas alterações no desenvolvimento, na função e
composição dos órgãos, a falha em proporcionar adequados
nutrientes durante esse tempo, tem a probabilidade de
provocar efeitos adversos tanto sobre o desenvolvimento
ponderal, quanto sobre o crescimento (Heird, 2005).
Muitos dos cuidados de saúde na unidade de
pediatria são de responsabilidade do enfermeiro, dessa
forma, esse estudo investigou as possíveis interações
entre medicamentos e alimentos/nutrientes na unidade de
 Interação dos medicamentos com alimentos
pediatria em um Hospital Público Regional no município
de Picos, Piauí.
MATERIAL E MÉTODOS
Esta pesquisa é um estudo descritivo e transversal
das interações medicamento-alimento/nutriente, que foi
desenvolvido na clínica pediátrica de um hospital público
regional, do município de Picos, no período de Agosto de
2010 a Junho de 2011.
A população do estudo foi composta por todas
as crianças que se encontravam internadas no referido
hospital durante todo o ano de 2009. Para o cálculo do
tamanho da amostra, utilizou-se a fórmula para estudos
transversais com população finita (Luiz & Magnanini,
2006). Foram considerados como parâmetros o coeficiente
de confiança de 95% (1,96), o erro amostral de 10% e
população de 1.244 crianças que utilizaram o serviço de
internação da instituição. A prevalência das interações
medicamento-alimento/nutriente considerada foi de 50%
(P=0,50), pela escassez de literaturas conclusivas na área.
A partir da aplicação da fórmula, encontrou-se um total de
90 pacientes.
Foram incluídos na pesquisa os pacientes que
estavam internados na ala pediátrica da instituição,
sem exclusões de idade; que estavam submetidos a
algum tratamento farmacológico, por qualquer via de
administração; e que estavam recebendo algum tipo de
alimentação, enteral ou parenteral.
Os dados foram obtidos por meio de consultas ao
prontuário, junto ao serviço de nutrição e em entrevista
direta com o acompanhante, com duração entre 20 e
30 minutos. No prontuário, foram colhidos os dados
referentes ao tratamento farmacológico (medicamento,
horário e via de administração). No serviço de nutrição,
foram obtidas as dietas dos pacientes, com os horários e
alimentos consumidos pelo paciente no dia da coleta de
dados. O restante das informações, foram obtidas por meio
da entrevista para o preenchimento do formulário com os
dados socioeconômicos.
Os dados coletados relacionados às condições
socioeconômicas do paciente foram tabulados no Microsoft
Office Excel® 2007 e utilizou-se o programa estatístico
SPSS (Static Package for Social Sciences), versão 17.0,
para análise dos dados.
Quanto aos dados referentes à relação medicamento-
alimento/nutriente, as possíveis interações foram analisadas
por meio de comparações dos horários da administração
da dieta servida e dos fármacos prescritos. Os casos em
que as administrações foram feitas simultaneamente ou
em intervalos de até uma hora foram listados (já que a
recomendação, de modo geral, é que os fármacos sejam
administrados uma hora antes ou duas após as refeições).
E, posteriormente, analisados com base no livro “Interação
entre alimentos e medicamentos” (Gomez & Venturini,
2009) e artigos da área, quanto à possibilidade do fármaco
ter sua farmacocinética ou farmacodinâmica alterada
132
por algum nutriente, bem como alguma alteração no
aproveitamento dos nutrientes.
Para o conhecimento da composição dos alimentos
consumidos pelas crianças hospitalizadas, utilizamos a
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO),
versão 2, da Universidade Estadual de Campinas
(UNICAMP) de 2006, tabela reconhecida oficialmente
pelo Ministério da Saúde.
A pesquisa cumpriu todos os princípios éticos
contidos nas normas da resolução número 196/96 do
Conselho Nacional de Saúde (Brasil, 1996) e da Declaração
de Helsinki. Todos os participantes da pesquisa tiveram
seus termos de consentimento livre e esclarecido assinados
pelo seu responsável. O projeto foi aprovado pelo Comitê
de Ética em Pesquisa da Universidade Federal do Piauí
(CAAE: número 0483.0.045.000-11).
RESULTADOS
A amostra estudada apresentou maior prevalência
do sexo masculino (55,6%). Quando perguntados a
respeito da cor da pele da criança, 51,1% declararam ser
de cor parda. Quanto à idade, pode-se observar que os
pacientes apresentaram média de idade de 62,76 meses (±
44,10). O tempo em que essas crianças foram amamentadas
apresentou média de 11,66 meses (± 8,75) e tempo mediano
de amamentação exclusiva de aproximadamente quatro
meses (± 2,79). A figura materna como responsável
pelo acompanhamento durante a internação hospitalar
representou 75,6% dos casos e como cuidadora no
domicílio, 90%.
O hospital em estudo possui como rotina, a
padronização nas quantidades e horários para as refeições,
sendo que cada paciente recebe tratamento farmacológico
e uma alimentação adequada a cada caso. A instituição
ofereceu seis refeições diárias aos seus pacientes, que
deveriam consumi-las por inteiro, porém os dados salientam
que apenas pouco mais da metade das crianças (51,1%)
consumiram as seis refeições. Observou-se também que
a grande parte (60%) das refeições foram consumidas
completamente, sem desperdícios.
A análise das possíveis interações evidenciou a
possibilidade de diversos fármacos alterarem a cinética
ou a dinâmica de muitos nutrientes, como mostra a
tabela 1. Os antimicrobianos tiveram uma frequência
significativa em relação a todas as interações, tendo um
destaque ainda maior a ceftriaxona, com uma frequência
de 41 possíveis interações, seguido da ampicilina, com
12 ocorrências. Os corticoides também apresentaram um
número considerável de interações, com 22 ocorrências,
sendo dez da dexametasona, oito da hidrocortisona e
quatro da prednisona. Foram encontrados nove episódios
de interações envolvendo os antiulcerosos. Também foi
encontrada uma interação envolvendo o óleo mineral. Além
das associações listadas na tabela 1, houve duas possíveis
interações envolvendo o diclofenaco, evidenciando a face
positiva das interações. As principais recomendações para
o manejo dessas interações foram listadas na tabela 2.
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 Interação dos medicamentos com alimentos

Tabela 1 – Frequência, mecanismos e efeitos das interações medicamento alimento/nutriente em crianças internadas (n=113).

Interação fármaco-alimento/nutriente
Mecanismo/Efeitos Frequência
Fármacos Alimento/nutriente

Ceftriaxona 41
Ampicilina 12
Gentamicina 8
Cefalotina 7
Oxacilina Inibem a síntese dessas vitaminas pela microbiota 4
Vitamina K e Vitamina B12 intestinal
Cefalexina 2
Amoxicilina 1
Benzilpenicilina 1
Ciprofloxacina 1
Eritromicina 1
Cloranfenicol Ferro, ácido fólico, riboflavina, vitaminas A, B6, B12 Depletam a biodisponibilidades desses nutrientes. 1

Dexametasona Reduzem a absorção Vitaminas A, C, B6, ácido fólico, Ca, 10

Vitamina A, C, B6, ácido fólico, Ca, K, P, Mg, Zn e
Hidrocortisona K, P e Mg. Também aumentam a excreção de Vitaminas C, 8
tiamina.
Prednisona B6, K, Zn e tiamina. 4

Omeprazol 4
Inibe a secreção gástrica dificultando a absorção de
Ranitidina Vitamina B12 3
vitamina B12
Cimetidina 2

Óleo mineral Vitaminas A, D, E e K Diminui a absorção dessas vitaminas 1

Tabela 2 – Recomendações para o manejo das interações medicamento alimento/nutriente em crianças internadas no Hospital Público
Regional.

Interação fármaco-alimento/nutriente
Recomendações
Fármacos Alimento/nutriente

Cefitriaxona, Ampicilina, Gentamicina, Cefalotina, Aumentar a ingestão de dietas que contenham pré e pró-bióticos, que estão presentes em
Oxacilina, Cefalexina, Amoxicilina, Benzilpenicilina, Vitamina K e Vitamina B12 iogurtes e produtos lácteos fermentados e nos componentes das fibras alimentares.
Ciprofloxacina e Eritromicina

Ferro, ácido fólico, riboflavina,

Cloranfenicol Aumentar o consumo de alimentos ricos nesses nutrientes.
vitamina A, B6, B12

Vitaminas A, C, B6, ácido fólico, Aumentar ao consumo de frutas nos intervalos das refeições e evitar o consumo de
Dexametasona, Hidrocortisona e Prednisona Ca, K, P, Mg, Zn e tiamina laticínios após refeições que contenham ferro.

Aumentar a ingestão de alimentos ricos nessa vitamina, como ovos, leite e derivados, frutos
Omeprazol, Ranitidina e Cimetidina Vitamina B12 do mar, fígado, etc.

Diclofenaco Alimentos em geral Ingerir o medicamento durante a refeição ou logo após com um copo de água.

Não ingerir alimentos ricos em vitaminas A, D, E e K junto ou próximo à administração da

Óleo mineral Vitaminas A, D, E e K substância.

DISCUSSÃO teoricamente, essas interações poderiam trazer prejuízos ao

A literatura reporta que o estado nutricional de
uma pessoa pode ser afetado por meio das interações entre
medicamentos e alimentos. Alguns fármacos interferem na
absorção de um nutriente, bem como podem alterar o seu
uso pelo organismo e/ou sua excreção. Os fármacos também
podem interferir nesse estado nutricional, aumentando ou
diminuindo o apetite, afetando, dessa forma, a quantidade
de alimentos/nutrientes consumidos (Bobroff et al., 2009).
Publicações como as de Lopes et al. (2010);
Magedanz et al. (2009) e Domingues & Paraná (2005), que
apresentaram 73,17%, 54,5% e 31,25% de interações em
potencial, respectivamente, reforçam, com seus números, a
importância que o tema apresenta, evidenciando a presença
dessas interações na rotina hospitalar, destacando que,
paciente, mas, com a ausência de um acompanhamento e de
testagens laboratoriais, não se constatou de fato a ocorrência
de alterações no tratamento. Entretanto, devemos estar
atentos a essas interações, ou interações em potencial, já
que o conhecimento prévio, desses tipos de interações,
pode impactar no controle, manejo e identificação precoce
dos seus efeitos.
As bactérias intestinais são responsáveis pela síntese
de vitamina K e B12. Desta forma, os antimicrobianos, por
afetarem a microbiota intestinal, interagem diminuindo a
disponibilidade dessas vitaminas. Então, como demonstra
a tabela 2, para minimizar os prejuízos decorrentes da
carência dessas vitaminas, deve-se estimular o consumo
de dietas que contenham pró-bióticos e pré-bióticos.
Os primeiros são lactobacilos vivos e estão presentes

Rev Ciênc Farm Básica Apl., 2013;34(1):131-135 133

 Interação dos medicamentos com alimentos
em iogurtes e produtos lácteos fermentados. Já os pré-
bióticos são componentes das fibras alimentares capazes
de estimular a proliferação de bactérias benéficas. O
cloranfenicol aumenta as necessidades orgânicas de ferro,
ácido fólico, riboflavina e das vitaminas A, B6 e B12.
Portanto, como os antimicrobianos têm uma utilização
prolongada, se estendendo por vários dias, recomenda-se
que os pacientes sejam suplementados com alimentos ricos
em tais nutrientes (Gomez & Venturini, 2009).
A ceftriaxona, assim como alguns antimicrobianos,
também tem o potencial de interagir com laticínios,
principalmente com o Ca 2+, quando administrada por via
oral. Essa interação ocorre por mecanismo de complexação,
resultando na diminuição da sua disponibilidade. Porém,
não houve ocorrências desse tipo de interação nos sujeitos
pesquisados, pelo fato de todas as administrações desse
fármaco terem sido feitas por via endovenosa (Gomez &
Venturini, 2009; Moura & Reyes, 2002).
Os corticoides apresentam interações significativas
com os nutrientes por provocarem diversos efeitos
antinutricionais que merecem atenção, sobretudo em
crianças e idosos, uma vez que, diminuem a absorção das
vitaminas A, C, B6, ácido fólico, cálcio, potássio, fósforo
e magnésio, bem como, aumentam a excreção renal de
potássio, zinco, das vitaminas C, B­ 6
e tiamina. Como
mecanismo compensatório aos efeitos antinutricionais, os
cuidadores dos pacientes da unidade pediátrica devem ser
aconselhados a aumentarem, em seus pacientes, a ingestão
de frutas nos intervalos das refeições e evitar o consumo
de laticínios após refeições que contenham ferro, uma vez
que esse mineral forma complexos que diminuem a sua
absorção (Gomez & Venturini, 2009).
No caso dos antiulcerosos, a associação ocorre com
a vitamina B12. Lopes et al. (2010) recomendam aumentar
o consumo de alimentos ricos nessa vitamina, como ovos,
leite e derivados, frutos do mar, fígado, entre outros, já que
essa simples alteração pode ser capaz de evitar sintomas
como: fadiga, anemia ou dormência das extremidades dos
membros inferiores e superiores, que estão relacionados à
deficiência da vitamina B12.
Os dois casos das interações medicamento alimento/
nutriente envolvendo o diclofenaco demonstram um
aspecto diferente das interações, as interações benéficas.
Os anti-inflamatórios não-esteroidais inibem a produção de
muco que protege a mucosa gástrica, aumentando o risco
de lesões, dessa forma, devem ser administrados junto
às refeições, ou logo após, mesmo que sua absorção seja
reduzida ou retardada (Gomez & Venturini, 2009).
Detectou-se também a ocorrência de uma interação
envolvendo o óleo mineral. Essa substância é um emoliente
fecal capaz de solubilizar as vitaminas lipossolúveis,
e como esse não é absorvido pelo organismo, acaba por
eliminar as vitaminas junto com as fezes. Portanto, deve
ser desencorajada a ingestão de alimentos ricos em
vitaminas A, D, E e K junto ou próximo à administração
do óleo mineral (Lopes et al., 2010). Entretanto, esses
prejuízos são reduzidos, pelo fato dessa substância não
ser utilizada cronicamente. Esses efeitos supracitados não
foram observados diretamente nos sujeitos da pesquisa,
visto que não foi realizado um acompanhamento clínico
dos pacientes.
134
Quando se torna difícil prever o padrão de absorção
de um medicamento na presença de alimentos, é melhor
administrá-lo com o estômago vazio, exceto naqueles
fármacos que apresentam como efeitos colaterais problemas
gastrointestinais (náuseas, vômitos, diarreia, constipação
e dor abdominal). Nestes casos, podem ser administrados
junto com alimentos, para evitar esses efeitos colaterais
desagradáveis e desconfortáveis ao trato digestório (Salazar
& Pimentel, 2002).
Em geral, os medicamentos que podem sofrer
interações com alimentos/nutrientes devem ser
administrados uma hora antes ou duas horas depois das
refeições (Gomez & Venturini, 2009). Porém, como nem
sempre isso é possível, deve ser adotado um método que
otimize o tratamento do paciente, e para isso, é necessário
conhecer interações de forma geral, bem como deve-se
estar atento as suas especificidades.
Um estudo anterior lista algumas recomendações
que devem ser dadas aos pacientes no momento da
distribuição dos medicamentos, como: a) não misturar os
medicamentos com o alimento; b) não tomar pílulas de
vitaminas junto com os fármacos; c) e verificar, com um
profissional de saúde, como os alimentos  podem  afetar  o
tratamento farmacológico. Essas recomendações devem ser
dadas aos pacientes que vão receber os fármacos em seus
domicílios, já que a administração no hospital é realizada
pelos profissionais da instituição (Ismail, 2009).
As interações medicamento alimento podem
ser gerenciadas por meio de recomendações, quando as
interações  são consideradas clinicamente significativas.
Uma maior compreensão dos mecanismos das
interações possibilita uma melhoria contínua para o paciente,
visto que os riscos associados a essas interações podem ser
previstos, avaliados, e assim, podemos reduzir a frequência
de efeitos adversos clinicamente significativos (Huang &
Lesko, 2004).
O manejo das interações medicamento alimento/
nutriente pode ser uma importante ferramenta terapêutica,
sabendo que elas podem ser vistas sob duas óticas diferentes.
Quanto as suas consequências, existem interações que
ocasionam benefícios e as que provocam malefícios. Para
tanto, estas devem ser compreendidas de modo geral,
observando as particularidades de cada paciente.
Diante disso, devem ser identificadas as principais
interações entre medicamentos e alimento/nutriente e saber
quais as intervenções que devem ser adotadas para cada caso
específico. Além disso, as ações de promoção da saúde são
imprescindíveis, já que é importante também a orientação
aos pacientes que fazem uso de algum medicamento, para
que eles adotem uma postura terapêutica que forneça mais
benefícios durante o tratamento e uma melhor qualidade
de vida, bem como para reduzir os riscos, os custos e os
períodos de internação.
Em suma, pode ser observado que as interações
estão presentes diariamente na clínica pediátrica, em
sua maioria com possível prejuízo ao paciente, sejam ao
estado nutricional ou a terapia adotada. Porém, deve ser
mencionado que muitas dessas associações podem ser
evitadas ou podem ter seus efeitos minimizados.
É imprescindível o conhecimento sobre as principais
associações entre os medicamentos e a dieta prescrita aos
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 Interação dos medicamentos com alimentos
pacientes. O enfermeiro, por ser um dos profissionais mais
envolvidos diretamente no processo da administração de
medicamentos, deve questionar constantemente sobre o
melhor horário para a administração dos medicamentos,
além de conhecer quais fármacos têm o seu efeito alterado
pelos alimentos e quais medicamentos têm o potencial de
causar déficits nutricionais ao paciente. O restabelecimento
da saúde do paciente é otimizado quando a equipe de
enfermagem está atenta a essas peculiaridades.
Assim, esse trabalho surge como um indicador de
segurança do paciente, uma vez que identifica erros de
medicação (interações entre prescrições médicas e a da
equipe de nutrição). Contudo, sugere a necessidade de
profissionais que avaliem tecnicamente estes documentos
para evitar danos a saúde dos pacientes.
ABSTRACT
Potential interactions between drugs and foods/nutrients
in the pediatric unit
The supply of nutritious food and proper administration
of drugs are essential activities in the hospital routine,
but food-drug interactions can impair the nutritional
or pharmacological treatment, especially in children,
since they have certain peculiarities. Therefore, health
professionals, especially nurses, who are directly
involved in patient treatment, should increase attention
during the administration of drugs. The aim of this study
was to investigate the possible interactions between
medicines and foods or nutrients in the pediatric unit
of a hospital in Piauí. This was a descriptive, cross-
sectional quantitative study of 90 hospitalized patients.
The sample had a prevalence of males (55.6%) and a
mean age of 62.76 months (+ 44.10). Antimicrobials had
a significant frequency of interactions, with a total of
79 among the drugs studied, followed by corticosteroids
with 22 occurrences. There were also nine episodes
of interactions involving antiulcer drugs. Among the
nutrients, vitamin B12 was reduced in bioavailability
by many drugs. In short, it can be reported that
interactions are present in the pediatric clinic, and only
by being aware of them can we minimize losses and / or
multiply the benefits of drug-food combinations. Thus,
this study can serve as an indicator of patient safety,
since it identifies medication errors (due to interactions
between prescriptions and diet plans).
Keywords: Food-drug interactions. Nursing. Child.
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