Os microrganismos são seres que são morfologicamente microscópicos e
que se organizam estruturalmente, dessa maneira, eles não podem ser vistos a olho nu. Os microrganismos podem diferir entre si em relação ao seu formato, que pode ser esférico, cilíndrico ou espiralado, além disso, eles possuem outras diferenças, pois eles se dividem em protozoários, algas, fungos e bactérias, além de poderem apresentar tamanhos variados. A classificação mais recente dos microrganismos leva em consideração, basicamente, a forma de obtenção de alimentos, que são: Fotossíntese, absorção e ingestão. Essas 3 maneiras distintas de obtenção de alimentos dão origem a 3 classificações: Reino Protista, Monera e Fungi. Basicamente, o reino Monera é formado por procarióticos que obtém alimento através de absorção, enquanto o reino Protista abarca os seres eucarióticos unicelulares representados nos 3 grupos nutricionais: As algas são fotossintetizantes, os protozoários fazem a ingestão do seu alimento e os fungos limosos podem apenas absorver os nutrientes. Por sua vez, os Fungi são os que possuem parede celular, mas não possuem clorofila para realizar a fotossíntese, portanto, absorvem nutrientes. Como todo ser vivo, os microrganismos precisam de nutrientes para sobreviver e em temperatura ambiente, conseguem se multiplicar rapidamente e isso pode ser demonstrado através de representação gráfica, porém, quando se trata de sobrevivência, os microrganismos podem resistir a condições adversas, como altas temperaturas, ausência de luz, grande pressão e limitação de nutrição.