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Doces Finos

30 receitas
TRUFA DE NEGRESCO

Ingredientes
2 pacotes de biscoito
negresco;
1 colher (chá) de
extrato de baunilha;
Chocolate branco
derretido;
Confeites;
100 g de cream
cheese.

Modo de fazer
1. Em um processador,
processe os biscoitos até 3. Retire do congelador e
virar uma farofinha e vai coloque por cima o chocolate
juntando o cream cheese aos derretido. Leve á geladeira
poucos e o extrato de para endurecer e enfeite como
baunilha e bata até virar uma quiser.
massinha.
2. Faça bolinhas e coloque em
um papel-manteiga e leve
para o congelador por 10
min.
BICHO DE PÉ DE MAÇA

Ingredientes
1 bandeja de morangos;
2 colheres (sopa) de açúcar
refinado;
1 lata de leite condensado;
3 colheres (sopa) de geleia de
morango;
1 colher (sopa) de manteiga;
1 pitada de sal;
1/2 xícara (chá) de leite em pó;
1/2 xícara (chá) de açúcar
impalpável;
Leite condensado até dar o ponto;
Corante em gel verde.

Modo de fazer
1. Para a geleia: Coloque na panela os
morangos, e o açúcar refinado e
mexa em fogo médio até ferver e o
morango estiver desmanchado. Montagem: faça bolinhas e
Processe no liquidificador até formar passe em um granulado
um purê.
vermelho. Pegue a massinha e
2. Para o brigadeiro: Misture na panela
molde elas em folhinhas
o leite condensado, a geleia, a
manteiga e o sal até desgrudar da pequenas. Use o cravo como o
panela. Reserve. cabinho da folha.
3. Para a massinha: Coloque o corante,
o leite em pó e o açúcar. Despeje o
leite condensado aos poucos e mexa
até formar uma massinha.
BOMBOM DE CARAMELO E
MORANGO

Ingredientes
2 colheres (sopa) cheias de
manteiga;
7 colheres (sopa) de açúcar;
2 latas de leite condensado;
2 bandejas de morango;
400 gramas de chocolate ao
leite.

Modo de fazer
1. Coloque a manteiga e o
açúcar na panela e derreta
tudo até caramelizar. Adicione
o leite condensado e misture
até desgrudar da panela.
2. Lave os morangos e retire as
folhas sem retirar o
cabinho.Envolva cada
morango com o caramelo.
Deixei na geladeira e quando
retirar banhe com chocolate
ao leite derretido.
BOMBOM DE MORANGO E
LEITE NINHO

Ingredientes
1 lata de leite
condensado;
200 g de leite em pó;
manteiga para untar;
1 caixa de morangos
limpos;
300 g de chocolate.

Modo de fazer
1. Retire cuidadosamente as folhas
do morango sem retirar o
cabinho.;
2. Em uma tigela, misture o leite
condensado e o leite em pó.
Reserve na geladeira. Retire e
molde a massa no morango.
Coloque cada morango em cima
de um papel-manteiga. Com o
chocolate derretido, banhe
todos eles e deixe endurecer.
CAMAFEU DE NOZES

Ingredientes
1lata de leite condensado;
2xícaras (chá) de nozes
moídas;
Manteiga para untar;
3 e 1/2xícaras (chá)
de açúcar de confeiteiro;
1/4de xícara (chá) de leite;
Gotas de limão;
Nozes.

Modo de fazer
1. Misture o leite condensado com
as nozes moídas e leve ao fogo
até desgrudar do fundo da
panela. Depois de frio, faça
bolinhas achatando-as.Banhe no
fondant , decore com noz e deixe
secar antes de acomodar os
camafeus em forminhas
laminadas.
2. Para o Fondant: Misture o açúcar
e o leite até obter uma pastinha,
leve em banho maria e coloque as
gotas de limão e mexa.
SEGREDINHO DO AMOR

Ingredientes
200 g de ameixas-pretas secas
sem caroço;
1 2/3 xícara (chá) de açúcar
refinado;
6 gemas peneiradas;
1/2 xícara (chá) de leite;
2 claras em neve;
3 xícaras (chá) de nozes
trituradas;
1 xícara (chá) de açúcar de
confeiteiro;
4 colheres (sopa) de leite;
1 colher (chá) de manteiga.

Modo de fazer
1. Coloque as ameixas para
hidrata-las em água morna. 3. Em banho maria, faça uma
Misture o açúcar, as gemas, o pastinha com o açúcar de
leite, as claras em neve e as confeiteiro, o leite (4 colheres)
nozes e leve ao fogo até e a manteiga. Coloque esse
recheio em cima dos
desgrudar da panela. Deixe
docinhos e enfeite como
esfriar.;
quiser.
2. Corte as ameixas pela metade.
Faça bolinhas do recheio e
achate-os recheando com
ameixa e enrole dando o
formato que quiser.
MEDALHÃO DE NOZES

Ingredientes
2latas de leite condensado;
2colheres (sopa) de farinha
de trigo;
1colher (sopa) de manteiga;
200g de nozes trituradas;
1caixinha (200g) de creme
de leite;
Nozes (metades);
Açúcar granulado para
envolver.

Modo de fazer
1. Na panela de fundo grosso, coloque o
leite condensado e a farinha e misture
até ficar homogêneo. Junte os demais
ingredientes (menos as nozes e o
açúcar) e leve ao fogo médio,
mexendo sem parar, até se soltar do
fundo da panela. Deixe esfriar.
2. Molde bolinhas com as mãos untadas
com manteiga. Coloque as nozes em
cada lado e aperte para grudar no
doce. Coloque a decoração que
quiser.
FATIAS TRUFA

Ingredientes
150 g de Cobertura
de chocolate Meio Amargo;
¼ de xícara (chá) de manteiga;
½ xícara (chá) de frutas
cristalizadas;
½ xícara (chá) de amêndoas
inteiras torradas;
1 colher (sopa) de creme de
leite;
100 g de chocolate Branco;
¾ de xícara (chá) de amêndoas
laminadas torradas.

Modo de fazer
1. Derreta o chocolate meio amargo e a
3. Retire o chocolate e passe para
manteiga no microondas e mexa até outra folha de papel-manteiga
obter uma massinha. Coloque as limpa. Espalhe as amêndoas
frutas cristalizadas, as amêndoas e o laminadas sobre uma parte da
creme de leite e misture.; folha e, com uma espátula, passe o
2. Coloque ela em uma folha grande de chocolate temperado em um lado
papel-manteiga e enrole, formando do triângulo. Em seguida,vire-o
um cilindro. Feche as bordas do rolo sobre as amêndoas.
para não haver vazamento. Leve à
geladeira para ficar firme.
TRUFA PIRULITO

Ingredientes
½ xícara (chá) de açúcar;
3 colheres (sopa) de mel;
¼ de xícara (chá) de manteiga;
½ lata de leite condensado;
300 g de chocolate branco picada
bem fininha;
500 g de Cobertura de chocolate;
Blend Garoto temperada;
Decoração;
100 g de Cobertura de Chocolate
Branco Garoto temperada.

Modo de fazer
1. Caramelize o açúcar em uma
panela em fogo médio. Com o 3.Corte e faça bolinhas. Deixe
fogo desligado, coloque o mel e refrigerar por 15 min. Espete um
a manteiga. Volte para o fogo palito em cada bolinha e banhe os
baixo e termine de derreter o pirulitos no chocolate temperado,
resto.; espetando-os em um isopor em
2. Coloque o leite condensado e seguida. Refrigere para secarem e
o chocolate picado. Mexa até decore como quiser.
desgrudar do fundo da panela.
Passe a mistura para uma tigela
untada com manteiga e deixe
esfriar até firmar.
TRUFA COM GELATINA

Ingredientes
1 pacote de gelatina;
310g de chocolate fracionado meio
amargo;
2 1⁄2 xícaras de chocolate branco
fracionado derretido;
310g de chocolate fracionado ao
leite;
2 colher de chá de essência de
morangos;
1 xícara de creme de leite sem o
soro.

Modo de fazer
1. Separe o creme de leite e a gelatina. Depois leve ambos ao fogo
e misture se parar até que levante fervura. Feito isso, desligue o
fogo e ponha a panela dentro da tigela com água fria, assim
vamos diminuir o calor da mistura. Acrescente o chocolate
branco derretido e mexa para incorporar. Pegue a essência de
morango e adicione, mexe bem. Em seguida coloque a mistura
em algum recipiente e leve para gelar até que fique firme. Logo
depois, pegue a massa e modele, banhe com os 2 chocolates
escuros derretidos juntos em banho-maria e morno. Depois
deixe secar.
TRUFA COM CAFÉ

Ingredientes
Granulado;
205g de manteiga sem sal;
4 colheres rasas de whisky;
210g de açúcar em pó;
1 tablete de chocolate preto;
4 colheres de café solúvel.

Modo de fazer
1. Pegue o chocolate e parta em pedaços, junte com o
café e o rum. Deixe quem derretam em lume brando,
mas não para de mexer. Depois tire e deixe esfriar um
pouco. Adicione o açúcar, manteiga até que fique
cremoso. Após pronto, modele a massa em bolinhas e
passe no granulado.
TRUFA COM LICOR DE
AMARULA
Ingredientes
1 lata de creme de leite;
1 colher de sopa de manteiga;
1 colher de sopa de mel;
610g chocolate meio amargo;
1 colher de sopa de licor de
amarula.

Modo de fazer
1. Pegue o chocolate e derreta em banho-maria. Misture os
demais ingredientes, deixe o creme de leite por último.
Mexa a mistura até que incorpore. Depois leve para gelar
e tampe com papel filme. Deixe até o dia seguinte. Depois
modele e passe no chocolate em pó.
TRUFA COM WHISKY

Ingredientes
1 colher de mel;
1 lata de creme de leite sem soro;
250g de chocolate meio amargo;
1 colher de manteiga;
250g de chocolate ao leite;
1 xícara de whisky.

Modo de fazer
1. Pegue os seguintes ingredientes, manteiga, mel e o creme
de leite. Depois leve ao fogo e deixe até ferver. Acrescente o
whisky, chocolate ao leite e o chocolate amargo, pique eles
antes de acrescentar. Misture até que incorpore. Depois
leve para gelar e deixe de um dia para o outro. Modele as
bolinhas e bote para gelar novamente. Passe no chocolate
ao leite derretido frio e jogue o chocolate em pó por cima.
TRUFA COM VINHO

Ingredientes
500g de chocolate branco;
1/2 xícara de vinho tinto seco;
1 lata de creme de leite sem soro;
10 gotas de corante violeta.

Modo de fazer
1. Pegue o chocolate e derreta no micro-ondas, depois adicione
o creme de leite, mexa para incorporar a massa. Adicione o
corante e o vinho, misture bem. Em seguida leve a massa
para gelar e deixe por mais ou menos um 120 minutos.
Depois faça as casquinhas de chocolate e recheie com as
trufa de vinho, ponha para gelar novamente e deixe até soltar
das forminhas.
TRUFA COM ABACAXI

Ingredientes
2 xícaras de doce de abacaxi e coco
escorridos;
505g de chocolate ao leite;
1 lata de creme de leite;
505g de chocolate meio amargo;
5 colheres rasas colheres de gim.

Modo de fazer
1. Pegue os chocolates e derreta eles no micro-ondas ou em
banho-maria. Em seguida, adicione o creme de leite, doce
de abacaxi, gim e coco, mexa bem até incorporar. Ponha a
mistura em uma recipiente e coloque para gelar de um dia
para o outro. Depois modele as bolinhas e banhe com
algum chocolate do seu gosto. Pode decorar do seu jeito.
TRUFA COM AMÊNDOA

Ingredientes
17 tâmaras;
80g xícara de amêndoas;
1/4 xícara de cacau em pó mais usar
25g na cobertura;
2 colheres de óleo de coco;
Cacau.

Modo de fazer
1. Pegue os ingredientes e coloque em um processador por
mais ou menos uns 3 minutos até que a massa se incorpore.
Em seguida, modele a massa em bolinhas e passe no cacau.
Depois leve na geladeira para ficar firme e tá pronto.
TRUFA COM NOZES

Ingredientes
1/2 lata de creme de leite;
255g de chocolate ao leite;
1/2 noz-moscada ralada;
260g de chocolate meio amargo;
1 colher de sobremesa de gordura
hidrogenada;
255g de chocolate meio amargo.

Modo de fazer
1. Pegue os ingredientes e coloque-os em banho-
maria e deixe até que derreta todo o chocolate.
Mexa bastante para incorporar a mistura. Ponha
para gelar e deixe dia um dia para o outro. Feito
isso, pegue a massa e modele em bolinhas, em
seguida passe elas no chocolate meio amargo
derretido junto com a gordura hidrogenada.
TRUFA COM DAMASCO

Ingredientes
1 colher de margarina;
810g de chocolate branco;
4 colheres de mel;
1 lata de creme de leite;
155g de damascos secos picados;
4 gotas de corante amarelo.

Modo de fazer
1. Pegue o chocolate e derreta no micro-ondas ou em banho-
maria, em seguida adicione o creme de leite. Depois tire do
fogo e adicione o resto dos ingredientes. Feito isso, leve para
gelar de um dia para o outro. Depois pegue a massa e
modele em bolinhas e ponhas para gelar novamente por
uns 30 minutos. Banhe as trufas com chocolate
hidrogenado. Por último, pincele com corante dourado.
TRUFA COM LIMÃO

Ingredientes
1 colher de essência de limão;
1 xícara de creme de leite;
1 colher de mel;
505g de chocolate meio amargo;
1 colher de suco de limão;
1 colher de raspas de limão.

Modo de fazer
1. Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas, em
seguida adicione o creme de leite, mel e o chocolate meio
amargo. Misture bem para incorporar. Depois adicione o
cuco e as raspas de limão. Leve para gelar de um dia para o
outro. Feito isso, modele as trufas e banhe com chocolate
derretido. Polvilhe sobre as trufas o chocolate em pó.
TRUFA COM MENTA

Ingredientes
605g de chocolate meio amargo;
1 lata de creme de leite;
1 xícara de licor de menta;
310g de chocolate em pó.

Modo de fazer
1. Ponha em banho-maria o creme de leite e o chocolate até
que ambos derretam. Adicione o licor e misture. Depois
leve para gelar dia um dia para o outro. Em seguida
modele a massa em formato de bolinhas. Banhe as
bolinhas no chocolate derretido. Após passe no chocolate
em pó.
TRUFA COM
REQUEIJÃO
Ingredientes
1 copo de requeijão cremoso;
5 barras de 200g de chocolate ao
leite;
1 creme de leite;
4 colheres de creme de cacau.

Modo de fazer
1. Pegue o chocolate e derreta no micro-ondas. Depois
adicione o requeijão , creme de cacau e o creme de leite.
Misture até que a massa incorpore. Em seguida, ponha
em um recipiente e leve para gelar de um dia para o
outro. Logo após, modele as bolinhas e banhe com um
chocolate de sua preferência.
TRUFA COM LICOR
LARANJA
Ingredientes
220 g de chocolate em pó;
760 g de chocolate ao leite picado;
505 g de creme de leite;
160 ml de licor de laranja;
105g de cubos de laranjas
cristalizadas;
755 g de chocolate meio amargo
picado.

Modo de fazer
1. Pegue o creme de leite e esquente em banho-maria. Em seguida
pegue os chocolates e misture que que forme um creme e que
fique homogêneo. Tire do banho-maria e adicione o licor de
laranja e bata devagar. Depois leve para gelar por mais ou menos
uns 120 minutos. Logo após, pegue pedaços da massa desejado e
modele as trufas e coloque os cubos da laranja por dentro de
cada uma. Depois é só passar no chocolate em pó.
BOMBOM DE
CAPUCCINO
Ingredientes
500 gramas de chocolate
fracionado ao leite
2 colheres (sopa) de chocolate
em pó;
1 colher (sobremesa) de café em
pó solúvel;
1 lata de leite condensado;
1 colher (sopa) de margarina;
100 ml de creme de leite.

Modo de fazer
1. Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite, o café, a
margarina e o chocolate em pó, mexendo sempre, até obter
o ponto de brigadeiro cremoso. Derreta o chocolate
fracionado e faça as casquinhas dos bombons. Veja Dicas de
Mãe abaixo da receita. Distribua o creme nos bombons e
tampe com chocolate derretido.
TRUFA COM MEL

Ingredientes
210 g de chocolate ao leite;
1 caixa de creme de leite;
500g de chocolate meio amargo;
1 colher de sopa rasa de margarina;
Chocolate em pó;
1 colher de sopa de mel.

Modo de fazer
1. Pegue o chocolate e leve ao micro-ondas para derreter
em alta potência, por mais ou menos 3 minutos. Na
sequência, adicione mel, margarina e o creme de leite e
misture bem. Depois leve para gelar e deixe até que
fique firme. Após pronto, pegue pedaços da massa da
trufa e modele as trufas do tamanho a desejado. Depois
passe a trufa no chocolate em pó e decore como quiser.
Depois é só colocar nas forminhas e pronto.
BOMBOM DE PAÇOCA
CREMOSA
Ingredientes
1 lata de leite condensado;
1 colher (sopa) de manteiga;
1 xícara (chá) de paçoca esfarelada;
1/2 xícara (chá) de creme de leite;
400g de chocolate ao leite
fracionado picado;
Chocolate em pó para polvilhar.

Modo de fazer
1. Coloque o leite condensado, a manteiga e a paçoca em uma
panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue,
misture com o creme de leite e deixe esfriar. Derreta o chocolate
fracionado em banho-maria e pincele 20 forminhas para
bombons com parte do chocolate. Leve à geladeira por 15
minutos. Retire, pincele outra camada de chocolate, reservando
uma parte para cobrir. Volte à geladeira por mais 15 minutos.
Retire, distribua o recheio de paçoca já frio entre as forminhas e
preencha com o chocolate derretido restante. Leve à geladeira por
mais 2 horas. Retire, desenforme e volte à geladeira por mais 30
minutos. Retire, polvilhe com chocolate em pó e sirva.
BOMBOM CHOCOLATE
BRANCO
Ingredientes
Raspinha da casca dos limões;
Suco de 2 limões sicilianos;
3 colheres rasas de manteiga
sem sal;
505g de chocolate branco;
Manteiga para untar;
2 latas de leite condensado.

Modo de fazer
1. Separe os seguintes ingredientes, suco de limão, manteiga e o
leite condensado, em seguida coloque todos eles em uma panela
e ponha no fogo baixo. Mexe a mistura com um batedor de
arame até que desgrude do fundo da panela. Depois pegue um
prato e assim que a mistura ficar pronta, coloque no prato e
deixe que esfrie. Após, pegue a massa do bombom, divida em
pedaços e com as mãos untadas modele os pedaços em formato
de bolinhas. Depois é só decorar os bombons com raspas de
limões. Em seguida ponha nas forminhas.
BOMBOM DE
BEIJINHO
Ingredientes
Açúcar granulado;
1 colher de manteiga sem sal;
300g de chocolate branco
picado;
1 lata de leite condensado;
100g de coco seco ralado em
flocos.

Modo de fazer
1. Pegue o coco ralado, leite condensado e manteiga, depois coloque
em uma panela e leve ao fogo. Mexa até dar o ponto que é
desgrudar do fundo da panela. Depois pegue um prato e unte
com a manteiga, e assim que a massa do bombom ficar pronta,
coloque no prato que foi untado e deixe esfriar. Em seguida leve
para geladeira por pelo menos 60 minutos. Feito isso, enrole os
doces e ponha na geladeira de novo. Agora pegue o chocolate e
derreta, em seguida banhe os docinhos e depois jogue o açúcar
granulado por cima.
BOMBOM MEIO AMARGO

Ingredientes
145g de chocolate meio amargo;
6 colheres rasas de óleo de coco;
2 xícaras de coco ralado.

Modo de fazer
1. Separe os seguintes ingredientes, óleo de coco e coco ralado. Depois
coloque em um recipiente e misture até que forme uma pasta grossa.
Pegue um pouco da mistura que foi feita e esprema e modele do
tamanho desejado as bolinhas. Em seguida ponha as bolinhas em uma
fôrma e coloque no freezer por mais ou menos uns 20 minutinhos para
pegar consistência. Depois pegue o chocolate e derreta em banho-maria
até que fique homogêneo. Logo após tire as bolinhas do freezer. Feito
isso, mergulhe as bolinhas no chocolate que foi derretido. Depois volte as
bolinhas para à fôrma com papel manteiga. Leve para o freezer
novamente, só que agora por uns 10 minutinhos. Depois coloque em
algum recipiente e leve à geladeira para conservar.
TRUFA COM SORVETE

Ingredientes
310g de chocolate amargo;
2 gemas;
100ml de creme de leite fresco;
1⁄2 fava de baunilha ou 3 gotas de
essência;
5 colheres rasas de cacau em pó
amargo;
100g de manteiga.

Modo de fazer
1. Pegue o chocolate e derreta em uma panela em banho-
maria. Adicione a manteiga e vai misturando até ficar
homogêneo. Pegue o açúcar, ovos e as gemas e bata em um
recipiente até incorporar. Retire o chocolate do fogo e
despeje na vasilha dos ovos aos poucos. Misture
ingredientes até que incorpore. Adicione a farinha e unte as
forminhas pequenas com manteiga e farinha. Leve ao forno
pré-aquecido por 250°C por mais ou menos 10 minutos.
Depois de pronto sirva com sorvete de creme.
BOMBOM DE COCO

Ingredientes
5 colheres rasas de açúcar
mascavo;
155g de chocolate amargo;
1/4 de xícara de alfarroba em pó;
2 colheres de óleo de coco;
4 colheres de coco ralado seco;
Água;
1/2 xícara de amendoim torrado e
triturado.

Modo de fazer
1. Pegue os seguintes ingredientes, coco ralado, amendoim, açúcar
mascavo, óleo de coco e a alfarroba, coloque em alguma vasilha
e acrescente água até que seja possível modelar as bolinhas.
Após ter modelado as bolinhas, ponha elas em uma fôrma
untada com manteiga ou coloque o papel manteiga e leve ao
freezer por uns 60 minutos. Agora, separe o chocolate amargo e
derreta-o. Depois pegue as bolinhas e mergulhe no chocolate
derretido, em seguida coloque novamente na fôrma e leve para
gelar na geladeira por mais ou menos uns 60 minutos.

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