Diversas reações fornecem evidências qualitativas da presença

de aminoácidos e/ou proteínas em uma solução. Das reações

abaixo, qual não será explorada neste experimento?

a) Reação de Sakaguchi.

RESPOSTA CORRETA
A reação de Sakaguchi indica a presença da arginina, porém não será
realizada nesta prática.

As moléculas de aminoácidos são compostas por um carbono central ligado a um

hidrogênio, grupos funcionais carboxila e amina, além de uma cadeia lateral R que
varia conforme o aminoácido.

RESPOSTA CORRETA
Esta descrição descreve a estrutura dos aminoácidos

As proteínas são compostos fundamentais à existência humana,

desempenhando inúmeras funções em nosso organismo. Das
afirmativas abaixo, qual a que melhor descreve a composição das
proteínas?

a) As proteínas são moléculas de fita simples, contendo nucleotídeos compostos de

uma pentose (ribose), uma base nitrogenada (adenina, uracila, guanina e citosina) e
um grupamento fosfato.

b) Proteínas são compostos químicos obtidos a partir da decomposição da ureia,

quando esta é aquecida a temperaturas elevadas.

c) As proteínas são compostos orgânicos formados pela associação de aminoácidos

através de ligações peptídicas.

RESPOSTA CORRETA
Esta definição descreve resumidamente o conceito de proteína.

PRÉ-TESTE
4) A ninidrina, cuja fórmula molecular é C9H6O4, reage com aminoácidos
evidenciando a presença de qual/quais grupos funcionais?

a) Carboxila.

b) Amina.

RESPOSTA CORRETA
A ninidrina reage com o grupamento amina, resultando em uma coloração
púrpura.

 A reação de biureto, embora não contenha esta substância, é

assim chamada em razão de:

a) Resultar positiva para as ligações existentes na molécula do biureto e que são

similares às ligações peptídicas presentes nas proteínas.

RESPOSTA CORRETA
A reação de biureto visa evidenciar a presença de ligações peptídicas
presentes nas proteínas. O biureto, embora não faça parte do
reagente, reage de modo similar, resultando em uma coloração
azulada.

Na reação de ninidrina, a prolina reage e resulta em uma

coloração:

a) Púrpura.

b) Azulada.

c) Amarelada.

RESPOSTA CORRETA
Os iminoácidos reagem com a ninidrina resultando em uma coloração
amarelada.
No experimento com o biureto, três substâncias são testadas
para identificar a presença de peptídeos nas soluções. Das
substâncias abaixo, qual não foi utilizada nesta prática?

a) Prolina.

b) Albumina.

c) Triptofano.

RESPOSTA CORRETA
Na reação de biureto realizada na prática virtual, foram utilizados
albumina, água destilada e prolina.

) Qual a cor do reagente de biureto ao entrar em contato com a

albumina?

a) Violeta.

RESPOSTA CORRETA
Na reação de biureto, a presença de albumina apresenta o resultado
positivo, ou seja, há a presença de ligações peptídicas. Neste caso, a
coloração do reagente se torna violeta.

Qual a cor do reagente de biureto ao entrar em contato com a

água destilada?

a) Verde clara.

b) Azul clara.

RESPOSTA CORRETA
A solução final apresenta uma coloração azul clara.

1) Qual o nome da enzima presente na batata inglesa e no fígado?

 a) Catalase.

RESPOSTA CORRETA
Enzima que decompõe a água oxigenada em água e gás oxigênio.

2) As enzimas desempenham um importante papel no

metabolismo dos seres vivos, sendo uma das suas principais
funções:

a) Retardar a velocidade de uma reação.

b) Acelerar a velocidade de uma reação.

RESPOSTA CORRETA
As enzimas são catalisadores e aceleram a reação.