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COZINHA PRÁTICA

COM
INTRODUÇÃO
Obrigado por fazer o download do nosso
minicurso de início rápido da fritadeira de ar
comprimido. Eu queria criar um PDF para
download gratuito para acompanhar nosso
curso de e-mail de início rápido e é isso.

Um lugar para expandir as informações que


passei nos e-mails ou como forma de você
aprender mais sobre o assunto e ter algo
que possa imprimir e guardar para depois.

Incluído neste minicurso não está apenas o


que foi discutido nos e-mails, mas também
as receitas completas. Se você for um
iniciante, ajuda se você tiver a receita
completa para trabalhar, bem como fotos,
para que possa imaginar como sua receita
ficará.
INTRODUÇÃO
Todos os nossos e-books, incluindo este, são
inspirados por nossos leitores. Adoramos
fornecer a eles o que desejam, e as
modificações e atualizações foram feitas
graças às sugestões dos leitores. Então, de
certa forma, nossos e-books são escritos por
leitores como você.

Desejo a você o maior sucesso com sua


fritadeira de ar e espero que goste dela tanto
quanto nós. Fritamos ao ar livre desde 2011 e o
que começou como um gadget para nos ajudar
a perder peso, tornou-se algo muito maior do
que isso.

Começamos o Viva Receitas.com em


novembro de 2015 para catalogar nossa
enorme coleção de receitas de fritadeiras de ar,
bem como outros utensílios de cozinha.
MINI-CURSO DE INICIAÇÃO
RÁPIDA PARA A AIR FRYER
WWW.VIVARECEITAS.COM

Lição nº 1 - Fritadeira Air Fryer no seu MELHOR


A primeira coisa que cozinhamos em nossa frigideira foi
frango e devo dizer que me surpreendeu.

Ainda me lembro daquele dia, tantos anos depois.

Meus pais estavam visitando e estávamos exibindo nosso


novo gadget de cozinha. Era a pequena fritadeira de ar,
não as grandes que você vê hoje, e era a Air Fryer Philips
original.

Não fizemos nada com ele, apenas enchemos a cesta da


fritadeira com tiras de frango congelado.

O que foi incrível sobre eles, é que eles tinham gosto


crocante como frito e não empapado como forno de
forno. Eles não precisavam de nada adicionado a
eles e eu me lembro de olhar para a redução de calorias e
ficar surpreso.

Desde então, fiquei obcecado por frango na fritadeira e


senti que era importante compartilhar isso com você
primeiro.
Se você é novo na fritadeira de ar, comece com frango.
MINI-CURSO DE INICIAÇÃO
RÁPIDA PARA A AIR FRYER
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É delicioso e como todos sabemos, o frango é uma carne


muito versátil e pode ser cozinhado de tantas formas na
fritadeira de ar quente e é perfeito para aumentar a
confiança da sua Air Fryer de cozimento.

Eu começaria com uma versão caseira de frango assado.


Pense naqueles frangos assados ​pelos quais você paga
uma pequena fortuna e você pode cozinhá-los facilmente
do zero na frigideira.

A conversa simples e sem frescuras para frango assado


na fritadeira de ar é assim:

• Pegue um frango inteiro que vai caber na sua frigideira


• Remover miúdos
• Tempere todas as peles visíveis com seu produto seco
favorito, juntamente com azeite, sal e pimenta.
• Encha-o com recheio, se esse for o seu lugar
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É delicioso e como todos sabemos, o frango é uma carne


muito versátil e pode ser cozinhado de tantas formas na
Air Fryer quente e é perfeito para aumentar a confiança
da sua fritadeira de cozimento.

Eu começaria com uma versão caseira de frango assado.


Pense naqueles frangos assados ​pelos quais você paga
uma pequena fortuna e você pode cozinhá-los facilmente
do zero na frigideira.

A conversa simples e sem frescuras para frango assado


na fritadeira de ar é assim:

• Pegue um frango inteiro que vai caber na sua frigideira


• Remover miúdos
• Tempere todas as peles visíveis com seu produto seco
favorito, juntamente com azeite, sal e pimenta.
• Encha-o com recheio, se esse for o seu lugar
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É delicioso e como todos sabemos, o frango é uma carne


muito versátil e pode ser cozinhado de tantas formas na
Air Fryer quente e é perfeito para aumentar a confiança
da sua fritadeira de cozimento.

Eu começaria com uma versão caseira de frango assado.


Pense naqueles frangos assados ​pelos quais você paga
uma pequena fortuna e você pode cozinhá-los facilmente
do zero na frigideira.

A conversa simples e sem frescuras para frango assado


na fritadeira de ar é assim:

• Pegue um frango inteiro que vai caber na sua frigideira


• Remover miúdos
• Tempere todas as peles visíveis com seu produto seco
favorito, juntamente com azeite, sal e pimenta.
• Encha-o com recheio, se esse for o seu lugar
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Carregue na fritadeira de ar comprimido para baixo ou


para cima

Cozinhe por 25 minutos de cada lado a 180c / 360f


Adicione mais 20 minutos se não estiver descongelado
ou se você tiver recheado o frango.

Essa é a versão simples e pense nos diferentes sabores


que você pode ter no seu frango, dependendo do gosto
pessoal.

Carregue-o com Nando's para uma versão peri peri, use


apenas orégano para um estilo de frango assado ou
talvez use tempero de pimenta-limão.

Ou para um assado de domingo carregue-o com recheio


e cozinhe com algumas batatas e
legumes.
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A escolha é sua e oferece algo simples para começar a


fritar no ar.
É assim que mais cozinhamos na fritadeira.

Sou obcecada por apuramento alimentar, ou como os


chamamos em Portugal autocolantes cor-de-rosa. SÓ
comprarei frangos inteiros com desconto e com adesivo
porque só faltam uma data antes da data de uso.

Vou colocar as galinhas no congelador e, quando


quisermos, frango assado na frigideira, poderemos.

Então, na noite anterior à minha intenção de comê-los,


pego um do congelador e deixo descongelar.

Então, com frequência, dividiremos uma frigideira de


frango inteiro no almoço ou jantar com alguns vegetais
de panela instantâneos e isso é uma refeição normal
simples e saudável em nossa casa.

Ou outra maneira de usar nossa receita de frango na


fritadeira de ar, são as infinitas receitas que você vê de
sobras de frango assado. Existem tantas ideias e
coisas que você pode fazer.
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Você pode se perguntar por que não apenas cozinhar um


frango inteiro no forno? Bem, com a fritadeira de ar, tudo
se resume a um mínimo de gordura com o máximo de
sabor e textura, algo que você aprenderá em breve ao
fritar alimentos ao ar livre.

Você só precisa de cerca de 1 colher de sopa de azeite de


oliva extra virgem para um frango inteiro. Compare isso
com a manteiga sob a pele, bem como com o óleo na
pele para forno.

Asse um frango. A pele fica tão crocante para tão pouco


óleo e o sabor é muito melhor. Além disso, como a
frigideira funciona com um cozinheiro de cada lado, todo
o frango fica crocante e não apenas a pele.

Ou se você gosta de cozinhar sem gordura, como WW,


você pode remover a pele antes de comer o frango, se
preferir.

Pense no frango como o ponto de partida ideal com a


fritadeira de ar. Expanda o frango inteiro para frango
marinado durante a noite para melhor sabor e brinque
com isso até que você tenha sua maneira favorita de
cozinhar o frango na fritadeira.
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Em seguida, com frango congelado em fritadeira de ar,


você pode misturar e experimentar nuggets de frango,
frango empanado e muito mais.
Lição 2 - Os MAIORES erros da Fritadeira de Ar

Quando você compra uma fritadeira de ar comprimido, é


como se você tivesse 12 anos de novo e sua mãe
estivesse tentando lhe ensinar a cozinhar.

Eu tinha uma mãe que estava bastante impaciente e


brigamos na cozinha e ela me disse para casar com um
chef.

Ouvi minha mãe e quando eu tinha 18 anos mudei meu


namorado, o chef, que agora é meu marido há mais de 17
anos.

Ele teve paciência e me ensinou a cozinhar e eu fui do


básico para o mais avançado e a frigideira deve ser assim
também.

Você não quer começar com uma receita complicada de


fritadeira de ar, quando o básico é onde ela está e há
tantas coisas que as pessoas não falam sobre fritadeiras
de ar que você aprende com a experiência.
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Em vez de mostrar a você um tipo de comida para


cozinhar, hoje eu queria dedicar aos erros comuns da
fritadeira de ar.

Dessa forma, você pode aprender com eles e não


cometer os erros bobos que muitos outros novatos em
fritadeiras de ar fazem.

Erro # 1 - Cozinhar a 200c. 200c ou 400f é a temperatura


mais alta em muitas fritadeiras de ar e geralmente é
muito quente.

Isto é para uma crosta final em sua comida, não a


temperatura para cozinhar toda a sua comida. Isso resulta
em muitos.

alimentos para fritadeira de ar seco ou cozido demais.


Tenho visto muitas reclamações de batatas fritas
queimadas secas por causa disso.

Erro # 2 - A maneira como você remove os alimentos da


cesta da fritadeira de ar. Existe aquela obsessão em
pegar a cesta e jogar a comida dentro dela.
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Mas muitas fritadeiras de ar quando você faz isso


também pegam a sujeira do fundo e você acaba com
óleo no seu prato que foi descartado durante o
cozimento. Em vez disso, use espátulas e pinças, em vez
de uma dose alta.
Erro # 3 - Quantidade errada de óleo. Este é um grande
problema no ar fritar que estamos dedicando a última
lição a ele.

Mas vale a pena mencionar aqui que as pessoas quase


não usam óleo ou usam muito. Trata-se de obter o
equilíbrio certo. 1 colher de sopa de óleo jogado na
comida geralmente é tudo o que precisa, e algumas
receitas não precisam de óleo algum.

Erro # 4 - não usar liners. Existem muitas opções


diferentes disponíveis agora, mas o que eu adoro é usar
esteiras de silicone na fritadeira. Você pode cortá-los no
tamanho certo e alinhá-los na cesta da fritadeira de ar e
muito melhor
do que os forros baratos mais usam.

Tapetes de silicone limpam e você pode usá-los MUITO e


eles evitam que alimentos empanados ou assados
bagunçam a cesta da fritadeira.
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Erro # 5 - Fogão demais. Você pode derreter a manteiga


na frigideira de ar, pode derreter o chocolate, pode fazer
um fondue de chocolate.

Muitas receitas da fritadeira de ar quente exigem que


você use uma frigideira e depois mova-a para a fritadeira
de ar. Você cria muita louça de lavagem e torna o
cozimento da fritadeira de ar mais complicado.

Erro # 6 - Encher demais a cesta da fritadeira de ar. Fico


zangada com meu marido Dominic quando ele coloca
muitas batatas fritas na cesta da frigideira.

As batatas fritas ficam secas e você precisa de MUITA


maionese ou ketchup para torná-las saborosas. Adicionar
um pouco menos e não encher demais o cesto da
fritadeira de ar faz toda a diferença e, mesmo que seja
tentador, faça duas porções, pois a comida não se
compara quando você enche demais.

Erro # 7 - Não limpar a fritadeira com freqüência. O que


acontece quando você não limpa a fritadeira com
frequência é que acaba com um acúmulo de óleo no
fundo da fritadeira. Este óleo de fritadeira de ar acumula
meios quando
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você cozinha na frigideira de ar, esse óleo adiciona à sua


comida e ela fica gordurosa. Aqui está o nosso guia para
limpar a fritadeira de ar.

Apenas seguindo essas 7 dicas, você pode evitar muitos


dos erros bobos que muitos usuários de fritadeiras de ar
quente cometem quando começam.

Lição # 3 - Vamos Falar de Batatas Fritadeiras A maioria


dos usuários da fritadeira com ar condicionado escobrirá
que os dois alimentos que mais cozinham na frigideira
são o frango e as batatas.

Bem, já falamos sobre o frango básico, então vamos fazer


as batatas para a lição # 3. Existem tantas maneiras de
cozinhar batatas, então decidi focar nas minhas três
favoritas, que preparam e cozinham de maneira
semelhante:
• Fatias de batata
• Batatas assadas
• Batatas fritas
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Eu me esforço para passar uma semana sem cozinhar


pelo menos uma daquelas três na fritadeira de ar e são
minhas favoritas. E OMG eles são tão fáceis de fazer na
fritadeira de ar. Você pica suas fatias, assados ou batatas
fritas como fazemos se estivesse fritando-os.

Depois disso, é tudo sobre fazê-los do jeito da fritadeira


de ar:
1) Coloque as batatas em uma tigela. Misture o
tempero de sua escolha. Adicione o azeite de oliva extra
virgem com as mãos e coloque na cesta da fritadeira de
ar.

2) Cozinhe em fogo baixo / médio de 160c / 320f por


12 minutos para iniciar o processo de cozimento.

3) Agite a cesta. Cozinhe por mais 5 minutos a 200c /


400f, ou 2 minutos para as batatas fritas, pois são
menores.

Isso é tudo que há para fazer quando cozinhar batatas na


fritadeira. Há MUITOS conselhos ruins quando se trata de
batatas para fritadeira de ar e esta é a maneira correta de
fazê-lo.
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Batatas SÓ precisam de molho SE você estiver usando


batatas fora da estação que estão muito secas. Ou se
você seguir WW e o que fazer batatas fritas sem óleo.
Você SÓ precisa agitar a fritadeira uma vez durante a
mudança de temperatura.

Fique de olho nos tempos de cozimento, pois algumas


batatas fritas são maiores do que outras e algumas
fritadeiras de ar quente são mais potentes do que outras.
Eu costumo começar no dia 10 minutos e, em seguida,
ajuste após agitar o cesto. Afinal, você pode adicionar
tempo, mas não pode tirá-lo.

O tempero no início é a lição mais IMPORTANTE. Isso


porque adiciona um revestimento às suas batatas e as
torna muito mais saborosas.

Pense nas vezes em que você compra fatias de batata na


KFC e tem aquele revestimento incrível nelas. É por causa
disso. Também ajuda a tornar as batatas mais crocantes e
com um sabor ainda melhor. Você também pode misturar
e combinar temperos, assim como mostrei na primeira
aula com frango.
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Imagine adicionar alecrim e alho para as batatas assadas


ou adicionar endro ao servir com uma salada grega. Ou
adicionar tempero para taco para batatas fritas.

Você pode então usar os conselhos do frango para


fritadeira de ar e esta lição sobre batatas para fritar para
fazer sua primeira refeição de fritadeira de ar.

Sirva um frango assado com batatas assadas no jantar de


domingo. Tenha uma noite de frango KFC com batatas
fritas ao ar livre e imagine que você está tendo um KFC
em casa por uma fração das calorias. Ou a minha
preferida é fazer frango ao Nando e servir com batatas
fritas e salada portuguesa.

Lição # 4 - Pré-aquecimento, reaquecimento e


descongelamento Fritadeira

Se você acabar lendo um desses guias de dicas para


fritadeira de ar, você pode garanta que tanto o pré-
aquecimento, o reaquecimento ou o descongelamento
dos alimentos serão mencionados. Há anos que usamos
fritadeiras de ar e agora não é algo que eu penso muito,
mas sim algo que fazemos automaticamente quando se
trata de cozinhar na fritadeira de ar.
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Pré-aquecendo a fritadeira de ar Muitas pessoas dirão


que você DEVE pré-aquecer sua fritadeira de ar e outras
dirão que NÃO, mas quem você escuta ?

Meu marido Dominic sempre me diz para pré-aquecer e


na maioria das vezes eu esqueço de fazer isso.

Se você estiver usando um forno, deverá pré-aquecê-lo


para que o ar circule ao redor do forno.

Mas com um micro-ondas é tão potente que você nem


precisa. Uma fritadeira de ar é muito parecida com um
micro-ondas ou uma fritadeira e não precisa ser aquecida
o tempo todo.

Eu descobri que a comida que eu preparo para a comida


que Dominic cozinha é tão boa e não há nenhuma
diferença real. Só que quando Dominic faz um pré-
aquecimento leva um pouco menos no tempo de
cozimento. Mas você ainda está com a fritadeira ligada ao
mesmo tempo.

Muitas receitas de fritadeira de ar não exigem um pré-


aquecimento e, se você decidir,
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pré-aqueça-o, lembre-se de reduzir um pouco o tempo


de cozimento para compensar. Reaquecendo a Fritadeira
de Ar A fritadeira de ar é um verdadeiro gênio para
reaquecer alimentos.

Sempre fico surpreso ao ver como as pessoas usam tão


pouco a fritadeira de ar para reaquecer suas sobras.
Aquela fatia extra de pizza do take-away da noite
anterior,

Aquela pequena tigela de ensopado na geladeira que


você esqueceu, até aquelas batatas assadas de sobra que
você quer servir para o jantar. A lição importante a
aprender quando se trata de reaquecer na fritadeira de
ar,

É que a temperatura está BAIXA O SUFICIENTE para que


você não cozinhe os alimentos novamente. Procure uma
temperatura de 120 ° C / 250 ° F e cozinhe por 5 minutos,
verifique a comida e reaqueça em intervalos de 3
minutos. Você não vai querer secar os alimentos e muitas
sobras vão reaquecer na fritadeira em APENAS 5
minutos.
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Embora um pouco de bom senso sempre ajude. Se você


tiver uma pequena fatia de pão, você sabe como ajustar
para um tempo de cozimento de 2 minutos, caso
contrário 5 minutos que funcionam bem para uma fatia
de pizza em forma funda serão muito longos para torrar.

Air Fryer e Descongelamento

Adoro a fritadeira de ar para um descongelamento


rápido. Normalmente ocorre ao acaso quando desejo
algo que está no congelador ou algo na geladeira que
não derreteu o suficiente antes de cozinhar. Semana
passada eu estava fazendo uma caçarola para nós e
queria adicionar um pouco de pão.

O jantar estava pronto e eu não queria ficar esperando o


pão.
Coloquei 8 fatias pequenas de pão integral congelado na
cesta da fritadeira.

Cozinhe por 4 minutos a 60c / 140f e estava


maravilhosamente quente e pronto para a mesa de jantar.
Pegamos a manteiga da despensa e tínhamos muito pão
para enterrar em nossa caçarola.
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A lição aqui com o descongelamento é que a Air Fryer


deve ir incrivelmente baixa com a temperatura. Observe
que fiz uma temperatura de 60 ° C.

Isso permitiu que os alimentos não cozerem e, em vez


disso, se concentram em um descongelamento rápido
sem que os alimentos secassem, o que geralmente
acontece quando você cozinha alimentos congelados.

Espero que você tenha gostado desta lição e que esteja


cheio de ideias de alimentos que deseja descongelar ou
reaquecer, bem como de que alimentos deseja pré-
aquecer.

A lição final será amanhã, quando abordarmos o óleo da


Air Fryer. Lição 5 - Cozinhar com fritadeira de óleo no ar

Assim como a lição nº 5 está sobre nós. Na lição de hoje,


eu queria falar sobre como cozinhar com óleo na Air
Fryer, pois é algo que confunde a maioria dos novos
usuários da Air Fryer e estraga muitas refeições da Air
Fryer. Você pode liberar o óleo ?
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Tenho certeza de que há muitos veganos baseados em


plantas (veganos que não consomem óleo), membros da
WW ou SW que estão em um limite estrito de calorias
que compraram uma Air Fryer para que possam ficar
livres de óleo. É verdade que você pode ficar sem óleo.

Minha receita favorita sem óleo é grão de bico de Air


Fryer. Você verá muitas receitas com azeite para isso.
Mas eu esqueci o óleo uma vez e OMG eles eram tão
bons. O mesmo se aplica aos pimentos assados ou aos
instaladores de galinha-jalapeno.

Mas você não deve ficar sem óleo o tempo todo, pois é
como comer comida seca. Você meio que aguenta, mas
prefere comer alimentos úmidos e deliciosos. Tenho
várias receitas favoritas da fritadeira sem óleo e são
INCRÍVEIS, mas tenho muitas outras que usam óleo.

É tudo sobre o tipo de alimento e se o óleo é adequado


para ele ou não.
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Pense no forno por um momento. Se era algo que você


costumava cozinhar no forno sem óleo, é provável que
não precise de óleo na fritura.

Por exemplo, frango à milanesa assado no forno não usa


óleo no forno e também não usa óleo na fritura.

Mas se assar um frango no forno, você acrescentaria


manteiga ou óleo e a mesma regra se aplica à Air Fryer
quente.

Mas os alimentos que você normalmente colocaria na


fritadeira, que também pode assar no forno sem óleo, não
precisam de óleo na Air Fryer. Tal como tiras de frango,
nuggets de frango, rodelas de cebola e assim por diante.

Mas as batatas ficam horríveis sem óleo no forno e o


mesmo se aplica à Air Fryer quente.
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Trata-se de um pouco de óleo.

Confira todos os anúncios de Air Fryer comprimido é


tudo sobre a quantidade de óleo que você pode reduzir
em comparação com o uso da fritadeira.

Mas nunca promove o cozimento sem óleo. Por um


pouco de óleo, quero dizer que você pode cozinhar uma
refeição para uma família de quatro pessoas e usar
apenas 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem.
Deixe-nos fazer as contas por um momento.

Divida por quatro pessoas e isso significa que a porção


de batatas fritas crocantes que você dividiu com sua
família custou 30 calorias. Porém, é mais provável que
seja cerca de 25 calorias com o óleo que irá para o fundo
da cesta da fritadeira.

É como comer batatas cozidas saudáveis todos os dias


em calorias, mas apreciando as batatas fritas.

Você também mistura a comida no óleo em vez de


derramar, o que torna o sabor da comida ainda melhor,
pois é uma cobertura uniforme.
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Trata-se de óleo saudável.

Esqueça de usar aqueles frascos de spray horríveis que


usam óleo falso como o Frylight porque tudo o que eles
fazem é estragar sua Air Fryer. Os produtos químicos
neles são terríveis e, com o tempo, vão estragar a cesta
da fritadeira.

Em vez disso, opte pelo seu óleo saudável favorito. Pode


ser azeite de oliva extra virgem, óleo de colza ou óleo de
abacate. Você não usa muito, então o preço fica baixo.

Eu também recomendo adicionar um pouco de óleo


sobressalente em um frasco de spray de óleo. Então,
quando você quiser um pouco de óleo em cima da
comida para torná-la mais crocante, você poderá. Bem, aí
está. Nosso minicurso de início rápido para Air Fryer
comprimido chegou ao fim.

A partir da próxima página, você encontrará todas as


receitas que mencionamos durante este minicurso. Sinta-
se à vontade para imprimi-los e acompanhá-los em casa
com sua Air Fryer.
VOCÊ JA É CAMPEÃO
OBRIGADO POR FAZER
ESTE CURSO

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