BOAS PRÁTICAS

DE MANEJO PARA
O EXTRATIVISMO
SUSTENTÁVEL DA

Fava d’Anta

1
 BOAS PRÁTICAS
DE MANEJO PARA
O EXTRATIVISMO
SUSTENTÁVEL DA

Fava d’Anta
2 3
 BOAS PRÁTICAS
DE MANEJO PARA
O EXTRATIVISMO
SUSTENTÁVEL DA

Fava d’Anta

Filizola, Bruno de Carvalho.

Boas práticas de manejo para o extrativismo

sustentável da fava d'anta / Bruno de Carvalho
Filizola. – Brasília: Instituto Sociedade, População e
Natureza, 2013.
76 p.

ISBN 978-85-63288-12-7

1. Fava d'anta. 2. Extrativismo sustentável. 3. Autor

Manejo. 4. Boas práticas. I. Título. II. Filizola, Bruno Bruno de Carvalho Filizola
de Carvalho.
Revisão do texto
CDD 630 Renato Araújo, Isabel Figueiredo e Aldicir Scariot

Ilustração, arte e diagramação

Esta publicação é uma realização do Instituto Sociedade, Popula- Zoltar Design
ção e Natureza - ISPN e Embrapa - Recursos Genéticos e Biotec- www.zoltardesign.com.br
nologia com apoio financeiro do Fundo Brasileiro para a Biodiver-
sidade - FUNBIO. Este documento é de responsabilidade dos seus Fotografias
autores e não reflete a posição dos doadores. Bruno de Carvalho Filizola e Denis A. C. Conrado

4 5
 Apresentação, 6

O Cerrado, 10

História Natural da Fava d’Anta, 14

Importância Ecológica da Espécie, 20

Importância Social e Econômica, 22

O Extrativismo da Fava d’Anta, 28

Recomendações para o Plantio da Fava d'Anta, 48

Recomendações de Boas Práticas de Manejo, 54

Grupos de Referência, 60

Ficha Técnica da Fava d'Anta, 68

Para Saber Mais..., 70

Bibliografia, 72

6 7
Apresentação
Esta cartilha é destinada a
agricultores familiares e po-
vos tradicionais que desejam
coletar de maneira sustentá-
vel os frutos da fava d’anta,
assim como, proporcionar
informações a estudantes,
técnicos e instituições de
pesquisa e assessoria.
Com esse material espera-
mos difundir conhecimen-
tos e orientar sobre as boas
práticas para o extrativis-
mo da fava d’anta. As boas
práticas de manejo são um
conjunto de orientações que
tem como objetivo padroni-
zar os procedimentos para
promover a sustentabilidade
ambiental, sociocultural e
econômica da atividade.
As orientações para o ma-
nejo da fava d’anta re-
presentam uma síntese
8 Apresentação
do conhecimento acumulado por extrativistas e
pesquisadores visando garantir a manutenção do
equilíbrio ambiental e a conservação da espécie,
mas também contribuir para a melhoria da quali-
dade e do volume da produção e tornar a atividade
mais segura para os extrativistas.
Essa cartilha trata de todas as fases do manejo da
fava d’anta, não apenas a coleta, mas também as
fases pré e pós-coleta e os cuidados com os ecos-
sistemas e as plantas.
Aqui você também vai encontrar informações
sobre o bioma Cerrado, o ciclo de vida da fava
d’anta (como ela nasce, cresce e se reproduz), as
características do ambiente em que vivem e o mer-
cado para o fruto.
Esse material é destinado ao uso prático dos extra-
tivistas, líderes comunitários, técnicos das organi-
zações produtivas e da rede de instituições públicas
e privadas de assessoria. Esperamos que este mate-
rial seja aprimorado à medida que novos conheci-
mentos são gerados. Caso você tenha informações
sobre o manejo da faveira e queira compartilhar
conosco, entre em contato com a equipe do ISPN.
Apresentação 9
 Estas informações são úteis para as pessoas que:

• Possuem faveiras em suas propriedades, porém não coletam os

frutos e querem informações para iniciar a coleta;

• Já coletam os frutos da faveira e desejam melhorar a explora-

ção de seus frutos;

• Exploraram a fava d’anta em excesso e desejam restaurar a ca-

pacidade produtiva das plantas ou aumentar a quantidade de
plantas na área;

• Conhecem propriedades rurais que possuem fava d’anta e de-

sejam fazer uma parceria com seus proprietários para a coleta
de frutos;

• Desejam fazer o manejo sustentável, mas ainda não dispõem de

informações.

10 Apresentação 11
O Cerrado
O Brasil apresenta cerca
de metade de seu território
coberto por vegetação na-
tiva, onde vivem cerca de
20% da diversidade de seres
vivos existentes no planeta.
O Cerrado, segundo maior
bioma da América do Sul,
ocupa um quarto do terri-
tório nacional e é a savana
mais rica em espécies do
mundo.
Os tipos mais comuns de
vegetação no Cerrado são
campo limpo, campo sujo,
cerrado típico, cerradão,
mata ciliar e vereda sendo a
ocorrência de cada tipo de
vegetação bastante influen-
ciada pelas características do
ambiente.
O Cerrado possui uma enor-
me diversidade de plantas,
animais e também de povos
12 O Cerrado
e comunidades como os po-
vos indígenas, quilombolas,
ribeirinhos, quebradeiras
de coco babaçu, geraizeiros,
sertanejos, vazanteiros, ciga-
nos e diversas comunidades
de agricultura camponesa.
Estes grupos culturalmen-
te distintos fazem uso dos
recursos para sua sobrevi-
vência e geração de renda
há muito tempo. O po-
tencial do extrativismo e
uso comercial de produtos
do Cerrado é enorme. São
sementes, flores, frutas,
folhas, raízes, cascas, látex, se destacam além da fava d’anta, uma grande di-
óleos e resinas que possuem versidade de frutas como o pequi, o baru, o jatobá,
inúmeras utilidades para as o buriti, a cagaita, o araticum, o coquinho-azedo,
pessoas, como alimentação, a mangaba, o cajuí, dentre outros.
remédios, utensílios, ferra-
mentas e artesanatos. Apesar de toda essa riqueza ser fundamental para
o desenvolvimento sustentável do país, ainda exis-
Dentre os produtos da so- tem muitas limitações para viabilizar o uso susten-
ciobiodiversidade do Cerrado tável dos recursos da biodiversidade do Cerrado.
O Cerrado 13
A principal delas é o desma-
tamento. Infelizmente, nos
últimos 40 anos, aproxima-
damente metade da vegeta-
ção do Cerrado foi desma-
tada principalmente para
a implantação de grandes
áreas de pastagem e agricul-
tura. Estas atividades podem
comprometer as nascentes e
cursos d’água, que além de
serem vitais para as comuni-
dades locais, são importan-
tes para todo o país e para o
equilíbrio climático global.
Você sabia que os rios do
Cerrado formam alguns
dos principais rios do Bra-
sil, como o São Francisco, o
Tocantins e o Paraná?
Outra dificuldade para
viabilizar a comercialização
de produtos de alto valor
agregado e a melhoria da
qualidade de vida dos ex-
trativistas, está no manejo
adequado dos recursos natu-
rais. Se por um lado a gran-
de maioria dos produtos da
14 O Cerrado
sociobiodiversidade do Brasil para a conservação do Cerrado, protegendo sua
é usada para subsistência e diversidade de plantas e animais, as nascentes, os
comercializada em mercados cursos d’água e a riqueza cultural de seus povos.
locais com baixo impacto,
por outro, a exploração de
algumas espécies de forma
desordenada vem colocan-
do em risco as populações
destas espécies e também
a subsistência de grupos
sociais que dependem destes
recursos.
Além disso, no caso de pro-
dutos como a fava d’anta,
em que o extrativismo vem
sendo realizado em alguns
locais em larga escala, pode-
-se verificar que o manejo
adequado não é conhecido
por todos os extrativistas, o
que pode gerar problemas
ambientais e escassez dos
recursos.
O extrativismo praticado de
forma sustentável é impor-
tante, pois pode gerar renda
para muitas pessoas e, ao
mesmo tempo, contribuir
15
História Natural da
Fava d’Anta

A fava d’anta é uma árvore de casca grossa e caule

retorcido comum no Cerrado brasileiro. As árvores
têm porte médio, podendo atingir até 20 metros
de altura, mas normalmente tem bem menos que
isso.

Essa planta da família das leguminosas tem duas

espécies popularmente conhecidas como fava
d’anta, favela, fava de arara, falso-barbatimão ou
faveira. Pela ciência elas são conhecidas como Di-
morphandra mollis e Dimorphandra gardneriana.
As duas espécies são muito semelhantes em ter-
mos botânicos, ecológicos e também em seus usos
comerciais e medicinais. Os procedimentos para o
manejo também são os mesmos. Dessa forma, ire-
mos nos referir a estas duas espécies nesta cartilha
como fava d’anta.

A fava d’anta ocorre nos estados do Goiás, Minas

Gerais, Distrito Federal, Mato Grosso, Mato Gros-
so do Sul, São Paulo, Maranhão, Tocantins, Piauí,
Bahia, Pernambuco e Ceará.

16 HIstória Natural da Fava d'Anta HIstória Natural da Fava d'Anta 17


Mapa de ocorrência de fava d’anta. Fonte: SILVA (1986).
Ela é encontrada preferen-
cialmente no cerrado típico
(ou cerrado sentido restri-
to), e também nos campos
limpos e campos sujos,
no cerradão e nas matas
de encostas, próximo de
elevações, em solos pobres,
argilosos ou arenosos.
A densidade de plantas em
uma área pode ser relativa-
mente alta, mas varia muito
em função da região e ecos-
18 HIstória Natural da Fava d'Anta
sistema. Como as sementes
são dispersas por animais,
em algumas áreas elas estão
agrupadas. Em alguns casos
encontra-se mais de 70 indi-
víduos por hectare.
A fava d’anta perde as folhas
em um curto período no
final da estação seca. As fo-
lhas são formadas por folío-
los pequenos e as flores são
compostas (inflorescências),
em forma de espigas.
As flores pequenas e de cor
amarelo-clara, são polini-
zadas por pequenos insetos,
como abelhas e vespas.
Inflorescência
da fava d’anta
O fruto é um legume achatado, verde e fino quan-
do imaturo, que vai encorpando e amarelando à
medida que amadurece, tornando-se amarelo e
por fim marrom-escuro a quase negro, quando
totalmente maduro. Os frutos da fava d’anta têm
odor forte e adocicado e contém uma média de 15
sementes
Frutos verdes da fava d’anta no ponto ideal de coleta
19
 A floração da fava d’anta ocorre no início das
chuvas e se estende por até três meses em geral.
A frutificação se inicia na estação chuvosa e se
desenrola por alguns meses, até atingirem a ma-
turidade na estação seca. Os frutos são coletados
ainda imaturos normalmente a partir do final das
chuvas ou início da seca.
Os meses em que estas fases ocorrem variam em
função do clima de cada região. O calendário
apresentado abaixo inclui essas fases nas diferen-
tes regiões de ocorrência da fava d’anta, de forma
que não representa a realidade de uma única loca-
lidade, mas o conjunto destas regiões .

Cerrado ço osto zembro

Janeiro Fevereiro Mar Abril Maio Junho Julho Ag SetembroOutubroNovembro
De

Flores

Frutificação

Extração
frutos verdes no ponto
ideal de coleta

Produção
de sementes
frutos maduros

20 HIstória Natural da Fava d'Anta HIstória Natural da Fava d'Anta 21

Importância Ecológica
da Espécie
A fava d’anta, assim como
outras árvores da família das
leguminosas, é de grande
importância para a fertili-
dade dos ecossistemas, pois
suas raízes têm a capacidade
de fixar nitrogênio no solo.
Trata-se de uma espécie
muito resistente que conse-
gue se desenvolver em con-
dições ambientais adversas
onde muitas plantas não
conseguem se estabelecer. A
fava d’anta tem a capacida-
de de se desenvolver em so-
los pobres, secos, pedregosos
e ácidos, atuando como uma
planta pioneira na sucessão
ecológica, pois criam con-
dições para as espécies mais
22 Importância Ecológica da Espécie
exigentes se estabelecerem
em seguida.
Os frutos da fava d’anta são
importantes recursos para a
fauna. Os frutos e sementes
das favas são consumidos
por diversos animais como a
anta, as araras, os tucanos,
o veado, a cotia, assim como
outros roedores, outros ma-
míferos e diversos insetos.
Por conta desses fatores, a
árvore deve ser protegida e
os extrativistas devem consi-
derar sua importância eco-
lógica para os ecossistemas e
para a alimentação da fauna
no momento de fazerem o
manejo.
Importância Ecológica da Espécie 23
Importância Social e Econômica
A fava d’anta é usada há
muito tempo pelos extrati-
vistas na medicina caseira
e também na alimentação
humana e animal. Os frutos
são adocicados e nutritivos
e são comumente oferecidos
para alimentação do gado.
Alguns extrativistas fazem
uso de uma bebida produ-
zida a partir das favas ver-
des colocadas de molho na
água. O “suco de favela” é
considerado saboroso, nutri-
tivo e medicinal.
24 Importância Social e Econômica
Na medicina caseira os
extrativistas do Cerrado
fazem uso das espécies da
fava d'anta para tratamento
de diversas enfermidades. A
infusão do fruto verde é usa-
da como anti-hemorrágico,
e para o tratamento de he-
morroidas, varizes e hema-
tomas. Da entrecasca, cur-
tida em água fria, produz-se
chá usado externamente
como cicatrizante e outras
finalidades.
Importância Social e Econômica 25
 Entretanto, o uso industrial das favas é que vem
colocando a árvore em evidência. Há mais de
trinta anos, as propriedades das favas têm sido
procuradas pelas empresas do mercado mundial de
produtos cosméticos e farmacêuticos.

O interesse se dá pela presença de princípios ativos

nas favas, especialmente bioflavonóides, dos quais
se destacam a rutina e a quercetina. A fava d’anta
também é utilizada na indústria alimentícia como
aromatizante, espessante, estabilizante e algumas
novas perspectivas de aplicação industrial têm sido
descobertas.

A rutina desponta como uma das substâncias mais

promissoras na produção de medicamentos para
os diversos fins, existindo hoje no mercado mun-
dial inúmeros cosméticos e fármacos registrados
com a presença deste flavonóide, que também é Medicamentos a base de
sintetizado por outras plantas, mas que na fava rutina atuam no tratamen-
d’anta ocorre em quantidades muito elevadas. to de varizes, hemorroidas,
problemas de circulação,
acne e tantas outras en-
fermidades, além de atuar
como antioxidante, no
combate a radicais livres, ao
envelhecimento e às doenças
degenerativas, demanda que
cresce com o contínuo au-
mento da população idosa.

26 Importância Social e Econômica 27

 Apesar de haver uma demanda grande e constante,
não existem plantios comerciais e as favas comer-
cializadas são coletadas nas áreas de vegetação
nativa do Cerrado. Em muitos casos a extração
está ocorrendo de forma predatória ou desorde-
nada, não havendo o cuidado com a manutenção
e a reprodução das populações, o desenvolvimen-
to dos indivíduos manejados e a alimentação da
fauna associada, nem quaisquer outros cuidados
ecológicos.
Algumas experiências recentes têm buscado im-
plantar algum tipo de manejo sustentável, espe-
cialmente no âmbito de atuação do CEDAC e Co-
opCerrado, nos estados de Goiás, Bahia e Minas
Gerais, de cooperativas no Norte de Minas Gerais
(Cooperativa Sertão Veredas, Cooperativa Grande
Sertão e Cooperjap) e dos grupos produtivos da
Chapada do Araripe, no Ceará, apoiados pela Fun-
dação Mussambê.
As experiências dessas organizações são de grande
relevância e, juntamente com estudos científicos,
foram utilizadas para a elaboração desta cartilha.
Com o extrativismo predatório, as populações
naturais de fava d’anta estão sendo reduzidas, e
em situações extremas podem vir a ser extintas
localmente, pois a falta de cuidados com o manejo
28 Importância Social e Econômica
pode conduzir à redução no número de indivíduos
e ao estreitamento da diversidade genética.
A diversidade genética inclui o conjunto de varia-
ções das características de uma mesma espécie,
sendo de grande relevância para a perpetuação dos
seres vivos na natureza ao longo do tempo.
Em alguns locais do Cerrado como nas regiões do
Vale do Corda (Maranhão) e no Norte de Minas
Gerais, a fava d’anta vem sendo explorada desde
os anos 1970. Grande quantidade de frutos são
coletados regularmente por comunidades rurais
para a venda a intermediários ou cooperativas, que
revendem para as indústrias.
A espécie vem sendo apontada por pesquisadores
e extrativistas como ameaçada de extinção em
alguns locais onde há intensa exploração. Vem
sendo verificada a diminuição do número de indi-
víduos na natureza, a diminuição da produção dos
indivíduos e a perda da diversidade genética.
No curto prazo, estes impactos geram um aumen-
to do tempo de trabalho para os extrativistas, já
que eles precisam se deslocar para áreas mais dis-
tantes para coletar favas. Em longo prazo, a perda
da diversidade genética pode colocar a espécie em
sério risco de extinção.
Importância Social e Econômica 29
O Extrativismo da Fava d’Anta

Por conta da importância O sistema de manejo da fava d’anta inclui dife-

do bioma Cerrado e da fava
d’anta discutidas anterior-
mente, é muito relevante
que os extrativistas adotem
as boas práticas de manejo,
pois assim estarão garan-
tindo a sustentabilidade da
atividade extrativista.
rentes etapas.
Diagnóstico e Planejamento
(etapa pré-coleta)
A etapa inicial do manejo da fava d’anta é o diag-
nóstico dos recursos disponíveis e o planejamento
das atividades.

Manejo de produtos florestais não madeireiros ou da sociobio-
diversidade é um conjunto de procedimentos que garantem a ex-
ploração sustentável das espécies, ou seja, que contribuem com a
manutenção das populações naturais e do equilíbrio ecológico,
e também gera a melhoria da produtividade e da qualidade da
produção.
A primeira coisa a ser feita é verificar a demanda
dos compradores para que possam ser planejadas
as demais fases do manejo. Deve-se checar as con-
dições e o tamanho da demanda junto às coopera-
tivas, empresas, instituições de apoio, intermediá-
rios e pessoas de referência na localidade. Definida
a quantidade que se tem de comércio garantido e
os prazos para o recolhimento do material, será
possível fazer um planejamento apropriado das
atividades da coleta e de pós-coleta.

30 O Extrativismo da Fava d'Anta O Extrativismo da Fava d'Anta 31

 Feito isso, serão planejadas as atividades, incluin-
do a escolha dos locais a serem visitados, o nú-
mero de dias a serem reservados para a atividade,
os melhores caminhos para o acesso a essas áreas,
decidir se será contratada mão de obra para a
atividade, preparar o local de secagem e armaze-
namento, adquirir alguns insumos, dentre outras
atividades.
Nos casos das áreas coletivas, é recomendável fazer
um acordo de coleta com a comunidade, definin-
do quais as práticas de manejo que serão adotadas
e como será feito o acesso às áreas produtivas.
Dessa forma podem-se prevenir conflitos e evitar a
disputa pelos recursos.
Para as coletas em áreas particulares de terceiros,
deve-se verificar se há autorização do proprietário
ou posseiro e as condições.
Em Unidades de Conservação de Uso Sustentável,
a coleta deverá seguir as orientações do Plano de
Manejo da unidade!
32
Coleta
Nessa etapa, devem ser realizadas ações que resul-
tem em evitar acidentes para o extrativista e mini-
mizar os impactos no ambiente natural, incluindo
o uso dos caminhos e acessos mais favoráveis, a
seleção dos indivíduos produtivos e daqueles que
não serão coletados, a preparação dos objetos
necessários e a realização da extração de forma
correta.
Antes de sair a campo para a coleta, o extrativis-
ta deve se preparar e providenciar todos os itens
necessários. Um kit de campo adequado deverá
conter pelo menos: o instrumento de coleta, pano
para limpeza da ferramenta, botas ou perneiras,
chapéu, calças grossas, alimentos, recipiente com
água, facão, lima para afiar, e outros objetos para
as necessidades do extrativista ir ao campo com
segurança.
33
 A extração: quando, quanto e como?
Para se ter uma produção com melhor qualidade,
que será mais valorizada pelos compradores, deve-
-se estar atento em realizar a extração somente
quando os frutos estiverem no ponto ideal de
coleta. O ponto ideal de coleta é um estágio de
amadurecimento intermediário onde os mesmos
apresentam uma maior quantidade de princípios
ativos que serão utilizados para a produção indus-
trial.
No ponto ideal de coleta, as Nesse ponto, as favas ainda
favas ainda estão “de vez”, estão verdes, mas já estão
isto é, ainda estão verdes, encorpadas, o que normal-
mas não finas como nos mente começa a acontecer
primeiros estágios da frutifi- no final das chuvas e no
cação. início da seca.
frutos verdes finos Frutos verdes no ponto
ainda imaturos. ideal de coleta..
34
Lembre-se: as favas não devem estar nem muito verdes e nem muito
maduras. Caso elas ainda estejam verdes e finas, elas ainda não
estão no ponto ideal e devem ser deixadas para amadurecerem. Se
estiverem nos estágios de semi-maturação (amarelas) ou já madu-
ras (marrom a quase negras), elas também não devem ser coletas,
e devem ser deixadas no ambiente para produzirem sementes e ali-
mentarem os animais!
A coleta da fava d’anta deverá ser feita com o uso
de uma ferramenta de corte ou quebra dos ramos.
Utilizar a ferramenta mais adequada é essencial
para o sucesso do manejo!
Recomenda-se utilizar um podão para realizar a
extração. Essa ferramenta permite a extração com
menos danos para as árvores e segurança para o
extrativista. A ferramenta deve estar bem afiada e
ser limpa com pano umedecido com álcool 70%
pelo menos uma vez por dia. Dessa forma, é di-
minuído o risco de passar doenças de uma planta
para as outras.
Caso não se tenha um podão disponível, deverá
ser usado um gancho de ferro acoplado a uma
vara de madeira ou bambu que possibilite ao
extrativista atingir a copa das árvores. Nesse caso,
procure ser certeiro para quebrar os ramos e não
os galhos!
O Extrativismo da Fava d'Anta 35
Podão utilizado para Gancho utilizado para
extração de favas extração de favas.

Tanto na utilização do
gancho, como do podão, a
extração deverá ser realizada
com destreza e cuidado para
machucar a árvore o míni-
mo possível.

O corte dos ramos deverá

ser realizado na sua parte
mais basal. Realizando a
extração dos ramos em sua
base, logo acima do local
onde estes ramificam do
galho, a rebrota será mais
eficiente.

36 O Extrativismo da Fava d'Anta O Extrativismo da Fava d'Anta 37

O facão deverá ser usado apenas para a extração dos ramos que
estiverem ao alcance do extrativista no chão. Lembre-se: não suba
na árvore para a extração de favas, pois os galhos são fracos e se
quebram facilmente!

A extração com varas de madeira ou com quebra manual dos

galhos para a obtenção dos frutos não são recomendadas, pois
geram maiores danos as árvores!

Seriam necessárias pesquisas em cada localidade Em casos extremos, como

para que se possa calcular a proporção de frutos locais onde tenha sido veri-
que podem ser coletados sem causar impactos para ficada historicamente uma
a natureza e a quantidade de frutos que devem ser coleta excessiva e em casos
mantidos nas árvores (sem coleta) para permitir de impactos como desma-
que os animais se alimentem e que a planta possa tamento e queimadas, por
continuar se reproduzindo. exemplo, a extração deve ser
interrompida até que a área
Sugere-se que pelo menos 20% (ou um quinto) esteja recuperada. Nesses ca-
dos frutos permaneçam intactos em cada área de sos, recomenda-se que sejam
coleta para alimentar os animais e permitir o nas- intensificados os plantios
cimento de novas mudas. É recomendável que os para que no futuro a área se
frutos deixados no ambiente sejam de diferentes torne novamente produtiva
árvores para garantir a diversidade genética. e apta ao manejo.

38 O Extrativismo da Fava d'Anta O Extrativismo da Fava d'Anta 39

 Pós-coleta

A etapa da pós-coleta se inicia ainda no campo,

logo após a coleta das favas. Essa etapa inclui um
conjunto de procedimentos que são realizados
para garantir que o produto chegue à indústria
com boa qualidade incluindo a seleção, a limpeza,
o transporte, a secagem, o pré-armazenamento e o
armazenamento dos frutos.

Seleção e limpeza dos frutos

A seleção e a limpeza dos frutos deverão acontecer
ainda na área de coleta. Deverão ser selecionados
apenas os frutos no ponto ideal de coleta, sendo
descartados os frutos estragados (mal formados e
atacados por insetos e fungos), os ainda verdes e
os muito maduros (amarelos ou escuros).

Os frutos não utilizados deverão ser devolvidos ao

ambiente, para servirem de alimento aos animais,
para a ciclagem de nutrientes e para que possam
gerar novas plantas.

Os frutos em bom estado serão selecionados e de-

verão ter os talos retirados ainda em campo, antes
de serem transportados para o local de secagem.

40 O Extrativismo da Fava d'Anta O Extrativismo da Fava d'Anta 41

 Secagem
Esta atividade deverá ser realizada em áreas enso-
laradas, limpas, e sem o acesso de animais domés-
ticos. É necessário que os frutos sejam remexidos
algumas vezes por dia, para que a secagem seja
uniforme.
É recomendável que a secagem seja feita sobre piso
de cimento com bom caimento (para não empo-
çar água). Também pode-se colocar os frutos sobre
uma lona, para que estes se mantenham livres de
impurezas e da umidade do solo, tendo o cuidado
de evitar o acúmulo de água quando chove.
Outra opção é secar os frutos diretamente no solo,
desde que sejam preparados terreiros em chão
duro, bem drenado, limpo, sem pedras, areia e
contato com animais.
42
Em todos os casos, os frutos em secagem deverão
ser cobertos com lonas em caso de chuvas!
Evite usar lonas de plástico fino, porque elas nor-
malmente não resistem ao tempo mais que uma
safra, e acabam por gerar poluição ao meio am-
biente. Além disso, a lona fina sai mais cara, pois
na próxima safra será necessário comprar outra.
Os frutos deverão ser mantidos ao sol até perde-
rem toda a umidade, quando adquirem coloração
escura, o que demora em média entre 8 a 12 dias,
dependendo das características do local e das con-
dições do processo de secagem.
43
 Armazenamento
Toda a fava seca deverá ser armazenada da melhor
forma possível visando chegar à etapa do processa-
mento industrial com melhor qualidade. O arma-
zenamento da fava seca é realizado em sacos de
ráfia ou outro material que permita o arejamento.

Inicialmente, o extrativista deve armazenar a sua

produção em sua casa em varandas ou galpões
protegidos de sereno e chuva. Na sequência o
material é adquirido junto aos extrativistas por
cooperativas ou intermediários que realizam a
segunda etapa de armazenamento, até a comer-
cialização das favas até seu destino final - as fábri-
cas de processamento. Nas fábricas, as favas são Ao longo de todas estas etapas de armazenamento,
novamente armazenadas em galpões até que sejam deve-se ter em mente que a qualidade e o ren-
processadas. dimento do material a ser processado depende
diretamente da realização das boas práticas, que
incluem a manutenção das favas em condições
limpas, arejadas e sem umidade.

Na propriedade rural, as favas ensacadas devem

ser armazenadas em local coberto, protegido de
chuva e umidade, bem ventilado e sem a presença
de animais.

No armazenamento de maior escala, os sacos

empilhados devem ser mantidos sem contato com
o chão ou qualquer tipo de umidade, sobre estrado
de madeira, em galpões cobertos e bem ventilados

44 O Extrativismo da Fava d'Anta 45

Proteção, enriquecimento e monitoramento das áreas
de coleta da fava d’anta
Essa fase do manejo visa
garantir a oferta de matéria
prima para uma produção
satisfatória de fava d’anta e
de outras espécies do Cerra-
do nos anos seguintes e para
as próximas gerações.
As atividades desta etapa
incluem a conservação do
Cerrado, o cuidado com
as áreas de extrativismo, a
realização de tratos com as
árvores e o monitoramento.
Os principais cuidados que
deverão ser realizados con-
sistem em evitar o desma-
tamento e as queimadas, o
que deve ser feito por meio
de articulações com os ór-
gãos ambientais, brigada de
46 O Extrativismo da Fava d'Anta
incêndios, organizações de
apoio e a comunidade local.
Os tratos com as árvores ou,
na linguagem dos cientis-
tas, os tratos silviculturais,
são boas práticas que visam
o aumento da produção e
garantir a conservação da
espécie.
No caso da fava d’anta, os
tratos com as árvores re-
comendados são a poda, o
desbaste e o adensamento.
A realização de podas pode- Desbaste ou raleamento
rá ser útil nos casos onde se O desbaste ou raleamento deverá ser realizado
verifica a presença de galhos em casos onde são observadas muitas mudas ou
mortos que possam preju- plantas jovens em estágio semelhante na mesma
dicar o desenvolvimento da área, competindo por espaço e por recursos. O
árvore. desbaste consiste na remoção de algumas mudas,
proporcionando mais espaço para as árvores o que
melhora seu desenvolvimento e aumenta a sua
produção.
O Extrativismo da Fava d'Anta 47
 Adensamento
O adensamento é o trato com a fava d’anta mais
relevante. Visa aumentar o número de plantas nos
locais de manejo por meio do plantio de mudas ou
a semeadura de sementes.

A mortalidade de mudas, plantas juvenis e adul-

tas de fava d’anta na natureza é alta e ainda não
se sabe os impactos que o extrativismo dos frutos
poderá gerar para as populações naturais em longo
prazo. Por isso, o adensamento é uma medida
importante para garantir a produtividade futura, a
manutenção da diversidade genética e a perpetua-
ção das populações naturais da árvore.

O percentual de germinação das sementes em vi-

veiros é maior que 30%. A germinação tem início
cerca de sete dias após a semeadura. As mudas po-
dem ser plantadas no campo a partir de 08 meses
de idade.

48 O Extrativismo da Fava d'Anta O Extrativismo da Fava d'Anta 49

Recomendações para o
Plantio da Fava d'Anta
As sementes devem ser coletadas, preferencial-
mente em árvores robustas e com boa produti- LIXA
vidade (árvores matrizes), no momento em que
começam a abertura espontânea. Os frutos coleta-
dos devem ser levados ao sol para completarem a
abertura.

M E N TE
SE
Para o plantio de fava d’anta, devem ser usadas
sementes em boas condições. As sementes deverão
ser escarificadas (raspadas) com uma lixa, para
aumentar a taxa e a velocidade de germinação.
Além disso, para facilitar a germinação, as semen-
tes deverão ser colocadas em recipientes com água,
por um período de 8 a 12 horas.

O plantio de sementes deverá ser feito diretamente

no solo, em canteiros ou em saquinhos.

50 Recomendações para o Recomendações para o 51

Plantio da Fava d'Anta Plantio da Fava d'Anta

Para o plantio direto no campo, as sementes de-
vem ser enterradas com profundidade de 2 a 3 cm,
realizando afofamento do solo e mistura de mate-
rial orgânico. O plantio deve ser feito no início das
chuvas, mantendo distância de cerca de 5 metros
entre as plantas. Pode ser consorciada com outras
espécies nativas e em sistemas agroflorestais, dessa
forma sofrerão menos ataques de doenças e pra-
gas.
Para o plantio em canteiros ou recipientes, enterre
as sementes a 2 cm de profundidade, em substrato
com terra orgânica e areia. A irrigação deverá ser
feita pelo menos uma vez ao dia, e em locais secos,
mais de uma vez por dia.
52 Recomendações para o
Plantio da Fava d'Anta
Para o plantio em canteiros, as mudas devem ser
removidas para saquinhos ou outros recipientes
quando estiverem com a altura de 4 cm. As mudas
deverão ser transplantadas para o solo de prefe-
rência no início da estação chuvosa, após 8 a 10
meses.
Monitoramento
O monitoramento é um conjunto de atividades
importantes para o sucesso do manejo. As infor-
mações monitoradas em uma safra poderão ser
comparadas com as das safras anteriores, permi-
tindo fazer adequações nas diferentes atividades
com base na observação e aprendizagem.
A etapa de monitoramento é trabalhosa e requer
atenção na coleta de dados, mas possibilitará a
melhoria da produção e da qualidade do produto.
É recomendável a articulação de parcerias com
organizações de pesquisa e desenvolvimento para
dar suporte aos extrativistas no monitoramento,
quando possível.
Recomendações para o 53
Plantio da Fava d'Anta
 Fique atento e crie uma estratégia para monitorar
o volume e a qualidade da produção, o desenvol-
vimento das plantas coletadas, a regeneração dos
ramos que sofreram poda e coleta, o nascimento
de novos indivíduos, o crescimento das mudas e o
impacto da coleta na alimentação da fauna.
Recomendamos que todos os extrativistas regis-
trem pelo menos a produtividade das áreas de co-
leta com o uso de uma ficha de campo, conforme
a planilha a seguir.

Extrativista: ______________________________________________
Local(is) de coleta: _______________________________________
Ano
Informações registradas
Volume de frutos coletados
em toda a safra
(Número de sacos ou de
quilos de favas secas)

Período da coleta (dia de

início e dia do final)

Tempo de trabalho na fase de

coleta e o número de pessoas
(Número de dias ou horas
de trabalho/ número de
pessoas)

Valor comercializado por

Kilo

54 Recomendações para o Recomendações para o 55

Plantio da Fava d'Anta Plantio da Fava d'Anta
Recomendações de Boas
Práticas de Manejo
1. Lembre-se de deixar uma 3. Esteja atento para o
parte dos frutos em cada ponto ideal para a coleta
árvore para os animais e das favas! Não colete os
a reprodução da planta. frutos verdes finos e nem
Nunca colete todos os amarelos ou escuros (mui-
frutos da faveira! to maduros). No ponto
ideal de amadurecimento,
as favas ainda estão ver-
des, mas já estão encorpa-
das!

2. Tenha cuidado ao an- 4. Utilize a ferramen-

dar no Cerrado. Evite o ta mais adequada para a
pisoteio das mudas e plan- extração! Nunca quebre
tas jovens existentes nas galhos para a extração
áreas de coleta! dos frutos.

56 Recomendações de Recomendações de 57
Boas Práticas de Manejo Boas Práticas de Manejo
 5. Para a extração dos
frutos, realize o corte
na parte basal dos ramos,
rente ao galho.

7. Mantenha sua produ-

ção limpa de impurezas de
animais, do solo, areia ou
folhas e protegida da chu-
va durante a secagem.

6. Deixe os frutos secarem

completamente ao sol,
remexendo-os algumas
vezes ao dia para que a
secagem seja uniforme.

58 Recomendações de 59
Boas Práticas de Manejo
 9. Ajude a cuidar do Cer-
rado e das áreas de coleta
de fava d’anta.

8. Tenha cuidado para

que não haja umidade nos
frutos secos durante o
armazenamento.

10. Plante mudas de fava

d’anta nas áreas onde há
poucas árvores, ajude na
regeneração do Cerrado.

60 Recomendações de Recomendações de 61
Boas Práticas de Manejo Boas Práticas de Manejo
Grupos de Referência
Cooperativa
Sertão Veredas
A Cooperativa Regional de
Produtores Agrissilviextrati-
vista Sertão Veredas (Coop.
Sertão Veredas) foi criada
em 2006 para representar os
interesses dos agricultores
familiares da região de Cha-
pada Gaúcha, MG e organi-
zar a produção agroextrati-
vista sustentável de produtos
do Cerrado, gerar incremen-
to de renda para os coopera-
dos e valorizar o Cerrado e
seus produtos. Nasceu como
fruto de uma ação conjunta
do Sindicato dos Trabalha-
dores Rurais e de associações
comunitárias, com apoio da
Prefeitura local.
62 Grupos de Referência
Os cooperados da Cooperativa Sertão Veredas são
comunidades tradicionais, assentados de reforma
agrária e quilombolas.
A cooperativa atua em Chapada Gaúcha, onde
localiza-se sua sede e agroindústria, mas também
processa a produção de agricultores de Arinos e
Januária (MG) e Côcos (BA), agregando cerca de
500 famílias que têm no extrativismo uma im-
portante fonte de renda. É filiada a Rede de Co-
mercialização Central do Cerrado que distribui os
produtos por todo o país.
Endereço:
Rua Idearte Alves de Souza, 500, Centro
CEP 39314–000. Chapada Gaúcha, MG.
Telefone: (38) 3634-1462
Email: coopsertaoveredas@hotmail.com
coopsertaoveredas.blogspot.com.br
Grupos de Referência 63
 Cooperativa dos
Agricultores Familiares e
Agroextrativistas Grande
Sertão
A Cooperativa Grande Ser-
tão foi fundada em 2003
para apoiar extrativistas e
agricultores familiares no
acesso a mercados cada vez
mais exigentes e profissio-
nalizados. Sua história está
ligada a uma longa luta dos
movimentos sociais e con-
tou com o apoio do Centro
de Agricultura Alternativa
do Norte de Minas (CAA),
entidade que desde 1986
presta assessoria em agroe-
cologia e desenvolvimento
sustentável às organizações
de agricultores daquela
região.
A cooperativa apoia a or-
ganização da produção e
oferece infraestrutura de
transporte, beneficiamento
e comercialização, envolven-
do mais de 1.500 famílias,
64 Grupos de Referência
de 148 comunidades rurais, em 19 municípios da
região.
Os produtos comercializados pela cooperativa são,
além da fava d’anta: polpas de frutas congeladas
(araçá, cajá, coquinho azedo, mangaba, maracu-
já nativo, panã/araticum, serigüela, tamarindo,
acerola, abacaxi, manga e maracujá), pequi con-
gelado, óleo de pequi, polpa de pequi em conserva,
rapadurinha, açúcar mascavo, mel, arroz, cachaça
e farinha de mandioca.
A Cooperjap e a Cooperativa Grande Sertão atuam
em parceira na comercialização da fava d’anta nos
municípios de Japonvar, Montes Claros, Grã-Mo-
gol, Ibiracatu, Januária e Rio Pardo de Minas.
Endereço:
Rua Handerson, 400, Distrito Industrial,
CEP 39400–000. Montes Claros, MG
Telefones: (38) 3221-9465 e 4009-1513
E-mail:
cooperativagrandesertao@gmail.com
grandesertao@caa.org.br
www.cooperativagrandesertao.com.br
Grupos de Referência 65

O Empório do Cerrado é
uma articulação de mais de
1.400 famílias de pescado-
res, extrativistas, agriculto-
res familiares, assentados,
vazanteiros e guias turísticos
organizados em 33 municí-
pios dos estados de Goiás,
Minas Gerais e Bahia, que
buscam desenvolver uma
maior autonomia e susten-
tabilidade em relação aos
meios de produção, crédito,
agroindustrialização, co-
mercialização e assistência
técnica, por meio da estru-
turação de processos sociais,
produtivos e ecológicos
baseados na solidariedade e
na valorização do Cerrado.
66 Grupos de Referência
Rede de Comercialização
Solidária de Agricultores
Familiares e Extrativistas
do Cerrado — Empório
do Cerrado
A rede tem trabalho pio-
neiro de estudos e articu-
lações para fortalecimento
da cadeia da fava d’anta e
agregação de valor, gerando
um aumento significati-
vo da renda bruta com o
extrativismo da faveira.
A COOPCERRADO (Coo-
perativa Mista de agriculto-
res familiares, extrativistas,
pescadores, vazanteiros e
guias turísticos do Cerrado)
foi criada em 2001 como
instrumento principal de
comercialização da rede.
Os principais municí-
pios de atuação da Rede
que comercializam a fava d’anta são São Do-
mingos, Mambaí, São João da Aliança, Formo-
sa, Guarani de Goiás, Posse e Goiás Velho, no
estado de Goiás; além de Lassance, Santa Fé
de Minas, Jequitaí, Augusto de Lima, Corinto,
Buenopólis, Paracatu, Ibiaí e Olhos D’Água, em
Minas Gerais e Cocos e Jaborandi na Bahia.
A Rede conta com apoio da ONG CEDAC – Cen-
tro de Desenvolvimento Agroecológico do Cerrado.
Endereço:
Rodovia BR 153, Km 4, Qd. GMA,
Chácara Retiro.
CEP 74675–090, Goiânia, GO.
Telefones:
(062) 3202-6041, 3202-7515, 3202-7552
E-mail:
rede@emporiodocerrado.org.br
comercial@emporiodocerrado.org.br
www.emporiodocerrado.org.br/pt-br/tesouros-do-
cerrado/faveira.asp
Grupos de Referência 67
 Cooperativa dos
Produtores Rurais e
Catadores de Pequi de
Japonvar - COOPERJAP

A COOPERJAP foi criada

em 1998, envolvendo diver-
sas Associações de extrativistas e agricultores familiares de
Japonvar, no norte de Minas Gerais, município conhecido
como a “capital do pequi”.

Além da fava d’anta, a cooperativa comercializa os seguin-

tes produtos: pequi em conserva, óleo de pequi, farinha de
pequi, castanha de pequi e polpas de frutas nativas conge-
ladas.

A COOPERJAP envolve 30 organizações comunitárias, 250

famílias de extrativistas, contando com 210 cooperados, é
filiada a Rede de Comercialização Central do Cerrado, que
distribui os produtos por todo o país.

Endereço:
Rua Brasília, n° 257,
CEP 39335–000, Japonvar, MG.

Telefones: (38) 3231-9347, 3231- 9310, 3634-1462

E-mail: cooperjap@ig.com.br

www.cooperjap.com.br

68 Grupos de Referência Grupos de Referência 69

 Ficha Técnica da Fava d'Anta

Família botânica: Fabaceae (leguminosas), sub- Sementes por fruto: 10 a 21

-família Caesalpinioideae
Usos: Na medicina caseira para trata-
Nome científico: Dimorpvhandra mollis e Dimor- mento de diversas enfermidades.
phandra gardneriana A infusão do fruto verde é usada
como anti-hemorrágico, e para
Nomes comuns: Favela, faveira, fava de arara, o tratamento de hemorroidas,
falso barbatimão varizes e hematomas. Da en-
trecasca, curtida em água fria,
Porte da árvore: Mediano (máximo 20 metros, produz-se chá usado externa-
normalmente menos) mente como cicatrizante e ou-
tras finalidades. O uso industrial
Áreas de ocorrência: Cerrado sentido restrito (cerra- se dá pela presença de princípios
do típico), campos sujos, cam- ativos nas favas, especialmente
pos limpos, cerradão e matas de bioflavonóides, dos quais se des-
encostas tacam a rutina e a quercetina.
A fava d’anta também é utili-
Distribuição da planta: ba, ce, df, go, ma, mg, mt, ms, pa, zada na indústria alimentícia
pe, pi, sp, to como aromatizante, espessante
e estabilizante. É usada também
Floração: Setembro a janeiro no paisagismo, na confecção de
caixas, de forros, de brinquedos,
Cor da flor: Amarelo-claro de compensados, de painéis, de
postes de cerca, assim como para
Frutificação Janeiro a agosto lenha e carvão

70 Ficha Técnica da Fava d'Anta Ficha Técnica da Fava d'Anta 71

Para Saber Mais...
http://www.naturezadosertao.com.br/natureza-medicinal/61-
fava-danta

Sobre o manejo, uso do podão para coleta e outros

http://www.youtube.com/watch?v=4dg-WCxtxig

A fava d’anta na Chapada do Araripe (Ceará)

www.youtube.com/watch?v=dfmb8VPCvzg

A fava d’anta em São Domingos (Goiás)

http://www.youtube.com/watch?v=pFRmsHCAers

72 Para Saber Mais... 73

Bibliografia
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